今日のごはん。

今日は夕方までぐずついたお天気でしたが、綺麗な夕焼けが見られたスイス我が村地方。
イースターが始まりました。
我が家ではコロナ禍を除き、ほぼ毎年聖金曜日に義兄一家をお招きしています。
今日はなんと4年ぶり（前回は2019年4月でした）！
姪っ子や甥っ子が小さいうちはランチにお招きしていましたが、
もう大きくなったので今回は夕食にお招きしておもてなしです。
カトリックでは聖金曜日にはお肉を食さないので、魚介類、野菜のみの夕食です。

アペロ：
エビと卵のオープンサンドイッチ＋チップス。
HUGOというカクテル（？）のようなもので乾杯！
ヤングコーンの酢漬けとラディッシュを彩りに。


前菜盛り合わせ：
■ さつまいものスープ
■ スモークサーモン
　　ホースラディッシュを添えて。
■ 帆立貝柱のソテー
■ ブロッコリーのオーロラソース和え
　　少々硬めに茹でたブロッコリーに小麦粉をまぶして軽くソテーして、
　　熱いうちにオーロラソースで和えます。
■ スパニッシュオムレツ
　　じゃがいも、ほうれん草、パルメザンチーズをたっぷり！
■ ポテトサラダ
　　人参ときゅうりを入れました。


メイン：
サーモンのムニエル、パスタグラタン。
自作の適当タルタルソースを添えて。


盛り付ける時に1つ崩れました（笑）
香りの良いディルを添えて。
6名でしたが、甥っ子がよく食べる年頃なので、10切れ用意しました。
フライパンを2つ使って（笑）


パスタグラタンにはペンネ・リガーテを使いました。
人参とグリーンアスパラガスも入れました。
ほぼ同量をもう1皿作り、そちらは甥っ子用にグリーンアスパラガス抜きで（笑）
ベシャメルソースはライスミルク＋生クリームで作っているので、
少し軽めで、そして少し甘めの仕上がりです。


デザート：
オレオケーキ、いちごのシロップ漬け。
今日は家にあったラベンダーのシロップでいちごをマリネしました。


私もパートナーもデザートを食べなかったので、義兄に渡す前に「写真撮らせて！」と。
そういうワガママにもみんな慣れたものです（笑）
みんながたくさん食べてくれて、「美味しい」と言ってくれて嬉しかったです！
17歳の甥っ子は9時頃に失礼して良いかと。
なんでも我が家からすぐのカフェで友人が待っているとのこと。
月曜日までイースター休暇ということもあり、友人と一緒に飲みに行くのだそうです。
ワイワイやるのが楽しい年頃ですよね！
もう、親戚の集まりには来ないのでは？と思っていましたが、
ちゃんと会話にも参加して、きちんとお礼も言って、
なによりガッツリ食べてくれて、本当に良い子です（笑）
お昼過ぎから、結構長い時間キッチンで立ち働いたので少々疲れましたが、
みんなの「美味しい」が聞けて報われた思いです（笑）
楽しい時間はあっという間でした！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした！


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本日のおまけ。
デザート作りに一切才能のない私が参考にしたのはこちらです。
義兄一家も、私がデザートを食べないし作らないのを知っているので、
みんなに「作ってみたけど、試してくれる？」と訊きました。
自分は食べないのに、みんなに味見させるひどい義妹、叔母は私です（笑）
我が家にはケーキ型がないので、ミートローフなどを焼く市販のアルミ型を使用。
似て非なる物ができ上がりましたが、初めての挑戦なので良しとします！

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