タグ：ひじき

2026年02月04日

【干し椎茸と大根の煮物】2月3日のひとりごはん

今日のひとりごはん。

今日は午後まで昨日からの強風が続いたスイス我が村地方。
結構な重量のあるバルコニー用の椅子3脚がまた移動しておりました（笑）
毎月第一火曜日はパートナーが夕食時にある集まりで不在ゆえ、
月に一度の私のお休み！
最低限の家事はしますが、もうそれ以上は何もしません（笑）
それでも自分の為に気が向いた時に夕食の準備をしました。

■干し椎茸と大根の煮物
　　しらたきもたっぷり入れました。
■長ひじき、きゅうり、人参のごまドレッシング和え
　　カニかまぼこ、セロリも入れました。
　　日本で買って持ち帰った無印良品のスライサーが大活躍！
■だし巻き卵とカニかまぼこの細巻き

半分の長さの細巻きは節分の丸かぶり用（笑）
恵方巻を作ろうにも材料が揃わないし、何しろ食べきれないのでこれで良いのです。
しかも出来上がった巻き寿司を切ると縁起が悪いとかで、
最初から海苔を小さめに裂いて（？）巻いたので、巻きづらいことこの上なく、
また細巻き失敗です（笑）
いつになったら上手になるのかしらん・・・。

何はともあれ美味しく頂きました！
今日はボーっとする時間、エクササイズする時間も含め、
とにかく頭を休める日にしました。
考えごともせず、ただ動画を観たり、本を読んだり・・・。
動画も出来るだけ日本語のみ（笑）
ピアノすら弾いていないという、私にとっては究極の「何もしない日」。
スイスでは午後10時までは音を出しても良いので、
このブログ記事を書いた後に弾くかもしれませんが・・・（笑）
自分で思う以上に疲れていた気がします。
昨日、パートナーが理学療法士のマッサージに行き、
「どうも最近Mikiが疲れ気味だ」と話したそうです。
私も同じ理学療法士の女性にお世話になっています。
彼女からの有難いアドバイスは「鉄分」。
確かに最近鶏レバーもほうれん草（大好物！）も、
身体に良いと思って摂っていた食材を摂っていない！
そんなわけで今日はひじきを摂ってみました。
今日は買い物に出ないと決めた日なので、明日、鶏レバーを買って、
大好きな甘辛煮（しょうがたっぷりで！）にして、
小腹が空いた時のおやつに頂こうと思います。
あ！ひじきと一緒に煮物にしたら鬼に金棒！？（笑）
身体は食べた物でできているということを、少しの間、忘れていました。
また明日からしっかり動けるように、今日はこのままお休みを満喫します（笑）

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2025年10月06日

【豆腐と帆立貝柱のナゲット/おつまみあれこれ】10月5日のごはん

今日のごはん。

今日は晴れたり雨が降ったり、またもや大忙しの空模様のスイス我が村地方。
不覚にも、朝起きたら喉が痛い・・・。
昨夜、喉に違和感があったので、喉の保湿用のマスクをして就寝したのに！
そんなわけで今日は家で大人しく過ごす日曜となりました（笑）
ランチが遅かったので、夕食は軽めに野菜中心のおつまみにしました。

おつまみあれこれ：
■バターナッツかぼちゃのスープ
　　　生姜をアクセントに入れました。
■ひじきときゅうり、カニかまぼこのマヨネーズ＋コチュジャン和え
　　　ごまもたっぷり。
■ポテトサラダ
　　　これは先日のおもてなしごはんの残り。
■茄子のバジルペーストマリネ
　　　蒸し焼きにした茄子を、Barilla（バリラ）のペストで和えただけ。
■豆腐と帆立貝柱のナゲット

帆立貝柱は昨日の残りを活用（笑）
ブラウンマッシュルームも入れました。

色々な味を少しずつ楽しめる「おつまみあれこれプレート」、
毎度パートナーにも大好評ですし、私も大好きな食べ方かもしれません（笑）
私たちは野菜が好きなのだと実感するメニューでもあります。

いつか今日のように野菜中心のおつまみでワインを飲む会を、
気の合う友人たちと開催したいです。
ところで、昨日も書きましたが、ショパン国際コンクールが始まりました。
聴く時はゆっくりと時間を取りたいので、なかなか全員分は聴けませんが、
今日、最初に聴いたのは山縣美季さんの演奏。
最初のノクターンから引き込まれるような感覚を覚えました。
彼女のタッチとピアノが調和している感じがあって、
ピアノ選び（今回は5つのメーカーから）も演奏のうちに入ると実感しました。
ちなみに彼女はShigeru Kawaiのピアノをチョイス。
私は2022年に浜松駅で弾いたことがあります！
ピアノの腕は雲泥の差ですが、誰でも弾いて良いピアノですので・・・（笑）
閑話休題。
緊張も感じられましたが、まるでリサイタルのような音の響きで、
ワタクシ、彼女の演奏中、感激で涙が止まらず・・・（苦笑）
古いお着物（たぶん留袖？）を使われた衣装も個性的で、素敵でした。

ほかに楽しみにしている日本人コンテスタントは京増修史さんと、進藤美優さん。
才能ある若いコンテスタントのおかげで、素敵な時間を過ごせていることに感謝です！
家でゆっくりしつつ喉のケアをしたおかげか、今は左鼻の違和感に移行（笑）
明日は元気いっぱいになっていることを希望しつつ、今日は早めに休もうと思います。
軽めのお野菜おつまみも好評で何よりでした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2025年10月04日

【牛ひき肉で肉じゃが】10月3日のごはん

今日のごはん。

今日はほぼ晴れて、でもあまり気温が上がらなかったスイス我が村地方。

昨日が盛りだくさんすぎて、今日は精神的に疲れた一日でした（笑）

家でできることをして過ごし、夕方ワインバーへ食前酒を飲みに出掛けました。

午後、思い立って作っておいた物が夕食になりました（笑）

■牛ひき肉で肉じゃが

■サーモンのお刺身

■ひじき、ほうれん草、人参のごま和え

■ポテトサラダ

肉じゃがには、2種類のじゃがいもを使いました。

1つを2等分したのがErika、大きめの1つを4等分したのがAgata。

どちらもとても美味しかったです！

久しぶりに曾祖母がお嫁に持ってきた器を使いました。

緑の野菜はスティックセニョール（笑）

サーモンのお刺身はノルウェー産で、いつも冷凍庫に常備（笑）

食べたい時に解凍していますが、クオリティが良いせいか、いつでも美味しい！

10月に入ると彩はプラスチック製のバラン・・・

でも、バラン、大活躍！（笑）

好きなだけ取って頂きます！

長ひじきと人参は一度茹でています。

ポテトサラダは昨日のおもてなしごはんの残り（笑）

薄味の炊き込みごはんでも作ろうかと思っていましたが、これで十分！

今日は体力はあるはずなのに、気力が全く湧いてこない日でした。
そういう日もありますよね（笑）
ところで、水曜日、ピアノの先生、パートナー、私で、
ワインバーへ食前酒を飲みに行った後、時々行くカフェに行こうということに。
カフェとは言え、軽食もワインもあるので、場所を変えることにしたのです。
軽食を頂きつつ、ワインを楽しんで、パートナーは一足早めに帰宅。
女性2人で話したいこともあるだろうからと、気を効かせてくれたのでした。
私は、まさか遅くまで外出することはないだろうと、家の鍵を持たずに外出。
帰宅するパートナーにも「私、鍵持っていないから」と念押し。
午後10時頃、お開きということになり、徒歩1分の自宅へ向かって、
呼び鈴を押したところ、反応なし。
これはもしや！？と思い、彼の携帯電話に電話するも、すぐに留守番電話の応答！！
家の電話にかけるも応答なし。
「これは近所のホテルに行って、空室があるか訊いた方が良いかも！？」
「いや、ピアノの先生に電話をして、ひと晩ソファで寝かせていただく・・・？」
そう思った15分後、パートナーがようやく鍵を開けてくれました。
疲れていたそうで、寝室にいて、ほぼほぼ夢心地だったそうです！
これからは絶対に鍵を持って出掛けようと決めました（笑）
ちなみに私は就寝中も色々な音で起きるタイプですが、人は私を図太いと言い、
パートナーは自称「繊細」ですが、就寝中の音では起きないタイプ。
さて、どちらが「繊細」なのか・・・！？（笑）
何はともあれ、今日の夕食も美味しくて、何よりでした！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2025年08月20日

【茄子のオーブン焼き/おつまみあれこれ】8月19日のごはん

今日のごはん。

今日は晴れで、また少々気温が上がり暑かったスイス我が村地方。
用があって午後自転車で出掛け、帰宅時にお隣さんに遭遇。
「一体どうした？」と思われるほど、私は汗をかいていて、
去り際に「早く身体を冷やしてね！」と言われるほどでした。お恥ずかしい（笑）
夕食は、冷蔵庫の整理を兼ねた野菜多めのメニューです。

おつまみあれこれ：
■茄子のオーブン焼き
■さつまいもの冷製スープ
■スモークサーモンとアボカドのレモスコ和え
■ひじきとコーン、カニかまぼこのピリ辛ごまマヨネーズ和え

茄子は半分に切って、表面に包丁で切り目を入れて水にさらしてから、
塩、胡椒、オリーブオイルをかけてオーブンへ。
火が通ったところでスプーンで身を左右へ押し広げ、
今日はそこに牛ひき肉と自作のトマトソースを混ぜて入れました。
チーズを乗せて再度オーブンへ。
簡単だけれど、美味しいおつまみになります。

さつまいものスープは一度作ると大量に出来てしまうので、今日も頂きました。
一昨日は忘れましたが、今日はライスミルクを混ぜて滑らかに（笑）
スモークサーモンの塩味があるので、今日はレモスコと少量の白だしで和えました。
ごまマヨネーズにはすりごまをたっぷり！
なかなか減らない「一蘭」の「赤い秘伝の粉」でピリ辛に（笑）

半分だけ使ったアボカドやスモークサーモン、コーン、
茹でて残ったたひじきなど、今日は少しだけ残った食材を救済できて満足！
火をほとんど使わない夕食でオーブン様様でした（笑）
とは言え、やっぱりキッチンは暑かったです。
暑くて汗をかきついでと言っては何ですが、床の水拭きをしました。
床が白いので、汚れが目立つ前に定期的に水拭きをしていますが、
こちらは重曹様様でした（笑）
今まで使っていた洗剤よりも汚れが落ちるので、
このところいつも重曹を入れたぬるま湯で掃除しています。
綺麗になると気分も上がりますね！
ここ数日はよく眠れているのか、寝坊も度々。
でも心身ともに疲労気味。
色々と考え合わせてみると、これはいわゆる夏バテなのでは・・・！？
明日から雨が降って気温も下がりそうなので、気温差に気を付けつつ、
体調管理したいと思います。
皆様もどうぞご自愛くださいませ。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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本日のおまけ。
食後の食器洗いやお片付けの時間には気分の上がる音楽を聴きます。
懐かしい！捗る！踊れる！（踊る？必要か！？という声も聞こえてきそう・・・）曲を
聴きながらの作業です（笑）
Earth, Wind & Fireの"September"もそのうちの1曲。
随分前ですが（確か2006年）、武道館のライブに行きました。
結構空席があり、盛り上がるはずの曲でもスタンディングはあまりなく、
ちょっと寂しかった記憶があります。
友人と私はもちろん立って踊りました（笑）

2025年08月17日

【ひじきと鶏肉の炊き込みごはん】8月16日のごはん

今日のごはん。

今日もなかなか暑くなったスイス我が村地方。
村でまたイベントがあるので、賑わっています。
パートナーと一緒にランチを食べに出掛け、普段は食べられないような物を屋台で買い、
お昼間からビールを飲んであれこれ堪能しました！
夕食は軽めです（笑）

■野菜のホイル焼き
　　　昨日のサーモンの残りも入れました（笑）
■冷製茄子の鴫炊き
　　　一度作るとたくさん出来てしまうので、今回も残り物（笑）
　　　とろろ昆布と鰹節、バルコニー菜園のチャイブを乗せてサーヴ。
■ピリ辛豆乳スープ
■鶏モモ肉とひじきの炊き込みごはん
　　　鶏モモ肉はこの日の残り物を活用。

ホイル焼きには玉ねぎ、キャベツ、ブラウンマッシュルームを。
玉ねぎが甘くて美味しかったです！
豆乳スープには、牛ひき肉、青梗菜、人参を入れて、担々麺風にしてみました。
これも手前味噌ながら美味！
炊き込みごはんにはひじき、残り物の鶏モモ肉、人参、ブルグル少々を入れました。
理性と戦った結果、一口だけお代わりしました（笑）

確たるメインのない夕食でしたが、美味しかったです！
ところで今日のような村のイベントに出掛けると、
必ず誰かに会うので、ちょっと疲れてしまいます（笑）
今日は日傘を差して行ったら、パートナーの友人に「雨？傘要る？」と言われました。
「もちろんよ！こんな素敵な日傘、見たことある？」とお返事したら、
慌てていらっしゃいました。
もうね、私、良い人キャンペーン止めましたから（笑）
会いたくない人に会わずに済んで何よりでした。
ゲストルームから賑わいが見て取れ、声も入ってきます。
午後遅い時間からずっとそんな感じなのですが、気になることがあるのです。
人も多いし、生演奏もあるし、大声で話さないと会話が成り立たない、
それは重々承知の上。
でも、調子に乗っているのか、人の目を引きたいのか、ストレス発散なのか、
笑い声のボリュームが異常なんです！
誤解を恐れずに言うならば、あまり若くない女性の笑い声（笑）
もちろんアルコールのせいもあるとは思いますが、
「わざと大声で笑っているのかしら？」と思うほどの不自然な笑い声が響くのです。
もちろん楽しむ為のイベントなので、色々な音が大きいことは受け入れていますが、
とは言え、時々響き渡る耳障りな（あ、言ってしまった！笑）笑い声だけには、
辟易、閉口する土曜日の夜。
あと数時間の辛抱。
夕食が美味しかったので全て良いことにしたい・・・かしら！？（笑）

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2025年08月15日

【豆腐チャンプルー】8月14日のごはん

今日のごはん。

今日も晴れて、予報に反してかなり暑くなったスイス我が村地方。
バルコニー仕事が放ったらかしなので、
早く涼しくなって欲しい！と切に願う今日この頃です（笑）
予定していたお献立を急に変えることになった日の、またまた適当ごはんです。

■豆腐チャンプルー
　　豚肉、もやし、乾燥ニラ、卵を入れました。
■ほうれん草、ツナ缶、ひじきのしょうゆマヨネーズ和え
　　これはヒット！
　　簡単だけれど美味しくて、お味見が止まらない・・・（笑）
■冷製茄子の鴫炊き
　　要は多めに作っておいた茄子の鴫炊きを冷蔵庫から出して、
　　そのまま盛り付けた、ということで・・・（笑）
■豆乳入り野菜たっぷり味噌汁
　　ズッキーニ、人参、ブラウンマッシュルーム、大根を入れました。

豆腐チャンプルーには鰹節をたっぷりかけました。
パートナーは鰹節の見た目（温かい物にかけると動く！）が少し苦手なようですが、
この写真を撮っている間に鰹節が落ち着いたので、何も言われずに済みました（笑）
味付けはシンプルですが、大好きな味！

ひじきは3分ほど茹でました。
炒りごまもたっぷり加えました。
パートナーは豆乳入りのお味噌汁が好きなので、今日のお味噌汁には豆乳を。
鴫炊きは、初めて作った日に「冷やしても美味しそう」と思ったのを思い出して、
温めずにそのままサーブ。
結果、これはこれで夏の一品として美味しく頂きました！

今日は本来、休肝日の予定でしたが、急に予定が変わったので、
お献立は少し変えつつも、和風で。
食前酒を飲みにワインバーに行ったら、2人組のスイス人男性が来店。
片方の方が、自分はアジア人女性がどこから来たか推測するのが好きだし、
今までほぼ当てて来たから、あなたの出身国を当てさせてくれないか、
と言ってこられました。
私は、100％当たらないぞと思いつつ、「どうぞ」とお返事。
結果、「あなたはベトナムの近辺から来られましたね？」と自信満々に仰いました。
パートナーが笑いをこらえて「彼女、日本人です」とお返事。
そうしたら「おかしいな、あなたの顔の形とか、美しいベトナム人っぽいのですが」。
「私の両親、祖父母、知っている先祖はずっと日本人なのですが・・・」とお返事したら、
黙ってしまいました。
同席した常連さんは「彼女が日本人というなら、そうなんです！」と、
私を護るように言ってくださいました。
別にどこの国出身と言われようと良いのですが、それがなぜか知りたいです（笑）
ずっと以前、中途で入った会社で同僚に、
「あなたって、アメリカ人なの？日系なの？」と訊かれたり、
韓国や香港などでも現地の言葉で話しかけられたり・・・
そういう経験については枚挙に暇がありません（笑）
結論、私の顔はアジア人だけれど、日本人っぽくない、ということに落ち着きました。
ちなみにそのスイス人男性は、スイスのどこかで日本人女性と知り合って、
名前を聞き、その彼女をネットで探し、彼女の写真を保存して、
画像の粗さを修正して保存しているそう・・・怖いです。
私にも彼女の写真を見せてくれましたが、きちんと名前を憶えておいて、
お節介ながらご連絡させていただくことができたら良かった、と思っています。
これだからデジタルの世界って怖いんですよね。
何はともあれ、適当ごはんも美味しくいただけて満足です！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2025年08月12日

【サーモンのお寿司】8月11日のごはん

今日のごはん。

今日も晴れて気温がグングン上がったスイス我が村地方。
夕方、食前酒を飲みに行く時に、久しぶりにほぼノースリーブのワンピースを着たほど。
普段はリネンの長袖シャツやスキッパー、リネンのパンツが多いですが、
今日は暑かった・・・（笑）
夕食は昨日から食べたかったものです。

■サーモンとローストビーフのにぎり寿司
■茄子の鴫炊き
　　　今日は干し椎茸も入れました。
■おからとひじきの煮物
■ラディッシュの甘酢漬け

ローストビーフは賞味期限内でしたが、少し色が悪くなってしまったのもあって、
フライパンでサッと火を通してから使いました。

茄子の鴫炊きは日本のラジオ番組を通じて知って以来、
2回目（初回は7月24日）の調理。
干し椎茸を入れてちょっとアレンジしてしまいました。
お写真はピントが合っておりませんが、どうぞご容赦のほどを・・・（笑）
元々はホテル椿山荘のレシピです。

おからはスイスのスーパーマーケットで買えるようになったのです！
買っても時々忘れてしまうので、今日こそは！とひじきと一緒に煮物にしました。
人参、チャイブ、乾燥油揚げ、乾燥蓮根、乾燥油揚げ、カニかまぼこを。
これは美味しい！

美味しく頂けて満足！
ところで、我がパートナーは本当に腰の軽い人。
「あ、朝食用のチーズないね？」と言ったそばから、立ち上がって着替え、
「じゃ、スーパーマーケットに行ってくる！」、そんな感じ（笑）
今日も、「何か要る物ある？」と訊いてくれたので、
「『とっても美味しい物』を買ってきて！」と頼んでみました。
結果は・・・。
「だって、お寿司は日本が格別で、神戸牛は日本にあるでしょう？」と（笑）
このところ、自分の作る物に、というか自分の作る味に飽きてきたので、
「これ！こんな美味しい物がこの世にあったのね・・・」と思ったり、
思い出したりする物を頂きたくて（笑）
皆さんの「これに限る！」というものがあったら、ぜひ教えてください！
何はともあれ、今日も美味しく頂けたことは幸せです。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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