タグ：さつまいも

2026年01月17日

【茄子のオーブン焼き/おつまみあれこれ】1月16日のごはん

今日のごはん。

今日も良いお天気だったスイス我が村地方。
久しぶりに早起きして、気分も上々！
あれこれ用事などを済ませて夕方にはワインバーへ。
帰宅して、また適当ごはんの用意です（笑）

おつまみ：
■茄子のオーブン焼き
　　Barillaのアラビアータソースを使いました。
■スモークサーモン
　　大好きなホースラディッシュをたっぷり！
■さつまいものスープ
■ブロッコリーと芽キャベツのトリュフマヨネーズ和え
■ジャーマンポテト

茄子は半分に切ってから表面に切り目を入れてアク抜き。
水分を取って耐熱容器に入れてオリーブオイルと塩、胡椒をかけてオーブンで加熱。
火が通ったところでアラビアータソース＋チーズを乗せて、再度オーブンへ。

ジャーマンポテトは、昨日の残りのじゃがいもで（笑）

好きなだけ取って頂きます。

午後にはお腹が空いて、ガッツリ夕食を想定していましたが、
野菜中心のおつまみでお腹もいっぱい！

ワインにも合うおつまみ、満足でした！
ところで、パートナーと私は近所のワインバーにもう15年以上は通っています。
そこで知り合った常連さんたちとは、付かず離れず、良いお付き合い（笑）
先日、常連のイギリス人女性から「Miki、”Cloud white”って色、知ってる？」
と訊かれました。
（正しくは、どうやらCloud Dancerというらしいです。）
「何？雲の灰色っぽい白？」と訊いたら、何でも2026年のトレンドカラーだとか。
帰宅してPCで見てみたら、オフホワイトとの違いが分からない・・・。
全く分からない！！！
そんな話を今日彼女にしたら「そうなの！分からないの！」と（笑）
彼女がロンドンのファッション通信のような番組を観ていたら、
モデルの方かどなたが、「セーターはオフホワイト、コートはクラウドホワイト」
そういう着こなしをされてたそうですが、
知人のイギリス人女性曰く「違いが全く分からなかった！」と（笑）
彼女と一緒に勝手に解析した結果、クラウド（雲）だから寒色系の白で、
オフホワイトは暖色系の白なのでは・・・？と。
トレンドに敏感なわけではありませんが、時々はそういう話題も面白いと感じました。
クローゼットを探したら、そういう色の服・・・持っているかも！？
何はともあれ、1つの色を巡って、とても楽しく大笑いした時間でした（笑）
野菜中心のおつまみもパートナーに好評で何よりでした！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2025年08月25日

【揚げ餃子/おつまみあれこれ】8月24日のごはん

今日のごはん。

今日は曇りがちながら、朝から青空の広がるスイス我が村地方。
散歩に出ようかと思いましたが、まだ強い日差しに負けて家にいることにしました（笑）
パートナーは家で仕事の日だったので、私もあれこれ家仕事を済ませました。
空いた時間に少々ビーズで遊んだり（笑）
作った物はいずれお目に掛けたいと思います。

おつまみあれこれ：
■揚げ餃子
■サバの燻製入り和風ポテトサラダ
　　　サバの燻製、玉ねぎ、きゅうりを入れ、
　　　味付けに少ししょうゆを入れたので、少々和風（笑）
■さつまいもと人参のスープ
　　　クルトンは冷凍庫にあった、あまり好みでないパンでの自作（笑）
■サーモンとアボカドのだしじょうゆ＋ごま油和え

「昨日も餃子だったのでは・・？？」と思ってくださった方、ありがとうございます！
それは昨日の記事も読んでくださった証ですから！
昨日作った餃子のうち、半分は「焼き餃子」として頂き、
今日は残り半分を「揚げ餃子」にしたのです。
本来、昨日2巡する予定で準備していた餃子ですが、1巡で終了。
冷凍するなら1個ずつラップで包むのか・・・と、面倒くさくなって、
冷蔵庫にとりあえず入れておきました。
今日も焼き餃子では芸がないと思い、多めのオリーブオイルで揚げ焼きに（笑）

刺身用のサーモンは冷凍庫に入れて3か月くらい経ってしまったものを発見・・・。
自己責任で頂きました（笑）
これは海苔巻きにしたら美味しそう！
もしくはポキボウルにしても、きっと美味しい、と食いしん坊は確信（笑）
揚げ餃子の皮のパリパリがご馳走！

美味しく頂けて満足！
ところで、今日はビーズで季節外れも甚だしい小さなクリスマスツリーを作りました。
時々ハッと閃くことがあると、どうしても形にしないと気が済まない私。
他に色々とやることも、やりたいこともあるのに（笑）
1個作ったら改良したい点が見つかり、2個作ったら他の色合わせも試したくなり・・・
で、結局4個も出来上がってしまいました。
今年はパートナーのきょうだいのクリスマス時期の集まりが我が家でなので、
デコレーションに使う予定です。
全員揃ったら13名。
前菜、メイン、デザートはそれぞれが用意するようですが、
我が家はメインを担当したい！
他の人にキッチンを使われるのがちょっと嫌なのです（笑）
パートナーのきょうだいは彼を合わせて4名。
体調不良、喪中が理由で3年参加してこなかったので、どう考えても今年は我が家か・・・
と腹をくくりました（笑）
義父母が健在の時には、全員がクリスマス時期に集まるなんていうことはなかったのに、
彼らの亡き後、急にきょうだい家族全員が集まることになったのです。
言い出しっぺは分かっておりますが、みんな強く言えないようなので・・・（笑）
そんなこともあって、普段は興味のないクリスマスツリーを作ってみた、
というお話でした（笑）
図らずも残ってしまった餃子も美味しく頂けて、良い夕食でした！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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本日のおまけ。

「毎日どれだけ癒される必要があるの？」と言われそうですが、必要です！
犬も大好きですが、猫も好き。
なんだろう、この可愛さ（笑）

こちらは犬と猫とのコンビネーション
どっちも好きだし、どっちも可愛い。
でも笑ってしまう（笑）

2025年08月18日

【鶏ムネ肉の唐揚げ/おつまみあれこれ】8月17日のごはん

今日のごはん。

今日は少し曇りがちですが、その分、幾分かは涼しくなったスイス我が村地方。
パートナーは朝早くから、標高の高い山上での仕事があったので、
薄手のダウンジャケットを着て行きました（笑）
彼が帰宅した午後は結構暑くなり、夕食の調理中に何度も水分補給したくらい。
そんなわけで今日も適当ごはんです（笑）

おつまみあれこれ：
■鶏ムネ肉の唐揚げ
■さつまいもの冷製スープ
　　一昨日たくさん作った物を、温めずにそのまま頂いたので「冷製」（笑）
　　ライスミルクか豆乳でのばそうと思っていたのを忘れたので、
　　ピューレみたいな硬さでした（笑）
■しらたきとトマトの炒め物
■スモークサーモン
■カニかまぼこときゅうりの生春巻き

漬け込む時間があまりなかったので、鶏ムネ肉は薄切りに。
しょうゆも足りなかったのか、少し塩味の足りない唐揚げになりました（笑）
でも、味を足せる分、塩辛いより良い！

きゅうりの千切り、裂いたカニかまぼこを入れて生春巻きの皮で巻きました。
ごまドレッシングを付けて頂きます。
シンプルですが、美味しい！

好きなだけ取って頂きます。

トマトを使い切りたかったので、しらたきと合わせてみました。
味付けはだししょうゆで、大好きなラーメン「一蘭」に付いてくる、
赤い秘伝の粉でピリ辛に。
毎回帰国の際に成田空港で買う一蘭のラーメンですが、
赤い秘伝の粉がどうしても余るので、時々こうやって使っております（笑）
ガーリックパウダーを効かせているので、味はペペロンチーノ＋トマトという感じ。
これが意外に美味しかったです。

取材先で出してくださったランチがボリュームのあるメニューだったと聞いたので、
食べる量を個人で調節できるおつまみに。
鶏肉もトマトも疲労回復効果がありますし、しらたきはローカロリーで良いのでは、と（笑）
いつも真剣に考えているわけではないですが、できるだけ同じ肉類を毎日食べないとか、
別々のランチの日はメイン食材や味の傾向が重ならないように、
それは気を付けるようにしています。
小学生の頃の給食カレー、夕食カレー・・・それってあり得るけど少々悲しいから（笑）
パートナーが出先から戻ったらまず訊くのは「ランチに何食べたの？」
面倒がらずに答えてくれるのは有難いです。
昨日の喧騒とは裏腹に、今日は静かな日曜日の朝を迎えました。
バルコニーに来るスズメの鳴き声が響く、そんな静寂の時を過ごせてホッと一息。
毎週日曜日は課題曲ではない好きな曲をピアノで弾くことにしていますが、
今日はゆったりとした美しいメロディーの曲ばかりを弾いて、
手前味噌ながら自分の演奏で癒されました（笑）
夕食も美味しくて、良い日曜日です。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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本日のおまけ。
最近、この曲を本当に何度も耳にします。
聴くとちょっとHappyな気分になる不思議（笑）

なぜ何度も聴くかというと、こういう犬や猫の動画に使われているから（笑）
癒される為に観ていると、ほぼほぼこの曲が使われているのです。

初めて聴いた時からタイトルも歌手の名前も知らないけれど、
「でもこの曲、知っている！」と思えました。
知らないけど、知っている、そんな不思議な感覚を覚えたのは、
この曲をサンプリングしているからだそう。
原曲（？）も有名です。

2025年08月16日

【サーモンのムニエル】8月15日のごはん

今日のごはん。

今日も暑くなったスイス我が村地方。
午後からの気温の上がり方が結構すごいので、南側にあるリビングルームは暑く、
その時間はパートナーは家の東側にあるオフィスで、
私は北東にあるゲストルームで過ごすことが多い時期です。
日除けも半分くらい閉めて、少し薄暗い中で過ごしております（笑）
夕食は予定したメニューを大幅に変更しました。

メイン：
サーモンのムニエル。
ブラウンマッシュルーム、ブロッコリーのリゾット。
さつまいもの豆乳スープも一緒に。

サーモンは大きかったので、それぞれが半分ずつくらい頂きました。
残りはきちんと形を変えて、ランチにでも登場させる予定です。

自作のラディッシュの酢漬けを刻んで、タルタルソース風にしました。
リゾットは作るのが久しぶりすぎて、水加減を少し間違えた上、
ブルグルを足したので、水分の足りないリゾットになりました（笑）
味は良かったのでOKとします。
私の基準、緩いですが、こんなもんです（笑）
今、写真を見て気になったのは、切り身の盛り付けの方向。
これで良かったのかしら・・・？

何はともあれ、美味しく頂けて満足の夕食でした。
ところで、今日、ある記事を読みました。
素麺論争があるとか・・・。
麺つゆは市販品で良く、薬味も用意しなくて良いなら、まあ素麺を茹でるだけだし・・・
とは思いますが、火を使えばキッチンは暑いし、洗い物も結構出ますよね。
お鍋に、ざるに、お皿に、蕎麦猪口のような容器・・・。
普段から調理している人にとっては、簡単な部類に入っていると思いますが、
調理をやらない人に「素麺『で』良い」とは言われたくない。
そんな言い草、断固拒否！（笑）
「が」と「で」の違いは大きいですよね。
「あなた『が』良い」と言われるのと「あなた『で』良い」と言われるのでは、
印象は百万倍違う！（笑）
素麺「で」良いなんて、素麺にも失礼ではないのかしら！？
などと、冷房のない暑い部屋であれこれ考えています（笑）
記事を読んで、とにかく美味しいお素麺が食べたいな・・・と思ったのは、
私が食いしん坊ゆえ（笑）
今日の適当ごはんも美味しく頂けて、「美味しい」の言葉も聞けて良かったです。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2025年08月05日

【マッシュルーム入り餃子風/おつまみあれこれ】8月4日のごはん

今日のごはん。

今日は小雨の後、晴れたスイス我が村地方。
明日ダラダラする為に、今日は家事スイッチを入れて、あれこれ頑張りました（笑）
いつもより遅い時間から食前酒を飲みに行き、帰宅は19時過ぎ。
急いで適当おつまみごはんの用意です。

おつまみあれこれ：
■マッシュルーム入り餃子風
■さつまいもでフレンチフライ
■レタスとツナ缶のサラダ風
■スモークサーモン

傘の開きかけたマッシュルームの救済措置（笑）
マッシュルームはみじん切りにして、牛ひき肉と併せて餃子風に味付けして、
生春巻きの皮で巻いてオーブンへ。

便宜上、「さつまいも」と書いていますが、日本の物とは種類が違います。
ドイツ語ではSüsskartoffelと言い、直訳すると「甘いじゃがいも」（笑）
ちなみに英語ではsweet potatoです。

好きなだけ取って頂きます。

パートナーは餃子風を1つ食べただけ！
それなら作らなかったのに・・・（笑）

彼は餃子風を1つ、私は2つ頂きました（お腹が空いていたので！）。
お皿に取り分けた分を食べ終えた彼はカトラリーを揃えて、ごちそうさまの合図。
私はまだカトラリーを「まだ頂いています」状態にしてあったせいか、
「良かったら（餃子を）どうぞ？」と彼に言われて、私は何だか悲しくなってしまいました。
彼が食事を終えた時点で、サーブしたお皿（4枚目の写真）の中身は、
「もう彼は食べない物」。
それを「どうぞ」と言われたことに、
「残り物だけど、どうぞ」と言われているような気になってしまったのです。
普段はパートナーの母国語のスイスドイツ語でコミュニケーション。
（私は標準ドイツ語を話しています）
私にとってはスイスドイツ語は第4言語なので、まだ時々理解できないことがあります。
ニュアンスも然り。
私にとっての第4言語なので、分からなくて良い時や分かりたくない時は、
「分からなかった」とか「聞いてなかった」で通せるのは、良い時もあります。
これって、国際結婚あるあるかと・・・（笑）
でも、言語に忠実になろうとするあまり、ニュアンスまではくみ取れず、
今日のように「あれ？こういう意味？」と自分で咀嚼して、「は？」という事態に（笑）
そういう日もありますね。
とにかく、明日は私のお休みなので、色々考えずにゆったり過ごしたいです！
今日の適当おつまみごはんも好評で何よりでした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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夕方、湖畔のホテルのバーへ食前酒を飲みに行き、帰りにもう1軒寄りました。
長年の知り合いがいらっしゃると思ったのですが、今日はご不在でした。
外のお席で船の発着を見ながら一杯！

2025年07月22日

【おもてなしごはん/豚の角煮】7月21日のごはん

今日のごはん。

今日は晴れ→曇り→嵐→晴れ→嵐・・・のスイス我が村地方。
お客様をするので、午前中に2時間ほど、午後にはお買い物に行ってから1時間ほど準備。
メインは既に昨日仕込んでおいたので、気が楽です（笑）
とは言っても、今日のお客様はワインバーのオーナーさんカップル。
しかもパートナーの男性は星付きレストランのプロの料理人！
もういつも通りにやるしか道はありません（笑）

アペロ：
チップスをお供にフランチャコルタで乾杯！

前菜盛り合わせ：
■さつまいもスープ
■ポテトサラダ
■スモークサーモンとクリームチーズのサンドイッチ
■いんげんのベーコン巻きソテー
■ブロッコリーのコチュジャン＋マヨネーズ和え
■茄子の甘酢ソース和え

メイン：
豚の角煮。
炒飯もどきと一緒に。

豚の角煮は昨日煮込んで、ひと晩冷蔵庫で寝かせて、今朝固まった脂肪を取り除き、
さらに少し煮込んで、片栗粉でとろみを付けました。
青梗菜を彩りに。
余計な脂がないので、軽く感じられるほど（笑）

炒飯もどきには、玉ねぎ、人参、ズッキーニを。
ブイヨンで炊いたバスマティライスに、中華あじを振り入れ、
炒り卵を混ぜて出来上がり。
炒めてないのに味は炒飯（笑）

デザート：
フルーツサラダ。
2種類のぶどう、ラズベリー、ブルーベリー、蟠桃、りんご、
オレンジをアマレットでマリネ。
料理に興味を持ってくださる2人なので、何でマリネしたか説明したところ、
さすがプロの料理人！
「アーモンドのような香りがすると思った！」との感想。

プライベートで食事をご一緒するのは初めてでしたし、
我が家にお招きするのも初めて。
でも、ずっとお招きしたいとお話ししていて、やっと叶ったのです（笑）
オーナーさんはワインバーでの仕事を引退されて、ようやく時間ができたので、
今回のお招きが実現しました。
プロの料理人に食事を振る舞うというのは、結構ハードルが高いのですが、
そこは逆手に取って、彼があまり知らないであろう日本食を盛り込むことに（笑）
豚の角煮も、炒飯も、日本風のポテトサラダも、馴染みのない物だったと思いますが、
その分、楽しんでくださったように見受けました。
何より、料理、ワイン、お喋りも楽しくて、良い時間でした。
気が付いたら4時間以上が経過！
「次は僕がジビエの時期にご馳走するよ！」と言ってくださり、
厚かましいながらも楽しみ（笑）
私にとっては、ちょっと大きなプロジェクトを終えたような達成感と疲労感。
明日は平日だけれど、ゆったりと過ごそうと思います（笑）

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2025年07月07日

【ズッキーニのオーブン焼き/おつまみあれこれ】7月6日のごはん

今日のごはん。

今日は少し暑さが和らいだスイス我が村地方。
暑さがいかに体力を奪い、身体にダメージを与えるか、思い知る次第・・・。
酷暑の日本にいらっしゃる皆様、どうぞどうぞご自愛ください。
夕食は少し軽めに、野菜多めのおつまみごはんです。

■ズッキーニのオーブン焼き
　　　マッシュルームも一緒にオーブンへ。
■人参とサバのオイル漬けのマリネ
■さつまいも冷製スープ
■ブッラータのガーリックパウダー＆しょうゆ漬け
■ガーリックバゲット

ズッキーニは義姉が家庭菜園で育てているもので、先日の頂き物！
フィリングは、くり抜いた中身、ベーコン、玉ねぎをサッと炒めたもの。
3枚だけ冷凍庫に残っていたバゲット、オリーブオイル、ガーリックパウダーで、
ガーリックバゲットに。

オーブンに入れる時に動いたりしないように、マッシュルームで隙間を埋めました（笑）

ブッラータは2時間ほど漬けておきました。
ミニトマトはパートナーがバルコニー菜園で育てている物。

ブッラータをガーリックバゲット、マッシュルームと一緒に食べたら・・・
エンドレスで行けそうなくらい美味しかったです！
しょうゆとバゲットも合う！（笑）

野菜多めの夕食で満足、満足！
ところで、10日ほど前まで、私は友人夫婦のお嬢さんにピアノを教えていました。
1年の約束で昨夏から始めたレッスンですが、最後のレッスン日、
彼女はカードと花束を持って来てくれ、私は大いに感激したのです。
元々は友人男性が私のベストフレンド。
奥さんの方は後から知り合いました。
今までにも色々と彼女に対して「あれ？」と思うことがあったのに、
「彼女はナイーブ（世間知らず）だから仕方がない」と私たちを含めて周りが諦めて、
要は「彼女を甘やかしてしまった」のです。
お嬢さんの最後のレッスン日、母親にも花束への感謝メッセージを送りました。
返事は「どういたしまして！」でした。
月に2回とは言え、生活の中の選択肢として考えもしなかったピアノの先生を、
かなりの勢いで頼まれ、引き受けたからにはと曲がりなりにも1年間やり遂げました。
お嬢さんがレッスン日やレッスン時間を間違えても、
「ベストフレンドのお嬢さんだし、生まれた時から知っているから」と、
少々甘やかして、やんわり注意しながらも受け入れてきました。
当初、私が提示したお月謝では高すぎると、
自分たちが音楽学校に支払う金額を提示してきました。
でもそれは、村役場が半分援助してくれた後の金額。
ベストフレンドの友人男性の娘だからと、ボランティア価格で1年。
きっと私が拘束される45分間への対価だと思っているのでしょう。
でも、準備したり、楽譜を探したり、時には楽譜を自分で書いたり、
そういう時間はどうでも良いのですね（苦笑）
「去年、無理を聞いてくれてありがとう。1年間感謝している」という言葉は、
頼んできた母親の方からは一切聞くことができていません。
この件について落胆しているのは、私の心が狭いからなのかもしれません。
いや、心が狭小であることは否定しません、この件に限っては（笑）
まあ母親に友人がいないのは、こういうことかと・・・（苦笑）
また愚痴ってしまって申し訳ありません！
でも、ここで聞いて頂けて嬉しいです。
読んでくださり、本当にありがとうございます。
夕食も美味しくて・・・結果、幸せです（笑）

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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本日のおまけ。
マッシュルームをサーブする時に取り分け用のフォークで刺してしまったら・・・
なんだか、ちょっと細面の「スター・ウォーズ」のチューバッカのような・・・（笑）