今日のごはん。

今日は晴れのち雨！という4月っぽい空模様のスイス我が村地方。
義母の祥月命日なので、自転車でお墓参りに行ってきました。
帰路、雨が降り始めたのですが、奇跡的にほぼ濡れずに済みました。
夕食は適当三昧です（笑）・・・いつも通り！

■ 鶏ムネ肉の唐揚げ
■ 青梗菜とカニかまぼこのミルク煮
■ サーモンのだしじょうゆ和え
　　　一昨日の残りをだしじょうゆに漬け、白ごまを振りました。
■ グリーンアスパラガスとツナのマヨネーズ＋コチュジャン和え


唐揚げは最近作ったな・・・と思いつつも、食欲には抗えませんでした（笑）
すりおろした生姜、しょうゆ、日本酒、ガーリックパウダーにほんの10分ほど漬けて、
片栗粉、小麦粉、大さじ1ほどだけ残っていたパン粉をまぶして、揚げ焼きに。
お写真は取り分けた後に「忘れた！」と体裁を整えて撮った一枚・・・（笑）


好きなだけ取って頂きます。


鶏ムネ肉の唐揚げは、ほんの1週間前に作っておりましたが、良いのです（笑）
美味しく頂くのが一番！
個人的にはサーモンのだしじょうゆ漬けがヒットでした！
バルコニー菜園の青じそを添えました。


ロゼにも合う食事で満足！
ところで、私は人の誕生日を覚えるのがわりと得意なのですが、
年齢的に故人の命日を覚えるのも常となりました。
今でも義母のことは思い出しています。
もちろん義父のことも、私の母も、私の祖父母たちも。
思い出すことが一番の供養かと・・・。
最近ふと気付いたのですが、母の誕生日の月日を入れ替えると、彼女の祥月命日に。
これは絶対に忘れることはできません。
何かしらの布石を打たれたようで、気付いた時に思わず、笑ってしまいました（笑）
コロナ禍の時期に日本の両親に小さい桜の盆栽を贈りました。
時期的にお花見にも出かけられないということで、「お家でお花見ができる！」と、
両親ともに喜んでくれていたのです。
5月末には青々とした葉が茂り、また翌年も・・・と思っていたところ、
突如として6月2日に枯れたそうです。
まさしく義母が亡くなった日に。
私の両親は「彼女がお別れのお知らせに来てくれたのだと思う」と言っていました。
説明しづらいことも起こるのがこの世だと思うことが増えました。
何はともあれ、今、生きていること、食事が美味しいこと、
色々感じられること・・・全てが感謝するに値することだと思い知っています。
だから毎日の夕食も美味しく頂きたく、出来るだけ健康的に、
でも、美味しくを心掛けています。
何はともあれ、今日も美味しく頂けて満足、満足です！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は朝から良いお天気のスイス我が村地方。
あれこれやろうと思っていたのですが、ちょっと予定の狂った一日でした。
夕食は最近食べたかった物（笑）

メイン：
マグロのソテー。
ジャンバラヤ風の洋風炊き込みごはんと一緒に。
グリーンアスパラガス、いんげんも添えました。


マグロは250グラム程度ですが、これを2人で分けました。
充分（笑）


グリーンアスパラガスは洋風炊き込みごはんの蒸らし時間に上に乗せて蒸しました。
エコ、エコ（笑）
いんげんはマグロをソテーするフライパンへ。
グリーンアスパラガスは蒸らした後、取り出して、
いんげん同様フライパンで軽くソテーしました。


好きなだけ取って頂きます。
トマトはパートナーがバルコニー菜園で育てている物、今年の第1号！
甘くて美味しいミニトマトです。
ちなみにイタリアンパセリもバルコニー菜園から。


マグロにはディップソースやわさびじょうゆを付けて頂きます。
洋風炊き込みごはんには、マッシュルーム、ベーコン、玉ねぎ、人参を入れ炊き、
炊き上がったところに切っておいた緑と赤のパプリカを乗せ、
後で混ぜて頂きます。
生でも頂ける野菜はできるだけ生に近い状態で頂くようにしています。


美味しく頂けて、満足ですし、今は本当に日々感謝して過ごしています。
ところで、日本では大きなニュースにはなっていないかもしれませんが、
スイスのヴァレー/ヴァリス州のある村で氷河が崩壊し、
土石流が村を飲み込みました。
300人以上の方が家を失い、なんと村の90％が消失してしまったそうです。
ショックだったゆえ、すぐにはブログに書けませんでしたが・・・


この土石流で川がせき止められ、その後、雨が降った為、
今度は洪水という2次災害の危険があるとか・・・。
村長さんが記者会見で、「私たちは村を失ったけれど、心は失っていない」、
そう仰っていたのを見て、涙が止まりませんでした。
数日前から住民、家畜の避難が始まったそうで、住民のほとんどが無事とのことですが、
避難先で不安な日々を過ごす間に、あっという間に自分の住む場所が失われる・・・
そんな村民の方々のことを思うと、辛いです。
何かできることがあったら、させていただこうと思っています。
今は普段通りの生活をして、その生活のあれこれに感謝して過ごすことが一番ですよね。
今日の夕食も美味しくて、何よりでした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は雨が降ったり止んだりの肌寒いスイス我が村地方。
いまだにジャケット必須の気温です。
今日は月に一度の理学療法士のマッサージの日で、ほぐしていただきました！
昼食が午後2時半頃だったのでお腹が空かず、軽い夕食と相成りました（笑）

トマトパスタ。
ベーコン、マッシュルーム、ポロねぎ、ブロッコリー、グリーンアスパラガスを入れて、
バヴェッテと一緒に。


Mutti（ムッティ）というメーカーのトマトソースを使いました。
ハーブ、塩、胡椒、パルメザンチーズなどを足して。
バジルはバルコニー菜園から。


昼食には、スイスのスーパーマーケットでも買える、
ZENBUというメーカーのお寿司を頂きました。
お腹が空きに空いた午後2時頃に、
「もう、スーパーマーケットの駐車場に停めた車の中で食べよう！」と、
勇んでパックを開けたら、なんとお箸なし！
そそくさと蓋を閉めて自宅へ急ぎました（笑）
日本のお寿司屋さんのカウンターでの握りたてなら、喜んで手で頂きますが・・・。
それに手を拭くおしぼりのような物を持っていなかったので、家まで我慢！
19.95スイスフラン（約3,500円）が15.95スイスフラン（約2,800円）になっていました。
今の為替相場で日本円で換算するとビックリですが、スイスに住んでいる身としては、
1.00スイスフランは100円くらいの感覚といった感じでしょうか。
全てが2つずつ入っていたので、2人前でこの値段なら・・・というところ。
ものすごく美味しいかと言えば、残念ながらそうではありませんが、
お安くなっているなら、たまには良いか・・・という感じです（笑）
結局昼食が午後2時半頃になり、夕方になってもお腹が空かず、
パスタでお茶を濁した・・・という現状です。
そういう日もあります（笑）
理学療法士の女性とは長い付き合いなので、施術中のお喋りも癒しの時間。
時々身体と心を「緩める」時間は大切ですね。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は予報に反して、時々日も差すスイス我が村地方。
夕方、散歩に出たら雨が降り出したので、家までの場所にあるホテルで食前酒を。
・・・どうせ寄るつもりだったのですけれど（笑）
飲んでいる間にパートナーから「今日ちょっと早めの夕食が良いんだけど」！
作り始めてから食卓に着くまで25分の適当ごはんです（笑）

メイン：
お肉屋さんのハーブ入りソーセージ。
茹でたじゃがいも、さつまいも、ブロッコリー、グリーンアスパラガスに、
自作のヨーグルトベースの柚子風味ドレッシングをかけて頂きます。
一昨日多めに作った人参とツナ缶のスリラチャ＋マヨネーズ和え、
ランチのサンドイッチ用に作ったキャベツとサバのオイル漬けのマヨネーズ和えも。


フライパンの空いている場所にマッシュルームも投入。
軽く塩、胡椒のみで味付けです。


お湯を沸かして塩を少々入れて、じゃがいも、さつまいもを先に茹で、
後からブロッコリー、グリーンアスパラガスを。
適当、適当！
でも、そのくらいの適当さでちょうど良いと思っています（笑）


好きなだけ取って頂きます。
もちろんソーセージはちゃんと1本ずつ（笑）


ドレッシングは、無糖ヨーグルトにマヨネーズ少々、レモン果汁、白バルサミコ酢、
ヴェゲタ、黒胡椒、乾燥パセリ、乾燥チャイブを入れて混ぜただけ。
でも、これが美味しくて野菜が山盛り頂けます（笑）


我が家では朝食はたいてい食べる物が決まっています。
でも、昼食は前日の残りをリメイクしたり、
予定している夕食と食材が重ならないように考えたり。
夕食については、前日と同じたんぱく質を摂らないように工夫したり・・・。
時間に追われて作ることも多いので、いかに効率良く準備できるか考えたり。
かなり頭を使う作業ですが、これってきっと脳には良いことだと思っています。
それを日常的にこなせていることに、ちょっと自信を持てたりも・・・（笑）
記憶力が若干低下してきていると感じているので余計に。
以前介護施設で働いている方から、スイスで認知症を患った外国人が、
ドイツ語を忘れて母国語しか話さないから困っている、と聞いたのです。
自分がそういう立場になったら、例えば「暑い！」「お腹が空いた！」と言っても、
ここでは誰も理解してくれないと想像すると、ちょっとした恐怖です（苦笑）
とは言え、私は楽観的なので、良い未来だけ思い描いておりますが（笑）
何はともあれ、物事を客観的、論理的に考えたり、推察することは大切だと思います。
私の考える事柄なんて、世界の一大事と比べたら何万分の1くらいのことですが（笑）
適当な簡単ごはんでしたが、美味しく頂けて満足です！

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今日は朝から雨が降ったり止んだりのスイス我が村地方。
空模様のせいか、アレルギーのせいか、少々気分が優れない気もしますが、
そんな気がするだけかもしれません（笑）
気分転換に作った副菜を夕食に登場させました。

◆ 小さいおかず
　　■ きゅうりとカニかまぼこの柚子胡椒＋ぽん酢しょうゆ和え
　　　　ごま油とごまも入れました。
　　■ グリーンアスパラガスのつゆびたし
　　■ 人参とツナ缶のスリラチャ＋マヨネーズ和え
　　■ 茄子といんげんの煮物
◆ メインのおかず
　　■ 豚カツ
◆ 汁物
　　■ 大根、葉玉ねぎの葉の部分、白菜のお味噌汁
◆ ごはん
　　■ 十六穀米＋ブルグル

豚カツには向かない部位を使ったので、筋を切ったり叩いたり（笑）
少し硬い部分もありましたが、お肉の味は抜群に美味しかったです。
結構良い包丁を使っているのですが、綺麗に切るのは難しい！


ぽん酢しょうゆは適当自作で、そこに柚子胡椒、ごま油、ごまを加えて、
塩もみしたきゅうり、カニかまぼこを和えました。
グリーンアスパラガスは茹でて、熱いうちにつゆに漬けました。
人参はツナ缶と一緒に蒸し煮にしてから、スリラチャとマヨネーズで和えました。


副菜がたくさんあると、それだけでなんとなく嬉しくなります。
洗い物は大変ですが・・・（笑）
毎日、和食を食べる家だったらたくさん作り置きをしたいところですが、
そうもいかないので、適量を作るのが難しいと感じてしまいます。
今日の人参の副菜などは洋食の副菜でもOKですし、
はたまたサンドイッチにしても美味しいので、多めに作ることが多いです。
今日なんて太めの人参2本を使いました（笑）
午後、キッチンに立って小一時間簡単な物を調理しましたが、
料理は私の良い気分転換。
冷蔵庫にある物を見て、できれば味の方向が重なることなく、
3～4種類作ることができたら、気分スッキリなのです（笑）
まあ、今日は煮物とだしびたしが同じような味でしたけれど。
そういう日もあります（笑）
何はともあれ、食べる物を思いついて料理できて、美味しく頂けるのは幸せですね。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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