LA VIE EN ROSE in der Schweiz

スイスの田舎在住のMikiと申します。
スイス人の夫と楽しむ毎夕食の記録・・・という地味なブログです。
毎日こんな景色を眺めて暮らしております。

タグ:クリームソース

今日のごはん。

今日も厚い雲海の下にあった
スイス我が村地方。
午後、車で30分くらいの場所、雲海の上に行きました。
パートナーはたとえ10分ほどでも太陽の下に行けて満足だった模様。
夕方、近所のホテルのバーに食前酒を頂きに行きました。
帰宅して適当ごはんの準備です(笑)

前菜:
大根の煮物ポルチーニクリーム添え。

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一時帰国中に友人に連れて行ってもらった大阪の「赤白」さんのフレンチおでんを参考に。

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メイン:
牛フィレステーキ。
ソテーしたカリフラワー、ズッキーニと一緒に。

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ルッコラとミニトマトと一緒に。

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ソテーしたカリフラワーとズッキーニをお供に頂きます。

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好きなだけ取って頂きます。
・・・と言っても、お肉は1枚ずつですけれど(笑)

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焼き加減もまずまず。
表面を強火で焼いてからアルミホイルに包んで休ませています。
素人でも上手く行く方法かと(笑)

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パートナーのお肉の方が良い色・・・!?(笑)

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前菜には乾燥ポルチーニ茸の戻し汁を使いました。
もったいないので、戻したポルチーニ茸も大根を煮る時に使いました。
友人と一緒に味わった美味しい本家の一品はこちら!
私が作った物とは別物ですのでご容赦を・・・。
この日はローラン・ペリエのシャンパンと一緒に頂きました。
美味でした!
「(料理の)お写真を撮っても良いかしら?」と従業員の方に訊いたら、
「え、え、俺の・・・?」と勘違いされたのでした。
そこで「えっと、あなたではなくお料理の?」と言えたのは、年の功・・・?(笑)

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お肉と野菜は頂く時に、日本で買い求めた白トリュフ塩を少しかけました。
それを見越して、調理前、お肉や野菜には塩を控えめに(笑)
なんでしょう、この満足感・・・!
凝ったお料理でなくても、素材が良いと幸せになれますね。
今日はクリスマス当日ということもあって、ホテルのバーにも知り合いがたくさん!
最初に見かけたのは、我が家の保険会社の担当でもあった20代の男性。
彼は私たちに気付かず、その後に来た彼の両親とは手を振って挨拶。
その後にいらしたおじいちゃま、おばあちゃまは本当にフレンドリーに、
私たちに「おー、元気か?」とご挨拶してくださいました。
田舎に暮らすあるあるですが、どこで誰と誰が繋がっているか分からないので、
パートナーも私も出来る限り笑顔で対応することにしています。
特に私は外国人で言動が目立つゆえ、一層気を付けて暮らしている所存(笑)
笑顔が新たなビジネスを生むこともあると、
これからビジネスを始める方には学んで欲しいと切に願います!
何はともあれ、今日の適当ごはんもパートナーに大好評で何よりでした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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本日のおまけ。
こちら雲海の上!

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今日のごはん。

今日もまたまた「雲のスープの底」にいるような空模様のスイス我が村地方。
おーい!いつになったら青空が見られるの!?と、
空に向かって文句を言いたくなるような(笑)
週に一度の買い物に出掛けたり、自分の用事を済ませたりの金曜日でした。

メイン:
サーモンのムニエル。
スパゲッティにブロッコリー、マッシュルーム、ベーコンを加えた、
少々クリームっぽいパスタをお供に。
ほうれん草とズッキーニも添えました。

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ほうれん草とズッキーニはごく少量のオリーブオイルでソテーして塩、胡椒。
サーモンにも薄く塩、胡椒をして、薄く薄く小麦粉をまぶしてムニエルに。

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スパゲッティを茹でるお湯がいつもより若干少なかったのに、
お塩はいつも通り入れたので、少しだけ塩味の強いパスタに(笑)
こんなに塩味に違いが出るとは思っていませんでした!
でも、良い勉強(笑)

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いつものワインバーに行き、食前酒を頂き、常連さんたちとお喋り。
そういう時に思うのは、海外で暮らす身として、
ワインバーでの「ただの」「他愛ない」お喋りすら、100%理解しないといけないの?
と思ってしまう、ということ。
個人的には、「自分」や「自分」に関すること(パートナーや母国、趣味など)は、
出来るだけ理解して、ちゃんと返答したいです。
でも、実際、雑談にはわりと適当に返答している自分がいます(笑)
契約の場、深刻な議論の場でなし。
話している当人同士の話ではなく、●●が好きか、嫌いか、
そういう話は本当にどうでも良いなーと思う今日この頃。
スイス人は1つのテーマについて話すことが好きですが、
それが「議論」となると、ちょっと雰囲気が違ってしまう気がします。
当たり障りのないテーマをあれこれ話すのは好きでも、
それがYes、Noが分かれるようなことであれば、途端に中立を保つ印象があります。
これは私の周りのスイス人についての印象ということでご容赦くださいませ(笑)
ちなみに私は、場の雰囲気を見ながらですが、意見はハッキリ言いたいタイプです。
でもそれは一緒にいる方たちに影響を与えない話題のみ、です(笑)
そんなことを考えつつの食前酒の場は、ちょっと疲れる、というのが本音。
だからこそ家での食事は美味しく頂きたい、そんな今日この頃です(笑)

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本日のおまけ。
昨日動画をご紹介した進藤美優さんはファイナルへ!
ミスタッチが審査に響かないか心配していましたが、それより表現の方が勝っていました。
審査員の方々の耳は確かですよね(笑)
そして、今回のショパン国際コンクールで演奏を初めて聴いた桑原志織さんも、
ファイナルへ!!
この動画は3次予選のものですが、言葉を選ばずに言えば、
円熟味のある演奏とでも言いましょうか・・・。
とにかく秀逸です。
特にソナタが素敵でした。
とにかく彼女のコンチェルトが聴きたい!
今はその思いでいっぱいです。


春に開催された予備予選を終えて後、本番とも言えるひと月足らずのコンクールの間、
コンテスタントの方々は一体どんな心持ちなのかと、
我が子のような年齢の彼らを思いやってしまいます。
2度目の挑戦となった、既にご活躍の牛田智大さんは残念ながら・・・。
彼の演奏はとても好きですが、もしかしたら既に演奏が完成しているから、
ファイナルに進めなかった・・・いや、もしかしたら・・・
などと素人の私も色々とグルグル考えている最中です。
桑原さんはコンクール中に30歳になられたようですが、
それでも、私の子どもと言っても良い年齢。
ピアノコンクールだけでなく、駅伝、オリンピック、ワールドカップなど、
種を問わず、色々な競技会やコンクールに参加される方たちは10~30代。
私には子どもはいませんが、「もし彼女が私の娘、息子だったら」と思ってしまい、
大好きなショパンコンクールも、ライブ配信では怖くて聴けませんでした。
せっかくワルシャワと時差のないスイスに住んでいるというのに(笑)
そんな気持ちで若い参加者を応援している方が、競技やコンクールなどを問わず、
きっとたくさんいらっしゃることと思います。
今日はショパンの命日でコンクールはお休みだったので、
私はショパンに敬意を表しつつ、彼の曲を弾いて過ごしました。
19日に進藤美優さん、20日に桑原志織さんが協奏曲を演奏されます。
今から楽しみ!
明日早朝から日曜日夕方までパートナーが留守なので、正真正銘私の自由な休日!
誤解のないように申しますと、私はいつでも自由な休日を取れます(笑)
明日は何をしよっかなー、何を食べよっかなー、
なんて考える時間が楽しいのでございますよ(笑)
何はともあれ、今日の夕食も大好評で何よりでした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は雨のスイス我が村地方。
それでも雨が上がる時間があったので、合間にパートナーはジョギングに。
ただただ尊敬!(笑)
週に一度の買い出しは隣村の大きなスーパーマーケットまで車で出掛けます。
今日は久しぶりに村にあるスーパーマーケットへ。
そこで買った食材が夕食のメニューになりました(笑)

メイン:
タラのソテー、柚子クリームソースで。
トロフィエ・アル・ペストと一緒に頂きます。

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タラにはベーコンを巻いています。
と言うのも、私の扱いが下手なせいで、タラは身崩れしやすい!
そこで苦肉の策としてベーコンで身を巻いて扱いやすいようにしました(笑)
柚子は日本で買って帰ってくるチューブのもの。
ズッキーニも添えました。

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パスタには本場リグーリア州のようにじゃがいもを。
いんげんが無かったのでブロッコリーを入れました(笑)

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適当ごはんでしたが、とても美味しかったです!
ようやく涼しくなってきたので、私も散歩の習慣を復活させようと思っていたところ、
パートナーが買い物に誘ってくれたので同行しました。
私は手ぶら、彼は重いリュックサックを背負って帰宅(笑)
今日はタラが賞味期限の関係でお安くなっていたので救済。
すぐに調理したり、冷凍したり、そういう習慣のある人には何ら問題のないこと。
お安くなっている物を買うのって、恥ずかしく感じる方もいらっしゃるのかしら!?
そういう観点で考えたことがほとんどありませんでした。
でも、まだ新鮮だけれど、期限のせいでお安くなり、
その後は捨てられる運命の食材を見過ごすことはできなくて、つい購入(笑)
Food wasteとはずっと闘っていく所存です!
私は活動家でもなんでもないので、市井の一調理担当として、
食材を無駄にしないことを心掛けています。
そんな夕食でしたが、美味しく頂けて何よりでした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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本日のおまけ。
時々この歌、真剣に、大きな声で正しく歌いたくなります。
・・・私だけ?(笑)



こちらも同じ歌い手さんが、もう全力で、振り切った感じで歌うのが素敵で、
涙が出ちゃう(笑)
しかもお2人ともグッドルッキング!
本気のパフォーマンスです。
その本気具合が大好きです!


今日のごはん。

今日は晴れ→曇り→雨のスイス我が村地方。
珍しく頭が重くて、眠くて、辛い・・・と思っていたら、やっぱり雨。
私の身体って、本能的というか、まるで現代人のそれではありません!
空気の匂いで「あと30分くらいで雨が降る」と分かりますし(笑)
夕食は冷蔵庫にある物、使いたい物で、簡単&適当ごはんです。

メイン:
豚ロース肉のソテー、アンズダケのクリームソース。
バヴェッテをお供に。

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豚ロース肉と一緒に、ブロッコリーもソテー。
茹でるより、ソテーしたブロッコリーの方が好みと分かり、
以来、細めに切ってソテーしています。

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最初はパスタと和えようと思っていたので、クリーム
ソースにはベーコンと玉ねぎを。
調理の途中で気が変わりました(笑)
それでも良いのがおうちごはんの良いところ!
実は、
レストランで頂くことはあっても、アンズダケを調理したのは今日が初めて。
結構高価なきのこなので、別に食べなくても・・・と思っていたのですが、
お安くなっていたので買い求めて調理してみました(笑)


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美味しく頂けて満足です!
ところで、我が家は日本で言うところのマンション。
隣の建物(マンション)との間は2メートル強で、そこは通路になっていて、
共有の大きなゴミ用コンテナが置いてあります。
自転車置き場のドアを開けるとその通路なのですが、
昨日、自転車で出掛けようとしたら通路に鉢植えのバジルが落ちていました。
鉢植えと言っても、どこかで買って来たそのままの柔らかいポット入り。
たぶん、隣の建物の誰かが、植え替えようと思って窓辺に置いておいた物が、
強風で落下したのだと思います。
いくら柔らかい鉢だと言っても、もし当たっていたらと思うと・・・。
別の建物ですが、窓の外にコンポストボックスを置いているお宅があって、
「あれが落ちたら、下の階のバルコニーに生ゴミ散乱!?」と思ってしまい、
時々心配しています(笑)
ある女性新聞記者の方が言っていらしたのですが、
スイス人は利己的なところがあるそうです。
例えば、家の中にコンポストボックスは置きたくない、外に置く、
何か起こったとして、それが風の仕業なら私の責任じゃない、
そういう思考回路の方が多い気がします、最近(笑)
だから、たとえ震災時の避難所などでさえ、日本人がお互いに譲り合う姿は素晴らしい、
スイス人は学ばないといけない、そう仰っていたことを思い出します。
色々と考えるきっかけをくれたバジルの鉢(笑)
まだ誰も取りに来ていないし、片付けられてもいないのが残念です。
何はともあれ、今日の夕食も好評で何よりでした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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本日のおまけ。
この子たち、分かっているんですね!?



こういう動画もついつい観てしまいます(笑)

 

今日のごはん。

今日も雨が降ったり止んだりで、少々肌寒いスイス我が村地方。
夕方、ワインバーに食前酒を飲みに行ったのですが、
サングラスをかけて傘を差すという、奇妙な出で立ちでした(笑)
お天気雨の日の典型的なお出かけスタイルです。

メイン:
豚フィレ肉のソテー、クリームソース添え。
じゃがいも、ズッキーニ、人参のグラタンスタイルと一緒に。

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ブラウンマッシュルームも添えました。
ソースの味付けは主にヴェゲタ。

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スライスしたじゃがいも、ズッキーニ、人参をソテーしながら塩、胡椒、
そこに生クリームを加えて、汁気が無くなったらまた生クリームを少しずつ加える、
そんな感じでできる美味しい付け合わせ(笑)

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好きなだけ取って頂きます。

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豚フィレ肉には塩、胡椒をして、フライパンでソテーしてから、
アルミホイルに包んで休ませました。
切ったらもう少々火を入れるべき状態だったので、
クリームソースを調理しているフライパンに再度入れました(笑)

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適当ごはんでも、美味しければ良し!
それ以上に何を求めることがあるのでしょうか!?(笑)
ところで、今日はワインバーで、旧知(!)の犬との触れ合い!
元オーナーのお兄様夫婦の犬、
グレーター・スイス・マウンテン・ドッグ。(→Wikipediaへ)
彼が生まれてすぐからのお付き合いなので、もう5年近くになります。
いつもは私を見ると寄って来て、60kg近い身体を私の脚に擦り付けて、
「ここ、マッサージお願いします」という感じだったのですが、
今日は私を見るなり、寝転んでお腹を見せてくれました。
気になったのは「ここ、ここ!」と指すように脇の下(犬でもそう?笑)を示し、
前足を思い切り広げてお腹を見せてきたこと。
とりあえず前足の付け根をマッサージしたら、「ここもお願いします」とばかり、
お腹を示すので、とりあえずお腹を撫でたら満足した模様。
動物は口が利けないので、人間は責任と覚悟を持って飼わないといけないですよね。
数日前、鼻が急に慣れない匂いを捉えたのですが、それがその犬の匂いでした。
それ以来、「あの子、元気かしら」と思っていたので、今日会えて良かった!
実は何かあったのではと心配していたので・・・(笑)
今日は3歳くらいの女の子にビーズの指輪をプレゼントできたし、
犬にも存分に触ることができて、私が癒されました!
適当ごはんもパートナーに好評で何よりでした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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今日のごはん。

今日も晴れたスイス我が村地方。
気温は30度近くとなり、一気に夏になった感があります。
とは言え、来週はまた最高気温が10度前半になるようですが・・・。
夕食のメニューは食べたい物+使い切りたい物のコンビネーションです(笑)

メイン:
タラのソテー・パスタ生地包み、クリームソース添え。

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タラはベーコンで巻いてソテーして、パスタ生地に包み、軽くソテー。
パスタ生地はラビオリなどを作る用途で販売されている物です。
クリームソースにはマッシュルーム、青梗菜を入れました。
付け合わせはいんげん。

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あまり素敵な絵ではありませんが、切ったところはこういう感じ(笑)

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今日使い切りたかった食材はパスタ生地(笑)
生のタラをパスタ生地に包むと調理に時間がかかり、パスタ生地が焦げる・・・。
苦肉の策で、タラを先にソテーして、パスタ生地に包もうと思いつきました。
適当な思いつき、万歳(笑)

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来週火曜日は第一火曜日で、パートナーの属するあるグループの集まりがあります。
今月は我が家がお当番(笑)
10名の男性が会するのですが、たいていは彼らの奥さんたちが料理。
我が家も然り。
メニューを考えて買い物して料理を作るだけでなく、
食材を保管する為に冷蔵庫や冷凍庫を空けたり、その為に事前に食材を使い切ったり、
数時間の会の為に、結構な時間を費やすんです(笑)
既にメニューをだいたい決めていましたが、
今日スーパーマーケットで食材を見て、急遽メニューを変更して食材を買い求めました。
そういうこともあります。
今は、来週火曜日まで料理のモチベーションが保てるかが懸念事項です(笑)
今日の適当ごはんはかなり美味しかったのでは・・・!?
と恒例の自画自賛(笑)
食事を美味しく頂けるのは幸せなことですね。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日はまずまずの空模様のスイス我が村地方。
買い物に行く道すがら、甥っ子にバッタリ会ったり、
スーパーマーケットで2年ぶりにパートナーの友人夫婦に会ったり、
食前酒を飲みに行った先で大勢の知り合いに会ったり、
とにかく「人に会う」日でした(笑)
パートナーのリクエストで決めた夕食です。

メイン:
豚ロース肉のソテー・ほうれん草クリームソースで。
ブロッコリー、ズッキーニ、マッシュルーム、ミニトマトを入れたバヴェッテと一緒に。

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豚ロースには、塩、胡椒、オニオンパウダーを馴染ませて、小麦粉を薄くまぶしソテー。
大好きなルッコラの上に盛り付けます。
このルッコラも、もちろんちゃんと頂きます(笑)

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ソースは、以前スーパーマーケットでの頂き物をベースに。
クリームで煮たほうれん草の冷凍食品は小さいキューブになっているので、
フライパンで解凍しつつ、生クリームなどを加えてソースにしました。
お肉だけでなくパスタにもソースを絡めて頂くことを前提に、
パスタはかなり薄味にしてあります。

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ちなみに、こちらがスーパーマーケットで頂いた冷凍食品。
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適当ごはんでしたが、美味しかったです!
ところで、まだカーニバルの最中なので、それがらみの方たちに会いました。
今日は特別なイベントがあるのです。
いくつかのグループが、いくつかのレストランを回り、
面白い話や、韻を踏んだ話を面白おかしく聞かせるのです。
話題はだいたい、村で起こったことや、政治ネタ。
残念ながら、全てスイスジャーマン(しかも我が村地方の方言で/笑)なので、
私はほぼ分からず(笑)
一度、横で聴かせていただきましたが、言葉が分かっても、
何がどう面白いのかが分からず、笑えずじまい。
だから私は行かないことにしています。
でも、会う人、会う人に「今日行くの?」と訊かれ「行かない」と言うと、
「楽しいのに」「面白いのに」と言われる始末。
それが悲しくて辛いので、もう開き直って、
最近では「行かないよ。分からないもん」と答えています。
正確に言えば、分かる部分も多々あるけれど、スイス人のジョークのセンスが分からない、
というところでしょうか(笑)
例えるなら、日本に住む外国人に「落語、行かないの?面白いのに」と言う感じでしょうか。
落語だって、時代背景や情景を想像する基礎知識があった方が面白いですから。
それで、今日、気付いたんです。
「行かないよ。分からないもん」と答える度に、自分が傷ついていたことに。
頑張ってドイツ語を習得して、次の段階であるスイスジャーマンを学んでいても、
私が日々聞く方言以外にも、本当にたくさんの方言があり、もうお手上げ状態(笑)
それは外国人が日本語を習得して、次に大阪弁を学ぶも、
東北の方に「えー、東北弁、分からないの?」と言われるようなもの(笑)
私は図太い神経の持ち主ですが、結構心に傷を負っていたと気付きました。
気付けたことに感謝しています。
気遣ってくれる方たちは、自分たちも分からない箇所がたくさんある、
そう言ってくださいます。
皆さん、分かってなくても分かったふりをして笑っているらしいです(笑)
そういうことにエネルギーを使うのはもったいないので、家で静かに過ごす土曜日の夜。
愚痴ってしまって申し訳ありません。
でも、聞いてくださってありがとうございます。
皆様、どうぞ良い週末を!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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