今日のごはん。

我が家は毎週一度、週の初め辺りに食材の買出しに出かけます。
先週、パプリカの「Profit Pack（プロフィット・パック／お徳用パック）」を買いました。
赤・緑・黄の1kgのパプリカが袋詰めされているのですが、なんせ我が家はふたり暮らし。
しかも3日間ほど留守にしていたので、お料理する機会もなし。
しなしなになりそうなパプリカが、冷蔵庫で出番を待っていました（笑）

メイン：
パプリカの肉詰め。
添えたのは、炒飯ケイジャン風。
雨が結構降っていてバルコニーに出たくないので、今日は飾りのパセリやチャイブはなし（笑）

「パプリカを使う料理」と言えば、これでしょう（笑）
両面をしっかりフライパンで焼いたら、後はオーブンにお任せです。
ちょっと「お任せ」しすぎて、火が通り過ぎた感じは否めません（笑）

炒飯ケイジャン風、ライスは昨日たくさん炊きすぎたワイルドライス＋ライス。
ふたり分には少々足りなかったので、玉ねぎ、人参、ソーセージでかさ増し作戦です（笑）
ソーセージから少し出る油分で炒めたので、若干ヘルシー。
パプリカパウダー、塩・胡椒、ガーリックパウダーなどで味付けしたピリ辛ライスです。

実はまだあと4個もパプリカが！
明日は全部刻んできんぴらにするか、青椒肉絲にしようかと思っています。
最後まで美味しく頂くのが、食材に対しての礼儀ですよね（笑）

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした！

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