LA VIE EN ROSE in der Schweiz

スイスの田舎在住のMikiと申します。 スイス人の夫と楽しむ毎夕食の記録・・・という地味なブログです。 毎日こんな景色を眺めて暮らしております。 過去記事から旅行記をピックアップして、新たに「旅行記」としてアップしていく予定です。

タグ:イカ

今日のごはん。

今日は朝から晴れて気持ちの良いスイス我が村地方。
パートナーは朝から山上での取材に出掛けましたが、さすがに朝は寒かったそう(笑)
夕食はここのところ食べたかったもの+今日使ってしまいたいものを消費する為、
そして、冷凍庫整理が叶うお献立でもあります(笑)

お家でお寿司。
箸休めは高野豆腐の煮物、和風スープ。

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新しいお皿を使いたくて、こういう盛りつけにしました(笑)
両端が先日買い求めたお皿。
左側は先日既に一度使用済み。

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今日使ってしまいたかった食材はローストビーフ。
スーパーマーケットで買える地元のお肉屋さんの物で、
とても美味しいので度々購入しています。
普段は野菜を巻いて、わさびマヨネーズソースで頂くことが多いです。
ローストビーフのお寿司にはわさびをたっぷり付けて頂くと美味!
このお皿もなんとなく日本っぽいというか、アジアっぽい感じではありませんか?

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イカと甘エビは、都会の魚屋さんで買える寿司ネタを解凍したもの。
甘エビは海苔で押さえています(笑)

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サーモンは、スーパーマーケットで買えるノルウェー産。
これが美味しいのです!
青じそはもちろんバルコニー菜園から(笑)

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高野豆腐は存在をすっかり忘れていたので(笑)
和風スープのおだしは、茅乃舎だし。
すまし汁などの時はやりませんが、今日はお出汁の入った紙パック(?)は破いて使用。
干し椎茸の軸の部分も、お茶用紙パックに入れて調理しました(笑)
大根、人参、ズッキーニ、白菜は全て少しずつ残っていたもの、そこに乾燥蓮根を追加し、
日本酒と薄口しょうゆで味付けした、シンプルな和風スープです。

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夢見が悪かったせいか、少々うなされていたそうで、
起床してすぐパートナーに「疲れてない?」と訊かれてしまいました。
本当に変な夢を見て、これが現実だったら私は一体どうなるんだろう・・・と、
夢の中でそう思っていました。
よく、夢は記憶の整理と言われますが、今日のもそうだったの!?と思うほど、
私の生活に関係のない会ったことのない人もたくさん出てきて、
さらに想像できないような状況になっていました。
身体を休める為の睡眠なのに、逆に疲れたという・・・(笑)
そういう日もありますね。
起きても身体が強張っている感じがしたので、目一杯ストレッチをしました。
家にこもって肌も休めることができたし、お寿司も作って食べることができたし、
なかなか良い日曜日だったということにしたいと思います(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!

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今日のごはん。

昨日はピアノの先生とクラシックのコンサートに行ったのでブログはお休みしました。
今日も暑いスイス我が村地方!
お出掛けはしたくないような気温なので、家仕事を着々と(笑)
夕食はさっぱりと食べられる物をと考えてお寿司にしました。

■ お寿司
■ だし巻き卵
■ 冷製茄子の煮物

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甘エビ、イカ、サーモン、鰻。
サーモンはスイスのスーパーマーケットで買えるノルウェー産。
他の3種は都会のお魚屋さんで買える冷凍の寿司ネタ。
甘エビと鰻はシャリから滑り落ちるので、海苔で留めました(笑)

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敷紙はわさびの絵柄。
2019年に今は亡き義母と一緒に日本に行った時に、大阪の道具屋筋で買い求めたもの。
今となっては想い出の品となってしまいました。
汚れないので、そのまま捨てるには忍びなく、
私の字のお稽古に使ってからお役御免となります(笑)

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ネタが揃わなくても、我が家にとってはお寿司!(笑)
箸休めの茄子の煮物は砂糖としょうゆだけで煮るのですが、
これが結構味わい深く仕上がって、冷たくしても、もちろん温かくても美味しいのです!
もう30年くらい前に書いた自分のレシピで(笑)

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日本人で良かったと思う瞬間(笑)
友人夫妻の滞在話は一切すまい!と思いましたが、少しずつ思い出すこともあります(笑)
今日は「お寿司」というキーワードで思い出したことがありました。
旅の途中に寄った街にはお寿司屋さんがあって、数回立ち寄ったことがありました。
その場所を説明する時に「その街にはお寿司屋さんがあって」と続けようと思ったら、
友人のご主人は「要らないよ!寿司は日本で食べるから!」と。
誰もそこでお寿司を食べましょうなんて言っていないのに。
気持ちとしては「最後まで聞け、こら!」です(笑)
それに、海外に住んでいる身としては、例えそれが本物ではなくても、
お寿司というだけで有難く感じる瞬間もあるのです。
そんなことを思い出して、腹が立った夕べです。
悲しくなんてなりませんよ、もう絶対に!(笑)
たまにパートナーと話していても、結論や結末を聴かずに話を遮られると、
容赦なく「最後まで聞いて!まだ終わってません!」と言います。
そういう努力をしないで甘やかしてしまうと、困った夫や妻が育つ訳です(笑)
言葉を飲み込んで夫や妻を立ててあげたら、その瞬間は収まるでしょうけれど、
人生は長いのです・・・!
そういう努力は惜しまないようにしよう、そんなことを思った夕食でした(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!

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今日のごはん。

今日は曇り空→晴れ→強風→雨・・・と忙しいお天気のスイス我が村地方。
朝7時15分頃に呼び鈴が鳴り、バルコニーの床工事の資材搬入。
クレーンが来ておりました!
現場を見ようと思っていたのですが、気付いたら搬入が終わっていました(笑)
夕方ワインバーに食前酒を飲みに行った後、
食後にミーティングのあるパートナーに合わせて、少々早めの夕食です。

■ 浜松餃子(チキン、野菜の2種)
■ イカ入り中華風焼きそば
■ パドロンの甘辛炒め
■ さつまいもの冷製スープ

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浜松餃子は最後の数個でした。
野菜が5個、チキンが4個。大きな一袋×2、終了です。
また買いに行かなくては(笑)

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焼きそばには、イカ、昨日の残りのサーモン少々(笑)、
アスパラガス=ブロッコリー(日本ではスティックセニョールという名前ですよね?)、
マッシュルーム、昨日酒蒸しにしておいたもやしを入れました。

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好きなだけ取って頂きます!

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浜松餃子には2種類のたれを用意。
餃子と言えばビール!という典型的なタイプの私は、
スイスのスーパーマーケットでも買えるアサヒビールで乾杯です!
あまりの暑さに冷製スープには氷をひとかけら入れました(笑)
せめて色で少々涼もうと、久しぶりにイッタラのカステヘルミを使いました。

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スイスも暑くなってきました。
今日は30度で、しかも普段と違って湿気が多く、本当に蒸し暑い。
ヘアアイロンでせっかく真っ直ぐにした髪も湿気でうねうね(笑)
スイスではショッピングセンターや新しいホテル以外に、建物に冷房はありません。
もちろん我が家にも冷房はないので、扇風機で涼を取るしかないのです。
私は暑さにかなり弱いので、昨日からグロッキー。
個人差はあると思いますが、私の場合は頭が暑いと熱がこもって本当に気分が悪いので、
髪を持ち上げて風を当てて頭を冷やしています。
そうすると気分が回復するのを学びました(笑)
東京に住んでいた頃も暑さは苦手でしたが、朝、家を出るまで冷房を使い、
電車で冷房、オフィスに行ったら寒いくらいの冷房・・・暑さ知らずでした。
スイスの生活は自然と言えば自然ですが、身体が慣れるまではちょっと大変です。
ところで、私はどの分野に限らず「技術」というものに尊敬の念を抱いています。
今日の場合はクレーンの技術。
大きなクレーンを使って20㎡くらいのバルコニーに資材を置くって、
すごい技術ではないですか!?
しかも我が家はバルコニーに面して全面窓ガラスで、バルコニーの柵(?)もガラス。
一切傷つけずに用意した受け台に3メートル以上ある資材を乗せるなんて!
見たかった・・・!(笑)
明日は朝7時過ぎから作業が始まるようなので、またも早起きしなくては。
夜型人間の私には辛いですが、美しいバルコニーの為なら!
それにこれを機に早寝早起きの癖が付くかも!?(笑)
今日の適当ごはんも好評で何よりでした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!

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今日のごはん。

今日は朝から良いお天気のスイス我が村地方。
パートナーの小学校時代からの友人夫妻をお招きしての夕食なので、
時間のあるうちにと、午前中からちょっと立ち働きました(笑)

アペロ:
バルコニーで、チップスをおつまみにロゼで乾杯。

前菜盛り合わせ:
■ さつまいものスープ
■ ほうれん草のごま和え
■ だし巻き卵
■ グリーンアスパラガスのベーコン巻き
■ ポテトサラダ

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メイン:
にぎり寿司。
甘エビ、サーモン、イカ、鰻。
もう一皿、全てこのお皿の半量くらいを用意。

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サーモンはスーパーマーケットで買えるノルウェー産のお刺身。
甘エビ、イカ、鰻は都会の魚屋さんで買える冷凍のネタです。
でも、十分美味しい!
鰻と甘エビはシャリから滑り落ちてしまうので、海苔で留めています(笑)
小さい葉っぱは今年も生えてきた青じそ!

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足りなかったら・・・と思い、鶏モモ肉の唐揚げをたれに漬け込んでおいたのですが、
「いやいや、お腹いっぱい!」と2人が言ってくれたので、
後日、夕食に登場させる予定です(笑)
友人男性とはSNS上でも繋がっていて、
私のお寿司の写真を見る度に良いなと思ってくれていたそうで、
「次にお寿司作る時は招待するわ!」と話していたのでした(笑)
本当に素敵な人たちで、私もリラックスして会話ができて、
笑いのツボもとても似ているのが嬉しいです。
今日は前菜も少しだけ和食テイストにしてみました。
とは言え、スタイルはいつものおもてなしごはんと同じ(笑)
普段は赤ワインを好んで飲む4人ですが、気温が高くなったこともあり、
冷たくてスッキリした飲み物が合うので、最初から最後までロゼをお供にしました(笑)
お寿司の写真を撮った友人男性が料理好きのお母様に送ったところ、
"OMG!"という返事が来たそう!
喜んでもらえて私も幸せな夜です。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!

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今日のごはん。

今日は朝から雨、雨、雨!
久しぶりに泳ぎに行ってリフレッシュしました。
使い古された表現かもしれませんが、自分で自分のご機嫌を取ることは大切ですね(笑)
パートナーの希望で夕方、近所のホテルのバーへ。
帰宅して慌ただしく夕食の準備でした(笑)

メイン:
リコッタチーズのラビオリ、魚介類のトマトクリームソースで。

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ラビオリの自作はやっと3回目(初回→、2回目→)。
パスタ生地を購入すると、簡単に作れるのが嬉しいです!
魚介類は、イカ、タコ、エビ、ムール貝のシーフードミックスを使用。
白ワインで蒸し煮にして生クリームやミニトマトを加えて、塩・胡椒などで調味。

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ラビオリは茹で時間が3分と書いてあったので、
同時にグリーンアスパラガスもお鍋にIN(笑)
ラビオリのフィリングはリコッタチーズとラムソンのペーストを混ぜたもの。
ラムソンはニラのような味と香りの春野菜で、
ペーストはワインバーのオーナーさんのご主人(元料理人)手作り。
美味しくないわけがない!(笑)

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トマトをもう少し入れた方が美味しかったかも・・・と思いますが、
美味しく頂けました!
ちなみにまだ3回目ゆえ、初めて作る時に観たYouTube動画を参考に、
冷蔵庫の卵の収納容器(?)を使用中。
綺麗に洗って、ここに小麦粉を振り、パスタ生地を敷きラビオリを製作(笑)
ちなみに我が家の冷蔵庫には同じものがもう1つあるので、12個の卵が収納できます。

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冒頭にも書いたとおり、今日は久しぶりに泳ぎに行ってきました。
時々自分の年齢を「数字」として自覚することはありますが、
それでも思い立って泳ぎに行って、その後もあれこれ用事などができ、
食前酒を飲みに行き、帰宅して40分強で夕食の支度ができる、
それは健康だからこそで、感謝すべきことだと改めて思った次第です(笑)
"Age is just a number.(年齢はただの数字である)"と言いますが、
それを体現すべく、日々を過ごしていきたいな・・・と思った日曜日の夕べです。
パートナーの大好物のラビオリに彼から高評価をもらえて、良い日です(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!

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本日のおまけ。
初めてラビオリを作る時に参考にしたYouTube動画はこちら。
ドイツ語ですが、観るだけで分かるのでご紹介しますね。
この動画に出会わなかったら、どうやってフィリングを均等にサンドイッチするのか、
全く分からなかったかも(笑)


今日のごはん。

今日も薄曇りだったスイス我が村地方。
パートナーのゴッドマザーである伯母のお見舞いに出掛けました。
病床にありながらも、いつも通りの笑顔を見せてくれて、心休まるひとときでした。
帰宅して、市販品積極利用のおつまみ夕食です(笑)

◆ とん平焼き
   イカ、もやし、キャベツを入れました。
◆ 春巻(市販品)
◆ 点心(市販品)
◆ スモークサーモン
◆ ローストビーフの野菜巻き、わさびマヨネーズソース添え

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とん平焼きは記憶を頼りに適当に(笑)

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春巻はオーブンで温め、点心はスチーマーで調理。

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ローストビーフで人参ときゅうりを巻きました。
大好きなおつまみ!

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好きなだけ取って頂きます。

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確たるメインがなくても満足!

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パートナーは病院にとても嫌な思い出があるせいか、
お見舞いに行くことすらストレスなのです。
医師の誤診のせいで、彼の人生が狂ったと言っても過言ではない状況を経験したせいで、
いまだに病院や医師を信頼できないからだと推測します。
そんな状況ですが、義父母に続き、伯母(義父の姉)が病床にあり、
彼が病院に行かざるを得ない状況にあること、私もとても辛いのですが、
少しでも彼の気持ちが緩和されたり、気分が変わることを願っています。
今日の伯母はパートナーとたくさん話して、最後には手を振ってくれましたし、
目と言葉に力があり、私はまた元気な彼女に会えると思えました。
帰宅して少し時間がありましたが、いつものように近所のワインバーに行き食前酒を。
その時間はリセットする時間として必要だったと思います。
またもや適当ごはんでしたが、「美味しい」が聞けて何よりでした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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今日のごはん。

今日もずっと薄曇りでグレー一色だったスイス我が村地方。
家仕事や、しなければならない事を片付ける日にしたので、またもや家ごもりの日(笑)
今日は休肝日なので和食もどきです。

◆ 小さいおかず
   ■ 蒸し茄子のぽん酢しょうゆ漬け
   ■ イカと大根の煮物
◆ メインのおかず
   ■ 豚ロース肉の木綿豆腐巻き
◆ 汁物
   ■ 具沢山のお味噌汁
     ポロねぎ、白菜、青梗菜、乾燥油揚げを入れ、白味噌で。
◆ ごはん
   ■ 十六穀米+ブルグル

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これは私が20歳頃の時からの得意料理なので、年季が入っております(笑)
本来は厚揚げで作るのですが、スイスでは買えないので、木綿豆腐で。
豚肉で木綿豆腐もしくは厚揚げを巻き、片栗粉をまぶして焼き、
日本酒を入れて蒸し焼き、その後、甘辛だれで味付けします。
ごはん泥棒です(笑)

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蒸し茄子はスチーマーで調理して、自作のぽん酢しょうゆに漬けるだけ。
昨日、時間のある時に大根だけ煮ておいたので、しみしみです(笑)
イカは、入れてサッと煮たら火を止めて味を染み込ませます。
彩のない夕食になってしまいましたが、美味しかったから良し(笑)

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自画自賛ながら、美味しくて良い夕食でした(笑)
今年は以前より日本食の頻度を増やそうと思っています。
その為に、先日豚ロース肉の塊を薄くスライスし冷凍することに。
買って来た塊を冷凍して、まだ凍っているうちにスライサーでスライスし、
溶けないうちに小分けにして冷凍庫へ。
あまり褒められた方法ではありませんが(2度冷凍するのと同じなので)、
これで思いついた時に冷凍庫から薄切り肉を取り出して日本食が作れます。
牛肉も冷凍庫にスタンバイしているので、時間を見つけてスライスしたいと思います。
そして今年やりたいのは、アントルコートとか、ちょっと良いお肉をスライスして、
すき焼きをすること!
幸い、近所の農場で生みたての新鮮な卵が買えるので。
あまり色々なことを面倒だと思わず、全てを合理的にやろうと考えず、
今年は余裕を持って生活したいと思っています(笑)
今日の夕食もパートナーに大好評で何よりでした。
甘辛味は万人受けしますね(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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