今日のごはん。

今日は午前中、出かける用があったのですが、あいにくのお天気！
しかも珍しく私が体調不良でしたが、なんとか支度をして出かけました。
用事を終えて帰宅して簡単ランチをして・・・ちょっとお昼寝させてもらいました（笑）
そんな訳で、夕食も手抜きです。

メイン：
スペアリブのオーブン焼き。
添えたのは、茹でた青梗菜と炒飯もどき。


スペアリブは骨から外して45分くらい先に茹でておき、
お肉が熱いうちに漬け汁に入れて、時々上下を返しながら1時間半ほど漬けました。
200℃のオーブンで15分くらい焼いてからひっくり返して、さらに10分ほどで出来上がり。
茹でておいたことで、とても柔らかく仕上がりました。
パートナーが珍しく何度もお代わり（笑）


炒飯もどきは、炒めていないのに味は炒飯っぽいので「炒飯もどき」と呼んでいます（笑）
人参、セロリ、玉ねぎ、ポロねぎを入れて、チキンブイヨンで炊いた長粒種ライスに、
スクランブルエッグを細かくしたものを混ぜて、黒胡椒を挽いて混ぜたら出来上がり。


突然の体調不良はめまいでした。
1年に一度あるかないかのことなので、あまり気にしていませんが・・・（笑）
随分マシになったから出掛けたのですが、気温差や標高差も身体に負担となったらしく、
帰宅してからの昼寝となりました（笑）
とは言え、食欲があるのは私にとっては元気な証拠。
美味しく食事ができることに感謝しつつ、しっかり頂きました（笑）

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした！


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