2025年11月

2025年11月19日

【中華風野菜焼きそば】11月18日のごはん

今日のごはん。

今日は昨日の雨が上がって眩しい日差し降り注ぐスイス我が村地方。
やることが目白押しなのに、なんと寝坊！
また珍しく夜中3時間ほど眠れなかったのですが、眠れたら熟睡（笑）
そういう日もありますね・・・。
今、そのしわ寄せをリカバリーすべく鋭意あれこれこなしている最中です（笑）
ランチが遅かったので、夕食は軽めにしました。

中華風野菜焼きそば。

赤と緑のパプリカ、マッシュルーム、カリフラワー、カニかまぼこを入れました。
麺はスパゲッティ（笑）

味付けは創味シャンタン、塩、胡椒、そしてオイスターソース。
ごま油は最後に少し入れました。

美味しかった！
ちなみにランチはサバの燻製で作ったサンドイッチ。
遅めのランチを頂いて、農場に生みたて卵を買いに行き、その後、買い物に。
農場で念願の黒猫ちゃんとの逢瀬（笑）が叶いました！！
ミャーミャーと話しかけたら、可愛い声で返事をしてくれて、
どんどん近寄ってくれました。
黒猫は人見知りと聞きますが、この子は別なの！？
私の方に歩いてきて来てくれた！
もしやこれはランチのサバの燻製の匂いのおかげ・・・！？

農場育ちとは思えないほどの毛並の良さ！
触らせてくれました。
でも、突如身体の向きを変えて後ろ姿・・！？
これが世に言うツンデレ？
もうこの言葉古いの？（笑）

しばらく自由にしていましたが、また私のところに戻ってきてくれて、
思う存分触らせてもらえました。
至福・・・！

最後には写真を撮らせてくれました。
「お座りしていただける？」と頼んだらこんな感じで（笑）
日差しを浴びる姿がなんだか神々しい・・・！

幸運を運んでくる黒猫ちゃんのおかげで、モヤモヤした気分も吹っ飛びました！
明日からちょっと留守にするので、ブログはしばしお休みいたします。
戻って来ましたら、またぜひどうぞよろしくお願いいたします！
今日の適当な野菜焼きそば、パートナーに大好評でホッと胸を撫でおろす夕べです（笑）

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2025年11月18日

【煮込みハンバーグ】11月17日のごはん

今日のごはん。

昨日は遅めのランチが意外にボリュームたっぷりだったので、
なんと夜まで空腹にならず、ブログはお休みしました。
そんなこともあるんですね！？（笑）
今日は朝からずっと雨で、時に激しい雨風に見舞われたスイス我が村地方。
買い物に行くに行けず、という日でした（笑）
夕食は家にある物を使って。

◆メインのおかず
　■煮込みハンバーグ
◆小さいおかず
　■レタスとスモークサーモンのマリネ
　■いんげんのごま和え
◆汁物
　■豆腐、大根、青梗菜の味噌汁
◆ごはん
　■十六穀米

煮込みハンバーグなので、玉ねぎは炒めず、冷ます必要もなく入れられるので、
材料があればすぐに作れる優れもの・・・と、私は思っております（笑）
少し甘めの味付けで、ごはんにもパスタにも相性抜群です。
食パンを細かくしてライスミルクに漬けておき、つなぎに使います。
亡き母に教えてもらいました（彼女は牛乳で）。
そうすると火を通してもフワッとしていて、お箸で簡単に切れるのです。

お味噌汁のお豆腐が大きいのには訳があるのです。
いくらお箸を使うのが上手なスイス人パートナーでも、
お豆腐が小さいと摘まみづらいようなので、大きめに切って入れております（笑）
おかずは午後作っておいたので、夕食直前にごはんとお味噌汁のみ準備。
楽でした！

今日は休肝日なので、アルコールフリービールで乾杯です。
ちなみに昨日ランチに摂ったのは、チーズを入れてアレンジしたブルダック麺でした（笑）
ところで、私は中学、高校時代は洋楽しか聴いていなかったと思っていたのですが、
邦楽でも好きな曲がたくさんあったのを思い出しました（笑）
一度検索し始めると止まらない・・・！
大瀧詠一さんの「君は天然色」。
なんと40年記念バージョン。
40年・・・！

こちらは私の大好きだった佐野元春さんと杉真理さん参加のプロジェクト。
なんとこれも40年記念バージョン！
学生時代を思い出してしまいました。
校門の前に彼氏たちの迎えの車が並んだ時代・・・。
先生が「お行儀よく待つようにボーイフレンドにおっしゃい！」とご立腹でした（笑）

この曲も大好きです。

昔は良かったと言うつもりはありませんが、とても特別な時代を過ごしたと思います。
バブル経済が弾けるまでは、希望がたくさんあって、何もかもが上向きだった、
そんな明るい時代でしたから。
当時、携帯電話は大きなトランシーバーのような物で、
使っていた同僚から聞いた話だと、月額40,000円だったそうです。
なんて時代・・・（笑）
歌や香りって一気に当時のことを思い出させてくれる最強アイテムです。
何はともあれ、夕食はパートナーにも大好評でした！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2025年11月16日

【レモンソールのフリッター/おつまみあれこれ】11月15日のごはん

今日のごはん。

今日は良いお天気になったスイス我が村地方。
パートナーが午後留守の間に、あれこれタスクをこなし、夕方にはワインバーへ。
このところ、ワインバーでは多くの「同窓会」に遭遇します。
そういう時期なのかしら？（笑）
夕食はなんとなく食べたくなった物にしました。

おつまみ：
■レモンソールのフリッター
　　ドイツ語ではEchte Rotzungeというレモンソール（→マルハニチロさんのHPへ）。
■ズッキーニのフリッター
　　衣の残りを活用（笑）
■じゃがいものグラタン風
■スモークサーモン
■春雨とパプリカの塩レモン炒め

レモンソールには塩、胡椒をして、身をクルクルと巻いてフリッターに。
まあ、フリッターと書いていますが、お店で頂くより衣がかなり薄いです（笑）

じゃがいもはスライスしてヴェゲタを振って、ライスミルクを少し入れて調理。
火が通って来て、水分が無くなったらライスミルクを足す、を繰り返し。
生クリームや牛乳で作るともっとコクがありますが、
今日は生クリームが家に無かったので、苦肉の策でライスミルクを。
そういう日もあります（笑）

好きなだけ取って頂きます。

フリッターには簡単タルタルソースもどきを付けて頂きます。
ベビーコーンの酢漬け、フェンネルの酢漬けをみじん切りにして、
マヨネーズ、ワインビネガー、乾燥パセリと混ぜるだけ。
良いアクセントになります。
春雨とパプリカの塩レモン炒めには、戻した干し椎茸、ツナ缶（水煮）を入れました。
これはお箸が止まらない美味しさなのです（笑）

最初はレモンソールをベーコンで巻いてソテー、そして野菜＋αを考えていましたが、
キッチンに立って考えを変えました。
そういうのもおうちごはんの良いところ！
色々な味を頂くのが好きな私にとって、おつまみごはんは最強です（笑）
パートナーも慣れてくれて、ガッツリ「メイン料理」というより、
野菜多めで色々な味が楽しめるおつまみごはんが好きになったようです。
食の好みが合うのは、一緒に生活する中でも重要なファクターだと実感！
ところで、よく眠れなかったせいで眠い一日を過ごしました。
フェーン現象の日は気圧の変化のせいか、たいてい頭痛に悩まされますが、
それ以外にも睡眠にも影響があることを実感！
0時に寝室へ行き就寝、1時半に目覚めた後、2時半まで全く眠れず、
覚悟を決めて起き出して、読書をしたりして眠くなるまで待ったところ、
時刻は既に4時半。
このまま起きていようかと思いましたが、また寝室に行って、
でも眠れず時計で5時を確認。
「こうなったらもう起きる？」と自問自答した瞬間に眠りに落ちたようで、
次に目覚めたのは既に8時半。
ものすごく損をしたような気がしてしまいます。
今日はしっかり眠れますように・・・と、朝からそればかり考えています（笑）
何はともあれ、夕食は大好評で何よりでした！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2025年11月15日

【鶏モモ肉のソテー】11月14日のごはん

今日のごはん。

今日はフェーン現象で強風吹き荒ぶスイス我が村地方。
普段はわりと穏やかな湖が、まるで海のように波立って怖いくらい。
午後、散歩に出て、最初は湖畔を歩こうと思ったのですが、
あまりの強風にたじろいで、行先を変更してしまいました（笑）
夕食は「急に食べたくなった味」です。

メイン：
鶏モモ肉のソテー。
スパゲッティ・ポモドーロ、マッシュルーム＆いんげんのソテーと一緒に。

マッシュルームは小さめなので丸ごと（笑）
いんげんと一緒に、鶏モモ肉の横で一緒にソテー。
鶏モモ肉の下味は、塩、胡椒、オニオンパウダーのみ。
いんげんとマッシュルームにはローズマリー入りのお塩を少々。

休肝日なので最初は水を飲んでいましたが、鶏モモ肉を一口頂いて、
これはビールに合う！と、アルコールフリービールを飲むことにしました（笑）
トマトソースは自作で、ブレンダーをかける前の、
まだトマトの形状が分かる状態です。
このスパゲッティ・ポモドーロが「急に食べたくなった味」でした。

ちなみに鶏モモ肉は骨付きでしたが、調理前に切り分けてスープを取りました。
皮も取って、脂を取りつつソテーしてカリカリにしました。
後から、ソテーなら皮を取らなくても良かったと少し後悔（笑）
ところで、昨日、生みたて卵を買いに農場に行ったら、旧知の（？）白黒猫ちゃんが、
私を見つけて走って来てくれました！
前回、いつもと違ってよそよそしい白黒猫を撫でていたら、
遠くの方からキリっと座った別の白黒猫が私をじっと見ていたという・・・（笑）
昨日は思う存分触らせてくれて、しゃがんだ私にまとわりつき、
他の来訪者が怖くて私の後ろに隠れて鳴くという・・・。
可愛かったです！
普段はほとんど会えない黒猫と知り合いになりたかった・・・。
なんと帰る頃に見つけてしまいましたが、こちらは既に車の中。
黒猫は人見知りで、人に懐かないらしいのですが、次は絶対に知り合いたい（笑）
そして今日、強風を避けて農場方面に散歩に出掛けたら、
先日よそよそしかった猫が私を見つけて寄ってきました。
近い、近い（笑）

どうやらこの猫は農場ではなく、どこかのお宅の飼い猫だった模様。
道理で丸々しているはずだ・・・（笑）
お尻のモフモフが可愛い！

農場では別の猫が私を構ってくれて、良い猫Dayでした。
偶然知り合いにも会って立ち話。
3kmほどの短い散歩でしたが、リフレッシュしました。
身体を動かしたこともあって、美味しく頂けて、良い夕食でした！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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本日のおまけ。
今年1月、彼のスイスデビューリサイタルを聴きに行きました。
こんなに才能豊かな方の演奏を生で聴けたこと、一生の想い出です。
アルコールフリービールで作ったレッドアイを飲みつつ、
キャンドルの灯に癒されつつ、この曲を聴いています。

2025年11月14日

【ハッシュドビーフ】11月13日のごはん

今日のごはん。

昨日は急遽ちょっと贅沢な外食だったので、ブログはお休みしました。
今日も一日晴天だったスイス我が村地方。
珍しく朝からずっと予定とやることが山積みの一日でした。
夕方にはピアノレッスンがあったので、その前に簡単に頂ける夕食にしました。

メイン：
ハッシュドビーフ。
実はライスの代わりに一昨日のリゾットの残りを・・・（笑）
箸休めは、ツナ缶（水煮）、人参、きゅうりのピリ辛サラダ。

ピリ辛サラダには、帰国時に必ず買う「一蘭」のとんこつラーメン付属の、
美味しい、でも使い切れない「秘伝の赤い粉」を使いました。
ツナ缶は水煮なので若干ヘルシーかと・・・100％気休めです（笑）
ハッシュドビーフには少しだけ残っていたズッキーニも入れてしまいました（笑）
たっぷりの牛ひき肉、玉ねぎとマッシュルームも結構多めに入れました。
冷蔵庫にあったリゾットはフライパンで、おこげを作るようにして温めました。
リゾット自体に味があるので、今日のハッシュドビーフは少し薄味に・・・。
と言っても、多めに赤ワインを入れただけです（笑）

ルゥは日本に一時帰国の際に必ず買う「熟成デミグラスソースのハッシュドビーフ」。
失礼ながら、他のルゥには好みの味に近づける為に色々追加しますが、
これはそのままで美味しいと思っています（ワタクシ調べでございます/笑）
ただ、材料を煮る際の水の2割くらいは赤ワインにしていますが・・・。
好みの味のルゥがあれば、断然買いますよね！？（笑）
ところで、昨日は急遽ちょっと良いレストランでの食事となりました。
オーナーシェフは元々の知り合い。
ワインバーの元オーナーさんのパートナーさんもシェフを務めていらっしゃいます。
火曜日にワインバーで彼に会った時、私の好みを覚えてくださっていて、
「Miki、明日からフォアグラ出すよ？トリュフもあるよ？」と！！
1年に一度くらい大好きな物を頂いても良いか・・・と、
このところ外食が続いていた私たちですが、急遽翌日の予約をお願いしました。
そんなわけでの昨日の外食。
キッチンからのおつまみを頂いた後、前菜にパテ。
2種類のチャツネ（アプリコットとプルーンプラム）、
ブリオッシュと一緒に頂くフォアグラのパテ・・・。
シェフ自らご説明くださいましたが、普段ならアルマニャックなどを使うところを、
日本酒を使ってみたとのこと！
なんて幸せな味・・・！

お腹もかなり満足だったので、メインは1人前を2人で分けてサーブしてくださいました。
トリュフ入りのラビオリ、トリュフ添え！
香りを楽しんで、それだけでうっとり（笑）

前菜のフォアグラにも合わせて、パワーのある赤ワインを選びました。
過去に何度も飲んだことのあるJuan Gil（フアン・ヒル）。
（画像はお借りしました）

年に何度かは行くレストランですが、
前回よりワインリストのワインが少々高価になっていたような・・・！？
そのレストランは徒歩30分くらいの距離。
スイスでは限度を超えなければアルコールを摂取しても車を運転できますが、
バスで行くことにしました。
お陰様で2人とも色々と気にすることなく食事もワインも楽しめました。
10月末から11月半ばまでは、パートナーと私にとって結構イベント続きなので、
美味しい物を外で頂く良い季節です（笑）
またあれこれ引き締めてまいります。
今日の適当ごはんも美味しく頂けて満足でした！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2025年11月12日

【サーモンのムニエル＋リゾット】11月11日のごはん

今日のごはん。

今日は一日晴天だったスイス我が村地方。
春夏秋に使っている薄めの羽根布団を天日干しにしました。
あまりの日差しがもったいなくて・・・（笑）
これで片付けられます。
夕食は昨日予定していた物です（笑）

メイン：
サーモンのムニエル。
ブルグル入りリゾットにはベーコン、玉ねぎ、白菜、ブロッコリーを入れました。
付け合わせはいんげんとマッシュルームのソテー。

いんげんは茹でずにそのままじっくりソテー。
きちんと火は通していますが、歯ごたえのある美味しいソテーです！

サーモンのムニエルには即席タルタルソースもどきを。
ヤングコーンの酢漬けのみじん切り、漬け汁、マヨネーズ、オニオンパウダー、
乾燥パセリを混ぜただけ（笑）
酸味が美味しく、サーモンにピッタリ！
リゾットに入れる水の量の3分の1程度はライスミルクにしました。

今日はいつものワインバーへ食前酒を頂きに出掛けました。
元オーナーさんのパートナーさんが犬連れでいらしていて、
犬に遊んでもらって癒されました（笑）
お写真はまだ生後3か月頃のもの。
もう4年も前のことです！ビックリ！

今日は待っていた荷物がやっと届きました。
それはスーパーマーケットのポイントで交換を依頼したT-falの中華鍋。
こちらではWokpfanne（ヴォクプファンネ）と言います。
数週間前に届いた時には、きちんと梱包されておらず、
外箱は破れ、直に入れられた中華鍋の縁には無数のひどい傷。
写真は箱を開ける前に、破れた部分から出ていた中華鍋を撮ったもの。
こういう傷が全周に（苦笑）

いくらポイントで頂いたとは言え、こちらは新品を期待しているわけなので、
一体どういうことでしょうか？とご連絡したら、
傷ついた方は返品不要で、新しい物を送るとの返事。
使うには支障がないので、きっとポイントを返却ということになると思っていました。
そんなわけで、ただ今、我が家には新品の中華鍋が2個ございます（笑）
こういうことを経験すると、日本での商品のパッキングや輸送は快適だと痛感します。
スイスでのパッキングは簡素で良いと思う時もありますが、
残念ながら商品が傷ついていたり壊れていることも多々ありますから・・・。
いつぞやは買った組み立て式の家具がなかなか来なくて連絡したら、
既に送ったということで、次に配送業者に連絡したら、まさかの返事でした。
「壊れてたんで、こちらで捨てときました」って！！！
電話で話したパートナーによると「壊れた物を捨ててあげたんだから感謝して」
という口ぶりだったそう・・・。
問題があったら、その都度、労力と時間を使って販売先にコンタクトを取って、
返事を待ち（しかもなかなか来ない！）、対応が悪ければまたコンタクト・・・
スイスに住んで、もう15年以上経ちますが、いまだなかなか慣れません。
まあ何はともあれ、食事が美味しくて何より、という一日です（笑）

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2025年11月11日

【ブッラータのしょうゆ漬け＋スパゲッティーニ】

今日のごはん。

今日は薄曇りからの晴天だったスイス我が村地方。
お家仕事をして、夕方は近所のホテルに食前酒を頂きに行きました。
珍しく今日はランチがパートナーと別々でした。
あまり空腹感のない彼に合わせて、少々（笑）軽めの夕食にしました。

ブッラータのしょうゆ漬け＋スパゲッティーニ。
ベーコン、マッシュルームはソテー。
昨日切って使わなかったトマトも使って残り物整理です（笑）

スパゲッティーニの茹で時間は5分。
そのうち3分は普通に茹でて、あとの2分は、他の材料をソテーしたフライパンで調理。
最後にブッラータのしょうゆ漬けを混ぜました。
ブッラータのしょうゆ漬けは昨日準備したのですが、
1つしか消費できなかったので、今日は残りの1つを消費（笑）

少しだけ食べたい！、そんな日にピッタリのメニューでした。
と言っても、パートナー：私＝4：6くらいの比率で、私が多く頂きましたけれど（笑）
味を想像しつつ食材を使うことができるのは、
今までの味の記憶の引き出しが味を想像できて、
答が出せるからだと思っています。
今日はなんだかちょっと疲れた一日でしたが、ちゃんとメイクして、
ヒール付きのブーツ（スイスはもうそんな気温です/笑）を履いて、
トレンチコートを羽織って背筋を伸ばして歩けば・・・
ちょっと元気が出た気がします（笑）
適当ごはんも美味しく頂けて、良い夕食でした！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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本日のおまけ。
突如、オススメに上がって来たこちら（笑）
ご本業はサラリーマンなのかしら・・・？
それともこちらがご本業？
とても懐かしい曲で、当時「銀河鉄道999」が大好きだった小学生の弟と一緒に、
この歌を聴いていた記憶が蘇りました（笑）