今日のごはん。

毎週月曜日は我が家の休肝日。
そういう日はたいてい和食もどきにするのですが、今日はどうしてもひき肉を使ってしまいたい、
そして少しでもヘルシーに・・・と思って決めたお献立です。

小さいおかずは左上から・・・
◆パプリカのおかか炒め
　　　緑と黄色のパプリカを炒めて、しょうゆのみで味付け。
　　　最後にかつお節と炒りごまを混ぜたら出来上がり。
◆茄子の煮物
　　　味の染みた茄子が美味しい！
◆ほうれん草、コーンの塩・胡椒炒め
　　　ツナ缶も入れてオリーブオイルでサッと炒めて塩・胡椒。
◆木綿豆腐とミニトマトのサラダ
　　　ごまドレッシングで頂きます。
ごはんには十五穀米をブレンドして炊きました。
メインのおかずは、揚げないメンチカツ。

たっぷりのキャベツと玉ねぎは、オリーブオイルで炒めて塩・胡椒して冷ましておきます。
ひき肉と合わせて、卵なども入れて、ハンバーグの要領でこねます。
パン粉はフライパンで炒っておきます。
タネをフライパンで焼き、
焼けたらソース（ケチャップ、しょうゆ、マスタードなどお好みで）を塗り、
ソースを糊代わりに、炒ったパン粉を振ったら出来上がり。
揚げていないのに、ちゃんとメンチカツの味です（笑）

茄子の煮物は久しぶりに作りましたが、やっぱり美味しい！
パートナーも気に入ったようです。

コーンを使いたい、ほうれん草を食べたいという2つの希望を叶えたメニュー（大げさですが/笑）

揚げないメンチカツを切ってお皿に乗せたところ。
一見、ピーナツを乗せたチョコレートケーキっぽくありませんか？（笑）

月曜日は和食もどきにすることが多いので、おかずあれこれは時間のある時に作っておきます。
今日は作り置きするおかずが少なかったので、その代わりと言ってはなんですが、
ランチにキッシュを焼き、ゲルシュテンスッペ（スイスの郷土料理/麦入りスープ）を作りました。
キッシュには大量のマッシュルームとBärlauch（ベアラウホ/ラムソン）を入れました。
今日の私のランチです。
ちなみにパートナーはキッシュを3切れというのが今日のランチでした（笑）

ヨーロッパでは昨日からサマータイムになりました。
スイスと日本の時差は8時間から7時間に変更。
昨日は1時間短かったせいで体内時計が狂ったからか、何だか今日は眠くて眠くて（笑）
美味しいごはんも頂いたし、あとはゆったり過ごして、ゆっくり眠りたいと思います。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした！

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