LA VIE EN ROSE in der Schweiz

スイスの田舎在住のMikiと申します。
スイス人の夫と楽しむ毎夕食の記録・・・という地味なブログです。
毎日こんな景色を眺めて暮らしております。

タグ:もやし

今日のごはん。

今日は薄曇り→青空の一日だった
スイス我が村地方。
昨日、「明日はスキーに行こう!」なんて話していたのですが、
なぜかスキーに対して(と言うかスキーに行くことに対して)トラウマ級の夢を見て、
今朝「無理だ・・・」と思ってしまったので、今日は行きませんでした。
心のありように寄り添った決断も、時には大切かと・・・(笑)
ワインバーで頂いたおつまみが美味しく、結構ボリュームもあったので、
適当&少々軽めの夕食です。

スパゲッティーニでソース焼きそば。
キャベツ、もやし、人参、ズッキーニ、豚ロース肉を入れました。

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豚ロース肉は昨日の夕食用に解凍したのですが、結局使わなかったので、
このお肉を使うことをメインにお献立を・・・と思っていたのに!
結局、焼きそば用の粉末ソースを使ったお手軽メニューになりました。
粉末ソースの他には、だし粉も味付けに使いました。
乾燥小エビ、揚げ玉も少し入れました。

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本意ではありませんが、こういう夕食も今年はOKだと受け入れていきたいです(笑)
ところで、今日はワインバーで良く会う男性と待ち合わせ。
彼はジュエリーデザイナーなのです。
パートナーと私は、付き合い始めた時にお揃いの簡単な指輪を買い、
急遽決めた結婚の為に、その指輪を結婚指輪として使いました。
その時、気に入った物があったら買おうと思い数年後・・・。
「作ってもらおう」と、デザインのサンプルを集め始め・・・。
やっと今日、そのジュエリーデザイナーとのミーティング(笑)
結婚15年にして、やっと結婚指輪を作ることに。
新しく買うのはもちろん素敵なのですが、ふと思いついたことがありました。
「私が20歳の頃から、毎年両親に誕生日プレゼントに貰っていた指輪、
 身に着けていないのもたくさんあるけど、どうしよう・・・?」
そこで母が亡くなる前に、プレゼントを使って新たに指輪を仕立てても良いか、
そう訊いたところ、OKの返事。
昨年、父にも訊いたら「ジュエリーボックスに眠らせておくより断然良い」とのこと。
「これはもう今が『その時』なのでは!?」と(笑)
そして以前はよく見かけたその男性に長らく会わなかったのに(ご病気とのこと・・・)、
最近はワインバーでものすごく頻繁に会う・・・
「これはもう彼にお願いするしかないのでは?」(笑)
今日は私の拙いデザイン画のようなものを持って行き、
こんな感じで・・・と説明したところ、彼が顔を覆ってしまいました。
「そんなにこのデザインが酷いの!?もしくはデザイン画が!?」と思ったところ、
彼は「信じられないよ!今、作っている結婚指輪とほぼ同じデザインだ!」と!
そんなことってあります?(笑)
何はともあれ、イメージを掴む為に、今、製作中の結婚指輪を見せてくれるそう。
日々の楽しみが増えて幸せなことです。
今日の適当な昼食のような夕食、パートナーには大好評でございました(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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今日のごはん。

今日は少し寒さが緩んだ
スイス我が村地方。
元日に起こったクラン=モンタナでの火災の犠牲者の公式追悼式が行われ、
午後2時に一斉に教会の鐘が鳴り、遊覧船は汽笛が聴こえました。
パートナーと私も黙祷を捧げました。
夕食は軽めにおつまみです。

おつまみあれこれ:
■春巻
  具は牛ひき肉、もやし、筍の水煮。
■ブロッコリーと茹で卵のサラダ
  カニかまぼこを追加。
■スモークサーモンとアボカドのクリームチーズ和え

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食前酒を頂いたワインバーから帰宅して最初に済ませたのは、春巻の具作り!
とにかくこれを冷まさないと!という思いで(笑)

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春巻の具にはしっかりめに味を付けたので、辛子だけ付けて頂きました。
黄色くなりそうなブロッコリー、半分残ったアボカドを救済できて満足!
そしてスモークサーモンは、実は一昨日「サーモンのソテー」として出した残り。
「これ、スモークサーモンだったの!?」と後から気付いたのです(笑)
そういうこともあります・・・よね!?

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ランチが少々重めだったので、軽めの夕食で良かったです。
ちなみにランチには、先日のラクレットで使ったトリュフ入り、
ポルチーニ茸入りのチーズを使ったホットサンドイッチ。
最初ポルチーニ茸入りチーズで2人分作ったのですが、食後にパートナーが、
「もう1人分作ってくれる?できたら半分こしない?」と!
そこでトリュフ入りのチーズで1人分作りました。
彼はスイス人、やっぱりチーズが好きなのだと再確認いたしました(笑)
スイスのトースト用パンは小さいのですが、
出来上がりを切り分けて3分の2は彼が、3分の1は私が頂きました。

今日はとても特別な日に感じます。
クラン=モンタナで起こったことは悲しいですが、それぞれ感じることは様々で、
先日の食事会の時もあれこれ意見が飛び交いました。
何はともあれ、健康、安全が一番ですね・・・。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は薄曇りだったスイス我が村地方。
「諸聖人の日(Allerheiligen)」という祝日ですが、パートナーも私も通常運転(笑)
とは言え、昨日就寝前に指圧マットに横になったせいか、
よく眠れたようで、少々寝坊しました(笑)
夕食は少し遅めになることが分かっていたので、軽めにしました。

■餃子鍋
  先日多めに作ってしまった餃子を冷凍しておきました。
■サーモンのにぎり寿司
■だし巻き卵

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具は、餃子、ポロねぎ、白菜、春雨、もやし、木綿豆腐。
だしは干し椎茸の茎で取り、創味シャンタン、中華あじ、和風だし、
薄口しょうゆで味付け。
いつも通り、適当、適当(笑)
出来上がってから、少しごま油を垂らしました。

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サーモンはノルウェー産のお刺身クオリティ(笑)
もうバルコニー菜園の青じそが終わったので、彩りはプラスチックのバランで。

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好きなだけ取って頂きます。

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だし巻き卵は少しだけ塩味が強くなってしまいましたが、ビールに良く合う(笑)
私はアサヒビールをお供に頂きました。

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美味しかった!
餃子自体も野菜がたっぷりなので、たくさん頂いても罪悪感なし(笑)
昨日1週間分の買い出しに行ったのに、青梗菜などを買うのをすっかり失念!
色味があまりない夕食になってしまいました。
そういう日もあります(笑)
ところで、冒頭に書いたように今日は「諸聖人の日」で、
大勢の方がお墓参りに行かれる日でもあります。
私はちょっと用があって行けませんでした。
夕方、ゲストルームにいたら、突然大きな音が・・・!
パートナーは取材で留守だし、窓を開けてもいないから風の仕業でもない・・・。
何かと思って見に行ったら、靴箱の扉がバーンと開いて床を打った音でした。
我が家の靴箱は2段になっていて、縦開き(?)。
(オーブンなどの扉の開き方と同じかと・・・種類によりますけれど)
見づらいのですが、上に引き出しがあって、下に2枚扉が付いているのです。

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その下側の扉が開いたのでした。
ビックリ!
「えーっ、お墓参りに行けなかったから怒っていらっしゃる!?」と、
まず、そう思ってしまいました(笑)
いえいえ、義父母とも穏やかで私にとってはとても良い舅、姑でした。
その後、ピアノを弾いていたら、どこからともなく羽音がして、楽譜に虫が!
驚いてのけぞったら、てんとう虫でした。
こちらは幸運を運んできてくれるそうなので、驚きを帳消しにしてくれた気がします。
物は取りようということですね(笑)
何はともあれ、今日の夕食も美味しく頂けて満足でした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は曇り、時々晴れで、結構暖かかったスイス我が村地方。
楽しみにしていたショパン国際コンクールも終わり、私は抜け殻です(笑)
桑原志織さんが4位に入賞されて、ホッとしたやら、
応援していた方が入賞されず残念やら・・・でも、5年後が楽しみ!
午後、2kmほどの散歩に出掛けましたが、久しぶりだったので汗をかきました(笑)
途中、階段もあったり、丘を下る箇所もあって、結構な運動量です。
坂の途中で猫ちゃんとコミュニケーションを取れて、良いお散歩でした!
夕食は少し軽めの適当ごはんです。

■エビとブロッコリーのカクテルソース和え
■お肉無しの麻婆豆腐
■炒飯もどき

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エビはすごく小さい物だったので、たぶん20尾ほど。
ブロッコリーは茹でようかと思ったのですが、フライパンで焼きました(笑)
結果、歯ごたえもあって香ばしくて良かったです。
カクテルソースにはジンを少し入れると、ピリッと締まった大人の味に。

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麻婆豆腐には、マッシュルームともやしを。
お肉を食べない方にどうかと思って、試作してみました。
もちろん若干の物足りなさはありましたが、
もやしをさらに多めにしたら歯ごたえがあって良いかも・・・。

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好きなだけ取って頂きます。

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バスマティライスにポロねぎ、人参、ズッキーニを入れてチキンブイヨンで炊き、
炊き上がり蒸している間に、別で作っておいたスクランブルエッグを混ぜると、
炒めていないのに炒飯の味。
それ故、私は「炒飯もどき」と呼んでいます(笑)
薄味なので、おかずと一緒に頂くとなお美味しい!(恒例の自画自賛!)

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帰宅して40分ほどで出来上がったので、まずまずかと(笑)
ところで、今日は散歩の帰りにワインバーにお邪魔しました。
よくお会いする常連さんとは別に、70歳くらいの男性も来られました。
お顔はどこかで拝見したような気もしますが、どなたかしら・・・
と思っていたところ、他の常連さんと共通の知り合いがいらしたようで、
お話が盛り上がっていました。
パートナーは地元の新聞にも署名記事を書いているので、
その方もパートナーの名前はご存じで、知り合ったことを嬉しいと仰っていました。
居合わせた5名で自己紹介しながら乾杯した後、
その方が私に「失礼かもしれないけれど、あなたは本当に素敵な方ですね」
と言ってくださったのです。
すかさずパートナーに「彼に一杯ごちそうして!」と言って、
その場が笑いで包まれました。
こういう時、コミュニケーションを取る為の「共通の言語」というのは、
とても大切な物だと感じます。
初めてお会いした方は、私がスイスドイツ語を理解すると知って喜んでくださり、
旧知の方は「まだ手こずっているの?」と思う(と、私がそう感じます)。
もうあれこれ努力した後の考察なので、どうぞ、ご非難のないよう・・・(笑)
何はともあれ、今日も美味しく頂けて良い夕食でした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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本日のおまけ。
散歩の途中に2匹の猫ちゃんと遭遇。
1匹目は首輪をしている、完全なる家猫ちゃんでしたが、人懐っこく、
私の足もとにまとわりつく、まとわりつく(笑)
立っている私の足の間にぐいぐい入ってくるかわいこちゃん!

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坂の下でパートナーが待っていてくれたので、急いで歩いて行くと、
また別の猫ちゃんが!

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この子は、私が坂を下る間、ずっと先に立って道案内をしてくれました。
私の前をジグザグに歩いて、都度立ち止まって振り返って、
「ちゃんと付いて来てる?」と確認までしてくれて!

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今日ワインバーでサーブしてくれたのは知人男性。
猫との一件を話して「動物は私を愛してくれるの!」と言ったら、
「人間もだよ!」と言ってくれ、和みました(笑)

今日のごはん。

今日も昨日同様、雲のスープの底にいるような空模様のスイス我が村地方。
午前中にピアノの先生のお宅に、彼女も大好きなシャンパンを携えて、
お誕生日のお祝いに伺ってきました。
今日は、義兄、ワインバーの元オーナーさん、知人男性と、4名の方がお誕生日!
ピアノの先生宅で、午前中なのに乾杯して、「今日は休肝日」の意志は、
まるで絹ごし豆腐の柔らかさのごとく、粉々に壊れました(笑)
夕食は、残り物も利用した、簡単おつまみごはんです。

おつまみあれこれ:
■フリッタータ・ディ・パスタ
  使ったのは昨日の夕食の残りのトリガテッリ
■カニかまぼことチーズの揚げ餃子風
■スモークサーモン
■もやしのナムル
■人参とツナ缶のサラダ

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トリガテッリはキッチンばさみで小さく切りました(笑)
卵を溶いて、塩、胡椒、パルメザンチーズを入れ、
そこにパスタの残りを入れてフライパンで焼くだけ。
でも、これが美味しいのです!

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6枚だけ残っていた餃子の皮に、カニかまぼこ、チーズを入れて包み、
オリーブオイルで揚げ焼きに。

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好きなだけ取って頂きます!

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もやしのナムルの味付けは粉末の創味シャンタン、ごま油のみ(笑)
ごまをする時間がなく、白ごまはそのまま投入。
人参とツナ缶のサラダはマヨネーズ、しょうゆ、七味唐辛子で和えました。
少し和のテイストのサラダはおつまみに最適(笑)

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ピアノの先生と私の共通点は、ピアノを弾くこと、クラシック曲が好きなこと、
美味しい物が好きなことなど以外に、シャンパンが好き、ということがあるのです。
彼女も私もVeuve Clicquot(ヴーヴ・クリコ)が大好き!
もちろんスペシャルな時に頂くシャンパンです。
我が家では新年を祝って頂くことが多いかも・・・。
先生はとても喜んでくださって「早速、冷やすわ!」と冷蔵庫に(笑)
好きな物を共有できるって、嬉しいことだと感じます。
例えば、私はこの時期トリュフが大好きですが、好まない方も大勢いらっしゃいます。
だからこそ、トリュフの何が好きか、を好きな者同士でお話できるのが楽しい。
人それぞれ好きな物は違うので、私はその違いを尊重したいのですが、
時々「えー、トリュフ?うぇー、あんな臭いもの好きなの?」と言う方がいて、心外。
本当に心外。
全くもって心外(笑)
トリュフを好きにならなくても良いから、否定はしないで欲しいのです。
そんなわけで、なんだかトリュフの香りを楽しみたくなってきました!(笑)
何はともあれ、今日の適当おつまみごはんも好評で良かったです!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日も気持ち良く晴れたスイス我が村地方。
半年に一度のデンタルチェックに行ってきました。
今日担当してくださった歯科衛生士さんは、実はまだ見習いさん。
専門学校に通い今は実地研修中だそうですが、
とても丁寧にきちんとチェックしてくださいました。
なぜかデンタルチェックが終わるとホッとします(笑)
夕食は野菜をたくさん頂けるメニューです。

野菜たっぷり担々麺風鍋。
いなり寿司と一緒に頂きます。

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担々麺風鍋には、肉味噌、春雨、木綿豆腐、白菜、カニかまぼこ、
青梗菜、もやしを入れました。

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いなり寿司のおあげは市販品で、日本で買って持ち帰ってくるもの。

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好きなだけ取って頂きます!

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このお鍋はスープも美味しいのです。
少しだけ辛味を効かせたので、パートナーも私も汗をかきつつの食事でした(笑)
新陳代謝が良くなる気がします。
ほぼお野菜なので、食べ過ぎた感があっても後悔ナシ(笑)

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美味しく頂けて満足でした!
ところで、私が通っている歯科医院は村では「高額」で有名なのです(笑)
元々、パートナーが通っていたので、私も通うことにしました。
長く担当してくださった歯科衛生士の女性は、
歯科衛生士専門学校で教鞭も取っていらして、技術も確かな上、フレンドリー。
大好きな方だったのですが、お子さんができたのを機に辞められたのです。
その後は色々な方が担当してくださったのですが、前回がひどかった!
ご両親がヴェトナム出身でデンマーク人の彼女は自国の医科大学に入学する前に、
スイスで歯科衛生士としての経験も積むとのことでした。
同じアジア人だということで気が緩んだのか、日本が大好きだからなのか、
施術しながら、施術の合い間にお喋り、お喋り、お喋り!
その上、手を止めて自分の携帯電話で撮った日本での写真を私に見せてくれ・・・。
服が汚れないように前掛けのようなものをしてくださいますが、
その時はそれがずれているのに全く直しもせず、シャツに水が飛ぶ、飛ぶ(笑)
かなり雑な施術だったし、唾液を吸い取るバキュームは自分で持たされるわ、
ずっとお喋りしているわ・・・。
しばらくして届いた請求書を見て驚きました。
え?私、彼女のお喋りの時間にもお支払いしないといけないの!?
施術は40分ほどだったのに、請求は50分に対して。
差はたったの10分ですが、その時の為替レートにして約6,500円も多めにお支払い?
それも彼女のお喋りの時間に?
そう思ったので、歯科医院にお尋ねしたところ、
「今さらコントロールできないけど、それなら45分にします」と、
少々高飛車なお返事が届きました(笑)
それでも3,000円は余分に支払ったことになりますよね。
そんなわけで、今日はすぐに請求書を頂くことにしました。
事情を説明したら、歯科衛生士さんは快く応じてくださってホッと一安心。
そんなこともあって、今日は朝からちょっと憂鬱だったのです。
また「あのデンマーク人の彼女だったらどうしよう!?」と(笑)
ランチが軽めのうどんだったので、夕食はしっかり頂きました!
何はともあれ美味しく頂けて、何よりでした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は曇りから晴れに転じたスイス我が村地方。
どこかに行ったきりの家事へのモチベーションを探しつつ、
一瞬戻って来た時に床掃除を(笑)
全て終えてシャワーを浴びて、いざ、食前酒を飲みに!
帰宅して、冷蔵庫整理という名の適当ごはんです(笑)

おつまみあれこれ:
■サーモンの燻製
  高温で作られた燻製。
  常温で食べるのが良いと書いてあったので、室温に戻しました。
■春巻
  揚げるのではなく、少なめのオリーブオイルで揚げ焼きに。
■スティックセニョールのソテー
■潰さないポテトサラダ

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サーモンの燻製は、賞味期限の関係で半額だったの買い求めました。
スティックセニョールはフライパンで蒸し焼きに。
味付けは塩、胡椒のみ。

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春巻の具は苦肉の策で決めました(笑)
あると思っていた春雨がなかったので、
牛ひき肉、もやし、マッシュルームを具に。
味付けは少し濃いめにオイスターソースで。
具は調理後、とりあえず大きめのお皿に薄く広げて粗熱を取って、皮で巻きました。
それでも、熱でちょっと破れてしまいましたが、許容範囲(笑)
揚げ焼きなので火の通りが均一ではありませんが、これもOK!

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好きなだけ取って頂きます!

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確たるメインのない夕食でしたが、満足!

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ちなみにサーモンの燻製、11.95スイスフラン(約2,200円)の半額でした(笑)
あまりよく知らない食材は、お安くなっている時をチャンスと捉えてチャレンジ!
Food Wasteとはずっと闘っていく所存です(笑)
(画像はお借りしております)
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帰宅してから、手洗い、うがいなどをしてから着替えて、キッチンへ。
それから調理を始めて、45分ほどで食卓に着けたので、
結構良い感じで動けたのでは・・・と自画自賛中でございます(笑)
もっと複雑な業務をこなしていらっしゃる方を、本当に尊敬します。
たった数品ですが、限られた時間で、最小の洗い物で(笑)こなすには・・・
と考えつつの作業なので、調理中の40分間は我ながらかなりの集中力を発揮。
最近、集中力が無くなってきたと実感しているので、とりあえず安心しました。
「私にもまだ集中力がある!」と思えたので(笑)
何はともあれ、美味しく頂けて良い夕食でした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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本日のおまけ。

このブログのように日本語を書く時に日本語の歌を聴くと、進みません(笑)
同じ理由で、英語を書く時に英語の歌を聴くと、あれ?となってしまうので、
このブログを書いている間は主にクラシック曲を聴くことが多いのです。
随分前からチャンネル登録させていただいている「たくおん」さんのチャンネルから、
素晴らしい4台ピアノの演奏をご紹介させてください。
ベーゼンドルファーが4台!
この4人の若きピアニストは、既に色々なところで活躍されているので、
皆さんもご存じかもしれませんね。
左から髙木竜馬さん、藤川有樹さん(編曲を担当されたようです)、
宮田森(しん)さん、そして、「たくおん」こと石井琢磨さん。

ドヴォルザーク: 交響曲第9番「新世界より」第4楽章


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