今日のごはん。

今日も雲の下のスイス我が村地方。
でも、今日は青空の元へ行ってきました。
今シーズンの初滑り・・・でしたが、足が攣った為、私は1本滑って終わり（笑）
そういう日もありますね。
夕食は軽めにしようと思っていましたが、パートナーのリクエストでラクレット！

スイスの郷土料理/ラクレット。
じゃがいもは2種類用意。


トッピングは、玉ねぎ、ベーコン、ブラウンマッシュルーム、緑のパプリカ。
ミニトマト、ヤングコーンの酢漬けは箸休めに。


小さなフライパンのような四角い容器にチーズ、トッピングを乗せて調理。


溶けたら茹でたじゃがいもにかけて、好みのスパイス類をかけて頂きます。
今日のヒットは中川政七商店の「かける薬味みそ」！


先週もラクレットを頂きましたが、良いのです（笑）
パートナー曰く、スイスではスキー休暇の間（主に家族と）、
日中はスキーを楽しみ、スキーの後は食前酒（子供たちはスナックとジュース/笑）、
夕食はラクレットかチーズフォンデュがお決まりだそう（笑）
ちなみに、ここは家から車で20分の私のホームゲレンデ。
私が住む村は写真右下の雲海の下（笑）


今日は自作の豆乳入りラーメン（ランチ）が結構なボリュームだったので、
夜はお肉無しの豆腐チャンプルーかな・・・と思っていたので、
ラクレットは少々ヘビーでしたが、こんな日もあって良し（笑）
スキー休暇の家族よろしく、近所のホテルのバーへ食前酒を飲みに行ったら、
ワインバーのオーナーさんや常連さんたちに偶然会ってお喋り。
みんなきっと、次の居場所を探しているのだと思います（笑）
オーナーさんは正式に引退されたので、自由時間を目一杯楽しんでいらっしゃる、
そういう印象を受けました。
人と自分を比べるのはナンセンスとは理解しつつ、
彼女の年齢までにできることをしよう、と思ったひとときでした。
少々食べ過ぎの感はありますが、美味しい夕食でパートナーともども満足！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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#チーズ

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今日のごはん。

フェーン現象で気温も高めになったスイス我が村地方。
強風のせいで積もった雪は見事に吹き飛ばされました（笑）
午後、強風の中、散歩に出掛けて、帰りに近所のホテルのバーへ。
祝日ということもあって、バーには結構たくさんの方がいらっしゃいました。
スイスで一番の友人の弟さんに、久しぶりに会いました。
村あるあるです（笑）

スイスの郷土料理/ラクレット。
Blaue St. Galler（ブラウエ・ザンクト・ガラー）と一緒に頂きます。
ヤングコーンの酢漬け（市販品）とミニトマトは箸休め。


1人用のプレートにチーズと好きなトッピングを乗せます。


ちなみに我が家のラクレットマシン（笑）


上ではお肉も焼けます。
今日はベーコンを。


メインの食材はじゃがいも。
トッピングや箸休めも一緒に。
今日の箸休めはヤングコーンの酢漬け、ミニトマト、緑のパプリカ。
緑のパプリカはトッピングとしても使えます。
トッピングには玉ねぎ、ベーコン、マッシュルーム。


じゃがいもを取って・・・。


切って、この上に溶けたチーズをかけて頂きます。
すごい色！


ちなみにこちらは調理を始めた時の色。
お湯が青い！
Blaue St. Gallerの名前の"blau"は「青」と言う意味。
品種改良をした方がSt. Gallen（ザンクトガレン州）にお住まいなので、
その名前が付いたとか・・・。


数分経つと、もう、ものすごい色です。
でも、美味しいじゃがいもなのです（笑）


今日は少しだけお高めのチーズを使いました。


お昼過ぎに、パートナーに夕食の候補を2つ挙げたら、
即座に「ラクレット！」との返事が（笑）
そんなに好きなら、頻繁にリクエストしてくれても良いのに。
まぁ、そのリクエストを受け入れるかどうかは定かではありませんが（笑）
ところで、午後、散歩に出掛けた際、偶然ワインバーのオーナーさんに会いました。
今まで本当に毎日お忙しくされていたので、今年はようやくホッとできる様子。
落ち着かれた頃にお招きして食前酒でもご一緒したいと思います。
ところで、ここ数年、大阪弁で言うところの「しんどかった」年が続きました。
パートナーも私も母親を亡くすという年が続きましたから・・・。
しんどかったので、生活していくだけで精一杯という感がありました。
でも、今年は「あれをやりたい！」「これが目標」と、
どんどんアイディアが湧いてくるので、気力が戻って来たように思います。
エクササイズも続けていますし、未来を見て動く心の余裕も断然増えましたし。
今年は色々な不調を吹き飛ばして、元気に過ごす所存です（笑）
効率的に物事を運ぶように心掛けてきましたが、もうそれも今年は休んで良いかと。
何事も好い加減に、適当（こちらはいつも通り/笑）で参ります。
今日の夕食はパートナーに大好評で、何よりでした！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は小雨が降ったり止んだり、ハッキリしない空模様のスイス我が村地方。
2年ほど前に弾いた曲を、もう一度きちんとおさらいしようかと思って弾き始めたら、
あまりの弾けなさに落ち込むほどの出来でした（笑）
大人あるある・・・でしょうか。

スイスの郷土料理/ラクレット。
ラクレット用の機械があり、我が家の物は上でベーコンなどを焼くことができます。
下でチーズを溶かします。


次のチーズや箸休めなど、お皿に取り分けます。
今日のじゃがいもは皮を剥いて茹でましたが、薄い皮なら皮付きでも、
切って茹でても、何でもOKのようです（笑）


トッピングとして玉ねぎ、緑のパプリカ、マッシュルームを用意しました。
箸休めはヤングコーンの酢漬け、自作のきゅうりのピクルス。


今日は2種類のチーズで。
チリ入りとアミガサダケフレーバー。
偶然スーパーマーケットでのお買い得品でした（笑）
8枚入り1パックが5.20スイスフラン（約900円）になっていました。
2種類を4枚頂いたので、半分は残っております。


溶けたチーズをかけた写真を撮ったと思っていましたが、画像なし（笑）
そういうこともありますね。
何はともあれ美味しく頂けて満足でした！
ところで私の最近の趣味、編み物ですが、2枚目のキッズ用カーディガンもほぼ完成。
糸は解いた物と手持ちのみで、という「縛り」で編んだので、
ボタンも家にあるもので・・・と思ったら、1つだけ、2つだけ残っている、
もしくは数はあるけれど雰囲気に全く合わない、そんなものばかり！
素敵なボタンを買いに、近々ショッピングセンターへ出かけたいと思います（笑）
在庫処理という目的としては、少々本末転倒ではありますが・・・。
そんなわけで3枚目も編み始めてしまいました。
とにかく、家にある手持ちの糸、使い切れなかった解いた糸を使ってのプロジェクト、
私のニッティングセラピーも兼ねて、編み進めます（笑）

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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本日のおまけ。
ちなみにここ2日ほど、おさらいしている曲はショパンのマズルカ風ロンド。
「前は弾けたのに！？」という箇所が多くてビックリ・・そして少々悲しいです（笑）

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今日のごはん。

今日は朝から曇りがちで、夜になって雨の降り始めたスイス我が村地方。
気温も上がらず、肌寒い一日でした。
夕食はパートナーの失敗により思いついたお献立です（笑）

メイン：
スイスの郷土料理/ロシュティ、目玉焼き添え。
オーブンで温めた"Crispy Tofu with herbs"という市販品と一緒に頂きます。


じゃがいもは"Erika（エリカ）"という種類。
今日は人参、カリフラワー、ベーコンを入れました。
大きめのフライパンでしっかり炒めてから小さめのフライパンに移し、
両面をカリッとするまで焼きます。
フライパンごとサーブ（笑）
今日は初めて、頂き物のヤギのギーを使いました。


ハーブ入りのクリスピー豆腐はヴィーガン用の新商品。
ちょっとハーブの香りと味がきつすぎて好みではなかったので、購入は今回限り（笑）


農場の生みたて卵で作った目玉焼きはロシュティと相性抜群！


今日、なぜロシュティにしたかと言うと、
パートナーがじゃがいもを5kgも買ってきたからなのです。
農場の近くに用があるというので、卵とじゃがいもをお願いしました。
普段はAgata（アガタ）という種類の2kg入りを買っていましたが、
Agataは終わったとのことで、「他に2種類あるけど、どっち？」と電話をくれたのです。
Erikaをお願いして、彼が帰宅してビックリ！
5kgの袋を下げていたので、「私、2kgってお願いしたよね？」と言うと、
「え？これ2kgじゃないの？ちゃんと見なかった」との返事。
持ってみたら分かるでしょう・・・？（笑）
じゃがいもをたくさん買って、もし芽が出たらピーラーの芽取りを使わないといけない、
でもそれにはトラウマが・・・（涙）
芽が出るまでに使い切れるように、いつも2kg入りを買っていたのです。
買ってしまった物は仕方がないので、せっせとじゃがいもを食すことにいたします。
とは言え、もう少し注意深くなって欲しいものだと思う今日この頃です（笑）
何はともあれ、ロシュティは美味しく頂けて良い夕食でした！

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今日のごはん。

今日は朝からの雨が止み、良いお天気になったスイス我が村地方。
気温は15度くらいと、ジャケット無しでは肌寒いくらいでしたが、
青空はやっぱり心を癒してくれますね。
焼きたてパンが買えたので、美味しさを最大限に活かすメニューが夕食です！

スイスの郷土料理/チーズフォンデュ。
お皿にもチーズフォンデュ用の長いフォークにもスイス国旗！
ベビーコーンの酢漬けは箸休め。


パンの他、じゃがいも、ウインナー、カリフラワー、マッシュルームを用意しました。
いずれも茹でてあります。
保守的な方は「パンのみしか認めない！」と仰いますが、
良いんです、私、ここでは外国人ですから（笑）


お鍋はもちろんチーズフォンデュ用。
スイス国旗です（笑）
ちなみにお鍋を乗せて燃料を入れる調理器具（名前が分かりません！）の側面にも、
もちろんスイス国旗。


チーズフォンデュ用の長いフォークに刺してチーズの海へ（笑）
ちなみにチーズフォンデュ用のチーズに、黒胡椒、スリラチャ、ガーリックパウダー、
フライドオニオンチップ、白ワインを足してあります。
チリパウダー、カレーパウダーなど、好きなものを入れて良いのです。


チーズが終わりに近づいてくると、おこげが頂けます。
今日は上手く剥がれました！
ここに卵を割り入れて半熟になったらパンを付けて食べるのもオススメです。
お写真のピントが合っているような、合っていないような・・・（笑）


今日は週に一度の食材の買い出しに大きいスーパーマーケットに行きました。
お目当てのパンがなかったので、売り場の方に訊いたところ、
10分ほど待てるのなら焼きます、とのことでした！
お願いして他の買い物を済ませて、無事に焼きたてパンをゲット！
せっかくの美味しいパンを夕食にする方法はないか・・・と考えたところ、
偶然観た動画を思い出し、急遽チーズフォンデュにしました。
動画の中でチーズフォンデュを召し上がっているのを観たことが今日の献立のヒントに（笑）


暑い時期にバーゼルの方々はライン川を泳ぐというより、流れて涼むそうです（笑）
知り合いの女性は大好きでよくやるけれど、ご主人の方は「絶対に嫌だ！」と！
スイス人は夏にチーズフォンデュを食べないし、ビールは絶対に一緒に飲みません。
30年くらい前、私が友人とヨーロッパ旅行をして初めてスイスを訪れた時、
夏だというのにチーズフォンデュを食しました。
その時に、お店の方が「白ワインをお勧めします！」と言ってくださったので、
私たちはキンキンに冷えた白ワインをボトルで注文。
でも、隣のテーブルにいたアメリカ人はお勧めを無視してビールを注文していました（笑）
当時は私がまさかスイスに暮らすことになるとは思っていませんでしたが、
「郷に入っては郷に従え」という言葉には、やっぱり意味があるのだと思った次第（笑）
そんなわけで初秋に久しぶりのチーズフォンデュを頂きました。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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