今日のごはん。

今日はまずランチの記録からUPさせて頂きます。
パートナーの両親をランチに招きました。
今日はドイツ語でAschermittwoch、「灰の水曜日」と呼ばれる日。
カトリック教徒の間では、一般的に今日から復活祭までお肉類を食べないそうです。
義父母に合わせて、お肉抜きのランチです。

まずはランチから。

前菜盛り合わせ：
真ん中：
■ アボカドとスモークサーモンのサラダ
上から時計回りに：
■ スタッフドマッシュルーム
　　　マッシュルームの軸、にんにく、玉ねぎを炒めてマッシュルームに詰め、
　　　オーブンで焼きます。
■ スパニッシュオムレツ
　　　茹でたじゃがいも、炒めた玉ねぎ、パセリをたっぷり。
■ 茄子のハニーマスタードソース和え
　　　義母が何度も「美味しいわー」と言ってくれました（笑）
■ キヌアサラダ：
　　　ブイヨンで炊いたキヌアに、赤のパプリカ、きゅうり、クミンシードを入れて、
　　　レモン果汁、オリーブオイル、塩・胡椒でマリネ。
■ ほうれん草のごま和え
■ 帆立貝柱のソテー
　　　魚介類が苦手な義父も、美味しいと言ってくれました！

メイン：
サーモンのグラタン。
ソテーしたサーモンに玉ねぎ入りのベシャメルソース＋粉チーズをかけてオーブンで焼きました。
付け合わせは、スチームしたブロッコリー、人参、大根。

ベシャメルソースが多くて、中身が全く分かりませんが、サーモンです（笑）

ハーブソルトをかけています。
大根は義父母とも初めて食べたようです。

デザートは我が家の定番、フルーツサラダです。
何せケーキを焼くとか、そういう才能が皆無なもので・・・（笑）
中身は、オレンジ、マンゴー、苺、ぶどう2種、キウイ。
オレンジジュースでマリネしました。
冷蔵庫がいっぱいだったので、気温0度のバルコニーに出しておきました（笑）

デザートの前に1時間ほど、Jass（ヤス）と言うスイスのカードゲームをしました。
出すカードを間違えないように緊張の1時間（笑）
ちょっと間違えましたが、みんなが許容範囲と言ってくれたのでホッとしました（笑）
11時半から始まったランチは、15時に終了。
少し休んでから、パートナーが食前酒に誘ってくれました。
バレンタインデーであることと、お料理を頑張ったからご馳走してくれるとのこと。

帰宅して、ランチの残り物で夕食の準備です（笑）
サーモン、キヌアサラダ、ほうれん草のサラダ、アボカドとスモークサーモンのサラダ、
昨日多めに炊いたキヌア、この全部を混ぜて炒めて、トマトソースとタバスコで味付け。
これまた多めに作ってしまったベシャメルソースをかけて、ドリア風にしてみました。

中身が何か分かりませんね（笑）
でも、残り物がほとんど片付いて良かった！

3週間前はヴィーガンの友人カップルを招いての夕食。
今日はお肉抜きのランチ。
膨大なお献立からその日の為にいくつかのお献立を抜き出して作るのは、
「抜き出す」作業が大変です。
だから、もしかしたら縛りがある方が意外に簡単なのかも（笑）
今年初めに作った「やりたいことリスト100」に「おもてなしの回数を増やす」と書いたのです。
ひと月半で3組のお客様。
まずまずの滑り出しと言うところです（笑）
今日も義父母に何度も美味しいと言ってもらえたことが嬉しいです！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした！

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