LA VIE EN ROSE in der Schweiz

スイスの田舎在住のMikiと申します。 スイス人の夫と楽しむ毎夕食の記録・・・という地味なブログです。 毎日こんな景色を眺めて暮らしております。 過去記事から旅行記をピックアップして、新たに「旅行記」としてアップしていく予定です。

タグ：オヒョウ

今日のごはん。

月曜日の和食もどき＝休肝日、今週も実施いたします。
今日は、ずっと試してみたかった市販品も登場するので、本当の意味での和食「もどき」です（笑）

小さいおかずは左上から・・・
◆ミニトマトのマリネ
　　　バルサミコ酢とおしょうゆでマリネにしました。
◆もやしのごま和え
◆人参のピリ辛きんぴら
　　　言わずと知れた我が家の定番（笑）
そして、オヒョウの塩麹漬け、エビ餃子です。

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オヒョウは塩麹に1時間少し漬けておきました。
スイスにはもちろん魚焼きグリルなぞありませんので、底に凹凸のあるフライパンに、
グレープシードオイルを少々垂らして焼きました。
普通のフライパンだと身がくっついてしまって大変そうです（笑）
エビ餃子は市販品。
プリプリした具ともちもちの皮が、なかなか美味しかったです。
パッケージの指示通りに焼いてみました。

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市販のエビ餃子は、10個入りでお値段は確か7.50スイスフラン（約980円）。
物価が高い国とは言え、やはりちょっとお高め（笑）
今回は、賞味期限の関係で半額になっていたので、試しに買ってみました。
半額なら美味しくなくても諦めがつくと言うものです（笑）
予想に反して（笑）、わりと美味しかったので、またいつか買ってみようと思います。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした！


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#塩麹
#エビ餃子
#市販品

今日のごはん。

出かけていたこともあって、遅めのランチは午後2時半。
夜、パートナーに予定があったので、夕食はきっちり午後6時。
ランチに先日焼いたボリュームのあるキッシュを2切れも頂いたのもあって、夕食は軽めです。

メイン：
オヒョウのソテー、クリームソースがけ。
上に乗せたのは、義母が朝届けてくれた新鮮なBärlauch（ベアラウホ/ラムソン）！
パスタは、これまたラムソン入りのタリアテッレ（笑）

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私が好きなのを知っている義母が、毎年彼女のお庭で摘んでくれます。
スーパーマーケットではもう目にしなくなったので、嬉しいプレゼントでした！
新鮮なので生のまま乗せて、クリームソースの熱でしんなりしたところを頂きました。

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軽めの夕食を済ませて、私もパートナーの仕事先にお供しました。
夕焼けも夜空も素晴らしくキレイでした！

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昨日、新しい体重計を買ったので早速乗ってみたところ、
古い体重計より1キロ多めに表示される・・・！？
体重は目安だから良いと言えば良いのですが、何とも釈然としないのでした（笑）
来月のイタリア旅行までに、あと少し身体を絞りたいところです。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした！


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今日のごはん。

パートナーとお喋りしていて、ふと気づいたら食事を予定していた時間の30分前！（笑）
15時頃に遅めのランチ（サラダ）を頂いたこともあって、軽めの食事になりました。

メイン：
Heilbutt（ハイルブット／オヒョウ）のソテー。
トマトクリームソースをかけて頂きます。
付け合わせは、緑のパプリカと茄子のソテー。
ワイルドライスミックスも添えて頂きました。

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いつも同様、山盛りです（笑）
オヒョウは300グラム、パプリカは大きな物ひとつ、茄子は大きな茄子の半分。
全部パートナーと私のお腹に納まりました（笑）

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トマトクリームソースのトマトソースは、実は市販の瓶詰のアラビアータソース（笑）
ブレンダーでなめらかにしてから生クリームを足して温めます。
後は、野菜と魚を塩・胡椒してソテーしただけの簡単手抜きごはん（笑）
でも、「美味しい」の声が聞けたので良かったです！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした！


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今日のごはん。

スープ：
かぼちゃのスープ。
ほんのり甘くて優しい味です。

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メイン：
オヒョウのフライ。
パン粉に多めに乾燥パセリを混ぜてみました。
ライムを搾って頂きます。
天ぷら鍋なるものがないので（スイスでは「揚げ物」はフレンチフライだけな気が・・・）、
多めの油で焼いています。
そんな訳で、ちょっと火の通り過ぎているところがありますが・・・（苦笑）

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今日はパートナーお得意の"Gemüse Reis"（ゲミューゼ・ライス／お野菜を炊き込んだライス）。
でも、作ったのはワタクシ。
レシピを完コピさせて頂きました（笑）
タルタルソースもどきに少しだけ残っていたピクルスを投入したら、美味しくなりました！

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今日のごはんは30分少しで出来る簡単バージョン。
でも、自分で言うのも何ですが、美味しく出来て満足です！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした！
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今日のごはん。

スープ：
ズッキーニのスープ。
このズッキーニ、義母が庭で作ったもの。
ものすごく立派で、ここのところ毎日少しずつ頂いても、まだあります（笑）

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メイン：
オヒョウのフライ。
いつも行く湖の魚屋さんがもう閉店していたので、スーパーマーケットで買ったお魚。
身の感じだけを見て買い、お家に帰って調べたらオヒョウでした（笑）
ドイツ語ではHeilbutt（ハイルブット）と言います。
ライムはバルコニーにある木から！

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ポルチーニ茸のパスタと一緒に頂きます。
ほうれん草は先に炒めておいて、茹で上がったパスタに混ぜて、クリームを加えて出来上がり。
パートナーが「ライムの場所は変えた方が・・・」と言ってくれましたが、このままで（笑）
彼、写真のプロですからね（笑）

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30分で出来た夕食ですが、美味しかったという言葉が聞けたので合格です（笑）

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした！
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#ポルチーニ茸
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