今日のごはん。

今日は朝から良いお天気のスイス我が村地方。
午後散歩に出掛けて、少し早めのアペロに（笑）・・・お休みだから良いのです！
ホテルのバーで飲んでいると、ワインバーの常連さんご夫妻がいらしたので、
お喋りして一緒に杯を重ね、挙句、少々ご馳走になってしまいました。

メイン：
七面鳥でCordon bleu/コルドン・ブルー。
茄子のコルドン・ブルーも一緒に。
ズッキーニ、茄子、マッシュルームも入れたバヴェッテ・アラビアータと頂きます。

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七面鳥は薄くスライスしてある物を購入。
茄子は薄く切って塩をして少ししんなりさせてから、
チーズ、カリッと焼いたベーコンを挟んでいます。
ちなみに「コルドン・ブルーは、肉を薄く叩き、
　　　　　ハムまたはプロシュートとスイスチーズ等のチーズを包み、
　　　　　油で揚げるか焼いた肉のカツレツである。
　　　　　伝統的には仔牛肉を用いるが、豚肉や鶏肉なども使われる。
以上、Wikipediaからの引用です。 

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スイスではPaniermehl（パニエルメール）という細かいパン粉が主流ですが、
何年か前から"Panko"という名前で販売されているパン粉を使いました。
レモンを絞って頂きます！

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今日会ったご夫婦の奥様の方は料理好き。
コルドン・ブルーに、ハムの代わりにカリッと焼いたベーコンを入れると言ったら、
彼女の目がキラキラと輝いていました。
新しいアイディア、発見に心躍る瞬間が訪れるのは、料理好きのあるある（笑）
とは言え、挟み揚げなどは日本にも長くあるメニューですよね！
私の一番のお気に入りは、開いた鶏ささみに青じそ、マヨネーズで和えた明太子を挟み、
フライにしたものなのです。
またの名をビール泥棒とも言います（笑）
ところで、スイスでは全てがお休みのクリスマス。
昨日、手編みの手袋を寄付した修道院のシスターから、
お礼のクリスマスカードが届きました。
寄付した日は奇しくもコルドン・ブルーを作った日（笑）
言葉は悪いのですが、いつシスターたちの手に渡るのか・・・と心配していたので、
お礼のカードを頂けて心穏やかになりました。
宗教は関係なく、いつも笑顔を向けてくださるシスターたちに少々のお礼の気持ちを、
そう思っていたので、とても嬉しく感じた瞬間でした。
色々なことに感謝して生活していけたら・・・との思いを新たにした夕べです。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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