LA VIE EN ROSE in der Schweiz

スイスの田舎在住のMikiと申します。
スイス人の夫と楽しむ毎夕食の記録・・・という地味なブログです。
毎日こんな景色を眺めて暮らしております。

タグ:スティックセニョール

今日のごはん。

今日は晴れたり曇ったりのスイス我が村地方。
午後、理学療法士のマッサージに出掛けて、
若干五十肩気味の上腕部をほぐしてもらい、お陰様で痛みもほぼ無くなりました!
彼女には来宅時の約束を果たすべく、モンステラを持って行きました。
お家で育てて観賞してくれるらしいです!
夕食はマッサージの帰りに寄ったスーパーマーケットでのパートナーの呟きから(笑)

スイスの郷土料理/ラクレット。
茹でたじゃがいも(今日はAgata/アガタという種類)に、
溶かしたチーズをかけて頂きます。

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箸休めにベビーコーンのピクルス、ミニトマトを。
玉ねぎ、マッシュルーム、茹でたスティックセニョール、パプリカは、
チーズに乗せて調理する為のもの。

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好きな物を乗せて・・・。
お皿は、おそらくスイスの各家庭に常備されているであろう、スイス国旗を模したもの!
ラクレットやチーズフォンデュはこういうお皿で頂きます(笑)

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いざ調理!
上部に見えている石板の部分で、ベーコンやソーセージなどを焼くことができます。
今日はベーコンを調理して一緒に頂きました。

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そしてチーズが溶けたらじゃがいもにかけて頂きます!

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今日はごく一般的なスーパーマーケットのチーズを。
普通のチーズ(6枚)、黒胡椒入り(3枚)、チリ入り(3枚)で、
お値段CHF11.75(約2,200円)。

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ラクレットにはワインがよく合います!
前回、家でラクレットを頂いたのは、なんと今年の1月
9か月ぶりでございました(笑)

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茹でたじゃがいも、スティックセニョール、ミニトマトなど、
残った野菜は後片付けの間にクリームスープにしました。
これもおうちごはんの良いところ(笑)
ザクザクと材料を刻んでお鍋に入れて、煮て・・・
優しい味のスープは明日の朝食に頂くパンのお供にピッタリかと。
久しぶりのラクレット、美味しかったです!
今日はスーパーマーケットに行くついでに、近くにあるDIYのお店にも行きました。
買ったのは、キャスター付き植木鉢台・・・名前、合っているのでしょうか。
重い植木鉢を乗せて移動させる時に使うものです。
我が家でも7~8個は使っています。
新しく買ったキャスター付き植木台の用途は、普段使うバッグの為。
床に直に置くのが苦手なので、一時置きの場所として(笑)
以前、何かのメディアで田中みな実さんが仰っていたことがずっと頭に残っていて。
「物には全て『住所』があるから、使った物はその住所に戻すだけ。」
性格的に、普段使うバッグから全てを出して、毎日バッグも片付けて・・・
というのはできないので、せめてバッグは定位置に置こうと。
今までも置いていた場所があったのですが、
それは使っていないお掃除ロボットの上でした(笑)
甥っ子がお掃除ロボットを貰ってくれたので、
バッグを置く場所をどうしよう・・・と考えて、
お掃除の際には簡単に動かせる植木鉢台を買おうと(笑)
意外に良いアイディアだと思うのですが、どうなのでしょう・・・。
皆さん、帰宅したらすぐにバッグも片付けるのでしょうか??
この記事で私のズボラさ加減が露呈する結果になるのかも!?
そんな感じで緩く生活しておりますけれども(笑)
何はともあれ、スイスの郷土料理、ラクレット、美味しく頂きました!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は晴れのち曇りのち嵐だったスイス我が村地方。
山の天気と一緒で空模様は変わりやすく、今日も見ているうちにどんどん暗くなり、
激しい風雨となりました。
夕食は遅めになることが分かっていたので、軽めにしました。

■帆立貝柱とブラウンマッシュルームの炒め物
■チーズとカニかまぼこの揚げ餃子風
■レタスとツナ缶の中華風和え物
   味付けは創味シャンタン(粉末)とごま油で。
■茹で卵とブロッコリーのサラダ
   オニオンパウダーを入れたら味に深みが出て正解でした!

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彩りにスティックセニョールも入れました。
味付けは少量の日本酒とオイスターソースのみ。

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餃子の皮は冷凍された物を買うので、
一旦解凍したら、とにかくできるだけ早く使い切るように鋭意努力(笑)
多めのオリーブオイルで揚げ焼きにするので、「揚げ餃子『風』」。

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好きなだけ取って頂きます!

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今日は休肝日なので、アルコールフリーのビールで乾杯!
サラダっぽいものが重なってしまいましたが、そんな日もあるのです(笑)

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当初は20時前には食事できそうだと思っていたのですが、
パートナーの仕事の都合で20時半頃からのスタートになりました。
そんなわけで、少々軽めで正解。
野菜多めにしましたが、満足の夕食でした。
ところで、ショパン国際コンクールが始まりました!
5年に一度の開催です。
毎回、名字のアルファベット順で、抽選で最初のアルファベットが決まります。
今回は"T"から。
日本人出場者の中では牛田さんが早々に登場されました。
前回は残念ながら本選には進めなかった彼。
今回こそ、本選に進んでいただきたいです!
昔はもっとタッチが柔らかかった印象があったのですが、
今回の演奏は少し音色の硬さがあったように思いました。
素人の感想です(笑)
既にご活躍なのに、また挑戦される、その意志の強さも素晴らしいです。


私はショパンを聴く(曲によっては弾くのも・・・)のが好きなので、
ショパン尽くしのコンクールは聴き応え抜群です。
裏を返せば、ショパンの曲だけなので、演奏者同士を少し比べてしまったり。
でも、そういう聴き方もアリなのではないかと思います。
配信を観るのに忙しい日が続きます(笑)
コンテスタントの皆さんの真摯な美しい演奏を聴けるのは幸せなことですし、
美しい音色に癒される日々が続く、ということでもあるのです(笑)
何はともあれ、今日の夕食も美味しくて良かったです!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

昨日は急遽近所のカフェで軽食を頂くことになったので、ブログはお休みしました。
今日は晴れたり曇ったりで、気温は10度前後とかなり寒く感じた一日でした。
午前中にピアノの先生から連絡があって、午後連弾の練習をすることになったので、
おもてなしをする夕食をある程度準備をして出掛けました。
なんと2時間以上、ほぼ休みなしで弾き続け、疲れました(笑)
今日はお客様を招いての夕食です!

おもてなしごはん。
前菜盛り合わせ:
■バターナッツかぼちゃのスープ
■ブロッコリーのコチュジャン+マヨネーズ和え
■ポテトサラダ
■茹で卵のオープンサンドイッチ
■スティックセニョールのベーコン巻き焼き
■チーズとカニかまぼこの揚げ餃子風

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メイン:
牛肉の赤ワイン煮。
2種類のタリアテッレにピーラーで薄く削った(?)人参を入れて。

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牛肉の赤ワイン煮の水分は、赤ワインのみ(笑)
昨日、2時間ほど煮ておいて冷蔵庫でひと晩置き、
今朝、不要な油脂分を取り除いて、赤ワイン、炒めた玉ねぎを足して、
さらに1時間ほど煮ました。

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タリアテッレは普通の物と、ほうれん草入りの物。
「もう一色!」ということで、人参をピーラーで削った物を彩りに(笑)

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好きなだけ取って頂きます!

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デザートは無し。
今日のお客様は、パートナーも私も長らくお世話になっている理学療法士の女性。
パートナーに至っては、彼女が実習生の頃から知っているそうで、
20年近くのお付き合いでは・・・!?
性格が良くて楽しくて、私たちが大好きな人のうちの1人です。
お魚が苦手な人なので、今日もほぼお肉と野菜のお献立でしたが、
カニかまぼこに初挑戦!
餃子の皮でチーズと一緒に包んで揚げ焼きにしたのですが、
当初、彼女の分にはチーズのみを入れようと思っていたので。
少し切って食べてもらって、嫌だったら残してもらおう、とパートナーが言うので、
試してもらうことになったのですが・・・
結果、「あれ?これ美味しいかも?好きかも?」と(笑)
今回は牛肉を1kg調理し、まだたくさん残っていたので、
失礼を承知で独り暮らしでお料理をあまり好まない彼女に、
「良かったら持って帰る?」と訊いたら「えっ!良いの?嬉しい!」
と貰ってくれることになり、保存容器に詰めました(笑)
喜んで貰ってくれて、作った私も嬉しかったです。
何はともあれ、無事にお客様も済んで、美味しく頂けて何よりでした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は晴れたり曇ったりのスイス我が村地方。
午後の気温は13~14度くらいで、散歩には良い気候でした・・・暑がりの私にとっては。
2.5kmほどの散歩をして近所のワインバーへ(笑)
帰宅して大急ぎで夕食の準備です。

バターチキンカレー。
バスマティライス+ブルグルのターメリックライスと一緒に。
スティックセニョールも添えました。
箸休めはレタス、茹でたカリフラワー、市販の鶏ハムのサラダ。

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鶏ムネ肉、たっぷりの玉ねぎを入れ、市販のバターチキンペーストを使いました。
(過去記事でペーストの写真を掲載しております→
ペーストの量が少し足りなかったので、ライスミルク、
カレー粉、ブイヨンなどを追加(笑)
おうちごはんだから良いのです!
サラダドレッシングのベースはヨーグルト。

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適当ごはんでしたが美味しく頂きました!
ところで、今日はワインバーで土曜日のパーティでご一緒した方々にも会いました。
日曜日の私のブログに書いた「酔っ払った他の招待客も加わって一緒に」ダンスした件、
その件を当の本人に話したら・・・
「え?僕?嘘でしょ?」との返答!
パートナーも私もワインは頂きましたが酔ってはいなかったので、記憶は鮮明。
私が「え?一緒に踊ったじゃない?」と言ったら、
「・・・全然覚えてない。実はタクシーで帰って、なぜかグラッパの空瓶を持っていて、
 しかもそれが割れていて、翌日ビックリで・・・」と、
事の顛末を話してくれました。
スイスでは一定量を超さなければ少々の飲酒は許されているので、
車で来て、ワインの量をコントロールして車で帰宅する予定だったそうです(笑)
それが楽しくて酔っ払ってしまって、何にも覚えていないと!
もう!50代半ばのオジサンですよ、あなた!?(笑)
私は結構お酒に強いタイプ。
というのも、まだ父が若かりし頃、公園で酔っ払ってベンチに横たわる女性を見て、
「自分に娘ができたら教育しよう」と思ったらしく、その父の教育の賜物かと(笑)
確かに、私はお酒が飲めるので「飲まない選択」も可能ですが、
反対の場合はそうはいきませんから(笑)
そんなわけで、適量のお酒を頂いて、パーティなどは楽しく過ごすのがモットー。
何事も「適量」が最適だと思った会話でした(笑)
夕食を美味しく頂けて何よりでした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

昨日は知人男性の70歳のお誕生日ディナーにお呼ばれしたので、ブログはお休みしました。
今日は気持ち良く晴れたスイス我が村地方。
暑くも寒くもない、ちょうど良い気候なので、久しぶりに日曜日に湖畔を散歩。
あまりの人の多さにビックリしました!
湖畔には新しいベンチが設置されていたりして、変化に驚いたり(笑)
夕食は魚、野菜メインにしました。

■サーモンのお寿司
■チーズ入り大根もち風
■おから
■ブロッコリーとツナ缶のピリ辛マヨネーズ和え
■だし巻き卵

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サーモンのお寿司は我が家の定番(笑)
ノルウェー産のサーモンを冷凍庫に常備しているので、いつでも好きな時に!
"Sashimi Grade"と銘打ってあり、お気に入りの食材です。

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大根は千切りに、バルコニー菜園の青じそも千切りにして合わせ、
だし粉、しょうゆ少々、片栗粉、小麦粉を混ぜて焼くだけ。
もちもちしてとても美味しいおかず(おつまみ?笑)です。

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好きなだけ取って頂きます!

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ブロッコリーは茹でて、ツナ缶と合わせ、マヨネーズ、スリラチャで和えました。
おからには、スティックセニョール、ポロねぎ、乾燥ごぼう、乾燥蓮根、干し椎茸、
乾燥油揚げ、カニかまぼこを入れました。
家にある物で作ったので、定番の具ではありませんが、これはこれで美味しかった!

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おからは午前中に炊いておいたので、ランチにも味見として少し頂きました。
私はおからが好きで、自制しないとお鍋いっぱいのおからでも平らげてしまうくらい(笑)
一番好きなのは亡き母の作ってくれたおから。
もう二度と食べられないと思うと寂しい気持ちです。
おからを作る度に思い出します。
ところで昨日はワインバーの元オーナーさんのお兄様の70歳のお誕生日パーティ。
どういうわけか私たちもお招きいただいたので、有難くご招待をお受けしました。
パートナーは彼の奥様を昔から知っていたそうです。
私は彼らの犬(グレーター・スイス・マウンテン・ドッグ)と仲良しで、
マッサージ係を務めております(笑)
ワインバーでもよく同席して、色々な話をする仲なので、
そんなご縁で呼んでくださったと思います。
午後10時頃からは招待客の1人がDJをやり、懐かしい音楽を楽しみました。
誰も踊っていなかったので、私、踊りました。
酔っ払った他の招待客も加わって一緒に(笑)
「楽しませていただいています!」とお見せするのも、
ご招待いただいた側の礼儀だと思っているので、謹んで・・・ダンス!(笑)
それに踊り始めたら視線などは気にならないですし、楽しんだもの勝ち!
招待客は50名で、半数は酔っ払っていらしたかと(笑)
何はともあれ、楽しいパーティでした。
そんなわけで今日はちょっぴり筋肉痛(笑)
昨夜はお肉たっぷりのメニューだったので、今日は少し軽めに魚、野菜の食事に。
こちらも美味しく頂けて何よりでした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日も雨が降ったり止んだりのスイス我が村地方。
昨夜、ワインバーで旧知の女性から「明日も私担当だから。ご主人によろしく!」
との伝言を承ったゆえ、今日も食前酒を飲みに出掛けてしまいました。
「伝言、伝えたよ!」と言ったら、
「え、何だっけ?」と言われて拍子抜けしましたけれどもーっ(涙)
帰宅して急いで、いつも通り適当ごはんです。

メイン:
お肉屋さんのソーセージ。
たっぷりの野菜と一緒に。

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お肉屋さんのソーセージは大きめのスーパーマーケットで買えるもの。
目に付いたり、お安くなっていたら必ず買い求めます!
スティックセニョール、ブラウンマッシュルームはソーセージと一緒にソテー。

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じゃがいも、ブロッコリー、カリフラワー、キャベツは茹でています。
綺麗な緑が出るように、ほんの少しだけ塩を入れて茹でました。

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好きなだけ取って頂きます!

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ソーセージは私たちには少し塩気が濃いので、
ほぼ塩気のない野菜と一緒に頂くと、良いバランスかと(笑)

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美味しく頂けて満足!
ところで今朝、どなたかが呼び鈴を鳴らされました。
毎度のことながら、ピアノレッスンの日は集中力を使い、
その後のワイン、お喋り、たくさんの人との関わりで、翌朝、私はグッタリ(笑)
呼び鈴が鳴った時も、まだパジャマでダラダラしていました。
パートナーがすぐに階下に降りてくれたのですが、
いらした方はピアノの先生のパートナーさんでした!
彼は別の州にお住まいなのですが、お庭に大きないちじくの木があって、
「たくさん摘んできたから、『
いちじくマスタード』を作ろうと思って」と、
週末過ごすピアノの先生宅にたくさんお持ちになったとのこと。
そんな話をした時、私はいちじくが大好き!なんて言ってしまったので、
「明日、郵便受けに入れておくよ!」とご親切に言っていただいたのでした。
早速頂きましたが、蜜が垂れるほどで、とっても甘い!
パンにクリームチーズを塗って、いちじくを乗せて頂いたら・・・美味、美味、美味!
日本に住んでいた頃、私のいちじく好きを知っていた伯母が、
お庭のいちじくを山のように送ってくれたのを思い出しました。
思い起こせば、小学校の校庭の隅に植えられていたいちじくを、
規則に反して勝手に取って食べたほど好きなのです(笑)
食べ過ぎるとアレルギー反応が出るので、最近は避けている食材でした。
でも、久しぶりに頂くと美味しくて、その美味しさに感激しました!
この世には美味しい物がたくさんあるのを再認識することも、
そしてそれを味わえることって本当に幸せですね。
今日の適当ごはんも美味しくて良い夕食でした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は曇りから晴れに転じたスイス我が村地方。
どこかに行ったきりの家事へのモチベーションを探しつつ、
一瞬戻って来た時に床掃除を(笑)
全て終えてシャワーを浴びて、いざ、食前酒を飲みに!
帰宅して、冷蔵庫整理という名の適当ごはんです(笑)

おつまみあれこれ:
■サーモンの燻製
  高温で作られた燻製。
  常温で食べるのが良いと書いてあったので、室温に戻しました。
■春巻
  揚げるのではなく、少なめのオリーブオイルで揚げ焼きに。
■スティックセニョールのソテー
■潰さないポテトサラダ

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サーモンの燻製は、賞味期限の関係で半額だったの買い求めました。
スティックセニョールはフライパンで蒸し焼きに。
味付けは塩、胡椒のみ。

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春巻の具は苦肉の策で決めました(笑)
あると思っていた春雨がなかったので、
牛ひき肉、もやし、マッシュルームを具に。
味付けは少し濃いめにオイスターソースで。
具は調理後、とりあえず大きめのお皿に薄く広げて粗熱を取って、皮で巻きました。
それでも、熱でちょっと破れてしまいましたが、許容範囲(笑)
揚げ焼きなので火の通りが均一ではありませんが、これもOK!

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好きなだけ取って頂きます!

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確たるメインのない夕食でしたが、満足!

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ちなみにサーモンの燻製、11.95スイスフラン(約2,200円)の半額でした(笑)
あまりよく知らない食材は、お安くなっている時をチャンスと捉えてチャレンジ!
Food Wasteとはずっと闘っていく所存です(笑)
(画像はお借りしております)
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帰宅してから、手洗い、うがいなどをしてから着替えて、キッチンへ。
それから調理を始めて、45分ほどで食卓に着けたので、
結構良い感じで動けたのでは・・・と自画自賛中でございます(笑)
もっと複雑な業務をこなしていらっしゃる方を、本当に尊敬します。
たった数品ですが、限られた時間で、最小の洗い物で(笑)こなすには・・・
と考えつつの作業なので、調理中の40分間は我ながらかなりの集中力を発揮。
最近、集中力が無くなってきたと実感しているので、とりあえず安心しました。
「私にもまだ集中力がある!」と思えたので(笑)
何はともあれ、美味しく頂けて良い夕食でした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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本日のおまけ。

このブログのように日本語を書く時に日本語の歌を聴くと、進みません(笑)
同じ理由で、英語を書く時に英語の歌を聴くと、あれ?となってしまうので、
このブログを書いている間は主にクラシック曲を聴くことが多いのです。
随分前からチャンネル登録させていただいている「たくおん」さんのチャンネルから、
素晴らしい4台ピアノの演奏をご紹介させてください。
ベーゼンドルファーが4台!
この4人の若きピアニストは、既に色々なところで活躍されているので、
皆さんもご存じかもしれませんね。
左から髙木竜馬さん、藤川有樹さん(編曲を担当されたようです)、
宮田森(しん)さん、そして、「たくおん」こと石井琢磨さん。

ドヴォルザーク: 交響曲第9番「新世界より」第4楽章


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