LA VIE EN ROSE in der Schweiz

スイスの田舎在住のMikiと申します。
スイス人の夫と楽しむ毎夕食の記録・・・という地味なブログです。
毎日こんな景色を眺めて暮らしております。

タグ:オーロラソース

今日のごはん。

今日は午後晴れて陽射し眩しいスイス我が村地方。
久しぶりに日除け(雨戸のように窓に近い場所にあるもの)を使ったほど。
窓周りを掃除したり、用事を済ませて、近所のホテルのバーへ。
顔なじみのバーキーパーの女性が幾分疲れた表情だったので気になりました・・・。
パートナーは取材先で結構ボリュームのあるランチを食べたそうなので、
夕食は簡単おつまみに(笑)

おつまみあれこれ:
■エビのオーロラソース和え
■ロシュティもどき
■ホワイトシチュー風スープ
  これは昨日たくさん作ってしまったので・・・。
■レタス、きゅうり、サバのオイル漬けのサラダ
  味付けは鶏がらスープ、ごま油のみ。
■スモークサーモンとセロリのマリネ

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アスパラガス=ブロッコリーを彩りに入れました。
このエビはいつもとは違うスーパーマーケットで買ったのですが、
量は同じでお値段半分。
しかも、美味しかった・・・もうここは乗り換える時期!?(笑)
春巻の皮が1枚だけ残っていたので、手で千切って(笑!)フライパンへ。

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今日はスライサーを多用したのですが、ふと思いついて、じゃがいももスライス。
スライスした後、細めに切ってオリーブオイルへ。
鳥の巣のようなフライドポテトを予想して作ったら・・・
スイスの郷土料理のロシュティのようになりました。
そういう日もあります(笑)
日本で買って来た白トリュフ塩を少しかけて頂きます。

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好きなだけ取って頂きます。

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レタスは使い切りたくて、2日続きになりましたが、美味しいから良し(笑)
野菜がたくさん摂れると、私はなんだかとてもHappyです!

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ちなみに、今日パートナーは取材先できのこのリゾットを食したそう。
私は起きてから随分時間が経った頃に、朝食に一蘭のとんこつラーメンを(笑)
盛り付ける時にスープは取り分けておき、
小腹が空いた時に揖保乃糸の手延べ中華麺を茹でて、
もやしときくらげを入れて、「替え玉」しました!
正確には、もちろん替え玉ではありませんが・・・(笑)
いつも成田空港で購入する一蘭のとんこつラーメンは大好物で、
スープさえ無駄にしたくないのです。
簡単に買えたり、食べに行ける物ではないからこそ、思い入れはかなりの熱量(笑)
ところで、バーキーパーの女性に元気がなかったので、ちょっとお話を伺ったところ、
ご主人のお父様が亡くなられたとのことでした。
お悔やみを言ってハグして、スイス人がよく言う言葉をかけました。
「(この状況を乗り越えられるような)十分な力(エネルギー)を持っていてね」。
この言葉は日本語にするのはとても難しいのですが、
よく聞く「頑張ってね」とも少々ニュアンスが違う気がします。
ちなみに私はこの「頑張って」という言葉が苦手なので、使わないようにしています。
自分が「頑張っている」のは良いのですが、人様にかける言葉としては・・・
と、長年感じています。
何はともあれ、今日の適当おつまみごはんも好評で何よりでした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日も見渡す限り灰色一色の
スイス我が村地方。
パートナーのきょうだいとその家族、私たち、12名でのクリスマスランチでした。
それも我が家で(笑)
それぞれが食前酒用の軽いおつまみ、デザート、スープを持って来てくれ、
我が家はメイン担当ということにしました。
今日はまずランチの様子をご紹介させてください。

メイン:
■豚の角煮+卵
■エビとブロッコリーのオーロラソース和え
■春巻+ライスペーパー春巻
■チキン南蛮
■炒飯もどき

今日はビュッフェスタイルにしました。
既に数人が取った後(笑)
ライスペーパー春巻はグルテン不耐性の義妹用、
エビと、角煮に入れた茹で卵は体質的にお肉を受け付けない義姉用に。

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ちなみにこんなテーブルセッティングにしました。
赤と白のナプキンは2種類で、交互になるように。
ナプキンには自作のビーズのナプキンリングをあしらいました。
手前のテーブルは、パートナーが仕事部屋で使っている物置机(笑)
お写真の左奥に置いているテーブルでビュッフェスタイルに。

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こちらが私のお皿。
・・・と言っても、ゆっくり食べるわけに行かず、サッとかき込みました(笑)
春巻は好評そうだったので取らずにおいて正解でした!
「美味しい!」と言ってキッズが2名、手づかみで食べてくれていましたから(笑)

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今日はちゃんとメニューのようなものも作ったのです。
と言うのも個別に「何が入っているの?」「これ何?」と訊かれることが多いので(笑)
「星付きレストランみたい!メニューもごはんも!」と、褒めていただけて、
私は肩の荷が下りました。
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昨日、意地悪マダムぶり
(マダムは意地悪じゃないですよね/笑)を発揮した私ですが、
義兄のところの長男のガールフレンドは、とても礼儀正しくて笑顔が可愛らしく、
私のネガティブな思いは鳴りを潜めました(笑)
彼女も食事を楽しんでくれて何よりでしたが、
きっと知らない人たちの中でさぞかし緊張したことと思います。
これからもっと緊張する出会いがあるかとは思いますが・・・。
そうやって大人になっていくのですよね・・・遠い目になってしまいます(笑)

そして夕食は残り物整理!
炒飯もどきに、エビとブロッコリーのオーロラソース、ルッコラなどを足して、
ちゃんと炒めて「炒飯」に(笑)

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とても美味しく感じました。

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最後の家族が帰って1時間後には食器類以外の物は全て片付け、
その後、食器洗浄機に2巡頑張ってもらいました(笑)
パートナーが率先して片づけをしてくれて、もう今は元通りの状態に。
みんなに喜んでもらえて良かったですが、本当に本当に疲れました。
今は、「お役を全うした!」という開放感でいっぱいです(笑)
カトリックの国では1月6日までは「クリスマス」行事が続きます。
だから今日のランチも「クリスマスランチ」。
何はともあれ、終わってホッとしている次第です。
明日は朝寝も昼寝もして、食前酒もワインもたくさん飲んで、
自分自身を労いたいです!
今も大好きなバーボンソーダを飲んで労っておりますが(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は曇り、時々晴れで、結構暖かかったスイス我が村地方。
楽しみにしていたショパン国際コンクールも終わり、私は抜け殻です(笑)
桑原志織さんが4位に入賞されて、ホッとしたやら、
応援していた方が入賞されず残念やら・・・でも、5年後が楽しみ!
午後、2kmほどの散歩に出掛けましたが、久しぶりだったので汗をかきました(笑)
途中、階段もあったり、丘を下る箇所もあって、結構な運動量です。
坂の途中で猫ちゃんとコミュニケーションを取れて、良いお散歩でした!
夕食は少し軽めの適当ごはんです。

■エビとブロッコリーのカクテルソース和え
■お肉無しの麻婆豆腐
■炒飯もどき

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エビはすごく小さい物だったので、たぶん20尾ほど。
ブロッコリーは茹でようかと思ったのですが、フライパンで焼きました(笑)
結果、歯ごたえもあって香ばしくて良かったです。
カクテルソースにはジンを少し入れると、ピリッと締まった大人の味に。

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麻婆豆腐には、マッシュルームともやしを。
お肉を食べない方にどうかと思って、試作してみました。
もちろん若干の物足りなさはありましたが、
もやしをさらに多めにしたら歯ごたえがあって良いかも・・・。

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好きなだけ取って頂きます。

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バスマティライスにポロねぎ、人参、ズッキーニを入れてチキンブイヨンで炊き、
炊き上がり蒸している間に、別で作っておいたスクランブルエッグを混ぜると、
炒めていないのに炒飯の味。
それ故、私は「炒飯もどき」と呼んでいます(笑)
薄味なので、おかずと一緒に頂くとなお美味しい!(恒例の自画自賛!)

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帰宅して40分ほどで出来上がったので、まずまずかと(笑)
ところで、今日は散歩の帰りにワインバーにお邪魔しました。
よくお会いする常連さんとは別に、70歳くらいの男性も来られました。
お顔はどこかで拝見したような気もしますが、どなたかしら・・・
と思っていたところ、他の常連さんと共通の知り合いがいらしたようで、
お話が盛り上がっていました。
パートナーは地元の新聞にも署名記事を書いているので、
その方もパートナーの名前はご存じで、知り合ったことを嬉しいと仰っていました。
居合わせた5名で自己紹介しながら乾杯した後、
その方が私に「失礼かもしれないけれど、あなたは本当に素敵な方ですね」
と言ってくださったのです。
すかさずパートナーに「彼に一杯ごちそうして!」と言って、
その場が笑いで包まれました。
こういう時、コミュニケーションを取る為の「共通の言語」というのは、
とても大切な物だと感じます。
初めてお会いした方は、私がスイスドイツ語を理解すると知って喜んでくださり、
旧知の方は「まだ手こずっているの?」と思う(と、私がそう感じます)。
もうあれこれ努力した後の考察なので、どうぞ、ご非難のないよう・・・(笑)
何はともあれ、今日も美味しく頂けて良い夕食でした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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本日のおまけ。
散歩の途中に2匹の猫ちゃんと遭遇。
1匹目は首輪をしている、完全なる家猫ちゃんでしたが、人懐っこく、
私の足もとにまとわりつく、まとわりつく(笑)
立っている私の足の間にぐいぐい入ってくるかわいこちゃん!

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坂の下でパートナーが待っていてくれたので、急いで歩いて行くと、
また別の猫ちゃんが!

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この子は、私が坂を下る間、ずっと先に立って道案内をしてくれました。
私の前をジグザグに歩いて、都度立ち止まって振り返って、
「ちゃんと付いて来てる?」と確認までしてくれて!

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今日ワインバーでサーブしてくれたのは知人男性。
猫との一件を話して「動物は私を愛してくれるの!」と言ったら、
「人間もだよ!」と言ってくれ、和みました(笑)

今日のごはん。

今日も晴れ→
曇り→晴れ→もしや嵐か!?(今ここ)・・・のスイス我が村地方。
スイスの夏の天候は予測が難しいのです。
もし夏の間にスイスにいらっしゃる予定のある方は、
どうぞ折り畳み傘や防水ジャケットなどのご準備を・・・。
もちろん折り畳み傘は買えますが、日本製の方が効果を発揮いたします(笑)
防水ジャケットなどもスイスで買えますが、日曜日は全店舗、お休みゆえ・・・(笑)
今日は残り物も使って軽めの夕食にしました。

おつまみあれこれ:
■エビとブロッコリーのオーロラソース和え
■鶏唐揚げで南蛮漬け風
   こちらは昨日の鶏ムネ肉の唐揚げの残りを使った、南蛮漬け風。
■肉だんごとキャベツの煮物
   こちらも残り物。
   残った肉だんごにキャベツ、煮汁を足して再調理。

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パートナーに「今日食べたい味は?」と訊いたところ、答は・・・
「エビ!」
え?エビ?エビなの?
冷凍庫を開けると幸運にも1パック買い置きが!
ブロッコリーは茹でずにエビをソテーするフライパンへGO!(笑)


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煮物が大好きなので、他の物は控えめに頂き、煮物はお代わりして、
ブログを書きながらバーボンソーダと一緒に少々つまんでおります。
良いんです、お休みの日ですから(笑)

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明日はお客様をするので、できるだけ冷蔵庫に場所を作りたくて、
2つの残り物を救済してのお献立となりました。
ところで、明日お招きするのはワインバーの元オーナーさんと彼女のパートナー。
彼女のパートナーはプロの料理人で、彼のお店にも時々伺います。
先週伺った時に話したら「Miki、僕が好きなのはラクレットだから」と(笑)
簡単に作れる郷土料理が好きだから、自分が料理人ということに気を遣わないで、
そういう意味の温かい言葉でした(笑)
とは言っても、美味しいと思っていただけるものを作りたいのは、
人としての常ですよね(笑)
ザ・日本料理というのではなく、家庭料理の延長のようなものも混ぜて、
私なりにおもてなししたいと思っています。
明日に向けて、メイン料理はもう仕込んだので、仕事の半分は終わったようなもの(笑)
気負わず、いつも通り、「美味しい」と思えるものでおもてなしする予定です。
今日の残り物整理の夕食は、パートナーにも好評で、お酒の進む美味しいおつまみでした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は朝から小雨が降ったりで、若干肌寒いくらいのスイス我が村地方。
6月末は30度超えの暑い日が続いたのに、急に「気温半分!」の日があったり、
また暑くなったり、肌寒くなったり・・・。
気温の変化に身体が付いて行っていないような気がします(笑)
今日のメニューは冷凍庫の在庫を片付けるプロジェクトの一環です。

トルティーヤ+チリ・ハンバーガーパテ。
ハンバーガーパテはお肉屋さんの物。

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トルティーヤをフライパンに置き、ハンバーガーパテをさらに平たくして置いて焼き、
裏返して焼き、もう一度裏返してそこにチーズを入れてしばし調理。

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お皿に取り分けてから、レタス、赤パプリカ、玉ねぎ入りのオーロラソースをかけます。

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少々難しいのですが、折り畳んで(巻いて?)頂きます。
ナプキン必須!

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今日はなんだかたくさんやることがあって、それに時間を費やしました。
夕方、徒歩10秒ほどのワインバーに伺って食前酒を頂きました。
このワインバーのオープンの日、「ご近所の方々に」とご招待を頂いて以来、
数回伺っています。
帰宅して、適当ごはんの準備(笑)
SNSを見ていると流れてくる「お勧め動画」の中でも、
興味のあるものは覚えておくのですが、今日のメニューはまさにそういうもの(笑)
動画では、牛ひき肉をそのままトルティーヤに乗せて焼くバージョンでしたが、
ちょうど冷凍庫にお肉屋さんのピリ辛ハンバーガーパテがあったので、お試しです。
美味しかったので、また作りたいメニューとなりました!
ところで、最近の天候で50代の私でもなんとなく疲れやすかったり、
朝起きるのが辛かったり、など身体の変化を感じるので、
もっとお年を召した方へのダメージはいかばかりかとお察しします。
日本では暑い日が続いているようですが、どうぞ皆様、ご自愛くださいませ。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日も良いお天気で暑くなったスイス我が村地方。
祝日ということもあって、なんとなく村中がゆったりとした雰囲気。
夕方、近所のホテルのバーへ食前酒を飲みに行きました。
皆さん、こぞって外の席やテラス席に座りますが、室内は冷房も効いて快適(笑)

おつまみあれこれ。
■ エビとブロッコリーのオーロラソース和え
■ ライスペーパーで春巻風
  中身は昨日の素麺の残り、先日のタイ風炒め物の残りを合体させたもの(笑)
■ 春雨とツナ缶の塩レモン炒め
  これは一昨日たくさん作り置いたもの。
■ 鰊の燻製と玉ねぎのマリネ
■ さつまいもの冷製スープ
  要はこれも一昨日多めに作り置いたスープを冷やしたもの(笑)
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ブロッコリーは茹でずにソテー。
歯ごたえが良い!
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ライスペーパーで包んで、揚げ焼きに。
私のやり方が悪いのか、皮が破れる確率が高いので、
早急に春巻の皮をネットショップで買おうと思います。
スイスのスーパーマーケットで買うことができたらどんなに良いか!(笑)
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春雨とツナ缶の塩レモン炒めは、もう一度サッと火を通しました。
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好きなだけ取って頂きます!
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あまり空腹ではなかったので、ちょうどいい具合のおつまみ夕食。
残り物も片付きましたし・・・(笑)
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ランチにブルダック麺のチーズフレーバーを頂きました。
たっぷりのもやしとマッシュルームを足して、1人分を2人で分けて(笑)
辛い物は好きなはずなのに、本当に辛く感じました。
半量のランチでしたが、夕方まで空腹感がなかったので、
好きなだけ取れるおつまみごはん、好評でした!
ところで、今日は近所のホテルのバーに行ったのですが、
馴染みのバーテンダーの男性が来月からオートバイで旅行するとのこと。
「ゴビ砂漠」横断がしたいとのこと。
入念に計画して、パッキングも、オートバイの点検も済ませて、
2週間後に出発するそう。
できれば日本にも行きたいと先月彼から聞いたのを思い出し、
「もし日本に行ったらビール一杯飲んで!」と1,000円札を一枚プレゼント。
気を遣われないくらいの、ちょうど良い額のお餞別かと(笑)
もし行けなくても、それはそれ。
「日本でビール飲む時に君たちのこと思い出すよ!
 ありがとう!初めて見たよ、日本のお金!」と大切そうに手に取ってくれました。
今まで日本に行った知人に色々と訊かれて、時間を割いて答えたことはありますが、
結果、ただ利用されたような感じで、
たとえ1,000円でもお餞別を差し上げようとは思わない相手でした(笑)
でも、彼は本当にナイスガイで、旅の成功を祈らずにはいられないので、
ほんの気持ちを贈りました。
彼は何かを貰おうと思って意図して人に親切にしているのではなく、
彼が良い人だから慕われる、そんな人だからビール一杯を奢らせてもらいました(笑)
何はともあれ、涼しいバーで良い時間を過ごせて、夕食も美味しくて、
良い夜です(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日も晴れたり曇ったり雨が降ったり晴れたり、の空模様のスイス我が村地方。
毎週恒例の食材の買い出しに出掛けました。
価格の表示がトリッキーになり、「これは・・・お安いの・・・かな?」
と商品を手に取り、頭の中で電卓をたたくこともしばしば(笑)
世界中、どこでもがそういうことになっているのかもしれません。
今日の夕食は、昨日のおもてなしごはんの残りのリメイクです。

メイン:
サーモンのクリーム煮。
ポテトサラダ、ブロッコリーのオーロラソース和え(どちらも昨日の残り)、
ルッコラを添えました。

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サーモンは昨日、義姉と甥っ子がメインとして、義兄が2番目のメインとして、
しっかり食べてくれました。
それでも2切れ残ってしまったので、青梗菜、生クリーム、ブイヨンを足してリメイク。

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「炭水化物は要らないね」とパートナーと話していたので、
今日はサーモンとサラダもどきが夕食。
ミニトマトはパートナーがバルコニー菜園で育てているもの。
私はルッコラを愛しているので山盛り。
パートナーのお皿にはほんの少し、申し訳程度のルッコラ。
ルッコラの量を見れば、ルッコラに対する愛の深さが分かります(笑)

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本来、今日は休肝日にしようと思っていました。
でも昨日、本当に色々と働いて「自分にご褒美を!」と思ったので、
パートナーに「今日、私は飲みます。休肝日にしたければ、あなたはどうぞ」と言ったら、
「いや、僕も飲みます!いや、ご馳走させてください!」とのことで、
ワインバーで食前酒をご馳走になりました(笑)
80歳を超えた常連さんたちとお喋りしながら、外の席での食前酒。
日が照ってきたので、私は屋内に移動しようとしたところ、
その常連さんが「Mikiは自分が『太陽』だから、他の太陽は要らないね」と(笑)
私には日光アレルギーが少しあって、度々、色々な方に言っているので、
今や皆さんが「Mikiは日光が苦手。室内の方が良い」と知ってくださっています。
日焼けしたブラウンの肌が良しとされる国では、
そこまでの道のりは決して簡単ではありませんでしたが(笑)
何はともあれ、「Miki自身が太陽だから」という言葉は、彼にとっては冗談でも、
それ以上に私の心に響きました。
そんなわけで、彼に一杯ご馳走しました(笑)
色々嫌なことがあっても、日々の小さな言葉や出来事で帳消しにされることも。
私も自分以外の方に対して、ポジティブにいることを心掛けていますし、
皆様もそういう小さなプラスに気付ける余裕がおありの状態だと良いと願っています。
父から「今、日本では『令和の米騒動です』」とのメッセージを受け取りビックリ。
どうかお米が必要な皆様に行き渡りますように。
何はともあれ、残り物とは言え、美味しく頂けて良い夕食でした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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本日のおまけ。
このところ昭和や平成の日本の曲を聴いています(笑)
この曲は1度しか聴いていないのに、すぐにメロディーを覚えました。
当時、私は東京に住んでいて、従妹も東京に。
その数日後に一緒に食事に行った彼女にサビを鼻歌で聞かせ「タイトル何!?」
と迫った過去が(笑)
数日後、イラストレーターの彼女は、はがきでお返事をくれました。
会った時のお礼と共に、「あれは、UAさんの『甘い運命』だと思います」の一言(笑)


今の曲が良いとか悪いとか言うつもりは毛頭ありません。
でも、少し前の曲には今の曲にはない切なさや哀愁があると感じます。

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