LA VIE EN ROSE in der Schweiz

スイスの田舎在住のMikiと申します。 スイス人の夫と楽しむ毎夕食の記録・・・という地味なブログです。 毎日こんな景色を眺めて暮らしております。 過去記事から旅行記をピックアップして、新たに「旅行記」としてアップしていく予定です。

タグ:キッシュ

今日のごはん。

今日は朝から良いお天気のスイス我が村地方。
ということで、午前中に今シーズン初滑りに行ってきました!
行き先は我が家からピステまで、ドアtoドアで30分の場所。
田舎住まいの特権です(笑)
帰宅後、普段の買い物に出掛けて遅めのランチを摂ったので、
夕食は本当に軽めとなりました。

■ スモークサーモン
■ さつまいものスープ
■ キッシュ
  チーズフォンデュの残りのチーズを消費!
  ジャーマンポテトの残りも入っております(笑)
■ サモサ
  昨日の残り。
■ キヌアでいなり寿司風
  こちらも昨日の残り(笑)

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ランチが午後2時過ぎで、スーパーマーケットの系列のレストランで、
かなりのボリュームのメニューを頂いたので、夕食時にも全くお腹が空かず(笑)
残り物活用の夕食となりました。

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日本の両親宅に滞在時は、3食きちんと頂いていましたが、量はそこそこ。
毎食前に「お腹空いたー!」と感じるほどでした。
スイスにいる時はなんとなく「時間が来たから食べましょうか」という感じでした。
それを最近見直して、もし朝食時にお腹が空いていなかったら朝食はパス。
お腹が空いたと認識してから、軽めの物を頂くことにしています。
コーヒーだったり、オレンジを絞ったジュースだったり、本当に簡単な物ばかり。
おかげで、今日1年ぶりに履いたスキー用のパンツは全くきつくなく、
スキーをしている最中も身体の重みを感じることはありませんでした。
別の話ですが、毎年、初滑りの日はスキーブーツを履くのが大変!
そして、一番大事な「滑る感覚」を思い出すのに必死(笑)
その上、私の初滑りに付き物の「足の痙攣」と来たら、滑る前に帰宅したくなるほど!
脚ではなく足なので、スキーブーツの中のことはもうどうしようもなく、
苦労して履いたスキーブーツを履き直すのも大変なので、やり過ごしました(笑)
でも、久しぶりに立つ雪の感触や、頬を撫でる冷たい風、
滑っている間に聞こえるスキーが雪を左右に押しやる音・・・などなど、
自分の世界に入ってしまうと他の音が全く聞こえず、癒される瞬間の連続でした。
日本でスキーに行っていた頃は、どのピステでも音楽は「サーフ天国、スキー天国」!
そんなことを思い出しながら、静かな時間を堪能しました(笑)
私たちが住む村を見下ろせる場所から。

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途中で毎回立ち寄るヒュッテからの眺め。
私はある程度滑ったら休憩して、コーヒーを飲んで、
別行動のパートナーが来るのを待ちます。
その後、また一緒に滑ったり、帰宅しようと話したり・・・。

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陽の光を浴びつつ見上げた空には龍!
携帯電話は内ポケットに入れていたので、
写真を撮ろうと取り出している間に少し形が変わってしまいましたが、
私には龍に見えました!

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ケガはしたくないので、もうチャレンジングな急勾配のピステには行きたくもなく、
かと言って年齢を理由にスキー自体を諦めることはしたくもなく(笑)
「好い加減」を探ったところの近所のピステと相成りました。
人も少なく、急勾配もほぼなく、気持ち良く滑って堪能できる素敵な場所です。
特に今日、ワインバーのお客さんの息子さんがスキーで両腕骨折と聞いてからは余計に(笑)
何事も足るを知るというか、身の程を知るというか・・・。
自分のできる範囲であれこれ楽しんでいけたら幸せだと思い至りました。
残り物消費の夕食でしたが、パートナーともども楽しく頂けて満足です!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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おうちごはんランキング

今日のごはん。

今日は朝からどんよりと曇り、気温も20度前後と、肌寒いスイス我が村地方。
あまりの気温差に、身体がビックリしています(笑)
またもやパートナーに食前酒に誘われて、つい出掛けてしまいました。
雨が降っていたので、ホテルのバーにはほぼ私たちだけでした(笑)
帰宅して、適当に準備した夕食です。

◆ キッシュ
   玉ねぎ、マッシュルーム、ズッキーニ、トマトを入れたキッシュ。
   昨日焼いたので、オーブンで温めるだけ。
◆ スタッフドマッシュルーム
   みじん切りにしたマッシュルームの茎、パン粉、
   ガーリック入りクリームチーズを混ぜて詰めて、オーブンで焼くだけ。
◆ 帆立貝柱とズッキーニのオーロラソース和え
◆ 魚介類のマリネ(市販品)

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普段、キッシュにはベーコンやハムなどを入れますが、昨日は家に無かったので、
その分、チーズをたっぷりにしました。
スタッフドマッシュルームは、冷蔵庫を開けて思いついたのです(笑)
30分ほどでできたおつまみ。

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何度も書いていますが、オーロラソースにはジンを少し入れると大人の味わいに。
魚介類(イカ、タコ、ムール貝、エビ)のマリネは以前より酸味が増えて私好みに!
でも、レモン果汁を少し足してしまいます。
今日は完璧に野菜不足ですが、普段きちんと野菜を摂っているのでトータルでOK(笑)
雨が降っていたので彩の緑を取りにバルコニーに行けず、急遽セロリで間に合わせ。

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パートナーの「美味しい!」が聞けて良かった!
当初は和食っぽい夕食にしようと思っていたのですが、
急遽食前酒を飲みに行くことになり、全てを変更。
帆立貝柱を冷凍庫から出してあったので、帰宅した時は中華風焼きそばにしよう、
そう思って冷蔵庫を開けて青梗菜や人参などを出しました。
そこで昨日焼いたキッシュを見つけ、方針転換!
おつまみ夕食にしようと、頭をフル回転させつつ、手は動かしつつ、メニュー決め(笑)
毎日毎日、本当に適当ですが、なんとか回っている感じです。
今日、パートナーに言ったのですが、私は自分で料理するから、
当然のことながら何を食べるか分かっていて、全く驚きがないのが悲しい、と。
料理担当の宿命ですが、たまにはサプライズが欲しい・・・と思った夕食どきでした(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

今日は朝から晴天という言葉がピッタリのスイス我が村地方。
美味しいランチを頂いたので、夕食は残り物整理となりました。

冷製パスタ+キッシュ。

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スパゲッティを使った冷製パスタのソースには、冷蔵庫に入れておいた、
少し残ったラタトゥイユ、サバのオイル漬け、バルコニー菜園の青じそを使いました。
キッシュは残っていた2切れをオーブンで温めただけ。
ランチは美味しいポークピカタとリゾット・ミラネーゼだったので、
お腹が空かず、こんな適当残り物整理の夕食となりました。

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今日は義母の葬儀の日でした。
彼女の笑顔のように晴れやかな空を眺めて、また悲しくなりました。
葬儀の後、家族、親戚で昼食を摂り、色々な話をして過ごすのがスイスでは一般的。
日頃なかなか会えない親戚の方とお話しもできて、
義母が作ってくれた時間なのだと感謝しました。
午後3時半頃に帰宅して、4時にはワインバーへ。
幸い、他にお客さんがいらっしゃらなかったので、オーナーさんとたくさんお喋りしました。
オーナーさんも最近お母様を失くされたこともあって、
色々なことに共感してくださり、パートナーにとっても良い時間となりました。
信頼できる第三者に何かを話すことができるのは、有難いこと。
パートナーの心の傷は癒えるまでに時間がかかりそうですが、
ゆっくりとお付き合いしたいと思っています。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

今日は午後3時頃までは良いお天気だったスイス我が村地方。
天気予報通り4時頃から雨が降り、夜には晴れて青空も見えています。
今日は家にこもって、あれこれ家事を片付ける日にしました。
夕食は食べる量を調節できるおつまみとなりました。

◆ 豆腐とサバのオイル漬けのナゲット
◆ 野菜のキッシュ
◆ タコのトマトマリネ(缶詰)
◆ ハッシュドポテト
   水にさらさず、片栗粉を少量まぶしてフライパンで調理。
   パルメザンチーズも少し加えています。
◆ グリーンアスパラガスのベーコン巻き
◆ スモークサーモン

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キッシュには、グリーンアスパラガス、ズッキーニ、赤パプリカなどを入れ、
一昨日焼いたもの(笑)
豆腐とサバのオイル漬けのナゲット、味付けはヴェゲタで。

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じゃがいもはフレンチフライに・・・と思ったのですが、
土曜日に義姉の美味しいフレンチフライを頂いたばかりなので、ちょっと形を変えて。
パートナーには「これはロシュティ(スイスの郷土料理)?フレンチフライ?」
と訊かれましたが、ハッシュドポテトと言い張りました(笑)

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お腹の空き具合に合わせて、好きなだけ頂きます!
最初は私が盛り付けつつ、取り分けますが、お代わりはご自由に・・・というスタイル。

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ハッシュドポテトをたくさん食べたパートナー、「うー、食べ過ぎた!」と一言(笑)
とは言え、確たるメインもないし、お肉やお魚もそんなに使っていないので、
胃がもたれるというようなことはありませんので、あしからず(笑)

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パートナーの足首の腫れは治りましたが、
確固たる診断が出ていない(痛風かも・・・ということでした)ので、
一般的に良くないと言われる食材も少量は出しています。
「食べるか食べないか」、「量はどうするか」は彼の自己判断で。
スイスの他のご家庭では分かりませんが、パートナーの家族うちでは、
大抵のことは「本人に決めさせる」というのが普通。
「本人に決めさせる」というのは、もちろん「本人が納得の上、決定権を持つ」ということ。
療養施設にいた義母のお洗濯も、「あなたがやりたいなら」と言われて、
こちらは「そこは『お願いします』では!?」と驚いた経験をしたのはつい最近のこと(笑)
時々「本人が決めたのだから、後は彼/彼女の責任。私の関知するところではない」
と、良くも悪くもそういう風に聞こえることが多々あります。
今回の義母のことについて、穿った考え方ですが、義母がもし独り暮らしをしなければ、
骨折することもなく、こんなに早くこの世にお別れを言うことは無かったかも・・・、
そう言えば、義兄がこのアイディアを出したのだった、
今、この状況で、私がもし義兄の立場だったら「あの時、あんなアイディアさえなければ」
と悔やむかもしれない、義兄が悔やんでいないと良いけれど・・・と考えてしまいました。
そんな自分の思いをパートナーに話したら、返答は、
「それでも、母自身が『自分で』独り暮らしを決めたのだから」。
もちろんそれはその通り、正論ですから反論もありません。
起こったことに対して「もし」や「たら」や「れば」が無いのは承知の上ですが、
それでも、何か腑に落ちないというか、釈然としない思いを持ち続けています。
もう確かめようがないので、義母が本当に「自分の」意思で、誰への気遣いもなく、
たった4週間の独り暮らしを決めた、そう思いたいです。
話が随分逸れてしまいました(笑)
何はともあれ、簡単おつまみ夕食は美味しく頂けて、感謝です!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!

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今日のごはん。

今日は薄曇りからの晴れとなったスイス我が村地方。
気温は18度くらいと、私にとっては過ごしやすい一日でした(笑)
夕方、ピアノレッスンがあったので、少し早めの夕食となりました。

メイン:
チキンクリームシチューとキッシュ。

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シチューには鶏ムネ肉と使い、玉ねぎとポロねぎはたっぷり、そして彩の人参。
私が買うオーツミルクは真っ白ではないこともあって、シチューはベージュ。
でも、「ホワイト」シチュー(笑)
キッシュにはベーコン、玉ねぎ、マッシュルーム、緑のパプリカを入れました。

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キッシュが予想外に大きくて、お皿の選択を間違えました(笑)
なんだかとても満足度の高い夕食でしたが、時間が空いた隙に作っておいたので、
夕食の準備と言っても、温めるだけ(笑)
1時間弱のピアノレッスンの後は、パートナーと一緒にいつものワインバーへ。
時々先生ともご一緒しますが、明日はかなりの早起きで出掛けるので(祝日です)、
「次回必ずご一緒させて欲しいし、ご馳走させて!」と言ってくださいました。
前回はパートナーが先生の分をご馳走してくれたので・・・(笑)
ワインバーに行くと、地元新聞の読者投稿常連の博識のおじさまがいらして、
パートナーが来るまでお喋り。
ピアノのレッスンがあったと言うと、彼は私をピアノ教師だと思ったらしく、
最初は会話が全くかみ合わず・・・!
途中で気付き、慌てて「私、先生じゃなくて生徒なの!」と言って大笑いしました(笑)
今日もシューマン、ショパン、ドビュッシー、シューマン=リストを弾きましたが、
レッスンは楽しくても、1時間弱、ピアノと楽譜と格闘という趣なので、
かなり疲れてしまうのが常なのです。
次回は4週間後。それまでにまたきちんと練習したいと思います。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!

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今日のごはん。

今日は第一火曜日なので、パートナーが所属するあるクラブの集まり。
去年はロックダウン中で開催出来なかったので、今日は2年ぶり。
学校の休暇と重なっている週なので、教師を職業にしている方や、
奥様が教師の方などは旅行などに出られていて不参加。
他にも、65歳の方はリスクを考えて不参加だったり・・・。
メンバーは10名ですが、今日は全員で6名というこじんまりした会になりました。
そのおかげで、大きなテーブルに距離をきちんと開けて座ることが出来たのは良かったです。

アペロ:
チップス&ロゼワインをバルコニーで。

前菜:
◆ ポテトサラダ
◆ 人参スープ
  グラスの底にはゴムが付いているので、滑らず重宝(笑)
◆ アボカドとトマトのワカモレ風
  タバスコを効かせています。
◆ 帆立貝柱のソテー
◆ スモークサーモンのキッシュ

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メイン:
ポークステーキ、粒マスタード入りきのこソースをかけて。
グリーンアスパラガス、ドリア(ごはんはトマトリゾット)を添えて頂きます。

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メンバーの中にヴェジタリアンがいらっしゃるので、その方にはサーモンを2切れ。
お写真は私のお皿。
私も今日はサーモンを頂きました。
ソースは同じ、粒マスタード入りきのこソース。

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デザート:
フルーツサラダ。
ラズベリー、ブルーベリー、苺、オレンジ、ネクタリン、洋梨を、
アマレットでマリネ。
お子さんがいる時は、人参ジュースなどでマリネします。
洋梨は熟れていなくて硬かったので、急遽シロップを作って煮ました(笑)
これにクッキー類を添えてサーブしました。

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奥様が全員お料理上手な皆さんなので、毎回、何を作ろうかと頭を悩ませますが、
だんだんと手を抜くところが分かってきて、今日は午前中3時間ほどで、
ほぼ全て用意できました。
手を抜くところとは、例えばお魚とお肉どちらにも合うソースにするとか、
フルーツサラダは切らなくても良いフルーツ(ブルーベリーやブドウ)にするとか(笑)
今日は2人で全ての食器やお鍋などを洗って片付けたので、
気分もスッキリ(ただ今、午前0時前)!
明朝は好きなだけ寝ていて良いそうなので、バーボンソーダを飲みながら、
この記事を書いているという訳なのです。
コーヒー用のミルクを買い忘れましたが、生クリームを出して、
「買うの忘れたから、これで良い?」と直接皆さんに素直に謝ったり(笑)
何はともあれ、皆さんに喜んで頂けて、本当に良かった!
毎回、驚いてくださったり、「美味しい」を聞けたり、料理好き冥利に尽きます。
次回は来年のいつか。
その時には、ソーシャルディスタンスなんて関係なく、ワイワイ楽しめますように。
パートナーからも十二分に労ってもらって、良い夜です(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

今日も良いお天気のスイス我が村地方。
でもまだまだ寒い・・・!
午後、時間があったので、おつまみをあれこれ作り始めたのですが、
ふと「義母のお家に持って行って、一緒に食前酒はどうかしら?」
とアイディアが浮かびました。

おもてなしごはん/前菜あれこれ。
■ スモークサーモンとグリーンアスパラガス、きゅうりのタルタル風
■ キッシュ
  グリーンアスパラガス、玉ねぎ、マッシュルーム、トマトを入れました。
■ サバのオイル漬けのエスカベッシュ
■ じゃがいものペスト和え
■ タコとオリーブのサラダ(市販品)
■ じゃがいものたらこペースト和え

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保存容器に詰めて持って行きました。
ロゼで乾杯!
プレイスマットは桜の柄を用意してくれました。
これは2019年に一緒に日本に行った時に、大阪の道具屋筋で買い求めたもの。

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パートナーが義母に電話したのが午後3時で、約束は午後4時半。
その間に一品作って、3回目の洗濯をして、シャワーを浴びてお化粧して、
着替えてパッキング・・・準備出来たのは午後4時10分。
やればできる(笑)
ちなみにキッシュは焼いたそのまま包んで持って行きました。

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義母宅に自転車で向かう途中、他州に住んでいる義兄と甥っ子にバッタリ!
甥っ子は数週間前に会ったばかりだったので、私たちを覚えていてくれて、
満面の笑みで手を振ってくれました。
癒されました・・・(笑)
義母も「素敵なサプライズだった」と喜んでくれたし、良かったです!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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