LA VIE EN ROSE in der Schweiz

スイスの田舎在住のMikiと申します。 スイス人の夫と楽しむ毎夕食の記録・・・という地味なブログです。 毎日こんな景色を眺めて暮らしております。 過去記事から旅行記をピックアップして、新たに「旅行記」としてアップしていく予定です。

タグ:お吸い物の素

今日のごはん。

今日は朝から良いお天気のスイス我が村地方。
あれこれ用事を済ませてビリヤードをしに行ってきました。
私が自滅したりして、今日はパートナーの勝ち(笑)
ワインバーに食前酒を飲みに行って、帰宅してほろ酔いで適当ごはんの用意です。

鶏肉のハンバーグ。
和風リゾットと一緒に頂きます。

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鶏ひき肉、玉ねぎ、白ごま、塩麹、片栗粉、日本酒を混ぜて成形。
両面に乾燥蓮根を水で戻したものを置いてソテー。
照り焼き風の味付けです。

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和風リゾットの味付けは、永谷園のお吸い物の素、粉末だし少々、しょうゆ少々。
グリーンアスパラガス、ズッキーニ、玉ねぎを入れました。
薄味なので、味の濃い鶏肉のハンバーグとも合います。
白いごはんが合うのは最もなのですが、パートナーが白米オンリーは苦手ゆえ・・・(笑)

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簡単適当ごはんでしたが、美味しく頂けて気分上々です(笑)
そして、お天気が良いだけで気分良く過ごせる気がします。
ここのところ、立て続けにあれこれあって、なんだか疲れた日々を送っていました。
昨日は「よし、復活か!?」と思いましたが、まだ少し時間がかかる模様です。
近々ゲストルームにある私のデスク周りを整える予定なので、
それが終わったら、落ち着ける空間に身を置いて、少しゆったりできるかと・・・。
「気の持ちよう」というのは百も承知ですが、
どうやって、その「気」を持っても回復しない時もあるわけで・・・(笑)
これはもう時間薬に頼る他ないと思っている今日この頃。
何はともあれ、それなりに食欲があることは好ましいことだと思います(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は朝から陰鬱な空の色だったスイス我が村地方。
午後には月に一度の理学療法士のマッサージを受けに行き、
あれこれお喋りもできて癒されてきました。
なんとなく気分も上がってきたような今日この頃です(笑)

◆ 小さいおかず
  ■ セロリの塩昆布和え
  ■ 茄子の焼きびたし
  ■ ブロッコリーのマヨネーズ+スリラチャ和え
◆ メインのおかず
  ■ サーモンのホイル焼き
◆ 汁物
  ■ 大根、人参、木綿豆腐、乾燥油揚げのお味噌汁
◆ ごはん
  ■ 帆立貝柱の燻製入り

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サーモンのホイル焼きには玉ねぎとブラウンマッシュルームを。
味付けは黒胡椒にんにく塩+かける薬味みそ。
どちらも少量かけて、日本酒を少し入れて調理。
優しい味に仕上がりました。
ごはんは松茸のお吸い物の素を入れて炊き、
炊きあがってから帆立貝柱の燻製を混ぜました。

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和食もどきはお腹がホッとします。
そして食後の日本茶を飲みつつ、このブログを書いております(笑)
ところで、このところなぜか気分の優れないことがあれこれあって、
珍しくイライラしていました。
なかなか解決しないのに、だからと言って諦めることもできない事項(笑)
そんな時、身も心も癒された今日の理学療法士のマッサージの帰り際に、
パートナーの一番の友人のご両親とバッタリ会って握手を交わして少しお喋りを。
長らくお会いしていなかったのに、お2人とも私の名前を呼んでくださって、
とても嬉しく感じました。
小さいことですが、だからこそ最近の荒んだ心に染み入るような・・・(笑)
昨日、スキーに行って自然の中に身を置いてから、
気分も上向きになってきたのが自分でも分かり、この好機を捉えて復活すると決意!
最近は就寝時にアロマオイルを入れた加湿器を使っているのですが、
タイマーが切れる前に眠りにつけているのが嬉しいです。
私にとっては水音がするのが良いようで、癒される感じの中、入眠できる気がします。
自分の機嫌は自分で取らないといけないということを、すっかり忘れていました(笑)
そんなこともあっての和食もどきでもありました。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日も良いお天気のスイス我が村地方。
気温はマイナスですが、完全防備で午後散歩に出掛けて、
そのまま近所のホテルへ食前酒を飲みに(笑)
帰宅して急いで支度した、またもや適当ごはんです。

メイン:
豆腐入りハンバーグ甘酢ソースで。
ブロッコリー、ズッキーニ、マッシュルーム、
そして昨日の残りの人参の明太子和えを入れ、
お吸い物の素で味付けしたスパゲッティと一緒に。

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牛ひき肉は200グラムで、木綿豆腐、卵、パニエルメール(きめの細かいパン粉)、
たっぷりの玉ねぎ、ヴェゲタ、胡椒、塩少々を入れてタネを作りました。
味付けはバルサミコ酢入りの甘酢ソース。
彩りに乗せたのは水栽培している大根の葉っぱです。
有効活用できていると、鼻息が荒いです(笑)

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ブロッコリーはスパゲッティを茹でているお鍋に。
ズッキーニとマッシュルームはハンバーグを焼いているフライパンに。
適当極まりありません(笑)

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今日はしっかりと時間を確認したのですが、全行程35分の調理。
自画自賛したいところです(笑)
ところで、いつも行くホテルのバーのバーテンダーさんはバルト三国出身。
私よりスイス滞在期間が短いのに、スイスドイツ語については「問題ありません」と!
そういう時、彼より滞在期間が長い私はまだスイスドイツ語に手こずっているよ?
と思ってしまいます。
ピアノの先生は、私の演奏を聴いた後、ほぼ必ず褒めてくださいますが、
技量は自分が一番分かっているからか、なかなか褒め言葉を受け入れられず、
そんな時、先生は「あなたは自分に厳しすぎる!」と仰います。
今日もそんな「私」が顔を出したように思います(笑)
そもそも人と自分を比べる必要はないし、今日のことについて言えば、
バーテンダーさんは若く、日々色々な方と接しているし、
元々語学の素養があった方かもしれないのです。
自己肯定感は高い方ではなくても、それなりにあると思っていた私にとっては、
己を知るチャンスでした。
思えば、そういうチャンスは今までも多々あったのに、見過ごしていたかも(笑)
もう少し自分を認めて甘やかしても良いのかな・・・などと思った夕べです。
ほぼ半時間で美味しい夕食を用意することもできましたし(笑)
何はともあれ、パートナーが何度も「美味しい!」と言ってくれて幸せです。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

今日は晴れて気持ちの良いスイス我が村地方。
気温も上がり、日中は窓を開けていても寒くないほどの陽気でした。
パートナーは数日前からあるサイトのエクササイズ・チャレンジをしているそうで、
今日のお題は「30分の散歩」。
結局は45分くらいの散歩になりましたが、身体を動かすのは気持ちが良いですね。
今日は休肝日で、なおかつ夕食が遅めの時間だったので、少々軽めにしました。

◆ 青椒肉絲
◆ イカとセロリの中華あん
◆ 炊き込みごはん

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青椒肉絲には豚肩ロース肉を使いました。
緑のパプリカ、筍の水煮を入れました。
赤や黄色のパプリカが入ると見た目も良いですが、
黄色のパプリカをランチに使ってしまったので仕方ありません(笑)
セロリは炒めても美味しい野菜ですよね。

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炊き込みごはんにはマッシュルーム、すりおろした人参、生姜をたっぷり。
味付けはお吸い物の素(笑)
一合くらい(我が家はコーヒーカップで計量しています/笑)に一袋。
野菜なども入れるので、少し薄味ですが、美味しい炊き込みごはんになります。

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ちなみに今日のランチはキッシュ。
家にあるもので作ったので、中身はベーコン、人参、ズッキーニ、マッシュルーム。
キッシュはパートナーの大好物なので、彼はランチにキッシュを、
私はざるそばをランチに食べました(笑)

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今日の夕食は色味は地味でも、なんだかとても美味しく感じました。
手前味噌ですみません(笑)
ところで、11月はパートナーの仕事が忙しくない時期ということもあって、
私も気が緩んでいるのか、今日は朝寝坊をしてしまいました(笑)
昨夜は日付が変わる頃に就寝したはずなのに、結局起きたのはなんと9時!
実は昨日のピアノレッスンの後、ピアノの先生とご一緒してワインバーへ行き、
先生から彼女の身の回りに起こったことを聞いてビックリ仰天!!
そんなこともあって、なんとなく頭も疲れていたのかもしれません(笑)
詳しく書くのは憚られますが、先生が私たちを信頼して話してくださったことは、
私たちも嬉しかったし、彼女にとっても気が楽になったと仰っていました。
人生、何があるか分からないものですね。
明日は早起きできるよう、今日は早めに休みたいと思います(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!

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本日のおまけ。
近所の牧草地で寛ぐ白鳥の夫婦。
白鳥は夫婦間の絆が強い鳥だそうで、相手を変えることもないようです。
仲良きことは美しき哉、を地で行っていますね(笑)

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今日のごはん。

今日は薄曇りからの晴れ!・・・のスイス我が村地方。
気温はかなり低いですが、それでも晴れているだけで心も晴れやかに・・・
なるのかしら!?(笑)
夕方、パートナーが食前酒に誘ってくれて帰宅が遅くなったので、簡単ごはんです。

メイン:
マグロのムニエル。
添えたのは、ポロねぎ、マッシュルーム、ズッキーニ、トマトを入れたスパゲッティーニ。
味付けはお吸い物の素です(笑)

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マグロは全部で280グラム。
ディルはバルコニー菜園からもぎ取って来ました(笑)

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今日はなぜかパスタが食べたい日だったので、私はこの一切れのみでパスタを多めに頂きました。

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10月4日のブログ記事 にも書きましたが、今の私はショパンコンクール一色(笑)
その中で、注目している日本人コンテスタント5名(反田恭平さん、角野隼斗さん、
進藤美優さん、牛田智大さん、沢田蒼梧さん)、
台湾人コンテスタント1名(Kai Min Changさん)のお名前を挙げたのですが、
なんと全員2次予選へ進まれます!
1次予選の演奏を聴いて「ノーブル」という言葉がピッタリだと感じたTalon Smithさんも。
私、実は耳が良いのかしら・・・!?
そんな訳ではもちろんなく、反田さん、角野さん、牛田さんは、
既にピアニストとして活躍してらっしゃる=多くの人が認めている、ということで
1次予選突破は順当と言いますか・・・(笑)
明日から始まる2次予選が楽しみでなりません!
ここのところなかなか晴れない気持ちも、美しい演奏で晴れることを期待しています(笑)
今日の適当ごはんも好評で何よりでした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

今日も朝から良いお天気のスイス我が村地方!
湖畔には暖かくなり始める午前10時半頃から徐々に人が・・・そして人、人、人(笑)
どうやら別のカントン(州)では、小中学校などの休暇が始まっているようです。
我が家はいつも通り(笑)
夕方、数日前にオープンしたバーに行って食前酒を一杯頂きました。
今日もおかず少なめ、ごはんをしっかり頂くスタイルです。

◆ メインのおかず
  ■ 鶏モモ肉の唐揚げ
◆ 汁物
  ■ オーツミルクで作ったシチュー風スープ
    ベーコン、セロリ、人参、ズッキーニをたっぷり入れました。
◆ ごはん
  ■ グリーンアスパラガスの炊き込みごはん
    味付けはお吸い物の素です(笑)

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スイスでは、鶏モモ肉は99%骨付き。
これは奇跡的に見つけた骨なしの鶏モモ肉!
本当はチキンカレーにしようと思っていたのに、カレーペーストを切らしていたので、
急遽唐揚げとなりました(笑)
すりおろした生姜、しょうゆ、白ワインで下味を付けておき、
片栗粉をまぶして少なめのオリーブオイルで揚げました。
二度揚げしたせいか、中は柔らかく、外はカリッと仕上がりました。

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唐揚げはパートナーに大好評!
私は3個(たぶん/笑)頂きました。
本当はお味噌汁にしたいのですが、パートナーのお腹にお味噌が合わないので・・・。
若干お野菜が少なめのような気もしますが、
ランチにしっかりお野菜を食べているのでOK・・・という自分ルール(笑)

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ひと月ほど前に背中に湿疹が出たのですが、その時、飲み始めたのがジン・トニック。
まずはトニックウォーターを止め、炭酸水で作るジン・リッキーに変えましたが、
あまり良くならず、いつも通りのバーボンソーダに戻したところ、湿疹は引きました。
以前、ビター・レモンをよく飲んでいたのですが全く問題は無かったのです。
(トニックウォーターにもビター・レモンにもキニーネが入っているようです。
 キニーネにアレルギーを発症する人も多いのだとか)
そうなると、原因はジンかライム。
少し経ったら、ライム無しでジン+トニックウォーターを飲んでみたいと思います。
何が原因か分からないとちょっと落ち着かないので・・・(笑)
先ほども書きましたが、パートナーの胃腸はどうやら発酵食品に弱い様子(笑)
私の胃腸は乳製品全般に弱いようなので、牛乳の代わりにオーツミルクを飲んでいます。
夕食にパスタを食べると翌日なんとなく身体が重いとか、全粒粉はちょっと苦手だとか、
赤ワインをたくさん飲むと胃腸に来るとか・・・最近になって色々と分かってきました(笑)
合う食べ物、合わない食べ物って、本当に人それぞれですよね。
自分の身体には、自分で責任を持って付き合っていかないといけないですね(笑)
何はともあれ、今日の夕食も美味しくて満足でした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

今日は久しぶりに泳ぎに行きました。
泳いだ距離は短めでしたが、リフレッシュできて良かったです。
夕食での我が家の「食の世界旅行」の行き先は韓国です。

前菜:
左から・・・
■ ホワイトアスパラガスの冷たいスープ
  昨日作ったものです。
■ パドロンのおかか炒め
  これは一昨日多めに作ったもの(笑) 
■ スモークサーモンのマリネ
  玉ねぎときゅうり入り。
  これも昨日作ったもの(笑)
■ もやしのナムル

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多めに作ったものや簡単なものばかりですが、器を変えたり、
小分けにして盛り付けると、それだけで美味しさが少しアップするような・・・
しないような(笑)

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メイン:
豚ロース肉の韓国風ステーキ。
添えたのはすりおろした人参をたっぷり入れて炊いた長粒種ライスとブルグル。
お吸い物の素で味付けしています。

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焼肉のたれのようなソースを作って豚ロース肉を2時間ほど漬けてからソテーしました。
すりおろした玉ねぎをたっぷり入れています。

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長粒種ライスとブルグルには、すりおろした人参、玉ねぎを入れて炊き、
別で炒めておいた緑のパプリカとズッキーニを後から混ぜ合わせました。
お吸い物の素は本当に良い仕事をしてくれます!

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最初は気持ち良く泳いでいたのですが、
水面に反射する光を見たらちょっと具合が悪くなり・・・。
あれよあれよという間に船酔いのようになってしまいました(笑)
帰宅して冷やしぶっかけうどんのランチを作って食べて、30分ほどお昼寝したら復活!
お腹が空いていただけなのかもしれません(笑)
身体を動かすのは本当に気持ちが良いですね。
運動は好きですが、汗がダラダラ流れるのは苦手なので、
そこは自分の中でのせめぎ合いです(笑)
今日の豚肉は本当に柔らかくて、「もう1パック買っておくべきだった!」と思ったほど。
美味しい上に疲労回復にも良い豚肉を、偶然にも夕食に選べて何よりでした(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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