LA VIE EN ROSE in der Schweiz

スイスの田舎在住のMikiと申します。 スイス人の夫と楽しむ毎夕食の記録・・・という地味なブログです。 毎日こんな景色を眺めて暮らしております。 過去記事から旅行記をピックアップして、新たに「旅行記」としてアップしていく予定です。

タグ:サーモン

今日のごはん。

今日は午後から良いお天気に恵まれたスイス我が村地方。
カトリックの州では祝日です。
家族でお墓参りに行って故人を偲ぶ方がたくさんいらっしゃいました。
夕食は私が数日食べたかった物です(笑)

にぎり寿司。
和風スープと一緒に頂きます。

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お寿司はサーモン、鰻、イカ、甘エビ。
わさびを付けて握る技術は私には到底ないので、後付けです(笑)
今頃気付きました。
ガリを忘れました・・・せっかく家にあるのに!(笑)

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サーモンはスーパーマーケットで買えるノルウェー産のもの。
刺身グレードと銘打ってあります(笑)

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鰻は滑り落ちやすいので、海苔で留めています。
小さな青じそは今年最後の物です。

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甘エビも滑って落ちてしまうので海苔で固定(笑)
技術を持ち合わせていないので、海苔が細いと巻く時にすぐ切ってしまう為、
海苔は太めに切っています。

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和風スープには乾燥蓮根、大根、人参、ポロねぎを入れました。
茅乃舎の海老だし、塩麹、おしょうゆ少々で味付けした優しい味です。
休肝日なのでアルコールフリービールで乾杯です(笑)

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今日は義父母の眠る教会の墓地に行く道すがら散歩しました。
4km少々でしたが、結構歩いた感があります。
夏の間は暑さゆえ散歩はしないですし、気温が下がってきた頃には雨ばかり、
そして天気が良くなってからはパートナーは痛風の発作が出て、
散歩なんてもっての外・・・。
結局今頃になって散歩再開です(笑)
今日は知り合い10名くらいには会ったでしょうか。
スイスの村あるあるです(笑)
元気で動けて美味しく物が食べられることは本当に幸せ。
パートナーにも大好評の夕食でした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

昨日はパートナーのお誕生日で外食したので、ブログはお休みしました。
今日は朝からなかなか良いお天気で、午後になって日差しの眩しい日となりました。
冬時間に戻ったので、日本との時差は8時間。
1時間長く眠れる日です(笑)

メイン:
サーモンのムニエル。
お鍋で蒸し焼きにした野菜、バヴェッテ・ペストと一緒に頂きます。

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サーモンには塩・胡椒して小麦粉をまぶしてムニエルに。
玉ねぎ、緑と赤のパプリカ、ズッキーニ、マッシュルームに、ヴェゲタ+塩+胡椒を振り、
白ワインを少し入れて蒸し焼きにしました。


ペストはAscona(アスコナ)で買った物。
バジルの味が好きすぎて、色々な場所で買っていたら、なんと7~8瓶が家に!
これは消費期限を見て消費しないと!と、美味しいペストを色々食べています(笑)
サーモンにはレモン果汁などをかけて頂きます。

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昨日はパートナーのリクエストで知り合いのレストランへ。
オーナーシェフはもちろんのこと、最近一緒に働き始めたシェフも知っているお店で、
本当に美味しい物を頂きました。
キッチンからのおつまみ。
私は美味しいフランチャコルタと一緒に!

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彼は仔牛のステーキ、私はジビエを。
こちらはパートナーのお皿。

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私は鹿肉のステーキを頂きました。
この時期だけのジビエメニューには、こういう副菜が必ず添えられます。

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最近一緒に働き始めたシェフは、ワインバーのオーナーさんのパートナー。
食事の前にはワインバーで食前酒を一杯頂いて、
オーナーさんから彼女のパートナーへの「よろしく」の言葉を携えてレストランへ(笑)
義兄夫婦からのパートナーへのプレゼントはレストランのクーポン。
雑談から誕生日当日に行くレストランを知り、クーポンを買いに行ってくれた模様。
本当に素敵なプレゼントで、私もご相伴に与りました。
クーポンで賄えなかった分は私がプレゼントとしてご馳走しました。
パートナーも私も物欲がほとんどないので、直接何が欲しいか訊くことにしています。
何も浮かばない時はお互いに食事をご馳走することに(笑)
物欲がないということは、実はとても幸せなことなのかもしれませんね。
いや、もしLotto(スイスの宝くじ)が当たったら欲しい物はあります(笑)
まず部屋を探して買うと同時にグランドピアノも買って自分だけの練習室にする、
そして音楽の素養はあるけれど経済的な理由などで音楽を学べない子供たちに、
例えば、授業料を貸与するような、そんな財団を作るのが夢です。
残念ながら現状では私にその力はないので、あくまで夢ですが・・・。
話が逸れてしまいました(笑)
昨日のご馳走はもちろんのこと、今日の適当ごはんも美味しく頂けて幸せなことです。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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今日のごはん。

今日は朝から気の滅入る空模様のスイス我が村地方。
雨が降り続き、一面灰色でした(笑)
夕食は昨夜突然思いついたお献立です。

野菜だけでピリ辛豆乳鍋。
サーモンとローストビーフのお寿司と一緒に頂きます。

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ローストビーフにもわさびを付けて頂きます。

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マッシュルーム、白菜、もやし、木綿豆腐、青梗菜、春雨を入れたお鍋。
スープのベースはヒガシマルのうどんスープ(笑)
塩味が足りない分は味噌を少し入れて補い、辛みはコチュジャンです。
最後に豆乳を煮立たせないように温めました。
・・・が、結果少し煮立ってしまいました(笑)

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このスープが美味しくて、ほぼ無くなるまで2人で頂きました。
具はしっかり残ったのに(笑)
野菜なので罪悪感なく、お腹いっぱいになるまで堪能です!
毎日食べたいくらい好きな味です。

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今日はワインバーへ食前酒を飲みに行きました。
40代半ばくらいの顔見知りのご夫婦がいらして、私たちは2組目。
そこに常連さんのおひとりがいらっしゃいました。
常連さんは80歳を超えていらっしゃいますが、壮健で聡明な方。
今も個人事務所を構えてお仕事をしていらっしゃる方ですが、
若い頃は教師をしていらしたせいか、注目を集めて話すのが大好き(笑)
先客の男性はとにかく押しが強く、彼も話好き。
その2人が話し始めたので観察していると、「私は」「私が」という主語ばかり。
数分話したところでパタリと会話を止めたところを見ると、
双方気に入るような話相手ではなかったようです(笑)
お行儀の悪くない程度に人間観察をするのが趣味なので、
今日はじっくりとスイス人男性2名を観察!
話すのが好きだからと言って、話し上手とは限りません。
聞き上手が話し上手なんですよね。
なかなかそういう方にはお目にかかれませんけれども(笑)
人の振り見て我が振り直せ、とはよく言ったものだと感心してしまいます。
毎日が勉強です(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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今日のごはん。

今日は雨上がりの爽やかな空模様だったスイス我が村地方。
ちなみに「爽やか」という言葉は秋に使うそうです。
家仕事を色々済ませた一日でした。
夕食は少し軽めに。

メイン:
サーモンの白ワイン蒸し。
スパゲッティ・ペストと一緒に頂きます。

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一番下に玉ねぎの輪切りを敷き、じゃがいも、ズッキーニ、マッシュルーム、
赤パプリカ、最後にサーモンを乗せてヴェゲタを振って、白ワイン、
オリーブオイル少々を入れて蒸し煮にします。
最後に良いオリーブオイルをさらに少しかけました。
フライパンごとサーブ(笑)

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ペストはBarillaのもので、ルッコラ入り。
あっさりとして野菜たっぷりのメインでしたが、満足、満足!
おっと、ズッキーニがサーモンの下敷きに(笑)

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昨日パートナーはヴィンツァー・フォンデュという、お肉のフォンデュを頂いたそうです。
そんなわけで今日は魚を夕食に選びました。
ところで、最近編み物にどっぷりハマっています(笑)
完成までにはもう少し時間がかかりますが、途中経過を見ていただけると嬉しいです。
糸始末は最後にやるタイプです(笑)

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今回の「縛り」は先日解いた糸をメインに、他の糸も使いかけた残り糸を使うということ。
上半分が派手派手なのは、そういう理由からです(笑)
ネイビーの部分はもう目数を数えなくて良いので、気に入った長さまで編むだけ。
あまり色々と考えずに編めるので、用事や家事の合間にちょこちょこ編めるのが良いです。
適当な長さまで編んだら両袖を編んで、縁取りをして、ボタンを付けたら出来上がり。
多少時間はかかっても楽しい作業です。
手持ちの糸で何とか編めそうな第2弾のアイディアが既に頭に浮かんでいるので、
やる気のあるうちに編み進めたいと思います(笑)
以前、毛糸屋さんを閉店する方から伯母が在庫を譲り受けたことがあるそうですが、
数年をかけてほぼ編み切ったと聞き驚いたことがあります。
それに比べたら私の在庫なんて(笑)
時間をかけてでも形にしていきたいと思っています。
まずはこのキッズ用カーディガンを仕上げなくては(笑)
今日の夕食も美味しくて何よりでした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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今日のごはん。

今日は朝から雨でしたが、午後には晴れて気持ち良く過ごせたスイス我が村地方。
とは言っても、陽が落ちると気温が下がり、上着必須になります。
食前酒を飲みにワインバーへ出かけ、パートナーとお喋りして楽しんでいたところ、
甥っ子が車で通りかかり、また満面の笑みを向けてくれました。
叔母ちゃん、これで元気になれます(笑)

■ サーモンのお寿司
  普通のサーモンと、周りに海苔が巻かれた2種が入っているパックを購入。
■ ヴィーガン用餃子(市販品)
■ 春雨と鶏ムネ肉の塩炒め
  青梗菜、エリンギ、キクラゲを入れました。
■ だし巻き卵
■ かぼちゃのスープ

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お刺身はパック入りで、今日が消費期限だったので半額でした(笑)
迷わずゲットして適当にぎり寿司に。

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ヴィーガン用餃子は冷凍食品。
少し水分を入れすぎて、羽根の裏側はカリッとせず失敗!
そういう日もあります(笑)

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好きなだけ取って頂きます。

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海苔の味が濃いので、おしょうゆは付けずに、わさびやバルコニー菜園の青じそをお供に、
あっさりと頂きました。
春雨と鶏ムネ肉の塩炒めは、昨日用意した春雨と茹で鶏肉を活用したもの(笑)
かぼちゃのスープは昨日多めに作った物です。
だし巻き卵は久しぶりに食べたくなりました。
寄せ集めた感がすごいですが、美味しかったから良し!

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ちなみに今日買ったお刺身はこういう感じ。
定価は14.95スイスフラン(約2,500円)。
毎回日本円に換算すると驚きます(笑)
(画像はお借りしております)

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ワインバーで食前酒を頂いていても、夕食に何を作ろうかが気に掛かって、
100%楽しめるわけではないのが悲しいです(笑)
今日はパートナーと私が最初のお客。
常連さんたちが集まってきましたが、皆さん男性1人で来られる方ばかり。
私たちを気遣ってくださったのか、大きなテーブルの反対側に座られました。
ポジティブに考えたら、「2人で来ている私たちを気遣ってくださった」、
でも、ネガティブに考えたら「私のことを避けている」(笑)
とは言え、いつもパートナーと話したがる男性も、
今日は一度だけしか話しかけてこなかったので、久しぶりに2人の時間を楽しめました。
悪く取ろうと思えば、いくらでもそうできますが、
そういうことを考えて、気を回すことにも疲れたので、もう止めにしています(笑)
適当おつまみごはんも美味しかったし、パートナーともあれこれ話ができたし、
甥っ子の笑顔を見られたし、これを幸せと言わずして何を幸せと言いましょう?(笑)
何はともあれ、ごはんが美味しいことは幸せです!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は朝から良いお天気で、気温も少々高めのスイス我が村地方。
とは言っても、日本の厳しい残暑に比べたら・・・というところです(笑)
暑い間は運動をする気にもなれず、かと言って栄養を摂らないのも・・・と思い、
わりと普通通り食事を摂っていたところ、少々体重増(笑)
今日は久しぶりに散歩に出掛けました。

メイン:
サーモンのクリームソース添え。
白ワインを使ったリゾット、ほうれん草、エリンギのソテーと一緒に頂きます。

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サーモンはムニエルにして、別で作っておいたクリームソースに入れて調理。
クリームソースには玉ねぎとマッシュルームを入れています。

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普段、パートナーも私も白ワインを飲まないのですが、頂き物があったので、
1杯ずつ頂き、あとはリゾットに入れて堪能!

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美味しく頂けて満足の夕食です。
ところで、昨日ホームセンターに行ったら、床に大人しく座っている犬が一匹。
たぶんワイヤー・フォックス・テリアだと思います。
遠くの方に女性がいたので、たぶん彼女が飼い主だと思ったのですが、
犬に「あなたの飼い主さんどこ?お利口ね」と英語で話しかけてみました。
じっと聞いている様子だったので、「本当になんて良い子なんでしょう!」と言ったら、
スッと立ち上がって、私の足にスリスリ(笑)
私に付いて来ようとしたところに、件の飼い主さんがいらっしゃいました。
「ちょっとお話ししてたんです。ごめんなさい」と言ったら、
「この子も嬉しかったみたい。気にしないで!」と返事をしてくださいました(笑)
そして今日。
帰り道で同じフラットに住む男性と彼の犬に遭遇。
彼はスイスのフランス語圏から来た方で、私とは英語でコミュニケーション。
犬はトイプードルで、私のことをすごく好いてくれていて、今日も大興奮!
さしずめ「わー、今日も会えて嬉しいよぅ!遊んで!」という感じ(笑)
村のツアーのようなものに参加されていた彼は私に、
「ドイツ語だから分からないんだ。一緒にどう?」と誘ってくださいました。
でも私は夕食の準備があるのでと丁重に断ったら、「ご主人にやってもらえば?」と(笑)
係の方に音声ガイドを頼むことができて、彼はそのままツアーに参加したようです。
犬や猫には抜群に好かれる私を再認識しました(笑)
彼らはピュアだから、好かれるのは嬉しいことだと思うことにしています!
適当ごはんも好評で何よりでした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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本日のおまけ。
久しぶりの散歩の途中、見慣れた景色ではありますが、ハッとするような光景も。
なんとなくプラスのエネルギーを感じられる一瞬をおすそ分け!

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今日のごはん。

今朝も涼しく過ごしやすい一日の始まりとなったスイス我が村地方。
お留守になっていたモチベーションも徐々に戻りつつあり、
健康の有難味を感じているところです。
休暇を終えてひと月ぶりに開けられたワインバーへ行き、食前酒を頂き、
帰宅して適当ごはんの準備です(笑)

メイン:
サーモンのムニエル。
添えたのは、バルコニー菜園の小松菜、玉ねぎ、スモークサーモンを入れ、
生クリームとしょうゆ、黒胡椒で味付けしたバヴェッテ。

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暑さのあまりバルコニーに出なかった間に、ディルは育ちきり花が咲いていました(笑)
少しだけ摘んで添えてみました。
ラディッシュは箸休めに。

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メインの食材がサーモンなのに、添えたパスタにもスモークサーモンを入れたので、
食材が被ってしまいましたが、たまにだから良いのです!
それにスモークサーモンはどうしても今日食べてしまいたかったので(笑)
小松菜はずっと前に義兄夫婦に頂いた日本の野菜の種を蒔いて育てたもの。
これも暑さのあまりバルコニー仕事をしない間に、ものすごく育っていてビックリ!

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美味しく頂けて満足です!
今朝、パートナーが郵便物を取りに行ったら、はがきが届いていました。
送り主はミュージシャンで、我が家のピアノで作曲した男性!
「ピアノを使わせてもらえて本当に嬉しかった、心から感謝している」、
そう書かれていて、ものすごく嬉しくなりました。
「もしまたここに来ることがあってピアノが必要なら、また我が家でピアノを使って。
 次回は食前酒を一緒に!」と、昨日パートナーが彼にメッセージを送ったところでした。
人とのつながりって楽しくて嬉しくて幸せで、本当に尊いと感じます。
私はそういう考えの元、行動していたおかげで、バルセロナの友人の結婚式に出席し、
スイスの友人とも再会でき、ひいてはパートナーとも知り合えたのです。
ただ友人として存在していたいと思っていたことが、未来を決めることがあるんですよね。
ミュージシャンの彼は我が家に来て以来、その後のイベントでバッタリ会い、
同席者に私たちのこと、ピアノを使うことができたことなどを説明し喜んでくれました。
次の週の村のイベントでもバッタリ会って、その際も同じようにしていました。
そしてイベントの最後に我が家で作曲した曲を歌ったそうです。
残念ながら聴くことは叶いませんでしたが・・・(笑)
もしかしたらもう2度と彼に会うことはないかもしれないけれど、
「一期一会」を体感できた貴重で美しい体験でした。
私自身は人見知りは一切ないのですが、このところ、人との関わりに疲れていました。
でも、また新たな一歩を踏み出せそうです!
適当ごはんも美味しくて、色々な気づきもあって幸せな1日です。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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