LA VIE EN ROSE in der Schweiz

スイスの田舎在住のMikiと申します。 スイス人の夫と楽しむ毎夕食の記録・・・という地味なブログです。 毎日こんな景色を眺めて暮らしております。 過去記事から旅行記をピックアップして、新たに「旅行記」としてアップしていく予定です。

タグ:コルドン・ブルー

今日のごはん。

今シーズン初めてのスキーに行ってきました。
我が家からゲレンデまで約30分。
家を出て、30分後にはピステに立っているという恵まれた環境です。
田舎住まいの特権です(笑)
今日のお献立はパートナーのリクエストで鶏肉です。

メイン:
コルドン・ブルー(Cordon bleu)。
「コルドン・ブルーは、肉を薄く叩き、ハムまたはプロシュートとスイスチーズ等のチーズを包み、
 油で揚げるか焼いた肉のカツレツである。
 伝統的には仔牛肉を用いるが、豚肉や鶏肉なども使われる。」
上記はWikipediaからの引用でございます。
我が家では鶏ムネ肉を薄く切り、少し焼いて脂を落としたベーコンとチーズを挟みました。

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玉ねぎのフライもついでに作りました。
これまたついでで、「フライド大根」も(笑)
大根とは思えないくらいホクホクとしていて美味しいんです。

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添えたのは、トマトソースで和えたスパゲッティーニ。
玉ねぎと緑のパプリカを入れて、ナポリタン風です(笑)

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お肉を切るとチーズがとろり・・・の予定でしたが全然出て来ませんでした(笑)
ラクレット用のチーズを使っています。

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1年ぶりのスキーでしたが、毎年シーズン初滑りはちょっと緊張します。
今日はつま先からかかとまでが攣ってしまい、一本滑って、二本目に途中のお店で休憩して、
靴を脱ぎ、足をマッサージしました(笑)
まぁ、初回は仕方がありません。
そんな訳で、疲労回復にも良い鶏ムネ肉は私にとっても有難い食材のチョイスでした(笑)
天気も良く、雪も抜群で、ずっと滑っていたかったのですが、パートナーに急に仕事が入り、
仕方なく帰宅することに。
近いので、またすぐに来られるのが良いところです。

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美味しくて大満足の夕食でした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

今日はスイスのカトリックの州は祝日。
そういう日は村中がなんとなくのんびりしている気がします。
パートナーと一緒に、夕方少し散歩して、そのまま近所のホテルで食前酒を飲みました。
そこでバッタリ知り合いに会って、少しお喋り。
「今日はどちらがお料理するの?」と訊かれ、渋々手を挙げたのは私です(笑)

メイン:
コルドン・ブルー(Cordon bleu)。
「コルドン・ブルーは、肉を薄く叩き、ハムまたはプロシュートとスイスチーズ等のチーズを包み、
 油で揚げるか焼いた肉のカツレツである。
 伝統的には仔牛肉を用いるが、豚肉や鶏肉なども使われる。」
上記はWikipediaからの引用でございます。

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今日は豚肉を使いました。
付け合わせは青梗菜の生クリーム煮。

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切るとそこからチーズが・・・

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出てくるはずでしたが、トローっと出て来る訳ではなかったです(笑)
レモン果汁をかけて頂きました。

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先週パートナーは別の村のレストランでコルドン・ブルーを食べたそうですが、
私のコルドン・ブルーの方が美味しいと言ってくれました!
たぶん少し油が控えめなだけだと思います(笑)
それでも、褒め言葉はいつでも嬉しいものですね。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

今日もまたパートナーの「アペロに行きましょう!」のお誘いを断れませんでした(笑)
そんな訳で、ほろ酔いで食事の支度です。

メイン:
コルドン・ブルー。
「コルドン・ブルー」とは、仔牛肉にハムとチーズを挟んでフライにしたもの。
今日は豚肉で、多めのオリーブオイルで焼きました。
コルドン・ブルーの他に、トマトソースとバジルを挟んだものも作りました。

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ズッキーニと茄子のソテーも添えて頂きます。

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パートナーと半分ずつ(笑)

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チーズがトロリ!
無理な態勢でこのお写真を撮りました(笑)

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美味しくて大満足の夕食でした。
パートナーにも好評で何より!
それが一番大事なことかもしれません(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

お休みの日は「手をかけてごはんの支度をしよう!」と、思ってはみるのですが・・・(笑)

サラダ:
アボカド、コールラビ(蕪甘藍:カブカンラン)、コーン、ツナのサラダ。
材料を切って、お気に入りのドレッシングで和えただけ(笑)

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メイン:
コルドン・ブルー。
スイスではポピュラーなお料理。
豚肉にチーズとハムを挟んで、パニエルメールというパン粉を付けて焼いたものです。
ライスは、昨日の残り、パートナー作のGemüse Reis(ゲミューゼ・ライス)
いつも通り、盛り付けが雑ですが、ご容赦を・・・(汗)

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これに、お野菜たっぷりのカレーをかけて頂きました。
お野菜は、茄子、パプリカ、人参、玉ねぎ、いんげん、ポロねぎ、そしてにんにく。
ほんの少しだけ冷凍庫にあったひき肉も(たぶん50グラムくらい!?)を入れました。
日本のカレー。

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コルドン・ブルーは、パートナーが冷凍食品を買っておいたものを調理しました。
私は冷凍食品が得意ではありません(味や油が・・・)
でも、パートナーがたまにひとりで食材のお買い物に行くと、ついつい買うようです(笑)
食べずに処分するのもイヤなので、冷凍庫のお掃除も兼ねてのごはんでした(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!

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