2026年04月10日

【じゃがいもとひき肉のオーブン焼き/おつまみあれこれ】4月9日のごはん

今日のごはん。

今日は暑いくらいだったスイス我が村地方。
午後9時を過ぎても窓を開けっ放しで良いくらい！
今日は先日のデンタルチェックで見つかった詰め物の不具合の治療に行きました。
夕食は少し遅い時間だったので、いつも通りの適当おつまみごはんです。

おつまみあれこれ：
■じゃがいもとひき肉のオーブン焼き
■グリーンアスパラガスのベーコン巻き
■スモークサーモン
■シーフードサラダ（市販品）
■鶏レバーの甘辛煮

牛ひき肉と玉ねぎを炒めて、塩、胡椒、ブイヨン少々で味付け。
じゃがいもは薄く切ってフライパンに入れ、ライスミルクで煮て、
最後は水分を飛ばします。
容器に交互に入れてチーズを乗せてオーブンで焼くだけ。
これが好評でした！

今日は細めのグリーンアスパラガスを購入。
軽く茹でてベーコン巻きに。
これは昔、亡き母がよくお弁当に入れてくれたおかずの1つです（笑）

好きなだけ取って頂きます。

調理したのは実質2品だけですが、良いのです（笑）
そういう日もあります。
私のお皿には愛するルッコラが山盛り！
パートナーのお皿には彩り程度に少々盛り付けました。

今日は久しぶりに歯医者さんの奥様で歯科衛生士の方にも会えました。
彼女はニューヨーク出身で、私は東京からで、双方都会からスイスの村に来た、
そんな共通点もあって、会うと色々な話をした仲です。
彼女は「英語が話せて嬉しいわ！」とずっと言ってくれていたのですが、
私を担当してくれる歯科衛生士の方が変わり、会う機会もありませんでした。
今日はわざわざ待合室にまで来てくれて、短い時間ながらお喋りを楽しめました。
「あなた今日も素敵！」なんて言ってくださって、「あなたもよ！」と返事。
長らく英語を話していなかったので、急に言語スイッチを変えられずあたふた（笑）
今日は歯科医に「そう言えば、デンマーク出身の若い女性、まだ働いている？」
と訊いたら、『追い出した』というジェスチャー！
彼女は自国の医科大学に入る前に、スイスで歯科衛生士として経験を積むとのことでした。
施術は40分だったのに、請求書は50分で、私はその件について歯科医院にお問い合わせ。
（その顛末についてはこちらです→★）
結果、「5分」分は割引するとのお返事でしたが・・・（笑）
こういうことは本当のトップに言わないといけないと思い、
今日、歯科医に「あの時、彼女のお喋りの10分間もお支払いしないといけなくて、
私、お問い合わせをしたんですよ」と言ったのです。
きっとものすごくたくさんの「お問い合わせ」があったのでしょう。
彼女を追い出す経緯あれこれを歯科医の表情から読み取れました（笑）
勇気を出して言ってみないと始まらない、と再認識した出来事でした。
歯の治療が終わって何よりでしたが、早晩届く請求書が怖いです（笑）
何はともあれ、美味しく頂けて満足の夕食でした！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2026年04月04日

【おもてなしごはん/サーモンのムニエル】4月3日のごはん

今日のごはん。

今日は一日中良いお天気のスイス我が村地方。
「聖金曜日」というキリスト教の大切な祝日で、
我が家では毎年この時期に近所に住む義兄一家をお招きしています。
甥っ子や姪っ子が小さかった頃はランチで、彼らの成長につれてディナーになり、
参加が3人だったり4人だったり（笑）
今日は義兄と義姉、パートナーのゴッドチャイルドでもある甥っ子が来てくれました。

アペロ：
チップスとクラッカー＋クリームチーズ。
義兄と義姉、パートナーと私はロゼワインで、甥っ子はビール（アサヒ！）で乾杯。

前菜盛り合わせ：
■さつまいもスープ
　　　パートナー、頑張って作りました！
■帆立貝柱のソテー
■スモークサーモン
■じゃがいもたっぷりのオムレツ
　　　じゃがいもはライスミルクを入れたフライパンで煮つつ、焼く感じで調理。
　　　それをオムレツにしました。
■ブロッコリーのオーロラソース和え
■ツナ缶、人参、きゅうりのサンドイッチ

メイン：
サーモンのムニエルと、トマトソースとベシャメルソースのラザニア。
タルタルソースには茹で卵をたっぷり入れ、ヤングコーンの酢漬けをアクセントに。

山盛り！
付け合わせはグリーンアスパラガスといんげん。
甥っ子がグリーンアスパラガスを好まないので、いんげんも（笑）

トマトソースは自作で冷凍しておいたもの。
ベシャメルソースは作るのが苦手なので、いつも玉ねぎを入れています。
こうすると私でも失敗しないのです（笑）
これが好評でした！

デザート：
フルーツサラダ。
今日はパートナーが作ってくれました。
中身はオレンジ、ブルーベリー、ラズベリー、りんご、苺。
アマレットでマリネしてあります。

義姉、義兄、甥っ子にはティラミスもどきを（笑）
フィンガービスケットの代わりにロータスビスコフ（？）を使っています。
盛り付けのセンスのなさには目をつぶっていただきたいです（笑）

ちなみに、こちらはアペロ（食前酒用）のクラッカー＋クリームチーズ。
このクラッカーはガーリック味です。

お腹いっぱい（笑）
前菜盛り合わせのお写真は私のお皿。
他の方たちにはオムレツ2切れ、帆立貝柱は3つ、サンドイッチは2つ盛り付けました。
義兄と甥っ子はサーモンを2切れずつ食べてくれ、頼もしい食欲！
皆さん、満足してくださって本当に良かった！
甥っ子が前菜盛り合わせを写真に撮ってくれていたのも嬉しかったです！
「聖金曜日」には、一般的にはキリスト教徒はお肉を食さないので、
今日は野菜と魚のメニュー。
いつだったか、その戒律を知らなくて、聖金曜日にお肉を出してしまったことが・・・。
今日もその思い出話になりました。
当時、お魚類が苦手だった子供たちには大好評の失敗でした（笑）
懐かしい・・・。
あの時4歳だった甥っ子、今はもう20歳の青年です。
ナイスガイぶりは子供の頃からずっと変わらずで、
今日も満面の笑みで「全部美味しかった！ありがとう！」と握手してくれました。
お客様をするのは大変なこともありますが、「美味しかった」の一言を聞くと、
報われる気がします。
自画自賛ですが、料理は美味しかったし、楽しくてたくさん笑ったし、
パートナーもたくさん手伝ってくれたし、良い一日です！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2026年03月25日

【トルティーヤでピザ風/おつまみあれこれ】3月24日のごはん

今日のごはん。

今日は予報に反して、青空広がるスイス我が村地方。
植物の世話をしたり、あれこれ家のことをした一日。
こちらが植物のお世話をしているのに、逆に癒される時間でした（笑）
ランチにボリュームがあったので、夕食は軽めにおつまみで。

おつまみあれこれ：
■トルティーヤでピザ風2種
■グリーンアスパラガスのベーコン巻き
■ホワイトアスパラガスのクリームスープ
■スモークサーモンとアボカドのサラダ

ピザ用石板は我が家の必需品。
これはもう15年くらい前に、スーパーマーケットのポイント交換で頂きました。
Emile Henry（エミール・アンリ）というフランスのメーカーのもの。
トルティーヤ2枚にはパスタ用のアラビアータソースを塗って、
ウィンナー、スライスした玉ねぎ、ラクレットチーズを乗せて。
あとの1枚にはペスト（バジルペースト）を塗って、あとは他の2枚と一緒のトッピング。

グリーンアスパラガスは軽く茹でてからベーコンで巻いてソテー。

好きなだけ取って頂きます。

適当おつまみでしたが、満足！

ちなみにランチは、スイスの日本食材店で買い求めた、
「博多豚骨風ラーメン」に、きくらげ、もやしなどをたっぷり入れたもの。
今日頂いたラーメンを作っていらっしゃるのは五十嵐製麺。
こちらの会社は海外向けサイトもお持ちの福島県喜多方市の会社だと知りました。
ノンフライ麺だからか、腹持ちは良いのに、胃にもたれるなんてことは一切ありません。
普段、インスタントラーメンなどは1人分に野菜などをたっぷり入れて、
パートナーと分けることが多いのですが、今日はしっかり一人前頂きました。
そんなわけで、夕食時にも空腹感はなく、おつまみでお茶を濁すことに・・・（笑）
何はともあれ、美味しく頂けて満足です！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2026年03月23日

【ズッキーニのフリッター/おつまみあれこれ】3月22日のごはん

今日のごはん。

今日も強い陽射しのスイス我が村地方。
パートナーは家での仕事だったので、私も家にいました。
というか、私は家に居るのが好きなので（特に陽射しの強い日には在宅一択！笑）。
夕方、近所の星付きホテルへ食前酒を飲みに出掛けました。
帰宅して大急ぎで、野菜中心のおつまみごはんの用意です（笑）

おつまみあれこれ：
■ズッキーニのフリッター
■じゃがいものグラタン風
■スモークサーモン
■サバのオイル漬けの南蛮漬け風
■ブロッコリーのオーロラソース和え

ズッキーニは薄くスライス。
卵白を泡立ててから卵黄を入れ、ヴェゲタで味付けしています。
調理する横でベーコンをソテーして、出来上がったフリッターのお皿に（笑）

じゃがいもも薄くスライスして、オリーブオイルを熱したフライパンへ。
少し炒めてから塩、胡椒、そこにライスミルク＋生クリームを入れ、
水分が無くなるとライスミルクなどを足して調理・・・という簡単な方法で（笑）

好きなだけ取って頂きます。

今日は、とりあえずズッキーニとじゃがいもの調理法を思いつき、
あとは料理しながら考えたという、超手抜き（笑）
野菜を頂きたかったので、野菜中心の適当おつまみごはんです。
「足りなかったらパスタでも何でも作る」というスタンスの元、
とりあえずおつまみを頂くと、なぜか「お腹いっぱい！」になる不思議（笑）

ランチが午後2時頃と遅かったこともあり、
空腹ではなかった私たちにピッタリの軽いおつまみでした。
今日は朝食に全粒粉パン、ハム、目玉焼きを頂いたのですが、
食後すぐに舌がビリビリして、なんとなく腫れている感覚。
長らく食べていなくて忘れていましたが、もしやこれは全粒粉のせい！？
きちんと検査したわけではありませんが、経験上「もしや！？」と思う物は、
ちゃんとメモを取っています。
一番ひどかったのは中学2～3年生の頃。
お弁当の海老フライのせいか、自分ではあまり気付かない間に目の中にまで蕁麻疹が出て、
驚いた生物教師に「保健室へ行って！」と言われ、そのまま帰宅と相成った経験が・・・。
当時かかりつけ医を訪ねたところ、甲殻類アレルギーの疑い、かなり強し、とのこと。
幸い、甲殻類アレルギーはもう出ないので、今は甲殻類を存分に楽しんでおります（笑）
アボカド、マンゴー、桃などなど、口に入れたら舌が少しピリッとする、
そんな食材があることを心得つつ、気を付けて生活している日々です。
今日の野菜中心の適当おつまみも好評で何よりでした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2026年03月20日

【ラザニア】3月19日のごはん

今日のごはん。

今日も日差しの強い素晴らしい空模様のスイス我が村地方。
夕方ピアノレッスンがあるので、午前中と午後に分けて練習しました。
本来ならレッスンは1週間先の予定でしたが、先生のご都合で1週間早めに。
全く仕上がっていない曲を持ってレッスンに行く悲しさと虚しさよ・・・（笑）
帰宅して大急ぎで適当ごはんの用意です。

ラザニア。
箸休めは、スモークサーモンとチコリのサラダ。

ラザニアはいつもより小さめの耐熱容器で。
量を食べない代わりに、少しだけ中身をヘビーにしようと思って、
普段はラザニアには入れないラクレットチーズをラザニアの間に忍ばせました（笑）

ボロネーゼを冷凍してあったので助かりました。
急いでベシャメルソースを作って、ラザニアをオーブンへ。
その間にサラダを準備して、あとはロゼワインを飲んで待つだけ（笑）

今日は冷凍しておいた自作のソースに助けられました。
こういう準備って、やっぱり大切ですね。
「分かっているなら、いつもやっておけば？」と自分に言いたいです（笑）
ところで、私は5歳から10年間、不真面目にピアノを習っていたのですが、
50歳を過ぎた頃に決心して、再度ピアノレッスンに通うことにしました。
今日弾いたのはショパンのエチュードで、「蝶々」というニックネームが付いています。
この曲だけで、レッスン時間の45分が終了。

本当に奥が深い・・・！
私の楽譜ではたった2ページですが、先生の注意が盛りだくさん過ぎて、
最後に「じゃあもう一度最初から通しで」と言われた時には、
先生の注意などしっかりサッパリ忘れて弾いたところ・・・。
「え！？すごく良い！」と褒めていただきました。
仰った通りに弾けなくてすみません。
・・・でも、それで良かったの？（笑）
その後には、10月に決まった連弾コンサートの曲を合わせました。
ジャズ、ボサノヴァなどを7曲、クラシックを2曲。
疲労感がすごいです。
そんなところからメニューを考え（というか記憶からひねり出しました/笑）、調理して、
後片付けを済ませた私はすごい、と自画自賛しながらバーボンソーダを飲んでいます。
何はともあれ、パートナーの「美味しい！」が何度も聴けて、良い夕食でした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2026年03月18日

【スモークサーモンで手まり寿司】3月17日のごはん

今日のごはん。

今日はすこぶる良い天気のスイス我が村地方。
いつもと違う場所に散歩に出掛けて、村の変化を知りました。
「あれ？ここ、家があったよね？」とか（笑）
今日は昨日に引き続き休肝日なので、和食もどきです。

■スモークサーモンで手まり寿司
■筑前煮
　　家で揃えられる材料なので、見た目は一般的な筑前煮とはちょっと違います（笑）
■グリーンアスパラガスのごま和え
■だし巻き卵
■ブロッコリーのコチュジャン＋マヨネーズ和え

久しぶりに作ったので過去記事を見てみたら、なんとほぼ2年ぶり！
前回はサーモンのお寿司を作って、寿司飯が余ったので作ったのでした。
わさびをたっぷり付けて、おしょうゆも少しだけ付けて頂きました。

こんにゃくの代わりにしらたき（しかも細めバージョン）、
ごぼうと蓮根は共に日本で買った乾物。
これでも味は筑前煮なので上出来です（笑）

好きなだけ取って頂きます！

だし巻き卵は、だし汁が若干少なくて、普通の玉子焼きみたいでした（笑）
手前味噌ながら、全部美味しかったです（恒例の自画自賛！）

今日も我が家は休肝日。
ほぼ毎週、1日は休肝日にしていますが、先週分を昨日、今週分を今日実施しました。
食事も和風にして、胃腸も整える算段です（笑）
ところで、今日の散歩では友人を遠くの方から見かけたり、
別の友人の叔母様に会って立ち話したり・・・。
村暮らしあるある、です（笑）
天気が良いと「お休みかしら！？」と思うほど、湖畔は人でいっぱいです。
皆さん、外の席やテラス席に座ってお茶をしたり、早めの食前酒を飲んだりされていて、
陽射しを楽しんでいらっしゃる様子でした。
私はしっかりと日焼け予防のメイクをして出掛けました。
下地がSPF40、パウダーがSPF40なので、十分かと（笑）
何はともあれ、散歩も楽しかったし、夕食も美味しかったので良い一日です。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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本日のおまけ。
本当に素晴らしく良いお天気でした。

2026年03月12日

【フライドチキン/おつまみあれこれ】3月11日のごはん

今日のごはん。

今日は霞がかってはいるものの晴れたり、
小雨が降ったりという空模様のスイス我が村地方。
「あれから15年・・・」と思いながらも、感謝しつつ日常生活を送った今日。
夕食は適当おつまみごはんです。

おつまみあれこれ：
■フライドチキン
■じゃがいもとチーズのオーブン焼き
　　茹でたじゃがいもにラクレットチーズを乗せたもの、
　　同じく先日残ってしまった牛ひき肉と玉ねぎ＋アラビアータソースの残り、
　　＋ラクレットチーズを乗せてオーブンへ。
■コールスロー
■スモークサーモン

フライドチキンの衣には、色々なスパイスを入れました。
似て非なる物とは言え、ちょっとKFCの雰囲気が・・・！？
じゃがいもは新じゃがなので皮を剥かずに茹でて、
マフィン型に1個ずつ入れて潰して、6個のうち2個にはラクレットチーズのみ、
他の4個には玉ねぎ＋牛ひき肉と玉ねぎ＋アラビアータソースの残り、
ラクレットチーズを乗せてオーブンへ！

コールスローには、キャベツ、レタス、鶏ハムなどを入れました。
自分で食べる量を調節できるおつまみごはん、我が家ではお気に入りです（笑）

美味しく頂けるのは本当に幸せなことだと思います。
YouTubeでニュースなどを視聴できるので、動画を観て15年前に思いを馳せました。
生きていて、そして不自由なく生活できることだけで幸せです。
私は地震以来数年、毎月寄付をしていました。
スイス人であるパートナーは、妻である私の母国の災害に、
かなりまとまった額を寄付してくれたそうです。
それが、少しでも被災された方々や、当地の方々の助けとなることを祈って。
遠い地から平和や安全などを祈り、現地の方々に助けとして「直接」お金が届くと信じ、
そう行動してきましたが、募金や寄付がなかなか全額は当地に届かないと知って、
なんだか・・・と言う気持ち。
どこかで少しでも私たちの気持ちが役立っている・・・そう思いたい今日この頃です。
寄付する団体を選ぶことも、結局は自己責任なのかもしれませんね（苦笑）
何はともあれ、護られている環境で、美味しい食事が頂けることが幸せです。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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