今日のごはん。

月曜日は絶対に休肝日と決めていました（笑）
先週は色々とあって外食も多かったですし、今日はまた夕食午後8時頃と遅いので、
お野菜を中心にしたお献立の和食もどきにしました。

小さいおかずは左上から・・・
◆白菜と帆立水煮缶のミルク煮
　　　帆立水煮缶は、随分前に日本から送ったもの。
　　　良いだしが出ていたので、美味しかった！
◆いんげんのごま和え
　　　昨日の午後、いんげんを入れたキッシュを焼いたついでに、ごま和えも作っておきました。
◆ひじきの煮物
　　　人参、自作の油揚げ（木綿豆腐を薄く切って、グレープシードオイルで焼いたもの）入り。
　　　取って置いた先日の豚の角煮の煮汁を使って、それをベースに味付けしました。
メインのおかずは茄子のなべしぎ。
緑のパプリカも入れて、唐辛子を少々振り、甘辛味に仕上げています。
ごはんは、干しエビとマッシュルームの炊き込みごはん。

主菜が野菜と言うのは、我が家では珍しいことかも！？
お味噌のコクが美味しいおかずです。
スイスのスーパーマーケットで買えるお味噌は若干甘みが強いので、お砂糖は控えめにしています。

どのおかずも、お腹がホッとする味でした。
休肝日なので、ミネラルウォーターやお茶を飲みながらの食事でした。
ゆっくりと頂くので、身体にも良さそうな気がします。
たまにはこういう野菜中心のおかずの日も良いものですね。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした！

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