今日のごはん。

今日も良いお天気のスイス我が村地方。
昨日、ふと思いついて今日の義母とのランチの予定を決めました。
こちらで全て準備して持って行って、お皿やカトラリーを使わせて頂く、
いわば「ケータリングサービス」です（笑）
スイスでは行動制限措置が取られていますが、今日はプライベートな空間ですし、
良識のある大人3人のランチ、しかも大きなテーブルで対人距離もバッチリ（笑）
一人暮らしの義母も大いに楽しんでくれたようで何よりでした。
今日はまずランチからご紹介させてください。

アペロ：
◆ サンドイッチ3種（茹で卵、ポテトサラダ、人参とツナのサラダ）。
◆ グリーンアスパラガスのベーコン巻き。
◆ パドロンの炒め物
◆ 人参のマリネ
色々な種類を準備することは出来ませんでしたが、これで食前酒のロゼを楽しみました。
日本風のポテトサラダのサンドイッチが好評でした。



スープ：
野菜のクリームスープ。
フェンネル、ポロねぎ、玉ねぎ、人参、大根、生姜を入れたスープを作りました。
冷たいままコーヒーカップでサーブ。



メイン：
ラザニア。
ソテーした茄子をミートソースとほうれん草を練り込んだラザニア（Barillaのもの）の間に、
グリーンアスパラガスをホワイトソースの下に、
ホワイトソースには義母のお庭から頂いたラムソンを入れ、「春のラザニア」になりました。
義母宅のオーブンは我が家より優秀！！（笑）



切り分けて頂きます。
義母もパートナーもお代わりしてくれて嬉しい限り。
「失礼は承知なのだけど・・・残りを貰って頂ける？」と義母に訊いたら、
「え、良いの？」と言って、残った一人分を快く引き受けてくれました。
今日、義母がプレイスマットとして選んでくれたのは、去年一緒に日本旅行をした時、
大阪の道具屋筋で彼女がたくさん買った紙製の素敵な一枚でした。



義母は食に対する偏見が一切ない人。
今日は彼女にとっては新しい食材「パドロン」を使いましたが、
どんな食材でも、とりあえずは試してくれて、感想を言ってくれます。
今日の感想は、「こういう味の野菜、他にもあるわよね。すごく美味しい」でした。
去年の11月に一緒に日本に行った時も、偏見で好き嫌いを言わず、
まず試してくれる、その姿勢がとても嬉しかったものです。
現状、一人暮らしで、社会的な距離（集まりなどには参加せず、お家にいる）を取ろうとすると、
孤独になりがち。
いくらお隣さんが良い人だったり、子どもたちが頻繁に電話をしたり、
義母自身がポジティブでも、直に誰かと会ったり、一緒に食事をするのは別問題です。
4連休の間ずっと食事は独りというのはきっと寂しいと思い、
今日のランチを思いつきで提案したのでした。
幸い大きなテーブルで距離を取っての食事だったので、問題はありません。
食べて飲んで笑って、良い時間でした。

そして、ほとんどお腹が空いていないのに夕食の時間に（笑）
残り物＋αで軽く済ませました。



ランチの残りは、スープ、パドロンの炒め物、グリーンアスパラガスのベーコン巻き。
昨日の残りのバスマティライスとチキンカレーを混ぜて、ミニオムライスに。
新たに出したのは市販のローストビーフのみ（笑）
ホースラディッシュをたっぷり付けて頂きました。



ランチ時に、ロゼワインを1杯強、赤ワインを1杯強飲んだだけなのに、
午後2時半頃に帰宅してから、ふわふわと良い気持ちでした。
そんな気分で弾いたピアノと言ったら、もうひどいもので・・・（笑）
お昼に飲むと酔いが余計に回る気がしますが、今日は良いんです。
義母が喜んでくれたのが何より。
パートナーも予想以上に食が進んだ様子で、料理担当としては良い一日でした。
夕食後にバルコニーで少し赤ワインを飲んだのですが、私個人にとってはここのところ恒例の、
医療従事者の方々への感謝と尊敬の念を込めての午後8時の拍手をしたところ、
隣の建物の男性や、我が家から見えるフラットのバルコニーにいらした女性4人が、
一緒に拍手をしてくださいました！
そういう小さなこともとても嬉しく感じた、とても素敵な一日でした！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした！


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