LA VIE EN ROSE in der Schweiz

スイスの田舎在住のMikiと申します。 スイス人の夫と楽しむ毎夕食の記録・・・という地味なブログです。 毎日こんな景色を眺めて暮らしております。 過去記事から旅行記をピックアップして、新たに「旅行記」としてアップしていく予定です。

タグ:サワークリーム

今日のごはん。

今日も朝から晴れて暑いスイス我が村地方。
パートナーはなんと朝5時過ぎに取材に出掛けて行きました!
そして6時半に帰宅(笑)
次の予定は8時半頃だというので、彼を送り出して安心してまた眠ってしまいました。
朝はまだ「人」になりきれていない進化途中なので勘弁してください・・・
と思いつつ、そろそろと起き出した土曜日です(笑)

メイン:
タラのベーコン巻きサワークリームソース煮。
長粒種ライス+ワイルドライスのミックス、ソテーしたズッキーニとエリンギ、
茹でた人参と一緒に頂きます。

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タラは一口大に切ってベーコンを巻き、塩ほんの少々、黒胡椒をまぶして、
これまた少量の小麦粉を混ぜてソテー。
表面が焼けたところで白ワインを注いで蒸し煮にして、
別で炒めておいた玉ねぎ、サワークリーム、生クリーム、ブイヨンを加えて煮るだけ。

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エリンギを縦ではなく横に切って切り目を入れる調理方法は、動画で学びました(笑)

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好きなだけ取って頂きます!

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今日はソースを多めにして、ライスにも絡めて頂くことにしました。
お皿を黒にするべきだったと、今、反省中です(笑)

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明日から近所のワインバーのオーナーさんが休暇を取られるので、
今日はワインバーでの最後の食前酒(と言っても休暇前の/笑)
学校の夏季休暇が始まったこともあり、ワインバーを訪れる人も少なくなる為、
今年はいつもとは違う時期に休暇を取られるようです。
そんな夏季休暇ですが、子どものいる方はもちろんこの時期に休暇を取りますが、
我が家は他の皆さんが休暇でない時期に休暇を取ります。
だって、どこも混んでいますから、この時期(笑)
なのに、今、聞く質問と言えば「休暇はどこに行くの?」ばかり!!!
まだ決めていないと言うと「えー、早くしないとホテルとか空いてないよ?」と。
・・・大きなお世話です(笑)
その上、子どもを持たない私たちには、
いつから「学校の」夏季休暇が始まるか知る必要もないのに、
「えー、なんで知らないの?」と!?
これまた少々イラっとするポイントです(笑)
「自分がスタンダードだと思うな。みんなが自分と一緒だと思うな!」
と言いたくなるのはナイショです。
いや、いつか爆発して直接言うかもしれません(笑)
それにしても、夏季休暇にどこにも行けない子どもたちはどう思うんだろう・・・。
そんな風に思いました。
ご両親のお仕事の都合などで、夏休みにどこにも行けない子どももたくさんいます。
もちろん子ども向けのプログラムもたくさんあります。
でも、夏休み明けにどこに行ったか話す時に参加したくない子もいるのでは、などと思ったり。
自分が子どもの頃は、たいていの同級生の祖父母は県外にいて、
そこに行くのがスタンダードで、夏のイベントでした。
まれに、毎年行く海のそばの旅館があって・・・という同級生もいましたが、
皆が同じ訳ではないし、「そんなものだ」と思っていたような気がします。
今はSNSなどで、他の人の行動を垣間見ることができるので、色々簡単ではないですよね。
とは言え「みんな一緒」が良いことばかりではないのに・・・と思った夕べです(笑)
今日の適当夕食も好評でした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!

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今日のごはん。

今日も小雨が降ったり止んだりのスイス我が村地方。
あれこれやろうと思っていたのに、全く捗らない日でした(笑)
夕食は遅めの時間だったので、簡単に食べられるメニューにしました。

メイン:
鶏ムネ肉のストロガノフ風。
すりおろした人参を入れた長粒種ライス、サラダ用ほうれん草と一緒に。

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鶏ムネ肉の他には、たっぷりの玉ねぎとブラウンマッシュルームを。
今日はライスミルク+生クリームで作りました。
サワークリームも入れました。

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パートナーが何度も美味しいと言ってくれたのが嬉しかったです。
ところで、年末に私が日本帰国中に経験した嫌なことをシェアさせて頂きました(苦笑)
その節は読んで頂き、ありがとうございました。
今日は旅の間のちょっと素敵なことを!(笑)
私は2009年にスイスと日本をほぼ2か月に1度の割合で行き来していました。
その際に使っていたのはスイス航空。
今回の帰国でもスイス航空を使いました。
キャビンアテンダントの中に、見覚えのある方がいらして、
「2009年には既にこのお仕事をされていましたか?」と思い切って声を掛けたのです。
答はYES。
それから少しお話させて頂き、スイス到着前にはなんとプレゼントまで頂きました。
もちろんそんなつもりでお声を掛けたのではないと、ご本人にも言いましたが、
その方が「すごく嬉しかったです!どうぞお受け取りください」と仰ったので、
遠慮なく、有難く頂戴しました。
声を掛けるって、簡単そうで、意外に難しいことですが、
その方も喜んでくださり、私も嬉しく感じたので、実行に移して良かったと思います。
仕事が好きなので、ずっとこの会社にいると思うと仰っていたので、
また日本に一時帰国する時にお見掛けしたら、次もご挨拶させて頂きたいです。
人の縁って面白いなーと思い、何かしようと思った時には、
それが可能であれば迷わず実行しようという思いを新たにしました。
まぁ、いつも結構な割合で実行してはおりますが・・・(笑)
今日の夕食も美味しくて、素敵なことも思い出すことができて、良い日です!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

今日は大晦日とは思えないほど暖かいスイス我が村地方。
パートナーは例年通り、あるスポーツイベントの取材に。
私はあれこれ家事や大掃除を済ませて、一段落したところで今年最後の食前酒を飲みに。
帰宅して夕食を頂き、年越しを待つ間にこのブログ記事を書いています(笑)

フィッシュ・フォンデュ。
用意した魚介は、サーモン、マグロ、帆立貝柱、エビ。

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本来ならハーブ類を入れた白ワインベースのブイヨンで調理しますが、
今日は和風に昆布と日本酒ベースのおだしで頂きます。

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自分のお皿に魚介、ソースを取り分けます。
網のようなものに魚を入れて調理。

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ソースは左からごまドレッシング、にんにく入りソース、わさびソース。

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そして、大根おろし(後でぽん酢しょうゆを加えます。これは自分用!)、
コチュジャン入りソース、カクテルソース。

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こんな風に調理して・・・。

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ブイヨンから引き揚げてソースを付けて頂きます。
お皿の上のミニトマトとチップスは口直し用(笑)

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本来なら、茹でたじゃがいもを合間に頂くのですが、我が家では省略。
その代わりに、ブロッコリーとマッシュルームを添えました。
私は主に大根おろし+ぽん酢しょうゆでサッパリと頂き、満足の夕食でした。
今年も、毎日の食事を記録するだけの地味なブログに寄ってくださり、
読んでくださって、本当に感謝しております。
ありがとうございました。

皆様にとって2023年が素晴らしい1年でありますように。

また来年もどうぞよろしくお願いいたします。


今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

今日もスイス我が村地方は良いお天気!
聖金曜日の今日は祝日で、義母を招いての夕食。
この日はカトリックではお肉以外の物を食べるそうなので、
メニューは前から魚と決まっていました(笑)

アペロ:
じゃがいものスープ、スモークサーモン。
ソファに座って簡単に食べられるように、スープはコーヒーカップでサーブ(笑)
お写真はサーブする前にキッチンで。

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メイン:
フィッシュ・フォンデュ。
用意した魚介類は、タラ、マグロ、帆立貝柱、エビ、サーモン。

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合間に食べて口をサッパリさせるフルーツは、苺、キウイ、2種類のブドウを。
マッシュルームは生、ブロッコリーとグリーンアスパラガスは1分ほど茹でてあり、
どちらもお鍋の中に入れて調理して頂きます。
お店などでは野菜は付いてこないようです(笑)

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こちらはソース。
左奥がラムソン(ニラのような味と香りの春の野菜)入りソース、ごまドレッシング、
サンバルオレックを入れたソース。

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他のソースは、タルタルソース、わさび入りソース、そしてオーロラソース。
ごまドレッシング以外の5種類は、ベースはサワークリームとマヨネーズ。
小さな網に魚の切り身などを入れてブイヨンに入れ、引き上げてソースを付けて頂きます。
(ご興味のある方は、以前の記事をご覧頂けると嬉しいです)
ちなみにブイヨンには魚の臭みを消す為に、生姜とポロねぎをたくさん入れました。
もちろんポロねぎは美味しく頂きました!
お写真はすっかり忘れました(笑)

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本来なら、フィッシュ・フォンデュやフォンデュ・シノワ(お肉の薄切り)などには、
茹でたじゃがいもが付き物ですが、それでは日本人の私が作る意味がない(笑)
ということで、義母が日本の普通の家庭(私の両親宅です/笑)で初めて食べて、
「美味しい」と何度も言って感激してくれた五目寿司を用意。
具は、干し椎茸、自作の薄揚げ、人参、筍の水煮、カニかまぼこ。
乗せているのは、カニかまぼこを切って結んだものとグリーンアスパラガスの穂先。
母の五目寿司にはおじゃこや蓮根なども入っていますが、スイスでは買えないので・・・。

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義母も食べる量が減ったこともあって、たくさん残ってしまいましたが、
また明日以降、形を変えて頂く予定です。
ところで、私が結婚したのはごく普通の家庭で育ったスイス人ですが、
それでも例えば今日のように宗教的な通例(お肉は食さない)などは受け入れています。
自分流を通す事柄もありますが、「郷に入っては郷に従う」と言うように、
時には譲歩したり、譲歩してもらったり、そうして色々すり合わせて生活しています。
だから、某国の元お妃には賛同しかねます。
結婚した相手がプリンスだったのですから(笑)
一般人でも努力しているのだから、特別な方ができない道理がないのにな・・・と、
全くもって無関係の私が、魚料理を用意しながらあれこれ考えたのでした(笑)
何はともあれ、義母にも、もちろんパートナーにも大好評のフィッシュ・フォンデュ。
いつか機会があったら、レストランで「本物」を食したいと思います(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

とても良いお天気のスイス我が村地方。
雪に光が反射して美しいのですが・・・眩しくて眩しくて頭痛が(笑)
午後、日差しが少し落ち着いたところで散歩に出かけましたが、気温はマイナス2度!
昨日雪が降ったこともあって、ソリを持った家族連れをたくさん見かけました。
夕食は今日も適当&簡単ごはんです(笑)

変わりファヒータ2種。
1つ目は、クリスピーチキン、トマト、レタス。
トマトソース、クレームフレーシュ(サワークリームの一種)とマヨネーズベースのソース、
タバスコで頂きます。

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鶏ささみに塩・胡椒、ガーリックパウダーをまぶしてしばらく置き、
パニエルメール(粒の細かいパン粉)と白ごまをまぶして揚げ焼きに。

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2つ目はサーモン、セロリ。
サワークリームとマヨネーズベースのソースで頂きます。

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私はセロリが好きなので、たまらない味です(笑)

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好きな方を好きなだけ取って、包んで頂きます!

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パートナーはクリスピーチキンがお気に入りでした。

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スイスでは月曜日から厳しめのロックダウンへ移行します。
今までは飲食店(テイクアウト店以外)の閉鎖でしたが、
さらに生活必需品を販売する店舗以外は全て閉鎖となります。
私的な集まりも、子どもを含めて(以前は除外)5人以内。
他にも、企業は可能な限りホームオフィスを実施することなどが発表されています。
そんな中、村の飲食店もテイクアウトを始められるところが増えるので、
応援の意味も込めて、お気に入りのお店のテイクアウトに頼る日が増えそうです。
今日の適当ごはんも美味しく頂けて満足です!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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本日のおまけ。

散歩コースにあった雪だるま。
マスクを着けています。
悲しいかな、ご時勢ですね・・・。


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