今日のごはん。
今日も薄曇りだったスイス我が村地方。
朝、パートナーと予定のすり合わせをして、あれこれ用事を済ませて、
夕方にはホテルのバーに食前酒を飲みに行き、家で一緒に料理して過ごしました。
前菜：
スモークサーモンとアボカドのタルタル風。
ルッコラを山盛り添えました。
一昨日のヴィンツァー・フォンデュの為に作ったカクテルソースがベース（笑）
パートナーのお皿には、ルッコラ少量！
メイン：
鴨肉のソテー。
菊芋、人参、いんげんのソテーと一緒に。
鴨ムネ肉の皮に十字に細かい切り目を入れて、皮目からじっくり脂を出すようにソテー。
その後、身の方、側面などをソテーして、アルミホイルに包んでオーブンへ。
余熱調理、というところでしょうか（笑）
菊芋はワインバーのオーナーさん宅にお呼ばれした時に、初めて頂いたもの。
日本では頂いたことがあったかもしれませんが、スイスでは初体験！
それを今日、パートナーが買ってきてくれたので、早速調理。
・・・パートナーが（笑）
菊芋のポテンシャルを知った夜です。
これはチップスにしても美味しいはず・・・！？
好きなだけ取って頂きます。
鴨肉のソースは、ソテーした時にでた美味しい汁に、
しょうゆ、バルサミコ酢、アガヴェシロップを追加して少し煮詰めたもの。
野菜には日本で買って来たトリュフ塩をかけて頂きました！
ちなみに白トリュフ塩はKALDIで買った物。
「イタリア産トリュフ、フランス産天日塩をブレンド」と謳ってあり、
加工社は東京都、加工所は栃木県、その商品を大阪で買い求めてスイスに持ち帰り、
トリュフと天日塩の原産地の隣国スイスで使う、この矛盾よ・・・。
美味しいから良いんですよ・・・でもね・・・（笑）
スイスでは26日までは完全な休暇モード。
我が家もゆったりと過ごす日々になりそうです。
そして美味しい物を頂く所存です！
ちなみに今日はJuan Gil（フアン・ヒル）のシルバーラベルを。
（画像はお借りしております）
ワインラックの整理を兼ねて、あれこれ飲むことにしております（笑）
置いておいて酸化させるより、美味しく頂ければ、ということで。
このシリーズ、シルバーラベルが高価と思いきや、
先月レストランで頂いたブルーラベルの方がレベルが高いという・・・（笑）
時々鰻屋さんで見かける松竹梅の「梅」が一番お高い、そんな感じ・・・！？
今日は徒歩30秒のホテルのバーで食前酒を頂いたのですが、
久しぶりに馴染みのバーテンダーの方にお会いできました。
双方の休暇の状況などで1か月お目にかからないこともしばしば。
でも、彼が別の道に進むことを決めてバーテンダーを辞めると聞きました。
しかも今日が最終日！
まだ若い彼の前途が洋々であることを心から願って、固い握手で別れました。
そういうことは今までにも多々経験しましたが、仕方のないことですね。
彼は外国人で、あるスポーツのプロとして母国とドイツで活躍、
でも大きな怪我をして、キャリアを絶たれた経緯を持つ人なのです。
人それぞれの人生があって、それぞれの決断があって、
それぞれの日々を生きて行く・・・。
なんだかあれこれ考えるキッカケになった出来事でした。
何はともあれ、今日のご馳走はパートナーにも好評でした。
今日も美味しく、そして有難く頂きました。
ごちそうさまでした。
いつもお読みくださり、本当にありがとうございます。
ランキングに参加させていただいております。
お気に召したらクリックして応援していただけると幸いです。
今日も薄曇りだったスイス我が村地方。
朝、パートナーと予定のすり合わせをして、あれこれ用事を済ませて、
夕方にはホテルのバーに食前酒を飲みに行き、家で一緒に料理して過ごしました。
前菜：
スモークサーモンとアボカドのタルタル風。
ルッコラを山盛り添えました。
一昨日のヴィンツァー・フォンデュの為に作ったカクテルソースがベース（笑）
パートナーのお皿には、ルッコラ少量！
メイン：
鴨肉のソテー。
菊芋、人参、いんげんのソテーと一緒に。
鴨ムネ肉の皮に十字に細かい切り目を入れて、皮目からじっくり脂を出すようにソテー。
その後、身の方、側面などをソテーして、アルミホイルに包んでオーブンへ。
余熱調理、というところでしょうか（笑）
菊芋はワインバーのオーナーさん宅にお呼ばれした時に、初めて頂いたもの。
日本では頂いたことがあったかもしれませんが、スイスでは初体験！
それを今日、パートナーが買ってきてくれたので、早速調理。
・・・パートナーが（笑）
菊芋のポテンシャルを知った夜です。
これはチップスにしても美味しいはず・・・！？
好きなだけ取って頂きます。
鴨肉のソースは、ソテーした時にでた美味しい汁に、
しょうゆ、バルサミコ酢、アガヴェシロップを追加して少し煮詰めたもの。
野菜には日本で買って来たトリュフ塩をかけて頂きました！
ちなみに白トリュフ塩はKALDIで買った物。
「イタリア産トリュフ、フランス産天日塩をブレンド」と謳ってあり、
加工社は東京都、加工所は栃木県、その商品を大阪で買い求めてスイスに持ち帰り、
トリュフと天日塩の原産地の隣国スイスで使う、この矛盾よ・・・。
美味しいから良いんですよ・・・でもね・・・（笑）
スイスでは26日までは完全な休暇モード。
我が家もゆったりと過ごす日々になりそうです。
そして美味しい物を頂く所存です！
ちなみに今日はJuan Gil（フアン・ヒル）のシルバーラベルを。
（画像はお借りしております）
置いておいて酸化させるより、美味しく頂ければ、ということで。
このシリーズ、シルバーラベルが高価と思いきや、
先月レストランで頂いたブルーラベルの方がレベルが高いという・・・（笑）
時々鰻屋さんで見かける松竹梅の「梅」が一番お高い、そんな感じ・・・！？
今日は徒歩30秒のホテルのバーで食前酒を頂いたのですが、
久しぶりに馴染みのバーテンダーの方にお会いできました。
双方の休暇の状況などで1か月お目にかからないこともしばしば。
でも、彼が別の道に進むことを決めてバーテンダーを辞めると聞きました。
しかも今日が最終日！
まだ若い彼の前途が洋々であることを心から願って、固い握手で別れました。
そういうことは今までにも多々経験しましたが、仕方のないことですね。
彼は外国人で、あるスポーツのプロとして母国とドイツで活躍、
でも大きな怪我をして、キャリアを絶たれた経緯を持つ人なのです。
人それぞれの人生があって、それぞれの決断があって、
それぞれの日々を生きて行く・・・。
なんだかあれこれ考えるキッカケになった出来事でした。
何はともあれ、今日のご馳走はパートナーにも好評でした。
今日も美味しく、そして有難く頂きました。
ごちそうさまでした。
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