LA VIE EN ROSE in der Schweiz

スイスの田舎在住のMikiと申します。 スイス人の夫と楽しむ毎夕食の記録・・・という地味なブログです。 毎日こんな景色を眺めて暮らしております。 過去記事から旅行記をピックアップして、新たに「旅行記」としてアップしていく予定です。

タグ:クリーム煮

今日のごはん。

今日は夕方から陽の射したスイス我が村地方。
午後から普段の食材の買い出しに出掛けました。
夕方にはパートナーと近所のホテルのバーへ食前酒を頂きに行きました。
色々と話もできて、良い時間でした。
アペロ(食前酒を飲むこと)での話題から、今日のメニューを決めました(笑)

メイン:
鶏ムネ肉でCordon bleu(コルドン・ブルー)。
ちなみに「コルドン・ブルーは、肉を薄く叩き、
     ハムまたはプロシュートとスイスチーズ等のチーズを包み、
     油で揚げるか焼いた肉のカツレツである。
     伝統的には仔牛肉を用いるが、豚肉や鶏肉なども使われる。
以上、Wikipediaからの引用。 
じゃがいもと青梗菜のクリーム煮と一緒に頂きます。

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挟んだのは朝食用の七面鳥ハム、そしてパートナーの朝食用のチーズ(笑)
余ったバッター液で、カニかまぼこ、1つだけ残っていた茹でたじゃがいもをフライに。

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クリーム煮には、マッシュルームと玉ねぎも入れました。

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好きなだけ取って頂きます!

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切ったらチーズがトロっと出てくる・・・のをイメージしましたが、残念!
そしてピントが合っておりません・・・(笑)
じっくり見ると酔ってしまう方がいるかもしれないので、どうぞお気をつけて。

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ハムの代わりに、カリッと焼いて脂を落としたベーコンも抜群に合います。
個人的には明太子のペーストとか、青じそとか、日本的な物を挟みたいです(笑)

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パートナーはレストランではこのメニューは頼まないのですが、
私のコルドンブルーは美味しいと感じるそうです(笑)
コンビネーションが良いのと、脂っこくないから、というのが理由のようです。
いずれにせよ、美味しいと思ってもらえるのは調理担当冥利に尽きます!
ところで、買い物に行く度に物価上昇を肌で感じます。
微妙に値上がりした上、中身が少なくなっていたり・・・。
必要な物は必ず買いますが、お買い得品なども上手に利用するようにしています。
一度、お買い得品だけで夕食を、という縛りをやってみたいと思う今日この頃(笑)
嘆くだけではなく、何か面白さを発見しつつ、対応していきたいと思います。
栄養バランスを考えて3食用意するのは結構大変な時もありますが、
自分で料理ができるという強みがあるのは幸せなことです。
3食を外食や中食で賄っている方もたくさんいらっしゃるので・・・。
今年は、もう少しあっさり目のメニューを増やしたい(特に私の為に!)です(笑)
何はともあれ、美味しくて、パートナーに大好評で良かったです!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は薄曇りながら陽の射すスイス我が村地方。
我が家の個室やバスルーム以外は全て白い石の床なのですが、
今日は徹底的に床掃除に励みました。
日ごろ使っているモップのようなものではなく、重曹を使った雑巾がけ。
「頑張れ、シンデレラ!」と自分に発破をかけながらの掃除でした(笑)

メイン:
タラのベーコン巻き&サーモンのソテー。
人参のリゾットと、青梗菜とポロねぎのクリーム煮と一緒に頂きます。

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タラは身が崩れやすいので、可能な限りベーコンで巻いています。

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今日は急いでいたこともあって、お皿とプレイスマットのチョイスを間違えました(笑)
そんな日もありますね。
買い置きの物で調理することにしているので、本当に適当メニューです。

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今日はスイスではGüdelmontag(ギューデルモンターク)、
標準ドイツ語ではRosenmontag(ローゼンモンターク/バラの月曜日)という日。
カーニバルも終わりに近づきつつあります。
朝5時から音楽が鳴り響き、村の中心部にある我が家は例年のごとく睡眠不足(笑)
いつもは月曜日がお休みのワインバーも、今日は開店していらして伺ったところ、
オーナーさんやオーナーさんのお兄様が私たちのテーブルにいらして、しばし歓談。
そこで牛タンの話になり、食べるのは好きだけど現物を見たら切る際に怯んだと聞き、
激しく同感!
私もタン塩やタンシチューは大好きですが、
現物を見た時に「これは包丁を入れられないかも」、柄にもなくそう思いました。
「切り身があったら良いのにね」と話は落ち着きました(笑)
時々日本で頂く焼き肉が恋しくなり「タン塩食べたい!」と思うことがありますが、
なかなか自分で購入して切って・・・というのは難しいと思っていたのです。
世の中には「食べるのは好きだけれど、自分で調理するのはちょっと・・・」
そういう食材がありますよね。
私にとっては牛タン、エスカルゴ、ウニなどがその代表。
いずれどこかで頂けることを期待しています(笑)
何はともあれ、適当ごはんが好評で何よりでした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は晴れたスイス我が村地方・・・ですが、午後7時頃から嵐!!
雹も降りました!
直径3センチくらいの雹が窓ガラスを叩き、ちょっとした恐怖でした(笑)
夕食は適当、20分で用意・・・ということになりました。

メイン:
鶏モモ肉のクリーム煮。
タリアテッレ、ほうれん草を練り込んだ緑のタリアテッレ、
ピーラーで薄く切った人参と一緒に頂きます。

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鶏モモ肉のクリーム煮には、玉ねぎとズッキーニを。
パスタを盛り付けて、トリュフオイルをちょっと垂らし、
パセリ、黒胡椒をかけて頂きます!

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食前酒を飲みに行ったワインバーで、常連さんとあれこれお喋り。
オーナーさんのご主人も加わって、私が料理好きだという話になりました。
実は先日、記録の為にアルバムを作ったからと、撮っておいた写真を見せたら、
「僕は腸の手術をしたばかりだけど、こういうのを見ると食欲が湧く!」、
そう仰っていました。
写真は2021年1月分。
見開き2ページで32枚をひと月分としました。
20センチ×20センチほどの小さなアルバムですが、記念としては十分です(笑)
料理した日はブログを書いている訳ですが、こうやって実際に一目で見ると、
結構な驚きと充足感です(笑)

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毎日、食欲があって、食べたい物を作ることができるのは本当に幸せだと、
このところ実感しているので、今日の20分やっつけ仕事の夕食ですら美味しい(笑)
何はともあれ、パートナーの「美味しい」も何度も聞けたことが、
味の証明かと・・・と、ちょっと図々しい気分です(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

小雪が舞うかと思えば、晴れて日差しが暖かくなったり・・・そんなスイス我が村地方。
夕方、荷物持ちでパートナーの取材に付いて行くことになったので、
またバタバタと用事を済ませて、予定を変更して働いてきました。
帰宅が午後8時過ぎだったので、簡単にできる夕食です。

メイン:
鶏ムネ肉のクリーム煮。
すりおろした人参をたっぷり入れたバスマティライス+ブルグルと一緒に頂きます。

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鶏ムネ肉の他には、玉ねぎ、グリーンアスパラガス、マッシュルームを入れました。
生クリームとオーツミルクで作っているので、若干軽めですし、
オーツミルクの自然な甘さが出るので美味しいクリーム煮だと思います。
パートナーは外ではこの類の料理は食べませんが、私のクリーム煮は好きなのだそうです(笑)
ライスには少しだけヴェゲタを入れて味付けしています。

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いつもなら、クリーム煮などは器に移してサーブしますが、
今日は深めのフライパンで調理してそのまま食卓へ。
おうちごはんですし、とにかく時間勝負だったので良しとします(笑)
20分強で完成した夕食でした。
ところで、今日、ずっと疑問に思っていたことが解決しました。
歴史の授業で習った「ネアンデルタール人」の「ネアンデルタール」。
私は何故か「ネアン・デルタール」だと思っていたのですが、
「タール」はドイツ語でTalで「谷」という意味だったのです!!
土地の名前ではありますが、直訳するとネアンデル谷とかネアンデル峡谷みたいな意味。
ということが、偶然ドイツ語表記を見て分かって、ちょっとした感動が・・・!
「いくつになっても学べるね!」とパートナーに話して、ちょっと笑われました(笑)
興味のあることを学ぶのは好きですが、歴史(特に世界史)は苦手だったので、
高校時代までジュリアス・シーザーとユリウス・カエサルは別人だと思っていました。
(恥ずかしい!!でも母校の名誉の為に言っておくと、そこそこ進学校でした・・・笑)
日本史もあまり好きではないせいで、普通ギリギリの成績だったので、
担任だった日本史の教師に「どうした!?」と言われても、
「私、過去を振り返らないタイプだから、歴史には興味がない」と言い放つ、
恐ろしい高校生でした(笑)
でも、今はもう一度教科書を読み直してみたい気分です。
何はともあれ、長年の謎が解けたような気分も味わえ、
短時間で用意した夕食はパートナーが褒めてくれて、良い気分です(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

今日は朝から良いお天気!
細々とした用事があって、パートナーに散歩に誘われましたがお断り(笑)
ワインバーで落ち合い、ワインバーのオーナーさんの息子さんカップルたちとお喋りして、
楽しい時間を過ごしました。
大笑いするって、とても素敵なことです(笑)
帰宅して、いつも通り適当ごはんです。

メイン:
エビと白菜のクリーム煮。
パスタと一緒に茹でた青梗菜とブロッコリーの茎、炒めたエリンギを加え、
お吸い物の素で味付けしたスパゲッティ。

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オーツミルクを使っているので、若干軽めの味わいに。
仕上げには生クリームを少し使っています。

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エリンギはなかなか見かけないので、ついつい買ってしまう食材の1つなのです。
日本では結構大きめのエリンギのパックが150円とか、そのくらいだった気がしますが・・・。
100グラム3.85スイスフラン(約480円)が、3.15スイスフラン(約390円)だったので、
「買わなくては!」と思って買いましたが、結構高価なきのこということですね(笑)

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こういうおかずの時には付け合わせのパスタやライスの味付けに困りますが、
今日はお吸い物の素に助けてもらった感じです。
でも残りが少なくなってきて、ちょっと郷愁に駆られるというか、
「次、いつ日本の家族や友人に会えて、日本食を食べられて、そして食材を買えるの!?」
と、そんな風に思ってしまいます。
全くもって人間ができていないもので、50代半ばになってもそういう思いが!
コロナの収束(終息と行かないまでも)が望まれてなりません。
何はともあれ、今日も適当ごはんでしたが、美味しく頂けました!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

良いお天気のスイス我が村地方。
雪に日光が反射してキラキラとしていました。
午後、食材の買い物に行き、何軒もはしご!
長い時間のお買い物で疲れた上、荷物は全部私が運ばなければならなかったので、
(パートナーは絶賛ぎっくり腰中!笑)夕食はもう簡単に・・・(笑)

メイン:
鶏ムネ肉のクリーム煮。
昨日のバターナッツかぼちゃのリゾットをリメイクしたものと一緒に。

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リゾットにベーコンとズッキーニを加えて少し炒め、
トマトソース、パプリカパウダーを入れてジャンバラヤ風にしました。
クリーム煮にはオーツミルクを使っているので、少々軽めの味です。

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今日は、まずワインショップで赤ワイン6本、ロゼワイン6本、
普段あまり行かないスーパーマーケットで温湿布(ワインショップの方のオススメで)、
農場で生みたて卵、別のスーパーマーケットでマスク、
そしてよく行くスーパーマーケットで普段のお買い物。
それを全て独りで店舗から車まで運び、家に着いたらガレージから部屋まで運び・・・
既に腕が筋肉痛です(笑)
明日は久しぶりにお客様をするので楽しみですが、お献立を考えて買ったのはスペアリブ2キロ!
他にも色々と買ったので、運搬が大変でした(笑)
とは言え、健康であることの有難味をしみじみと感じました。
何はともあれ、今日のリメイクごはんも好評で何よりでした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

今日も朝から良いお天気のスイス我が村地方。
義母を訪ねたら、久しぶりに義母の妹さんとそのご主人もいらしていて、
みんなでお喋りした午後。
外だったので、日陰とは言えちょっと身体が疲れた気がします(笑)
今日は驚くほど料理に対する意欲がなく、頭に浮かんだ食材で適当ごはんです。

メイン:
牛肉とズッキーニのクリーム煮。
付け合わせはじゃがいも。

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じゃがいもは茹でてからハーブソルト、ガーリックパウダー、片栗粉少々をまぶして、
少なめのオリーブオイルで揚げ焼きに。
上に乗せたのは、先日購入したトリュフのオイル漬け!
このじゃがいもがかなり美味しいので、食後に、
「今日の夕食とほぼ同じ材料で肉じゃがが作れたなー」なんて思ってしまいました(笑)

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適当に30分弱で準備した夕食でしたが、パートナーに好評。
やっぱりこういう食事が好きなのかしら・・・と思ってしまいました(笑)
トリュフの香りをまとったじゃがいもも美味しい!

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今日は休肝日なので、本来なら日本食を・・・というところなのですが、
なぜか料理するエネルギーがなく(笑)
そんな私を見たパートナーが「何か買ってこようか?」と言ってくれたほど。
彼がお料理してくれても良かったんですよね!?
こういう考えも、疲れている時は後から出て来るものです(笑)
近々、時間を見つけてゆっくりと和食を作りたいと思います。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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