今日のひとりごはん。

毎月第一火曜日はパートナーが不在なので、ひとりごはん。
今日はバルコニー菜園のコリアンダーをたくさん頂けるメニューにしました。

うどんでフォー風。
ひき肉、もやし、そして大好きなコリアンダーを乗せて頂きます。

スープは鶏ガラスープ、ナンプラー少々、塩少々、レモン果汁などで作ります。
ひき肉は油なしで炒めて、オイスターソースと胡椒で味付け。
炒めたひき肉を取り出したフライパンへもやしを入れ、
先に作っておいたスープを大さじ2ほど入れて、ふたをして蒸し煮にしました。
ひき肉から出る脂だけなので、ヘルシーな麺です。
コリアンダーはお代わりしました（笑）

ほぼいつも、ランチはサンドイッチやサラダやスープが多いのですが、
今日は珍しくしっかり頂きました。
バヴェッティーネをペストで和えました。
飾りに乗せたのはドライトマトのオイル漬け。

急に寒くなったスイス我が村地方。
バルコニー菜園のハーブが寒さでダメになる前にと、コリアンダーを摘みました。
そのコリアンダー、5月頃に植えて夏中楽しみ、種が採れ・・・
その種が落ちて、また芽を出して今に至るんです！
恐るべし生命力（笑）
せっかく芽を出してくれたので、有難く頂いた訳です。
便利なバルコニー菜園に乾杯！（笑）

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした！

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