タグ：スモークサーモン

2025年11月18日

【煮込みハンバーグ】11月17日のごはん

今日のごはん。

昨日は遅めのランチが意外にボリュームたっぷりだったので、
なんと夜まで空腹にならず、ブログはお休みしました。
そんなこともあるんですね！？（笑）
今日は朝からずっと雨で、時に激しい雨風に見舞われたスイス我が村地方。
買い物に行くに行けず、という日でした（笑）
夕食は家にある物を使って。

◆メインのおかず
　■煮込みハンバーグ
◆小さいおかず
　■レタスとスモークサーモンのマリネ
　■いんげんのごま和え
◆汁物
　■豆腐、大根、青梗菜の味噌汁
◆ごはん
　■十六穀米

煮込みハンバーグなので、玉ねぎは炒めず、冷ます必要もなく入れられるので、
材料があればすぐに作れる優れもの・・・と、私は思っております（笑）
少し甘めの味付けで、ごはんにもパスタにも相性抜群です。
食パンを細かくしてライスミルクに漬けておき、つなぎに使います。
亡き母に教えてもらいました（彼女は牛乳で）。
そうすると火を通してもフワッとしていて、お箸で簡単に切れるのです。

お味噌汁のお豆腐が大きいのには訳があるのです。
いくらお箸を使うのが上手なスイス人パートナーでも、
お豆腐が小さいと摘まみづらいようなので、大きめに切って入れております（笑）
おかずは午後作っておいたので、夕食直前にごはんとお味噌汁のみ準備。
楽でした！

今日は休肝日なので、アルコールフリービールで乾杯です。
ちなみに昨日ランチに摂ったのは、チーズを入れてアレンジしたブルダック麺でした（笑）
ところで、私は中学、高校時代は洋楽しか聴いていなかったと思っていたのですが、
邦楽でも好きな曲がたくさんあったのを思い出しました（笑）
一度検索し始めると止まらない・・・！
大瀧詠一さんの「君は天然色」。
なんと40年記念バージョン。
40年・・・！

こちらは私の大好きだった佐野元春さんと杉真理さん参加のプロジェクト。
なんとこれも40年記念バージョン！
学生時代を思い出してしまいました。
校門の前に彼氏たちの迎えの車が並んだ時代・・・。
先生が「お行儀よく待つようにボーイフレンドにおっしゃい！」とご立腹でした（笑）

この曲も大好きです。

昔は良かったと言うつもりはありませんが、とても特別な時代を過ごしたと思います。
バブル経済が弾けるまでは、希望がたくさんあって、何もかもが上向きだった、
そんな明るい時代でしたから。
当時、携帯電話は大きなトランシーバーのような物で、
使っていた同僚から聞いた話だと、月額40,000円だったそうです。
なんて時代・・・（笑）
歌や香りって一気に当時のことを思い出させてくれる最強アイテムです。
何はともあれ、夕食はパートナーにも大好評でした！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2025年11月16日

【レモンソールのフリッター/おつまみあれこれ】11月15日のごはん

今日のごはん。

今日は良いお天気になったスイス我が村地方。
パートナーが午後留守の間に、あれこれタスクをこなし、夕方にはワインバーへ。
このところ、ワインバーでは多くの「同窓会」に遭遇します。
そういう時期なのかしら？（笑）
夕食はなんとなく食べたくなった物にしました。

おつまみ：
■レモンソールのフリッター
　　ドイツ語ではEchte Rotzungeというレモンソール（→マルハニチロさんのHPへ）。
■ズッキーニのフリッター
　　衣の残りを活用（笑）
■じゃがいものグラタン風
■スモークサーモン
■春雨とパプリカの塩レモン炒め

レモンソールには塩、胡椒をして、身をクルクルと巻いてフリッターに。
まあ、フリッターと書いていますが、お店で頂くより衣がかなり薄いです（笑）

じゃがいもはスライスしてヴェゲタを振って、ライスミルクを少し入れて調理。
火が通って来て、水分が無くなったらライスミルクを足す、を繰り返し。
生クリームや牛乳で作るともっとコクがありますが、
今日は生クリームが家に無かったので、苦肉の策でライスミルクを。
そういう日もあります（笑）

好きなだけ取って頂きます。

フリッターには簡単タルタルソースもどきを付けて頂きます。
ベビーコーンの酢漬け、フェンネルの酢漬けをみじん切りにして、
マヨネーズ、ワインビネガー、乾燥パセリと混ぜるだけ。
良いアクセントになります。
春雨とパプリカの塩レモン炒めには、戻した干し椎茸、ツナ缶（水煮）を入れました。
これはお箸が止まらない美味しさなのです（笑）

最初はレモンソールをベーコンで巻いてソテー、そして野菜＋αを考えていましたが、
キッチンに立って考えを変えました。
そういうのもおうちごはんの良いところ！
色々な味を頂くのが好きな私にとって、おつまみごはんは最強です（笑）
パートナーも慣れてくれて、ガッツリ「メイン料理」というより、
野菜多めで色々な味が楽しめるおつまみごはんが好きになったようです。
食の好みが合うのは、一緒に生活する中でも重要なファクターだと実感！
ところで、よく眠れなかったせいで眠い一日を過ごしました。
フェーン現象の日は気圧の変化のせいか、たいてい頭痛に悩まされますが、
それ以外にも睡眠にも影響があることを実感！
0時に寝室へ行き就寝、1時半に目覚めた後、2時半まで全く眠れず、
覚悟を決めて起き出して、読書をしたりして眠くなるまで待ったところ、
時刻は既に4時半。
このまま起きていようかと思いましたが、また寝室に行って、
でも眠れず時計で5時を確認。
「こうなったらもう起きる？」と自問自答した瞬間に眠りに落ちたようで、
次に目覚めたのは既に8時半。
ものすごく損をしたような気がしてしまいます。
今日はしっかり眠れますように・・・と、朝からそればかり考えています（笑）
何はともあれ、夕食は大好評で何よりでした！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2025年10月20日

【野菜たっぷり餃子】10月19日のごはん

今日のごはん。

今日も晴れて、日差しが暑く、窓を開けて過ごしたスイス我が村地方。
パートナーが昨日から一泊旅行で不在なので、彼が帰ってくるまでは私のお休み！
今日はなんと3時間もピアノを弾けたので、満足！
ご馳走三昧の旅から帰宅したパートナーも、ランチが遅かった私も、
空腹感があまりなかったので、夕食は軽めにしました。

■野菜たっぷり餃子
　　中身はほぼほぼ白菜、白ねぎ、キャベツ（笑）
■スモークサーモン

お皿には12個ですが、またしても全部で17個できた不思議。
なぜいつも素数になるのでしょう・・・！？
その17個に入れた豚ひき肉は70グラム弱だったので、ほぼ野菜の餃子です（笑）
味付けは創味シャンタン、五香粉、塩、胡椒。

私はたいていいつも2種類のたれで頂きます。
しょうゆ＋米酢＋ラー油、黒胡椒＋米酢です。
時々柚子胡椒なども入れますが、つい忘れます（笑）
野菜がたっぷりで美味しく頂きました！

「好きなことだけをする！食べたい物を食べる！」と思っていても、
結局は掃除機をかけたり、冷蔵庫にある残り物を少し片づけたり・・・（笑）
でも、昨日は朝寝坊をして、大好きなきのこたっぷりのパスタを食べ、
読書をしたり動画を観たりしてから、夕食も美味しく頂きました。
今日も少し朝寝坊をして、朝食を食べて、ピアノを3時間（ほぼショパン！）弾き、
プロセッコを片手にお風呂に浸かり・・・。
これはとても良いお休みだったのでは？
できなかったことを考えると残念に思いますが、
できたことを数えると、不思議と「なかなか良い週末だった！」と思えます（笑）
物は考えよう（考え方）ということですね。
急いで作った餃子にガーリックパウダーや生姜を入れるのを忘れましたが、
それでも美味しかったので良し！（笑）
パートナーも楽しい旅だったようですし、私も1人でリフレッシュできましたし、
何はともあれ、今日も美味しく頂けて何よりです。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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本日のおまけ。
もうそんな季節がやって来てしまいました。
クリスマスプレゼントについて考える時期（笑）
もう既に2件のスーパーマーケットやデパートから送られてきました。
子どものプレゼント候補になりそうなおもちゃの広告です（笑）
これは私たちが主に食材を買うスーパーマーケットからの広告です。

このページはレゴ。

これなんて私が欲しいくらいです！
ノイシュヴァンシュタイン城。
18歳以上向けと書いてありますから（笑）
そしてお値段は249スイスフラン（約47,000円）とかなり高価！
うん、これは大人用ですね（笑）

なんとレゴで作れるベスパもあるのですね。
ちなみにこれも18歳以上向け。

これはおままごと用のキッチンで、3歳以上向け（笑）
子供の頃、こんなのがあったら、絶対に欲しかった！（笑）

2025年10月17日

【鶏モモ肉とキャベツの味噌炒め】10月16日のごはん

今日のごはん。

今日もまた「雲のスープの底」にいるような空模様のスイス我が村地方。
ちなみに、どんよりと厚い雲に覆われた状態を指すこの表現は、
ドイツ語の語学学校で習いました・・・たぶん（笑）
気が滅入るような空模様だと、外に出るのさえ億劫になってしまうほど。
そういう時は家でできる用事を済ませることにしています。
買い物に行くことさえ面倒だったので、家であるもので適当ごはんです！

◆小さいおかず
　　■スモークサーモンとレタスの中華風マリネ
　　■カリフラワーのコチュジャン＋マヨネーズ和え
　　■大根と自作の厚揚げの煮物
◆メインのおかず
　　■鶏モモ肉とキャベツの味噌炒め
◆ごはん
　　■十六穀米＋ブルグル

鶏モモ肉には日本酒と少量のしょうゆで下味を付けておきました。
キャベツたっぷり、緑のパプリカも入れました。

2枚だけ残っていたスモークサーモン、鶏モモ肉を使い切ってしまいたかったので、
その2点だけ使い道を考えました。
大根と自作の厚揚げの煮物は、昨日思いついて作っておいたので、
味が染みていて美味しかったです！
昆布を敷いた上に大根と自作の厚揚げを乗せて、だし（今回は白だし）、
少量の薄口しょうゆ、これも少量の砂糖で煮含めました。

毎日、こういう夕食が良いのですが、そうも行かず（笑）
「日本の普段の食卓」を再現できないのは、薄切り肉が買えないことも要因かと。
豚バラ肉のスライスで何かを巻いたり、牛肉で八幡巻きを作ったりしたい！（笑）
無いのもねだりをしても仕方がないので、毎回和食もどきで我慢です。
ところで、最近はショパン国際コンクールの影響で、
ショパンのワルツを練習しています。
動画は前回のショパン国際コンクールの第2次予選の際の小林愛実さん。

私はこんなスピードでは弾けませんが、毎日少しずつ上手になっていると信じて、
日々練習に励んでおります（笑）
今日は進藤美優さんの第3次予選の動画をご紹介させてください。
1次、2次も素晴らしく・・・3次ももちろん素晴らしかったのですが、
少しミスタッチが目立ったような・・・。
でも、彼女のキラキラした音の世界に引き込まれていたからか、
ソナタが終わったところで拍手が起こってしまいました（笑）
通常は、コンテスタントが全曲弾き終わるまでは拍手はしないのですが・・・。

明日、10月17日はショパンの命日なので、コンクールもお休み。
まだ聴けていない方々の演奏をゆっくりと聴きたいと思います！
今日の適当ごはんも美味しくて何よりでした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2025年10月16日

【ラザニア】10月15日のごはん

今日のごはん。

今日もずっと「雲のスープの底」にいるような空模様のスイス我が村地方。
家でやることがたくさんあったので、あれこれ済ませて、
夕方ワインバーへ食前酒を飲みに出掛けました。
午後、ボロネーゼを作っておいたので、それを活用しての夕食です。

メイン：
ラザニア。
Barillaのほうれん草入りラザニアを使っています。
ベシャメルソースには玉ねぎとカリフラワーを入れて、
ライスミルク＋生クリームで作りました。

全く見えませんが、間に薄くスライスした茄子のソテーが挟まっています（笑）

いつもはもっと大量に作りますが、意外や意外、この量で充分かも！？
という感じでした。

ラザニアが焼けるのを待つ間、急遽、おつまみを作りました。
クラッカーに、ハーブ入りのクリームチーズ、スモークサーモンを乗せて。

パートナーも、出会った頃に比べたら食べる量が格段に減ってきています。
意図的に減らしているのかも！？と疑ったり（笑）
健康には問題がないので良いのですが、それでも「もう少し食べてくれたら」
と思うことがあります。
お行儀が良いというか、「あと一口」「あと一切れ」というところで、
「もう食べられない」と言うのです。
私は「もう！あと一口なら・・・食べちゃう！」というタイプなのですが（笑）
昔、聞いた話ですが、これは男女の性差なのだそうです。
真偽のほどは定かではありませんが・・・（笑）
ところで、昨日、待っていた物が届きました！
"Akupressurmatte"といって、いわゆる「指圧マット」。
あるブログで拝見して買ってみたいと思っていたのですが、
類似品をスーパーマーケットのポイント交換の商品として見つけたので、
とりあえずそちらを注文してみました。
（お写真はスーパーマーケットのポイント交換サイトからお借りしております）

このイボイボが痛い！
でも、寝転んで1分ほど経つと、あら不思議。
気持ち良い！

この突起の上に立つのは痛いそうですが、私は結構平気でした（笑）
パートナーも恐る恐る立ってみたら・・・「全く問題なし！」とのこと。
私たち、健康なのかしら！？（笑）
10分ほどこのマットの上に横になると、身体がポカポカしてきて、
そのおかげか昨日は良く眠れたような気がします。
これからは眠る前のルーティンに取り入れたいくらい！
私は夢をものすごくリアルに見るせいか、眠りが浅いようで、朝が結構辛いのです。
このマットでそれが少しでも解消できるなら、少々の痛みなんて（笑）
しばらく使ってみて、またご報告させてください。
今日の夕食も好評で美味しくて何よりでした！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2025年09月25日

【鶏肉の唐揚げ/おつまみあれこれ】9月24日のごはん

今日のごはん。

今日は雨が降ったり止んだりのスイス我が村地方。
床掃除フルコースを敢行したので、もうグッタリ（笑）
そういう日もありますね。
そんなわけで夕食は市販品活用で手抜きです。
まぁ、手抜きはいつもですけれども（笑）

おつまみあれこれ：
■鶏肉の唐揚げ
■エビ蒸し餃子（市販品）
■肉まん（市販品）
■スモークサーモン、青梗菜、きゅうりの中華風マリネ
　　青梗菜はサッと茹でてからマリネにしました。

鶏肉はムネ肉とモモ肉の両方。
一応分けて盛り付けましたが、どちらがどちらか、定かではありません（笑）
漬け込む時間が短かったので、すりおろし生姜多め、ガーリックパウダー、
日本酒、いつもより多めのしょうゆをもみこみました。
お写真の左側がたぶん鶏ムネ肉かと・・・（笑）

エビ蒸し餃子は前回2パック買ったうちの残り1パック。
「肉まん」と書きましたが、正式名称は何でしょうか（笑）
パッケージに小さく「照り焼きソース」と書いてありました。
お安くなっていたので買い求めてみました。
スチーマーの受け皿に引っ付かないように、白菜の上に置いています。

好きなだけ取って頂きます！

出先から戻ったのが18時45分。
目標を19時半に据えて用意しました。
市販品のお世話になったおかげで何とかなりました（笑）
肉まんが意外や意外（笑）美味しくて、これはリピート決定です！

初めて買った肉まんはこちら。

これは前回も買ったエビ餃子です。

美味しく頂けて満足でした。
ところで、たいていスイスの家にはお手洗いが2つあります。
1つは家族用、もう1つはゲスト用。
我が家にも同じく2つあって、我が家の場合ゲスト用は本当にゲストしか使いません。
もちろんいつ誰が使っても良いように掃除はしています。
今日、掃除をしていてふと思い出したことが。
ゲスト用のお手洗いの洗面台には石鹸を置いています。
封を切っていない小さい袋入りの石鹸などを準備。
ある時、その石鹸が使われていて、封が切られたプラスチックの袋が無造作に、
洗面台の上に置いてありました。
使っていただく為に置いてあるので、それはもちろん良いのですが・・・。
もし自分がその立場だったら「石鹸を使わせていただいた。ゴミはどちらに？」
とプラスチックの袋を捨てたいと思うはず。
ゲスト用のゴミ箱を置いていないので、その対応が正解かと。
誰がそうしたか分かっていますが、ゴミがそのまま置いてあったことに、
その日もビックリしましたし、そんな人が子どもを育てていると思うと・・・（笑）
ずっと以前、確か元サッカー選手の中田英寿氏が泊まったホテルだったか、
お使いになったフライトだったかが、使った形跡もないくらい、
整えられて（全てのゴミは片付けられていたそう）いた、そんな記事を読んで、
一流の方たちはそういうことまで気を配られているのだと感心した覚えがあります。
我が家の近所の星付きホテルの女性用お手洗いの洗面台もひどいものです（笑）
みんなどうやったらそんなに水滴を飛ばすことができるのか！？と思うほど。
祖母や母がよく言っていた「お里が知れる」という言葉を痛感する瞬間です。
1つのことをキッカケにあれこれ思い出して、想い出散歩に出掛けてしまいました（笑）
何はともあれ、今日の夕食も美味しくて満足です！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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2025年09月21日

【チーズ入りおつまみ春巻/おつまみあれこれ】9月20日のごはん

今日のごはん。

昨日は久しぶりにピッツェリアで美味しいピザを頂いたので、ブログはお休みしました。
今日は、晴れて気温も上がったスイス我が村地方。
おそらく今週末がこの季節最後の気温25度かも？とのこと。
良い陽気だったので、皆さん湖畔に集っていらっしゃいました（笑）
夕食は遅い時間になることが分かっていたので、少しだけ軽めにおつまみごはんです。

おつまみあれこれ：
■チーズ入りおつまみ春巻
■ポテトサラダ
　　きゅうり、人参、玉ねぎ、七面鳥ハムを入れました。
■スモークサーモン
■野菜のクリームスープ
　　ブロッコリー、玉ねぎ、人参、ズッキーニで。

サッと茹でて水気を切ったキャベツ、ツナを、ツナ缶の油で炒めて塩、胡椒。
これにチーズを加えて具にしました。
簡単だけれどクセになる味（笑）

ポテトサラダにはマスタード、白ワインビネガーもたっぷり入れたので、
少し酸味が強くなってしまいましたが、これはこれで美味しかったです（笑）
クリームスープには、味の奥行きを出す為にベーコンを少し入れました。

今日は珍しくランチが別々でした。
なんなら朝食も（笑）
私が少々朝寝坊したらパートナーはいなくて、私は呑気に「ジョギングかな？」と、
帰りを待っていたところ、一向に帰っておみえでない（笑）
私のPCの前に置いてあった「良い一日を！」というメモを見つけ、
取材に出掛けたと気付きました（笑）
その後、帰宅した彼からランチには結構ボリュームのあるパスタを食べたと聞き、
夕食は少しだけ軽めにしようと思ったのでした。
私は結構なロングスリーパーなのですが、夜型人間。
パートナーもロングスリーパーの部類に入ると思いますが、朝型人間。
特に朝から予定が入っていると、目覚まし時計が無くても起きられるそうで、
そういう時、私とは全く違う彼の繊細な部分を感じます（笑）
私はどこでも寝られるタイプ。
例えば、飛行機に乗って席に座ってシートベルトを締め、
他の乗客がまだ乗り込んでいらっしゃる時間を過ごしつつも、
スーッと眠りに落ちてしまい、次に目覚めたら食事の時間、みたいな（笑）
しかも運ばれてくる食事の香りで目覚めるという食いしん坊ぶり！
一番ひどかったのは、若かりし頃、グランドキャニオンの遊覧飛行でのこと。
小さなセスナ機に友人たちと乗り込んだは良いものの、睡魔に襲われて入眠。
友人たちからは「あんなに揺れたのに寝るなんて信じられない！」と言われました。
今思えば怖いのですが、パイロットが面白がって機体を右に左に傾け揺らしたとのこと！
そんな中で悠々と寝ていたものだから、ほとんど写真がありません。
一体、何をしにグランドキャニオンまで行ったのだか・・・（笑）
寝てはいけない場所で寝たこともありますし・・・それはまた次回機会があれば。
何はともあれ、美味しく頂けて良い夕食でした！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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