2026年01月10日

【春巻/おつまみあれこれ】1月9日のごはん

今日のごはん。

今日は少し寒さが緩んだスイス我が村地方。
元日に起こったクラン＝モンタナでの火災の犠牲者の公式追悼式が行われ、
午後2時に一斉に教会の鐘が鳴り、遊覧船は汽笛が聴こえました。
パートナーと私も黙祷を捧げました。
夕食は軽めにおつまみです。

おつまみあれこれ：
■春巻
　　具は牛ひき肉、もやし、筍の水煮。
■ブロッコリーと茹で卵のサラダ
　　カニかまぼこを追加。
■スモークサーモンとアボカドのクリームチーズ和え

食前酒を頂いたワインバーから帰宅して最初に済ませたのは、春巻の具作り！
とにかくこれを冷まさないと！という思いで（笑）

春巻の具にはしっかりめに味を付けたので、辛子だけ付けて頂きました。
黄色くなりそうなブロッコリー、半分残ったアボカドを救済できて満足！
そしてスモークサーモンは、実は一昨日「サーモンのソテー」として出した残り。
「これ、スモークサーモンだったの！？」と後から気付いたのです（笑）
そういうこともあります・・・よね！？

ランチが少々重めだったので、軽めの夕食で良かったです。
ちなみにランチには、先日のラクレットで使ったトリュフ入り、
ポルチーニ茸入りのチーズを使ったホットサンドイッチ。
最初ポルチーニ茸入りチーズで2人分作ったのですが、食後にパートナーが、
「もう1人分作ってくれる？できたら半分こしない？」と！
そこでトリュフ入りのチーズで1人分作りました。
彼はスイス人、やっぱりチーズが好きなのだと再確認いたしました（笑）
スイスのトースト用パンは小さいのですが、
出来上がりを切り分けて3分の2は彼が、3分の1は私が頂きました。

今日はとても特別な日に感じます。
クラン＝モンタナで起こったことは悲しいですが、それぞれ感じることは様々で、
先日の食事会の時もあれこれ意見が飛び交いました。
何はともあれ、健康、安全が一番ですね・・・。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2026年01月02日

【前菜盛り合わせ】1月1日のごはん

あけましておめでとうございます。

どうぞ今年もよろしくお願い申し上げます。


今日も青空を拝むことができた元旦のスイス我が村地方。
スイスでは年越しの方が大切ゆえ、お正月用の用意などは何もせずに、
元旦を迎えました。
とは言え、長い時間、日本で過ごしてきたので、一応それらしきものを・・・
そう思い、なんとなくお花だけ、それっぽい感じで用意しました。
一応私も生け花を習いましたが、
亡き母が存命なら「え、これ何？？」と言われるくらいの適当さで（笑）
新年早々ホテルのバーで食前酒を頂き、今年もほろ酔いで食事の用意です。

前菜：
■シーフードサラダ（市販品）
■スモークサーモンとアボカド
■おつまみ春巻
　　中身は昨日の残りのエビ、鶏ムネ肉の唐揚げ、カニかまぼこ、ルッコラ。

このおつまみと一緒に、Laurent-Perrierを頂きました。
Laurent-Perrier（ローラン・ペリエ）は、大阪の友人に連れて行ってもらった、
赤白（こうはく）というお店で久しぶりに飲んで、
美味しくて嬉しくてスイスに帰って来て買ったもの（笑）

・・・と、ここまでシャンパンで乾杯しつつ、おつまみを頂きつつ、
楽しい時間でしたが、さて「メイン、どうしようか？」ということになり、
双方「お腹、空いてないよね・・・」（笑）
そういうことで、メインは後日ということになりました。
そんなことってあります！？（笑）

お正月のお花も毎年ほぼほぼ同じ。
友人のお姉さまが営むお花屋さんに行き、毎年ほぼ同じお花を買っています。
でも、この「毎年同じ」ということは、
実はとても意味のあることだと感じる今日この頃。
そういう「いつも同じ」という感覚や考えが伝統を生むのでないかと思います。
今年は少しボリュームアップした、我が家のお正月のお花です（笑）
友人のお姉さまに「Miki、今年も生け花でしょう？」と言われましたが、
剣山も花器も日本から持って来なかったので、超適当。
赤い実の付いているのはIlex（セイヨウヒイラギ）だそう。
なんとなく南天のように見えるので、毎年買っておりましたが（笑）

それに、お花を入れる時にいつも思い出すのは、亡き母の言葉。
彼女と私は別の流派で生け花を習い、母はたぶんお免状を持っていたと思いますが、
私に強要することはなく、でも私がお稽古から帰って花を生けると、
翌朝には生け変えられていたという・・・
「あなたの流派、足元が嫌です」って（笑）
そんなことを思い出しながらのお正月。
何はともあれ美味しく、満足でした。

今年もまた毎日美味しいと思える物を頂くべく、食事作りに精を出す所存です。
私の好きなぽん酢しょうゆ味も、今年はもっと登場させたいです。
そして昨年同様、もっとお客様もしたいし、色々な物を食べて頂きたい・・・
野望（欲望？笑）は果てしなく（笑）
毎日の食事の記録＋度々のワタクシのグチというブログですが、
今年もお付き合いいただけたら幸せです！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2025年12月27日

【ポルチーニ茸のリゾット】12月26日のごはん

今日のごはん。

今日もまた厚い雲海の下にあったスイス我が村地方。

午後、パートナーは太陽を見に、昨日とほぼ同じ場所へ。

私はなぜか気分が悪くなるくらい眠かったので、30分ほどお昼寝を（笑）
夕方、ホテルのバーに食前酒を飲みに行って、嬉しい再会を果たしました！
夕食は私の希望で脂質少なめです（笑）

前菜：
豆腐とツナのナゲット。
スモークサーモンとアボカドのクリームチーズ和え。
クリームチーズの他に、サワークリームも少し入れました。

ナゲットは木綿豆腐にたくさんの玉ねぎを入れ、味付けはヴェゲタ。
これは一発で味が決まるお助けアイテムです（笑）
好みでケチャップ、スリラチャ、マスタードなどを付けて頂きます。

メイン：
ポルチーニ茸のリゾット。
たっぷりのマッシュルームと玉ねぎを入れました。

ブイヨンには乾燥ポルチーニ茸の戻し汁も。
昨日の大根の煮物ポルチーニクリーム添えの煮汁の残りも入れました。
無駄ナシ（笑）
ブロッコリーはリゾットを蒸らす時間にライスの上に乗せてスチーム！？

今日のリゾットはパートナーに大好評でした。
普段は「睡眠命！」の私ですが、日本から帰って来てから眠れない日が・・・
これって、いまだに時差ボケ！？
あれかしら・・・年齢的に回復しづらいのかしら！？（笑）
いずれにせよ、眠い時は出来る範囲で眠ろうと思った午後でした。
さて、今日の「嬉しい再会」は最高でした！
6月19日にバーで働くバーテンダーの男性が、バイクでのゴビ砂漠の横断の旅に出る前、
日本に行くなら1杯ビールを・・・と1,000円札をお餞別代りに渡したのです。
7月1日からアジアへ向けて出発して、11月半ばにはバイクを中国からスイスへ送り、
空路日本へ行き、ひと月ほど滞在したとのこと。
途中で「今日、頂いたお金で食前酒を頂くよ！」と大阪城での写真を送ってくれました。
何と律儀な・・・と思っていたのです。
今日はそんな彼にバーで再会！
旅を通しての経験についての話も本当に楽しくて、
何より日本をとても気に入ってくれたこと、
日本のメーカーのバイクでの旅が成功裡に終わったことが嬉しくて。
そんな彼が「Mikiにお土産がある」と言って、梅干しとどら焼きをくれました。
今まで、色々な方に日本の魅力を伝えたり、オススメをお教えしたりしたけれど、
お土産を頂いたのは初めて！！
スイスに帰国して4日ほどで、またバーテンダーとして働き始めたそうです。
「旅でたくさんお金を遣っちゃったから働かないと！」とウインクして一言（笑）
パートナーは彼の旅について地元新聞に記事をいくつか書きましたし、
彼もすごく喜んでいました。
そういう経緯もあって、わざわざお土産を買ってくれたのかもしれませんが、
心遣いが本当に嬉しくて、泣けてきます（笑）
梅干しはもう15年くらい食べていないのですが、久しぶりに料理に使おうと思えました。
またバーに行って彼の旅の話を聞く楽しみができました。
自分ではなかなか冒険はできませんが、若い世代の冒険を応援したい、
そんな気持ちになって、ちょっと若返った気分！？（笑）
何はともあれ、今日の夕食も美味しくて何よりでした！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2025年10月30日

【野菜たっぷりの餃子】10月29日のごはん

今日のごはん。

今日も朝から晴れて日差しの強いスイス我が村地方。
南西に振っているリビングルームに行くと、あまりの日差しの強さ、
白い床、白い壁での反射で少々頭痛を起こすほど！
色々な物との付き合い方を学ぶ日々です（笑）
夕食は使い切りたい食材を使って、少しだけ軽めに・・・。

■野菜たっぷりの餃子
　　具は豚ひき肉、白菜、キャベツ、白ねぎ、玉ねぎ、乾燥ニラ。
■ローストビーフの野菜巻き
　　巻いたのは人参とアボカド。

毎回、包み終わって数えると素数なのですが、今日は・・・。
最後の1つは具が少なめだったので、他に割り振ってしまえば19個になるところ（笑）
結果20個出来上がり、12個を焼いて頂きました。
あとの8個は明日にでも頂きます！

ローストビーフは消費期限の関係で半額だったので救済（笑）
人参とアボカドを巻きました。

好きなだけ取って頂きます！

ローストビーフの野菜巻きには、わさびマヨネーズソースをかけて頂きます。
餃子の具の野菜と豚ひき肉の比率は、8:2というところ。
だから何の罪悪感もなくたくさん頂きます（笑）

美味しく頂けて満足！
ところで、今日はワインバーへ食前酒を頂きに行きました。
月曜日に自宅にお招きくださった元オーナーさんは水曜日担当。
お礼も兼ねて伺って、一杯ご馳走。
ご自宅にお招きいただいた時に、ある常連さんが婚約なさったと聞き、
偶然お会いした彼にもお祝いとして一杯ご馳走（笑）
彼のガールフレンドは聡明な雰囲気の女性。
そんな彼女、ずっと以前、元ボーイフレンドを事故で亡くしたらしいのですが、
その時、そのボーイフレンドの家族、親戚が家に来て、
洗いざらい持って行ったそうなのです。
亡くなった彼と一緒に買った思い出の家具さえも・・・。
そんなひどいことをする人（ちなみにスイス人ではありません）がいるのですね。
聞いた時には、文字通り開いた口が塞がらない状況でした。
だからこそ、特に自分たちの周りにいる方々が幸せになられるのは嬉しいことです。
今いる環境をすぐに変えることは、時には難しいけれど、
その環境を自分で変えるには努力が必要だと学べることは幸せなのかもしれません。
事例を挙げられないのはもどかしいのですが・・・。
何はともあれ、今日も美味しく頂けて良い夕食でした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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本日のおまけ。
対岸の山には雪が積もりました。
山の木々は色づき、秋が来たと実感します。

2025年10月29日

【ロコモコ】10月28日のごはん

今日のごはん。

昨日はワインバーの元オーナーさん宅にお招きいただき、
彼女のパートナーである現役シェフの鴨料理を堪能させていただきました！
一昨日はパートナーのお誕生日だったので、近所のホテルでジビエを。
そんなわけでブログはお休みいたしました。
今日は昨日の嵐が嘘のような日差しの強いスイス我が村地方。
村のスーパーマーケットでパートナーの伯父さん、伯母さんに久しぶりに会いました。
これもスイスの村あるある（笑）
パートナーは食後にサッカーの取材があるので、手早く頂けるメニューにしました。

ロコモコ。
ハンバーグには玉ねぎと人参をたっぷり。
マッシュルームをたっぷり入れた赤ワインベースのソースで煮込みハンバーグに。

添えたのは、農場の生みたて卵の目玉焼き、アボカド、ミニトマト、きゅうり。
レタス、人参、セロリにはヨーグルトベースの自作ドレッシングをかけました。
濃厚な卵黄とハンバーグ、ごはんの相性は抜群！
ごはんは、十六穀米＋ブルグルにしました。

美味しく頂けて満足です！
後片付けをしながら、セロリの葉っぱをきんぴら風にしたり、
貧血予防に鶏レバーの甘辛煮を作ったり・・・。
こういう時間は気持ちが落ち着きます。
やっぱり私は料理をすることが好きなのだと実感する時間でもあります。
2日も続けてご馳走を頂いたので、カロリーを消費すべく散歩に行く！
と意気込んでいましたが、あまりの日差しの強さに頭がクラクラ（笑）
結局スーパーマーケットへの往復1kmのみの散歩になりました。
明日からもっと動こうと思います！
ちなみに一昨日はホテルのレストランで、ジビエを頂いたのですが、
パートナーはノロジカの煮込み、私はシカのサルティンボッカをチョイス。
昨日はアペロにチーズやハム、アプリコット、
スープはパースニップでトリュフオイルがけ、
メインは鴨のオレンジソース、菊芋のソテーでした。
現役シェフの味をお呼ばれで堪能できるなんて！
デザートもご用意くださったのですが、もうお腹のどこにも入る場所はなく、
申し訳なくもご遠慮させていただきました（笑）
彼曰く、家で自分たちの為やゲストの為に料理するのは好きだけれど、
レストランで職業としての料理は、できることならやりたくないと。
みんなそれぞれ色々思うところがあるのですよね。
元オーナーさんは引退なさったけれど、週に一度はワインバーを切り盛り。
これから週に一度はお孫さん3人（全員男の子！）の面倒を1日見るそうです。
無理しない程度にね、と笑っていらっしゃいました（笑）
私たちはとにかく美味しいお料理、美味しいワイン、
そして楽しいお喋りを楽しみ、素敵なおもてなしを受けて幸せでした。
今日の夕食はパートナーに好評で、何度も美味しいと言ってくれ、
食後に握手を求められたほどでした（笑）
良かった！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2025年09月05日

【バヴェッテ・ボロネーゼ】9月4日のごはん

今日のごはん。

今日は、晴れのち曇りのち嵐のスイス我が村地方。
午後、食材の買い出しに出掛けたのですが、なんと買い物リストを忘れるという失態！
リストに書いておいた20個ほどの品物のうち、忘れたのは2個だったので、
もう良いことにしました（笑）
どちらも絶対に買わないといけない物ではなかったから忘れたのかも！？
夕食はいつもにも増して簡単メニューです（笑）

バヴェッテ・ボロネーゼ。
ブロッコリーとアボカド、茹で卵のサラダと一緒に。

ボロネーゼは多めに作って冷凍しておいたものを解凍して、
生クリーム少々、粉チーズを入れました。
サラダのドレッシングは、無糖ヨーグルトとマヨネーズを2：1くらいで混ぜ、
ヴェゲタと黒胡椒で味付けしただけ。
茹でたブロッコリー、茹で卵、アボカド、カリッと焼いたベーコンを和えます。

簡単メニューでしたが、パートナーが何度も「美味しい」を連発してくれて、
嬉しいのですが・・・少し複雑な心境ではあります（笑）
彼は特にサラダが気に入ったらしいので、日を置かずにまた作ろうと思います。
そういう時の為に、卵はいつも多めに茹でていますから（笑）
今まで、茹で卵を剥くのが下手で困っていましたが、
最近では卵の頭をナイフなどで少しだけ割ることにしています。
針などで穴を開けると良いと聞きますが、面倒なのでナイフで軽く叩いています（笑）
こういうライフハック的な物が大好きで、動画をよく見ます。
最近では、パートナーの夏用の家着にしているショートパンツのウエストを詰めました。
得た知識を使うのも楽しいですね。
一瞬で家中のお掃除が完了する、みたいなライフハックは無いでしょうか？（笑）
何はともあれ、今日の夕食も好評で何よりでした！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2025年08月26日

【ヨーロッパヘダイのソテー】8月25日のごはん

今日のごはん。

今日は朝から青空の広がるスイス我が村地方。
珍しく午前の早い時間に予定があったので、いつもより早起き（笑）
ちなみに予定は髪のカットで、予約は8時半。
軽く朝食を摂って、朝必ず飲む1杯目のコーヒーは美容院で頂きました（笑）
夕食は冷蔵庫にある食材で。

メイン：
ヨーロッパヘダイのソテー。
バヴェッテにトマト、昨日のサーモンに火を通したもの、残りのアボカド、
ソテーしたベーコン、Barillaのバジル＋レモンのペースト、全て混ぜました（笑）
昨日の和風ポテトサラダの残りも一緒にサーヴ。

ヨーロッパヘダイには塩、胡椒をして薄く小麦粉を振りました。
・・・ということはムニエル？（笑）
皮目も香ばしく、美味しく頂きました！
バジルはバルコニー菜園から。

パスタには、昨日の残り物＋ビンに少しだけ残っていたペスト、
1個だけ残っていたトマト、などなど残り物整理の為にあれこれ入れました。
ブロッコリーはパスタと一緒に茹でました。
とは言え、食材の味がケンカしないかは、味を想像してからにしています（笑）

何はともあれ、美味しかったです！
私が通っている美容院は隣村にあります。
お世話になっている美容師さんとは元々我が村にある美容院で知り合い、
その後も縁あって、ずっと髪を切っていただいています。
彼女が見習い期間を終え、試験に合格して、ほぼ初めての客が私だったそう（笑）
もう15年くらいのお付き合いなので、「こんな感じで」というと、
思ったようになるという理想の美容師さんです。
隣村までバスで行くので、8時前にはバスに乗って出掛けました。
車で出掛けても良いのですが、美容院の駐車場は3台分。
しかも縦列駐車（とっても苦手です！）しないといけない・・・。
もしそこが埋まっていたら？
少し離れた立体駐車場まで行って、場所を探して駐車、
そこからまた美容院まで歩いて・・・と考えると、公共交通機関が最適（笑）
今日は私がお店の最初の客だったので、余裕で停められたわけですが、
リスクを冒すより断然良いと、安全策を取りました（笑）
バスに乗ると、マンウォッチングもできるし、景色も眺めることができるし、
私は公共交通機関での移動が結構好きなのです。
そんなわけで、髪もスッキリしたし、冷蔵庫の中身もスッキリして、良い1日です（笑）

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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