今日のごはん。

今日もまた厚い雲海の下にあったスイス我が村地方。

午後、パートナーは太陽を見に、昨日とほぼ同じ場所へ。

私はなぜか気分が悪くなるくらい眠かったので、30分ほどお昼寝を（笑）
夕方、ホテルのバーに食前酒を飲みに行って、嬉しい再会を果たしました！
夕食は私の希望で脂質少なめです（笑）

前菜：
豆腐とツナのナゲット。
スモークサーモンとアボカドのクリームチーズ和え。
クリームチーズの他に、サワークリームも少し入れました。

ナゲットは木綿豆腐にたくさんの玉ねぎを入れ、味付けはヴェゲタ。
これは一発で味が決まるお助けアイテムです（笑）
好みでケチャップ、スリラチャ、マスタードなどを付けて頂きます。

メイン：
ポルチーニ茸のリゾット。
たっぷりのマッシュルームと玉ねぎを入れました。

ブイヨンには乾燥ポルチーニ茸の戻し汁も。
昨日の大根の煮物ポルチーニクリーム添えの煮汁の残りも入れました。
無駄ナシ（笑）
ブロッコリーはリゾットを蒸らす時間にライスの上に乗せてスチーム！？

今日のリゾットはパートナーに大好評でした。
普段は「睡眠命！」の私ですが、日本から帰って来てから眠れない日が・・・
これって、いまだに時差ボケ！？
あれかしら・・・年齢的に回復しづらいのかしら！？（笑）
いずれにせよ、眠い時はできる範囲で眠ろうと思った午後でした。
さて、今日の「嬉しい再会」は最高でした！
6月19日にバーで働くバーテンダーの男性が、バイクでのゴビ砂漠の横断の旅に出る前、
日本に行くなら1杯ビールを・・・と1,000円札をお餞別代りに渡したのです。
7月1日からアジアへ向けて出発して、11月半ばにはバイクを中国からスイスへ送り、
空路日本へ行き、ひと月ほど滞在したとのこと。
途中で「今日、頂いたお金で食前酒を頂くよ！」と大阪城での写真を送ってくれました。
何と律儀な・・・と思っていたのです。
今日はそんな彼にバーで再会！
旅を通しての経験についての話も本当に楽しくて、
何より日本をとても気に入ってくれたこと、
日本のメーカーのバイクでの旅が成功裡に終わったことが嬉しくて。
そんな彼が「Mikiにお土産がある」と言って、梅干しとどら焼きをくれました。
今まで、色々な方に日本の魅力を伝えたり、オススメをお教えしたりしたけれど、
お土産を頂いたのは初めて！！
スイスに帰国して4日ほどで、またバーテンダーとして働き始めたそうです。
「旅でたくさんお金を遣っちゃったから働かないと！」とウインクして一言（笑）
パートナーは彼の旅について地元新聞に記事をいくつか書きましたし、
彼もすごく喜んでいました。
そういう経緯もあって、わざわざお土産を買ってくれたのかもしれませんが、
心遣いが本当に嬉しくて、泣けてきます（笑）
梅干しはもう15年くらい食べていないのですが、久しぶりに料理に使おうと思えました。
またバーに行って彼の旅の話を聞く楽しみができました。
自分ではなかなか冒険はできませんが、若い世代の冒険を応援したい、
そんな気持ちになって、ちょっと若返った気分！？（笑）
何はともあれ、今日の夕食も美味しくて何よりでした！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は霧の中、たまに陽の射す空模様だったスイス我が村地方。
義姉が大きな花束、ピアノの先生のボーイフレンドがシャンパンを持って、
我が家を尋ねてくれました。
午後早い時間からフランチャコルタで乾杯して、とても良い気分（笑）
夕食は私のリクエストです。

ヴィンツァー・フォンデュ。
今回は好きなお肉を選んでお肉屋さんに注文しました。
上から牛肉、豚肉、鶏肉、そして仔牛肉。
スイス版のしゃぶしゃぶがフォンデュ・シノワで、
その厚切り肉版でブイヨンには赤ワインが入ったりと、
特徴があるのがヴィンツァー・フォンデュです。

ブイヨンとソースは準備万端！
今日のソースは、ごまドレッシング以外、マヨネーズとサワークリームがベース。
それを5つに分けて、わさび、スリラチャ、レモスコ＋柚子胡椒、
ケチャップ、ガーリックパウダーを混ぜて5種類のソースにしました。

長くて細いフォークにお肉を刺してブイヨンへ。
今日は白ワインとハーブ類を使ってブイヨンを準備しました。
ついでにポロねぎと玉ねぎも入れて、こちらは後から頂きました（笑）

自分のフォークが分かるように、フォークのお尻には色が付いています。
今日は1人2本ずつフォークを使いました。
色分けは、パートナーが暖色、私が寒色（笑）
チラリと見えているのはアスパラガス＝ブロッコリー（スティックセニョール）。
本来ならヴィンツァー・フォンデュには入れませんが、これも美味しい！

仕切りのあるお皿にお肉、ソース類などを取り分けておきます。

そして火の通ったお肉にソースを付けて頂きます！
お写真にはありませんが、私は自分でぽん酢しょうゆを作り、
大根おろしと一緒に頂きました。
結局この味が一番好きかも（笑）

お店などで頂くと、ソースはマヨネーズの味しかしない気がします。
鶏肉とマヨネーズは良いのですが、牛肉やラム肉とマヨネーズ・・・
私は少し苦手だったので、家で頂く時はごまドレッシングやぽん酢しょうゆも準備。
ところで、今日は私の誕生日。
私が生まれた22日の午前2時は、スイスの21日午後6時。
そういうわけで、スイスの24時間、プラス時差分の日本の6時間、
イコール30時間、お祝いして良いことにしております（笑）
今日はピアノの先生も来てくださるはずが、体調が悪いとのことで、
彼女のボーイフレンドがプレゼントを持って来てくださいました。
卵のオープンサンドや、ブルスケッタのようなクラッカー＋クリームチーズなど、
おつまみを用意しておき、午後2時過ぎからフランチャコルタで乾杯（笑）
今日はどこにも行きたくなかったので、夕方にはお気に入りのロゼで食前酒。
その後、食事と一緒にSessantanni（セッサンタアンニ）の2010年の1本を。
室温が安定していることから別の階にある物置にワインを置いていますが、
今日はその整理も少々。
その中で選んだのが、私たちが結婚した2010年のSessantanni。

そして数十本はあるワインラックで見つけたワイン・・・。
どこで購入したか覚えがないのですが、価格を調べてビックリ。
パートナーか私か、もしくは2人で一緒にどこかで半ダース購入した模様。
怖い、怖い（笑）

どうやって手に入れたか、いずれ思い出すことを祈ります（笑）

この時期、レストランは休暇中のことが多く、
毎年自分の誕生日に行けるレストランを探すのが大変なのです。
それで今年はお肉屋さんにお願いして、家でゆっくりと過ごす誕生日にしました。
こういうのも良いですね。
何はともあれ、美味しくて満足の夕食でした！
また明日から頑張らなくっちゃ（笑）

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日も霧の中にいるような気になるスイス我が村地方。
パートナーが取材で留守の間に掃除を！と張り切って始めたら、予定を早めての帰宅。
彼が10時に出掛けるという時は、私は目標を9時半にセットし、
「14時頃に帰る」という時は、帰宅はおそらく13時過ぎだと推測。
でも、今日は見誤った我が家のあるある（苦笑）
夕食はパートナーの希望の「魚」を採用！

メイン：
プレイスのフリッター。
アスパラガス＝ブロッコリーとマッシュルームのソテー、じゃがいものフリッターと。
ソースを付けて頂きます。


ドイツ語ではGoldbutt（ゴールドブット）と言いますが、
和訳はプレイスでカレイの仲間。
カレイを思い浮かべて頂くと分かりますが、身が小さくて薄いので、
くるりと巻いてフリッターにしています。


じゃがいもは茹でて出す予定が、バッター液（？）が残っていたので、
茹でた後、急遽こちらもフリッター風に（笑）
卵の白身をメレンゲにしてから、黄身、薄力粉、ヴェゲタ、炭酸水を入れてバッター液に。
ソースは、サワークリーム、マヨネーズ、クリームチーズ、オニオンパウダー、
乾燥チャイブ、白バルサミコ酢を混ぜた適当ソース（笑）
でも、これが良く合って美味しかったです！


今日は珍しく朝食も昼食も別々だったので、パートナーの夕食時の食欲にビックリ！
私の倍量は食べたかも！？
ちなみに私は朝食にわざわざ十六穀米の素を入れてごはんを炊き、
めかぶ、わかめ、乾燥油揚げ、卵入りのお味噌汁を作り、
先日買い求めた納豆と一緒に頂きました！！
日本に帰国の際は毎日のように食べていた納豆ですが、スイスで手に入れるのは結構大変。
でも、他に要る物もあったので、冷凍納豆も注文したのです。
他に注文したもので、「これはもっとたくさん注文すれば良かった！」と思っているのは、
タイのMAMAというメーカーの"MENDAKE"と書いてある乾麺。
（画像はお借りしております）


そう、「麺だけ」（笑）
インスタントラーメンの「麺だけ」で、これが意外に使えることに気付きました。
好きな味でスープを作って煮込めば、自分だけのインスタントラーメン風の麺ができる！
昨日は韓国風のスープを作って食べましたが、かなり美味しかったです。
インスタントラーメンより好みの味にできるので、次回はたくさん買おうと思います（笑）
もちろんもっともっと美味しい麺をたくさん買い置きしたり、
日本から持って来られたら最高ですが、
無いものねだりをするより、有るもので工夫するのを楽しむことにしています。
何はともあれ、今日の夕食も美味しくて満足でした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日も雲の下のスイス我が村地方。
日本での大晦日のように、お正月料理の用意などはしないので、平穏な大晦日（笑）
午後、お花屋さんに行って少し日本のお正月っぽいお花を買ったり、
足りない物を買いにスーパーマーケットに行ったり。
夕食はここ数年の恒例です。

フィッシュ・フォンデュ。
サーモン、タラ、エビ、帆立貝柱を用意しました。
箸休めはミニトマト、ヤングコーンの酢漬け、ポテトチップス。


ソースと共に区切りのあるお皿に取り分けて・・・。


フィッシュ・フォンデュ専用の小さな網に入れて調理します。
今日は中華あじ、コリアンダー、玉ねぎなどを入れてブイヨンを作りました。


ソースは、マヨネーズとサワークリームをベースにしました。
左奥からごまドレッシング（スイスで買えるキッコーマンの物）、
わさびソース、タルタルソース。


自作のぽん酢しょうゆ、ガーリックパウダー、スリラチャを足したもの、
私は主にぽん酢しょうゆに大根おろしをたっぷり入れて頂きました。


近所のホテルのバーに食前酒を飲みに行ったら、ワインバーの常連さんとバッタリ。
ご一緒させていただいていると、なんと私の苦手な女性が・・・！
彼女は、パートナーの同級生の奥さんで、今までもうそれは色々なことが・・・（笑）
今年最後の日に会ってしまうなんて。
キーキー文句を言っていた昔と違って、今は穏やかになったのは嬉しい事ですが、
精神的な問題を抱えているそう。
今日はホテルで大晦日の特別ディナーがあったのですが、
なんと彼女、全身が赤のスパンコール刺繡のロングドレスを着ていました。
超、超、超・・・場違い（失笑）
上品さの欠片もなくて、悲しい気分になったほどです。
冷たいようですが、私の人生には不要な関係かなーと、年の瀬に思った次第です。
何はともあれ、夕食は美味しく頂けて満足、満足。
スイスでは大晦日の年越しが特別なので、年明けの花火を待って、
シャンパンで乾杯したいと思います。

今年も、毎日の食事の記録、そして愚痴という地味なブログに寄ってくださり、
読んでくださって、本当に感謝しております。
ありがとうございました。
2024年は世界的にも、私個人的にも、
「良い年だった！」と手放しで言えない部分もたくさんあった気がします。

だからこそ、皆様にとって2025年が本当に素晴らしい1年でありますよう。
お祈りしています。

また来年もどうぞよろしくお願いいたします。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は朝からまたまたフェーン現象のスイス我が村地方。
強風なので、バルコニーに置いている椅子の行方を目で追う時間を過ごしました（笑）
午後、月に一度のご褒美の理学療法士のマッサージに行ってきました。
今日は施術の後、お互いに「今日はよく喋ったねー！」と言うほどお喋りも楽しみ、
長年の肩こりも彼女の手によって和らぎ、本当に文字通りのご褒美でした。
帰宅して近所のスーパーマーケットに行き、
月曜日の夕方にありがちの（火曜日から毎週のお買い得週間が始まるので）、
50％オフの食材を買って夕食にしました。

タラのラムソンハム巻き。
添えたのは、バスマティライスを使ったトマト炊き込みごはん風（笑）


タラはハムで巻き蒸し焼きにして、
クリームソース（生クリーム＋サワークリーム）添えにしました。
チャイブとイタリアンパセリはバルコニー菜園から！


リゾットにするつもりが、リゾット米を切らしていたのでバスマティライスで（笑）
玉ねぎ、ブラウンマッシュルーム、ズッキーニ、グリーンアスパラガス、
ミニトマトを入れ、味付けはブイヨン、ケチャップ、スリラチャなどなど、適当に（笑）


ラムソンは春先にだけ買える、ニラのような味と香りの野菜。
Bärlauch（ベアラウホ）というのがラムソンです。
その風味のあるハムがセール品ゆえお安くなり、さらに賞味期限ゆえ半額に！
ちなみにスイスでは、日付の表示は「日・月・年」の順です。
日本では年・月・日ですし、アメリカでは月・日・年の順だったような・・・。
ところ変われば、と言う最たる例でしょうか（笑）


タラも賞味期限ゆえ半額だったので、迷わず購入して今日のお献立を決めました（笑）
こういうお献立の立て方も面白くて楽しくて大好きです。
一度、「お買い得」縛りでお献立を考えるのも楽しそう！
いつだったか友人女性と話した時に、残り物のリメイク法を知りたいと聞き、
そういうものかとビックリしました。
例えば我が家ではポトフ→クリーム仕立てに→トマトを入れる→カレー、
のようなリメイク活用は普通ですが、スイスでは普通ではないようです（笑）
友人が「残った物を持ち寄って何ができるか、Mikiに教えて欲しい！」
と言っていましたが、あれは本心だったのか！？と今さら思い出して思い知る次第（笑）
誰しも食材や時間は無駄にしたくないですもの！
今日はなんと26度と、4月初めにしては暖かすぎるくらいの気温だったので、
ゲストルームの窓を開けて、
小さなバルコニーでお香を炊きながらこの記事を書いています。
蚊が入って来るのでそろそろ閉めて、この記事もそろそろ〆ようかと思います。
・・・ダジャレみたい（笑）

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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