LA VIE EN ROSE in der Schweiz

スイスの田舎在住のMikiと申します。 スイス人の夫と楽しむ毎夕食の記録・・・という地味なブログです。 毎日こんな景色を眺めて暮らしております。 過去記事から旅行記をピックアップして、新たに「旅行記」としてアップしていく予定です。

タグ:キヌアサラダ

今日のごはん。

今日は曇って肌寒いスイス我が村地方。
税金のプロである義兄が夕方来て、税金の申告書を仕上げてくれたので、夕食を一緒に摂りました。
お礼としてはこんなものでは足りませんが(笑)

前菜:
キヌアサラダとスモークサーモン。
チキンブイヨンで炊いたキヌアには、ツナ缶、きゅうり、赤のパプリカを入れました。
スモークサーモンにはホースラディッシュ、その上にはバルコニー菜園のディルを。

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メイン:
豚フィレ肉のソテー、トリュフクリームソースで。
添えたのは、バヴェッテ、グリーンアスパラガス、グリーンピースと人参です。

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毎年Fasnacht(ファスナハト/ドイツ語でカーニバルの意)の時には、
他州に住んでいる義兄が私たちが住んでいる村に来て友人たちと過ごすので、
我が家のゲストルームに泊まるのです。
しこたま飲んで楽しんだ後に車で帰る訳にはいきませんから(笑)
そして我が家は税金申告でプロである彼にお世話になる・・・。
例年、お互いにお礼をし合っていたのですが、
ある時、義兄が「泊まらせてもらうことと税金申告をイーブンにしよう」と言ってくれました。
会計事務所をしている彼にとっては、他州の我が家まで来て税金申告をするのと、
ただ我が家のゲストルームに泊まって、朝のコーヒーを飲むのとでは釣り合わないはずですが、
お言葉に甘えて、有難いオファーを受け入れることにしました(笑)
今日は顧客先から直接来てくれたので、夕食をご馳走出来て良かったです。
ランチをしっかり食べるから、夜は軽くしか食べないと聞いてはいたのですが、
それでもガッツリお代わりまでしてくれて、嬉しい限りです。
パートナーにも好評の夕食でした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

晴れたり、曇ったり忙しいお天気のスイス我が村地方。
夕方からは嵐になりました・・・。
そんな中、出かける用事(しかも自転車で!)のあったパートナーに合わせて、
少し早めの夕食でした。
今日は休肝日です。

■ 小さいおかず
  ◇ 蒸しキャベツとカニかまぼこのマヨネーズ和え
     キャベツはスチーマーで蒸しました。
  ◇ だし巻き卵
  ◇ キヌアサラダ
     一昨日多めに作っておきました。
  ◇ 切り干し大根の煮物
     自作のおあげ、人参を入れました。
■ メインのおかず
  ◇ スコップコロッケ
■ ごはん
  ◇ 十六穀米

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スコップコロッケには玉ねぎとツナ缶を入れています。
普通、ポテトコロッケにはひき肉というのが定番ですが、
ひき肉は昨日食べたので、出来るだけ同じ食材(特に肉や魚)が続かないようアレンジ。
母の作るポテトコロッケはツナ缶入りだったのを思い出しました。
コロッケのタネを小さめのフライパンに入れて形を整え、両面焼いたらお皿に移し、
とんかつソースを塗り、予め炒っておいたパン粉をまぶすだけ。
でも、味はちゃんとコロッケです(笑)

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切り干し大根の煮物は久しぶりに作りましたが、しみじみと美味しい・・・(笑)
おあげを入れるとコクが出て美味しくなりますね。
自作しないといけないのはちょっと面倒ですが、美味しくなるなら手間をかけます(笑)
今年はスチーマーをもっと活用したいので、お野菜は炒めるより蒸すように心がけています。
蒸しキャベツとカニかまぼこのマヨネーズ和えは朝食メニューにも良さそう。

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全般的に華の無い茶系のおかずでしたが、美味しかったです(笑)
最近スーパーマーケットで買うじゃがいもは、
お芋自体が少し甘くてポテトサラダやコロッケにピッタリ。
久しぶりに肉じゃがも作りたくなりました。
残ったスコップコロッケは、明日サンドイッチにして頂きたいと思います!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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今日のごはん。

午後、近所に散歩に出掛けたら、日差しが暑くて驚きました(笑)
日傘を持って行って正解です。
湖で泳いでいる人もいたくらいですから(笑)
今日は、月曜日から順延の休肝日です。

キヌアサラダと鶏ムネ肉のソテー。
これはパートナーの分(笑)
キヌアサラダには、玉ねぎ、緑のパプリカ、きゅうりを入れました。

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こちらは私の分。
本当に時々ですが、お肉抜きの日を作るようにしています。
お味噌汁は、もう何でもあり状態(笑)
少しだけ残っていた人参、昨日エビ餃子とエビしゅうまいの下に敷いた白菜、
傘が開きかけたマッシュルーム(!)、そしてソテーした茄子を入れました。

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鶏ムネ肉はサラダドレッシングを作る際に使うパウダーでマリネしました。
パートナーにお味噌汁は拒否されました。
「『今日は』要らない」のだそうです(笑)

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ソテーした茄子のおかげで、コクのある美味しいお味噌汁になりました。
だしは、茅乃舎さんの煮干しだしの袋を破って入れました。
カルシウムもたっぷりです(笑)
今日は少し赤味噌を多めにした合わせ味噌です。

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胃腸は毎日毎日働きっぱなしなので、一度断食でもして休めたいのですが・・・。
食いしん坊の私には断食は無理(笑)
それで、ほんの時たまですが、少しでも負担の少ない食事を摂ろうと心がけています。
ちなみに朝食は卵、わかめ、とろろ昆布を入れたうどん、昼食はりんごとマンゴーでした。
夕食が遅かったので、午後5時頃にお豆腐を。
気休め程度ですが、少しでも胃腸の負担を減らせたような気分になる(そんな気がするだけです/笑)
一日でした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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今日のごはん。

ただ今、日本vsベルギー戦のハーフタイム中(笑)
普段はあまりサッカーを観ないのですが、日本とスイスは応援しています!
今日のお献立は、義姉がお庭で作って、おすそ分けしてくれたズッキーニで。

メイン:
ズッキーニの肉詰め。
添えたのは、キヌアサラダです。

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大きなズッキーニだったので、この量でも、まだ半分くらい(笑)

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キヌアサラダにはきゅうりとたっぷりのトマトを入れました。
キヌアはブイヨンスープで炊いているので、味付けは少量の塩、レモン果汁、オリーブオイル、
クミンシード、黒胡椒のみ。

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ちなみに、くり抜いたズッキーニはコーンと共にスープになりました(笑)
ランチが午後3時前で(素麺+茹で鶏+きゅうりをごまドレッシングで和えたもの)、
しっかりスープを頂くほどお腹が空いていなかったので、エスプレッソ用のカップで一口だけ。

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少なめかと思いましたが、お腹がいっぱいになりました。
お野菜もたくさん頂けて大満足。
なんと言っても、義姉の作ったズッキーニが瑞々しくて本当に美味しかった!
今年は義母からもズッキーニを既に一度もらったし、
我がファミリーでは豊作なのかもしれません(笑)
こういう有難いおすそ分けは大歓迎です!
では、後半戦の応援に行ってきます!!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

夕食後、パートナーは定例のトレーニングへ、私はコンサートへ。
その前に腹ごしらえです(笑)

メイン:
鶏ムネ肉のソテー&キヌアサラダ。
アボカドも添えました。

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鶏ムネ肉は2枚で300グラムほど。
シンプルに塩・胡椒だけしています。
ランチが遅くてお腹があまり空いていなかったので、
「食べられるだけ食べよう」と二人で言っていたのですが・・・。
完食でした(笑)

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キヌアサラダには、きゅうり、赤パプリカを入れました。
玉ねぎはキヌアを炊いている時に追加(笑)
イタリアンドレッシングを作る為のスパイスがあるので、今日はそのスパイス、レモン果汁、
塩・胡椒、オリーブオイル少々で和えてサラダにしました。

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ちょっとヘルシーな夕食。
時々こういうヘルシー(に見える?笑)な食事を摂ると、とても身体に良いような気がします。
完璧な自己満足ですけれども(笑)
そんな美味しい&ヘルシーな夕食の後、私はコンサートに一人で出掛けました。
ピアノとコントラバスのアンサンブルでしたが、もう「素敵!」の一言しか出ません!
コントラバスと言えばオーケストラの一員、という認識で、あまりよく聴いたことがなかったので、
実はちょっと偏見がありました(笑)
でも、お腹に響くような低音から、「聴いているのはチェロかしら?」と思うような音まで、
多彩な音に包まれて、幸せな時間でした。
あまりに美しい旋律と音に心が揺さぶられて・・・気づいたら涙が出ていました。
音のシャワーを浴びたような贅沢な時間を過ごせて、幸せな金曜日の夜です(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

昨日は急遽、友人夫妻と湖畔でグリルすることになったので、ブログはお休みしました。
湖畔と言っても、我が家の近所の湖ではなく、車で20分くらいのところですが(笑)
今日は少し軽めに(?)、サラダと鶏ムネ肉の夕食です。

メイン:
キヌアサラダ&鶏ムネ肉のソテー。
トリコロールキヌア、キヌア、麦、トマト、パプリカ(赤)、きゅうりを、
イタリアンドレッシング、レモン果汁、塩・胡椒、クミンシードで和えました。
クセになる味(笑)

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鶏ムネ肉は炭入りの塩と黒胡椒を揉みこんでからソテー。
両面をこんがり焼いた後に、白ワインを入れて、蓋をして蒸し焼きにしました。
パートナーにも好評(笑)
ちなみに昨日は、ポークステーキをグリルして、パスタサラダと一緒に頂きました。
少し年上の友人夫婦と一緒に、良い時間を過ごせて楽しい夜でした!
外で頂く食事やワインの美味しいこと(笑)
美味しくて、楽しいって幸せですね。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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