LA VIE EN ROSE in der Schweiz

スイスの田舎在住のMikiと申します。
スイス人の夫と楽しむ毎夕食の記録・・・という地味なブログです。
毎日こんな景色を眺めて暮らしております。

タグ:カニかまぼこ

今日のごはん。

今日は昨日の雨が上がって眩しい日差し降り注ぐスイス我が村地方。
やることが目白押しなのに、なんと寝坊!
また珍しく夜中3時間ほど眠れなかったのですが、眠れたら熟睡(笑)
そういう日もありますね・・・。
今、そのしわ寄せをリカバリーすべく鋭意あれこれこなしている最中です(笑)
ランチが遅かったので、夕食は軽めにしました。

中華風野菜焼きそば。

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赤と緑のパプリカ、マッシュルーム、カリフラワー、カニかまぼこを入れました。
麺はスパゲッティ(笑)

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味付けは創味シャンタン、塩、胡椒、そしてオイスターソース。
ごま油は最後に少し入れました。

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美味しかった!
ちなみにランチはサバの燻製で作ったサンドイッチ。
遅めのランチを頂いて、農場に生みたて卵を買いに行き、その後、買い物に。
農場で念願の黒猫ちゃんとの逢瀬(笑)が叶いました!!
ミャーミャーと話しかけたら、可愛い声で返事をしてくれて、
どんどん近寄ってくれました。
黒猫は人見知りと聞きますが、この子は別なの!?
私の方に歩いてきて来てくれた!
もしやこれはランチのサバの燻製の匂いのおかげ・・・!?

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農場育ちとは思えないほどの毛並の良さ!
触らせてくれました。
でも、突如身体の向きを変えて後ろ姿・・!?
これが世に言うツンデレ?
もうこの言葉古いの?(笑)

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しばらく自由にしていましたが、また私のところに戻ってきてくれて、
思う存分触らせてもらえました。
至福・・・!

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最後には写真を撮らせてくれました。
「お座りしていただける?」と頼んだらこんな感じで(笑)
日差しを浴びる姿がなんだか神々しい・・・!

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幸運を運んでくる黒猫ちゃんのおかげで、モヤモヤした気分も吹っ飛びました!
明日からちょっと留守にするので、ブログはしばしお休みいたします。
戻って来ましたら、またぜひどうぞよろしくお願いいたします!
今日の適当な野菜焼きそば、パートナーに大好評でホッと胸を撫でおろす夕べです(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日も昨日同様、雲のスープの底にいるような空模様のスイス我が村地方。
午前中にピアノの先生のお宅に、彼女も大好きなシャンパンを携えて、
お誕生日のお祝いに伺ってきました。
今日は、義兄、ワインバーの元オーナーさん、知人男性と、4名の方がお誕生日!
ピアノの先生宅で、午前中なのに乾杯して、「今日は休肝日」の意志は、
まるで絹ごし豆腐の柔らかさのごとく、粉々に壊れました(笑)
夕食は、残り物も利用した、簡単おつまみごはんです。

おつまみあれこれ:
■フリッタータ・ディ・パスタ
  使ったのは昨日の夕食の残りのトリガテッリ
■カニかまぼことチーズの揚げ餃子風
■スモークサーモン
■もやしのナムル
■人参とツナ缶のサラダ

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トリガテッリはキッチンばさみで小さく切りました(笑)
卵を溶いて、塩、胡椒、パルメザンチーズを入れ、
そこにパスタの残りを入れてフライパンで焼くだけ。
でも、これが美味しいのです!

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6枚だけ残っていた餃子の皮に、カニかまぼこ、チーズを入れて包み、
オリーブオイルで揚げ焼きに。

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好きなだけ取って頂きます!

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もやしのナムルの味付けは粉末の創味シャンタン、ごま油のみ(笑)
ごまをする時間がなく、白ごまはそのまま投入。
人参とツナ缶のサラダはマヨネーズ、しょうゆ、七味唐辛子で和えました。
少し和のテイストのサラダはおつまみに最適(笑)

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ピアノの先生と私の共通点は、ピアノを弾くこと、クラシック曲が好きなこと、
美味しい物が好きなことなど以外に、シャンパンが好き、ということがあるのです。
彼女も私もVeuve Clicquot(ヴーヴ・クリコ)が大好き!
もちろんスペシャルな時に頂くシャンパンです。
我が家では新年を祝って頂くことが多いかも・・・。
先生はとても喜んでくださって「早速、冷やすわ!」と冷蔵庫に(笑)
好きな物を共有できるって、嬉しいことだと感じます。
例えば、私はこの時期トリュフが大好きですが、好まない方も大勢いらっしゃいます。
だからこそ、トリュフの何が好きか、を好きな者同士でお話できるのが楽しい。
人それぞれ好きな物は違うので、私はその違いを尊重したいのですが、
時々「えー、トリュフ?うぇー、あんな臭いもの好きなの?」と言う方がいて、心外。
本当に心外。
全くもって心外(笑)
トリュフを好きにならなくても良いから、否定はしないで欲しいのです。
そんなわけで、なんだかトリュフの香りを楽しみたくなってきました!(笑)
何はともあれ、今日の適当おつまみごはんも好評で良かったです!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は晴れたり雨が降ったり、またもや大忙しの空模様のスイス我が村地方。
不覚にも、朝起きたら喉が痛い・・・。
昨夜、喉に違和感があったので、喉の保湿用のマスクをして就寝したのに!
そんなわけで今日は家で大人しく過ごす日曜となりました(笑)
ランチが遅かったので、夕食は軽めに野菜中心のおつまみにしました。

おつまみあれこれ:
■バターナッツかぼちゃのスープ
   生姜をアクセントに入れました。
■ひじきときゅうり、カニかまぼこのマヨネーズ+コチュジャン和え
   ごまもたっぷり。
■ポテトサラダ
   これは先日のおもてなしごはんの残り。
■茄子のバジルペーストマリネ
   蒸し焼きにした茄子を、Barilla(バリラ)のペストで和えただけ。
■豆腐と帆立貝柱のナゲット

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帆立貝柱は昨日の残りを活用(笑)
ブラウンマッシュルームも入れました。

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色々な味を少しずつ楽しめる「おつまみあれこれプレート」、
毎度パートナーにも大好評ですし、私も大好きな食べ方かもしれません(笑)
私たちは野菜が好きなのだと実感するメニューでもあります。

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いつか今日のように野菜中心のおつまみでワインを飲む会を、
気の合う友人たちと開催したいです。
ところで、昨日も書きましたが、ショパン国際コンクールが始まりました。
聴く時はゆっくりと時間を取りたいので、なかなか全員分は聴けませんが、
今日、最初に聴いたのは山縣美季さんの演奏。
最初のノクターンから引き込まれるような感覚を覚えました。
彼女のタッチとピアノが調和している感じがあって、
ピアノ選び(今回は5つのメーカーから)も演奏のうちに入ると実感しました。
ちなみに彼女はShigeru Kawaiのピアノをチョイス。
私は2022年に浜松駅で弾いたことがあります!
ピアノの腕は雲泥の差ですが、誰でも弾いて良いピアノですので・・・(笑)
閑話休題。
緊張も感じられましたが、まるでリサイタルのような音の響きで、
ワタクシ、彼女の演奏中、感激で涙が止まらず・・・(苦笑)
古いお着物(たぶん留袖?)を使われた衣装も個性的で、素敵でした。

 

ほかに楽しみにしている日本人コンテスタントは京増修史さんと、進藤美優さん。
才能ある若いコンテスタントのおかげで、素敵な時間を過ごせていることに感謝です!
家でゆっくりしつつ喉のケアをしたおかげか、今は左鼻の違和感に移行(笑)
明日は元気いっぱいになっていることを希望しつつ、今日は早めに休もうと思います。
軽めのお野菜おつまみも好評で何よりでした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日も雨が降ったり止んだりのスイス我が村地方。
ピアノのレッスンが夕方にあったので、午前中と午後に2回練習。
その合間に毎週恒例の買い出しをしたり、あれこれ予定をこなしてレッスンへ。
1時間ほどしっかり弾いて、先生と一緒にワインバーへ!

メイン:
ハッシュドビーフ。
レタス、茹で卵、茹でたブロッコリー、カニかまぼこのサラダと一緒に。

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ハッシュドビーフのルゥはひと月前に多めに作って冷凍しておいたもの。
前回ハッシュドビーフを食べたのは、奇しくもピアノレッスンの日でした(笑)
日本米+ブルグルと一緒に頂きました。
サラダドレッシングのベースはヨーグルト。
酸味が爽やかでサッパリしているので、いくらでも頂けます!

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美味しかったです!
先生とロゼワインを飲んでいたら、先生のパートナーもいらっしゃいました。
我がパートナーは本日お休み(笑)
「女性2人で楽しんでおいでよ」と言ってくれたのですが、
結果、先生のパートナーさんも交えてあれこれお話して楽しい時間を過ごしました。
そこにある少年が来店。
今日、ワインバーでサーブしてくれたのは知人女性。
その少年は彼女のお嬢さんの友人とのことで、少しお話を。
そうしたら、彼の双子のお姉さんがピアノの先生の教え子だと分かり、
話は盛り上がりました。
そこで、ちょっと聞いてみたところ、私たちの甥っ子と同級生で、
しかも我がパートナーのことも良く知っているとのこと!
それでどんどん話が盛り上がり、楽しい時間を過ごすことができました。
人生、色々ありますね(笑)
だから良いんですよね。
何はともあれ、今日の温めただけの簡単ごはんも好評で何よりでした(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

一昨日は地元のサッカースタジアムで美味しいハンバーガーを、
昨日はパートナーの取材先で美味しいソーセージを頂いたので、ブログはお休みしました。
今日は、晴れたり曇ったり雨が降ったりのスイス我が村地方。
用事を済ませて、夕方近所のホテルのバーへ食前酒を飲みに行きました。
従業員の方がパートナーと一緒の名前なので、彼が誰かに呼ばれる度、
パートナーも私も反応してしまって、ちょっと楽しく面白い時間でした(笑)
帰宅して急いで適当&簡単夕食の支度です。

■椎茸餃子(市販品)
■じゃがいものガレット、ヨーグルトソース添え
■カニかまぼことチーズのミニ春巻
■スモークサーモン
■エビの燻製とレタスのマリネ

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椎茸餃子(市販品)はフライパンで焼くだけ!
賞味期限の関係で半額になっていたので買い求めました。
美味しいので、喜んで救済(笑)

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じゃがいもを細切りにして多めのオリーブオイルで炒め、
小さめのフライパンに移して、丸く形を整えて火を通すだけ。
ソースをかけるので、味付けは控えめな量の塩、白胡椒のみ。

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一度解凍した春巻の皮はなんとかして早く使い切りたいので、
たとえ2枚でも使います!(笑)
今日はカニかまぼことチーズを巻いて、椎茸餃子の横でソテーしました。

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好きなだけ取って頂きます!

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ヨーグルトソースを添えたガレットが、
パートナーにとってはヒットだった様子(笑)
無糖ヨーグルトを多めに、マヨネーズ少々、ヴェゲタ、オニオンパウダーを混ぜるだけ、
そんなソースがガレットにピッタリの味!
ソースにはバルコニー菜園のチャイブをキッチンばさみで切って入れました!
素敵に散らすはずの乾燥パセリがたっぷり出てしまい、こんなことに・・・(苦笑)

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ものすごく重いわけではないけれど、味の違いをあれこれ楽しめて、
結果お腹が膨れる、良いメニューだと思っています(恒例の自画自賛!)
ちなみに今日のヴィーガン椎茸餃子はこちら。
(画像はお借りしております)
6個入りで4.95スイスフラン(約910円)が半額に。
過去記事を検索して驚きました。
約3年前は約700円(当時は1スイスフラン=約140円)だったのに・・・。
(現在1スイスフラン=約184円)

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こういう「おつまみごはん」を作る時はいつでも、
「足りなかったら何かを作る」心づもりだけ(笑)はしています。
作ると言っても、簡単なものです。
パートナーが日本人だったら、たぶん〆のお茶漬けとか、そんなところでしょうか(笑)
全くうるさいことを言わない人なので、調理担当としては本当に楽です。
ところで、今日は我が家のお掃除ロボットを義兄宅に持って行きました。
我が家には2台あるのですが、若干古いバージョンの1台は全く使っていなかったので、
とりあえず動作確認などをしてから、義兄宅に訊いたところ貰ってくれるとのこと。
私は寝室でしかお掃除ロボットを使わないので、もう一台は宝の持ち腐れ状態(笑)
そこでパートナーが義姉にメッセージを送ったところ、息子たちが欲しいと。
甥っ子たちは自分の部屋を自分で掃除しなければならないので、
これは渡りに船、ということだったようです。
どこかで役に立ったら、何より!
まだ使える物を処分するのは嫌ですが、こうやってどこかで使ってもらえたら、
物も、買った私たちも嬉しいです。
そうやって色々な物が循環していけば良いのですが、
売る方は新しい物を買って欲しいですよね(笑)
ビジネスとしても、経済的にも回らない。
それは重々承知の上、使える物は使っていきたいと思うのも人情です(笑)
何はともあれ、物が減ると気持ちが少し楽になるのを実感した今日、
夕食も美味しくて良い一日です。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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本日のおまけ。

この家、欲しい・・・(笑)
何時間でも窓辺に座って、降りしきる雪を見たり、読書したり、
暖炉の火を見ていられます。
宝くじが当たったら買いましょう・・・たぶん買えないけど(笑)

今日のごはん。

今日は、気持ち良く晴れたスイス我が村地方。
色々な家事を済ませつつ、ピアノの練習も。
ひと月半ほど、ずっと連弾の担当パートを練習していましたが、
数日前から、ほぼ1年前に練習していたリストの「ため息」の練習を再開。
夕食はほろ酔いで、適当に準備したおつまみです(笑)

■おつまみ春巻2種
■青椒肉絲
■野菜たっぷり中華風かきたま汁
  白菜、人参、ポロねぎ、椎茸を。

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具は千切りのキャベツとカニかまぼこのマヨネーズ和え。
これなら火の通りを心配しなくて大丈夫!
もう1種は、4分の1に切った春巻の皮で、カニかまぼことチーズを巻いて。

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豚肩ロース肉はしょうゆと日本酒で少し漬けておきました。
赤と緑のパプリカ、水煮の筍と。
これはたっぷり食べたいくらい美味しいのです(恒例の自画自賛!笑)

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好きなだけ取って頂きます。

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炭水化物も確たるメインもない夕食でしたが、満足!
先日購入した冷凍春巻の皮はなんと40枚入り。
これはせっせと使わなくては・・・と、昨日の夜からお献立を考えていました。
食いしん坊の成せる業(笑)

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今日は家事の間に音楽やラジオを聴かないようにしました。
いつも「耳は空いているのだから、何か情報を」とあれこれ聴いていたのですが、
ふと今日、「考える時間」を自分で奪っていることに気付いたのです。
特にラジオのアーカイブなどを聴いていると、
与えられているのは過去の情報であるにも関わらず、思いを巡らせてしまって、
何かを「真剣に考える」脳のキャパシティが奪われているような錯覚に陥りました。
携帯電話を持つ前の時代は、電車で、待ち時間で、コーヒーを飲んでいるカフェで、
ありとあらゆる場所で「考えごと」をしたものです。
でも、今は情報のインプットだけして、「あぁ、それ知ってる」。
得た情報をかみ砕いて自分の物にすることもほぼなく、
ましてや自ら情報を取りに行くでもなく・・・。
もちろん個人的な感想です。
でも、私には意図して作る「空白の時間」が必要だと思い至りました。
今日は、ワインバーで旧知のワイン商の方の訃報に接し、悲しい気持ちです。
その場にいた、彼を良く知る人たちで献杯しました。
数年前から闘病されていて、でもお元気で、前向きで、とにかく楽しい方でした。
本当は今週土曜日に、彼に会いに行く予定でした。
彼が最後に会っておきたいという方々を招いてくださっていました。
ワインバーのオーナーさんを含め、パートナーと私もお招きいただいていました。
病状は良くないとは伺っていましたが、まさかこんなに早く・・・。
人生には「先延ばし」にしてはいけないことがあると、改めて教えていただきました。
まずは毎日を悔いのないように過ごしていきたいと思っています。
上手く言葉がまとまらないのですが、どうぞご容赦ください。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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本日のおまけ。
昨日、夜だというのに月明かりのおかげで驚くほど明るかったので、ビックリ。
バルコニーから撮った写真です。
月や夜景を撮るのはやっぱり難しいですね(笑)

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今日のごはん。

今日は曇り空→青空→曇り空・・・と忙しい空模様のスイス我が村地方。
朝の気温は13度で、窓を開けたら涼気というより冷気が入り込んできたほどです。
先日、注文していた食材が届いたので、今日はその中の1つを使ってのお献立。
夕食は我が家にしては遅めの時間なので、少しだけ軽めに。

■餃子
■鶏ムネ肉、きゅうり、人参のごま酢和え
■中華風かきたま汁

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届いた食材の1つが餃子の皮。
スイスの普通のスーパーマーケットで買えるようになって欲しい物のうちの1つ!
今日は牛ひき肉、乾燥ニラ、玉ねぎ、キャベツ、白菜を入れ、
味付けは塩、胡椒、五香粉、ごま油、鶏がらスープなど。

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鶏ムネ肉は茹で、きゅうり、人参の細切りと、ごま油、お酢、鶏がらスープ、
薄口しょうゆ、すりごまなどで和えるだけ。
これも大好きなおかずで、パートナーにも大好評!
白髪ねぎを入れるともっと美味しくなるのですが、
今の時期、土付きのポロねぎしか買えないので、人参を入れました。

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好きなだけ取って頂きます!

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鶏ムネ肉の茹で汁は中華風かきたま汁にしました。
青梗菜、マッシュルーム、干し椎茸、カニかまぼこを入れ、最後に溶き卵をひと回し。
茹でると言っても、余熱調理のような感じなので、鶏ムネ肉の身はしっとり。
餃子のたれは、私だけ2種類用意(笑)
食事の時間が遅くなる日は、食洗機に入れられる食器を多用することにしています。

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久しぶりの餃子、美味しく頂けて満足です!
私は餃子のお供に、アサヒのスーパードライを頂きました!
ところで、スイスのスーパーマーケットでは旬ではない野菜は見つからない、
そんなことが度々あります。
例えば
アスパラガスや、春のイタリア野菜であるチーマ・ディ・ラパは、
5月頃には姿を消します。
2月末頃に店頭に並ぶと「春が来た」と季節を感じることができますし、
「この季節しか頂けない」と思うと、買う頻度も上がる気がします(笑)
春の山菜は春に頂くから美味しく、価値もあるように思いますが、
一年中食べることができたら、有難味が半減するかと(笑)
日本は便利でいつでも何でも手に入りますが、
スイスで慣れると、この方が良いかも・・・なんて思うことも多いです。
とは言え、日本帰国の際は、季節でもないのにゴーヤーを探したり、
冬には買えないはずのみょうがが買えたり、恩恵にも与っていますけれど(笑)
何はともあれ、美味しく頂けて満足の夕食でした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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