2026年04月10日

【じゃがいもとひき肉のオーブン焼き/おつまみあれこれ】4月9日のごはん

今日のごはん。

今日は暑いくらいだったスイス我が村地方。
午後9時を過ぎても窓を開けっ放しで良いくらい！
今日は先日のデンタルチェックで見つかった詰め物の不具合の治療に行きました。
夕食は少し遅い時間だったので、いつも通りの適当おつまみごはんです。

おつまみあれこれ：
■じゃがいもとひき肉のオーブン焼き
■グリーンアスパラガスのベーコン巻き
■スモークサーモン
■シーフードサラダ（市販品）
■鶏レバーの甘辛煮

牛ひき肉と玉ねぎを炒めて、塩、胡椒、ブイヨン少々で味付け。
じゃがいもは薄く切ってフライパンに入れ、ライスミルクで煮て、
最後は水分を飛ばします。
容器に交互に入れてチーズを乗せてオーブンで焼くだけ。
これが好評でした！

今日は細めのグリーンアスパラガスを購入。
軽く茹でてベーコン巻きに。
これは昔、亡き母がよくお弁当に入れてくれたおかずの1つです（笑）

好きなだけ取って頂きます。

調理したのは実質2品だけですが、良いのです（笑）
そういう日もあります。
私のお皿には愛するルッコラが山盛り！
パートナーのお皿には彩り程度に少々盛り付けました。

今日は久しぶりに歯医者さんの奥様で歯科衛生士の方にも会えました。
彼女はニューヨーク出身で、私は東京からで、双方都会からスイスの村に来た、
そんな共通点もあって、会うと色々な話をした仲です。
彼女は「英語が話せて嬉しいわ！」とずっと言ってくれていたのですが、
私を担当してくれる歯科衛生士の方が変わり、会う機会もありませんでした。
今日はわざわざ待合室にまで来てくれて、短い時間ながらお喋りを楽しめました。
「あなた今日も素敵！」なんて言ってくださって、「あなたもよ！」と返事。
長らく英語を話していなかったので、急に言語スイッチを変えられずあたふた（笑）
今日は歯科医に「そう言えば、デンマーク出身の若い女性、まだ働いている？」
と訊いたら、『追い出した』というジェスチャー！
彼女は自国の医科大学に入る前に、スイスで歯科衛生士として経験を積むとのことでした。
施術は40分だったのに、請求書は50分で、私はその件について歯科医院にお問い合わせ。
（その顛末についてはこちらです→★）
結果、「5分」分は割引するとのお返事でしたが・・・（笑）
こういうことは本当のトップに言わないといけないと思い、
今日、歯科医に「あの時、彼女のお喋りの10分間もお支払いしないといけなくて、
私、お問い合わせをしたんですよ」と言ったのです。
きっとものすごくたくさんの「お問い合わせ」があったのでしょう。
彼女を追い出す経緯あれこれを歯科医の表情から読み取れました（笑）
勇気を出して言ってみないと始まらない、と再認識した出来事でした。
歯の治療が終わって何よりでしたが、早晩届く請求書が怖いです（笑）
何はともあれ、美味しく頂けて満足の夕食でした！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2026年04月09日

【鶏モモ肉のソテー】4月8日のごはん

今日のごはん。

今日も一日中、暖かかったスイス我が村地方。
月に一度の理学療法士のマッサージで癒されました。
疲れの溜まっているところをすぐに探し当てる彼女の腕はもちろん、
彼女との気の置けないお喋りも大きな癒し（笑）
夕方ワインバーに食前酒を飲みに行き、帰宅して急いで夕食の準備です！

メイン：
鶏モモ肉のソテー。
茄子とブラウンマッシュルームを入れたペンネ・リガーテ、
ソテーしたいんげんと一緒に頂きます。
箸休めにカニかまぼこ入りのサラダも一緒に。

鶏モモ肉は全部で300グラムほど。
結局2切れしか頂きませんでした（笑）
味付けは、塩、胡椒のみ。

茄子とブラウンマッシュルームは別でソテーして塩、胡椒で調味。
ペンネ・リガーテの調理時間は、パッケージに11分と書いてあったので、
5分ほど茹でたところでブロッコリーを投入し、
その後9分ほど茹でたところで一度ザルに上げて、お鍋に戻してトマトジュース、
茄子とブラウンマッシュルームを入れて再度調理して、最後にチーズを。
適当極まりないのですが、美味しくできました。
イタリア人の方が聞いたら卒倒なさるかも！？（笑）

今朝、違うメニューの朝食を摂ったので、
ランチ時間にお腹が空いていたのはパートナーのみ。
彼には、お客様をした時のさつまいもスープをたっぷり。
私は茹で卵1個、鶏レバーの甘辛煮2個をランチに（笑）
帰宅した3時過ぎに、私はソテーした木綿豆腐を頂きました。
昨日の夕食は野菜が多めとはいうものの、調子に乗って量を食べてしまったので、
今日は少々調整というか・・・（笑）
そういう日もあります。
ようやく暖かくなり夕方ワインバーに食前酒を飲みに行っても、
外の席に座れる季節になりました。
それは良いのですが、そうすると常連さんたち全員が同じテーブルに着くことになり、
私はただ「疲れる！」の一言。
例えば今日はパートナーと私を含め、10名が同じテーブルに。
そうすると、色々な方が色々なテーマで話し出すので、私はもうお手上げなのです。
皆さん、微妙に方言の違うスイスジャーマンなので（笑）
リラックスしに食前酒を飲みに行っているはずなのに、結果疲れるという・・・。
暑くなると、「Mikiは暑さが苦手だから室内」というコンセンサスが取れているので、
それまでの我慢・・・か・・・！？（笑）
何はともあれ、今日も美味しく頂けて満足でした。
トマトジュースでパスタ調理、簡単＆美味しいが叶うのでオススメしたいです（笑）

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2026年04月08日

【豆腐入り豚キムチ】4月7日のひとりごはん

今日のひとりごはん。

今日も一日中、日差しの強かったスイス我が村地方。
毎月第一火曜日はパートナーがある集まりで夕食時不在なので、私のお休みデー！
最低限の家事だけ済ませたら、あとは好きなことをして、好きな物を頂く日。
パートナーは今日、グループのメンバーである義兄宅へ。
義姉の美味しい夕食、羨ましいです（笑）
私の夕食は食べたい物の寄せ集めになりました。

■豆腐入り豚キムチ
　　豚肉は一昨日の豚フィレ肉の残り。
■ほうれん草と大根おろしのみぞれ和え
　　自作のぽん酢しょうゆで和えました。
　　大好物！
■鶏レバーの甘辛煮
　　貧血予防に時々作っています。
　　玉ねぎをたっぷり入れるのが好きです。
■切り干し大根、乾燥オクラ、乾燥えのきのお味噌汁

木綿豆腐は最初にしっかり焼いてから取り出して、戻すことにしています。
作っているうちに卵も入れたくなってしまったのですが、
たぶん無意識に豆腐チャンプルーと混同したのだと思います（笑）
この量、きっと残るだろうと思っていたのに、完食いたしました！

ごはんを炊こうと思ってお味噌汁を作ったのに、結局炊かずじまい。
そういう日もあります（笑）
鶏レバーの甘辛煮は大好きなのですが、食べ過ぎには注意すべきメニューなので、
ほどほどに、を心掛けるようにしています。

今日は日本で買ってきた高野豆腐を煮たのですが、
お味見した時の味と香りが警告を発していたので諦めました（笑）
苦いというか、金属のような香りがするというか・・・。
コロナ禍の「次にいつ日本に行けるか分からない」という経験のせいか、
スイスでは手に入りづらい日本食材を大切にし過ぎて、
挙句、消費期限ギリギリになる、もしくは期限を忘れて処分する羽目になる・・・
そんなことがごくたまにあります。
今日の高野豆腐はそれでした。
どんな食材も買ったら早めに調理しないとダメだと学びました（笑）
今日はスッキリと片付いた自分のPCデスクを眺めて、悦に入っております。
春になると入る、私のインテリア熱スイッチ（笑）
今は、ゲストルームの壁の色を変えたいと、あれこれ考えています。
そんな時間も楽しいのは幸せですね。
今日のひとりごはんも美味しく頂けて、満足です！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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本日のおまけ。
この猫ちゃんは農場の子。
私はちゃんと「触っても良い？」とドイツ語で訊くせいか、
毎回必ず大人しく触らせてくれます。
「お写真撮らせて！良いお顔！」と言って一枚。

2026年04月07日

【リメイク/サーモンのムニエルで柚子風味クリーム煮】4月6日のごはん

今日のごはん。

今日も一日中暖かかったスイス我が村地方。
先週の金曜日から今日、イースターマンデーまで、たいていの方は4連休なので、
村も休暇モード！
午前中は、やっと終わったプロジェクト（イースターバニーの増産/笑）の片付け。
ようやく私のPCデスクが片付けられる！とばかりに、あれこれ片付けました。
午後、人通りの少ない場所を選んでの、約2kmの散歩（笑）
夕食は金曜日のおもてなしごはんの残り物整理です。

リメイク/サーモンのムニエルでクリーム煮。
クリームソースにはソテーしたブラウンマッシュルームを入れ、柚子風味にしました。
グリーンアスパラガス、人参と一緒に。
サラダは箸休めに。

2切れ残ったサーモンのムニエル。
昨日もクリームソース添えだった・・・と思いつつ、クリーム煮にしました。
そういう日もあります（笑）

付け合わせはグリーンアスパラガスと人参。

取り分けて頂きます。

サラダには茹で卵を入れました。
ドレッシングは、無糖ヨーグルト、マヨネーズ、ヴェゲタ、黒胡椒、白バルサミコ酢。
私はこの味が大好きで、たぶんボウル一杯くらい行けます（笑）

おもてなしごはんの残り物整理は、さつまいもスープを残してほぼ終了。
フルーツサラダはスムージーに、ラザニアはオムレツに、
じゃがいもたっぷりのオムレツはソースを加えてホットサンドイッチに、
タルタルソース、ブロッコリーのカクテルソース和えなどは混ぜてサラダにしました。
これで冷蔵庫にも余裕ができました（笑）
残り物が出ることは想定内ですが、その残り物をそのまま頂くのは悲しいので、
できるだけ形を変えて、全て美味しく頂くことをモットーにしております。
なんて、ちょっと大げさですが（笑）
今日は散歩の後、帰宅して少し休憩して、近所のホテルに食前酒を飲みに行きました。
テラスや外の席に座っている方の中にも知人はいなくて、
「この村が観光地になったの！？」なんて思う祝日の一コマでした。
明日からは少し穏やかな日々が流れる・・・はずの我が村地方です（笑）
残り物整理でしたが、美味しく頂けて満足です！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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本日のおまけ。
今年は45個のイースターバニーを編みました。
既に色々な方に差し上げた後なので、写真はその全部ではありませんが、
イースターバニーの集いです（笑）

前の写真と被っている物もありますが、とりあえず（笑）

2026年04月06日

【豚フィレ肉のソテー】4月5日のごはん

今日のごはん。

今日も一日中暖かかったスイス我が村地方。
天気が良いこともあって、普段静かな村も人でいっぱい（笑）
近所のホテルに食前酒を飲みに行きましたが、ホテルのテラスも人でいっぱい！！
外食しようかとパートナーからお誘いいただきましたけれど、
こういう日は家でごはんに限ります（笑）

メイン：
豚フィレ肉のソテー、クリームソース添え。
付け合わせは野菜。

豚フィレ肉は塩、胡椒をしてフライパンでソテーして、
アルミホイルに包んでオーブンへ、というのが私の定番調理法。
今日はいつもより少々長くオーブンに放置してしまった為、
思ったより火が通ってしまいました・・・（苦笑）
いや、もう、受け入れるしかない！

野菜は、じゃがいも、いんげん、グリーンアスパラガス、ブロッコリー、
人参、マッシュルーム。
マッシュルームは軽くソテーして、それ以外は全て軽く茹でて、
耐熱容器に入れて、混ぜて、チーズを乗せてオーブンへ。
これはこの容器いっぱい頂けそうなほど好きな味（笑）

好きなだけ取って頂きます。

クリームソースにはバルコニー菜園のチャイブをたっぷり。
コニャックを入れようと思ったら切らしていて、
ポルチーニ茸は秋っぽいし、レモンはちょっと・・・と考えていたら時間だけが過ぎ、
結局チャイブのみ（笑）

若干失敗したとはいえ、美味しく頂けて満足でした。
今日はイースターサンデーで祝日。
ホテルのバーキーパーの女性には「イースターのお祝いした？」と訊かれましたが、
「私、（一応）仏教徒だから（お祝いというわけではないけれど、という意味で）」と、
臆することなくお答えしました（笑）
もちろん敬意を持ってキリスト教のお祭を受け入れているので、
イースターバニーの編みぐるみを作って、色々な方にプレゼントしているわけです（笑）
今日、45、46個目を編み上げ、今年のプロジェクトは終了。
当初の目標であった残り糸もかなり片付くプロジェクトでした。
2～30センチ残った毛糸も使ったので、我ながら「やり切った」という感じ！
通常、ウール、コットンなど素材によって糸を分け、
編み上がった物も種類別に分けて保管しているのですが、
またきちんと整理し直したいと思います。
何より、PC周りが片付くのが嬉しい（笑）
毛糸、編み図、刺繍糸、ハサミなどを出しっぱなしにしていたので・・・。
明日はイースターマンデーで祝日なので、ゆっくりお片付けしたいです。
パートナーによると、私の趣味の1つは「整理整頓」らしいので・・・。
そうなの！？知らなかった！！（笑）
少々失敗した夕食でしたが、美味しく頂けて満足でした！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2026年04月05日

【回鍋肉】4月4日のごはん

今日のごはん。

今日も一日中良いお天気のスイス我が村地方。
天気が良いせいか、村は人でいっぱい（笑）
パートナーはサッカーの取材で帰宅は20時過ぎだったので、
少しだけ軽め（？笑）の夕食にしました。

■回鍋肉
■ライスペーパーで餃子
■もやしのごま和え

回鍋肉には豚ロース肉、キャベツ、緑のパプリカを。
私、個人的にこのメニューが大好きなのです！
白ごはんと一緒に頂くのが好きなのですが、今日はアサヒビールで（笑）

ライスペーパーを使った餃子は、2年ほど前に作って、
あまりの油の飛び具合（イコール、お掃除が大変！笑）に封印したつもりでしたが、
人間って悲しいかな、忘れてしまうんですね・・・（笑）
具は牛ひき肉、キャベツ、白菜、そして春の野菜ラムソン。

好きなだけ取って頂きます。

もやしはナムルにしようと思ったのですが、餃子にもごま油を入れるので、
鶏がらスープ＋おしょうゆ＋すりごまで和えました。
これはパートナーに大好評でした。
私の餃子のたれは2種類。
定番と、柚子胡椒＋米酢。

ライスペーパーが破けたり、フライパンの中で隣の餃子と引っ付いて取れなかったり、
もう本当に散々な出来でしたが、味は美味しかったです（恒例の自画自賛！笑）
餃子の皮がスーパーマーケットで買えたら！
もしくは強力粉が買えたら自作できるのに！
早々に餃子の皮を注文したいと思います。
ところで、よく行くスーパーマーケットでは、イースター休暇のひと月ほど前から、
毎日違うお買い得品が出ます。
今日はワインが20％オフ（例外はシャンパンやお高いワインなどなど）！
主に普段用の赤ワインとロゼワインを購入しました。
我が家はどちらも"Primitivo（プリミティーヴォ）"が好きです。
こちらがお気に入りのロゼワイン。
1スイスフランが100円だった頃で言えば、今日は20％引きで1本520円なり（笑）

決して値の張るワインではありませんが、どなたにお勧めしても良い評価のみ。
酸味の強いロゼがお好きな方には向きませんが、
単体で頂くも良し、軽い食事（サラダやスープ、前菜などなど）にも合いますし、
これが餃子、唐揚げ、酢豚などにも合う優れもの！
夏の暑い日にはキンキンに冷やして飲むのが最高なのです。
ま、我が家は一年中このロゼワインを飲んでおりますが（笑）
ワイン売り場にはワインの空き箱が置いてあって、
好きに取ってワインを入れてレジへ向かいます。
そこが「スイス！」と思うのですが、何本買ったかは自己申告（笑）
1本だけレジに通してもらって、その際に「同じ物を6本」などとレジの方に言うのです。
一度、「あなたたちの正直さに感謝するわ」とレジの方から言われたことがあり、
嘘をつく方がいるのだな・・・と知り、とても悲しくなりました。
ズルをして買った物なんて美味しく頂けないでしょうに！！
何はともあれ、今日の夕食も美味しく頂けて満足です。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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2026年04月04日

【おもてなしごはん/サーモンのムニエル】4月3日のごはん

今日のごはん。

今日は一日中良いお天気のスイス我が村地方。
「聖金曜日」というキリスト教の大切な祝日で、
我が家では毎年この時期に近所に住む義兄一家をお招きしています。
甥っ子や姪っ子が小さかった頃はランチで、彼らの成長につれてディナーになり、
参加が3人だったり4人だったり（笑）
今日は義兄と義姉、パートナーのゴッドチャイルドでもある甥っ子が来てくれました。

アペロ：
チップスとクラッカー＋クリームチーズ。
義兄と義姉、パートナーと私はロゼワインで、甥っ子はビール（アサヒ！）で乾杯。

前菜盛り合わせ：
■さつまいもスープ
　　　パートナー、頑張って作りました！
■帆立貝柱のソテー
■スモークサーモン
■じゃがいもたっぷりのオムレツ
　　　じゃがいもはライスミルクを入れたフライパンで煮つつ、焼く感じで調理。
　　　それをオムレツにしました。
■ブロッコリーのオーロラソース和え
■ツナ缶、人参、きゅうりのサンドイッチ

メイン：
サーモンのムニエルと、トマトソースとベシャメルソースのラザニア。
タルタルソースには茹で卵をたっぷり入れ、ヤングコーンの酢漬けをアクセントに。

山盛り！
付け合わせはグリーンアスパラガスといんげん。
甥っ子がグリーンアスパラガスを好まないので、いんげんも（笑）

トマトソースは自作で冷凍しておいたもの。
ベシャメルソースは作るのが苦手なので、いつも玉ねぎを入れています。
こうすると私でも失敗しないのです（笑）
これが好評でした！

デザート：
フルーツサラダ。
今日はパートナーが作ってくれました。
中身はオレンジ、ブルーベリー、ラズベリー、りんご、苺。
アマレットでマリネしてあります。

義姉、義兄、甥っ子にはティラミスもどきを（笑）
フィンガービスケットの代わりにロータスビスコフ（？）を使っています。
盛り付けのセンスのなさには目をつぶっていただきたいです（笑）

ちなみに、こちらはアペロ（食前酒用）のクラッカー＋クリームチーズ。
このクラッカーはガーリック味です。

お腹いっぱい（笑）
前菜盛り合わせのお写真は私のお皿。
他の方たちにはオムレツ2切れ、帆立貝柱は3つ、サンドイッチは2つ盛り付けました。
義兄と甥っ子はサーモンを2切れずつ食べてくれ、頼もしい食欲！
皆さん、満足してくださって本当に良かった！
甥っ子が前菜盛り合わせを写真に撮ってくれていたのも嬉しかったです！
「聖金曜日」には、一般的にはキリスト教徒はお肉を食さないので、
今日は野菜と魚のメニュー。
いつだったか、その戒律を知らなくて、聖金曜日にお肉を出してしまったことが・・・。
今日もその思い出話になりました。
当時、お魚類が苦手だった子供たちには大好評の失敗でした（笑）
懐かしい・・・。
あの時4歳だった甥っ子、今はもう20歳の青年です。
ナイスガイぶりは子供の頃からずっと変わらずで、
今日も満面の笑みで「全部美味しかった！ありがとう！」と握手してくれました。
お客様をするのは大変なこともありますが、「美味しかった」の一言を聞くと、
報われる気がします。
自画自賛ですが、料理は美味しかったし、楽しくてたくさん笑ったし、
パートナーもたくさん手伝ってくれたし、良い一日です！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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