LA VIE EN ROSE in der Schweiz

スイスの田舎在住のMikiと申します。 スイス人の夫と楽しむ毎夕食の記録・・・という地味なブログです。 毎日こんな景色を眺めて暮らしております。 過去記事から旅行記をピックアップして、新たに「旅行記」としてアップしていく予定です。

2016年08月

今日のごはん。

最初は、タパスっぽく小皿であれこれおつまみをと思っていましたが、急に気が変わりました(笑)

アペロ:
スモークサーモンと茄子のマリネ。
茄子のマリネは、ぽん酢しょうゆで和風に。

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メイン:
豚肉のソテー、バルサミコソース。
付け合わせはスチームしたブロッコリーと、ソテーした椎茸&エリンギです。
ソースは、バルサミコ酢としょうゆを煮詰めたもの。

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ガッツリと頂きました!(笑)

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メインのソースをキレイに・・・と思いましたが、かなり難しい!
レストランの盛り付けは、やはりさすがにプロだと思い知ります(笑)
ここのところパートナーが腰痛(ぎっくり腰!)ゆえ、
筋肉疲労に良いと言われる豚肉を積極的に摂っています。
そのせいか、8月26日28日、そして今日と1日おきに豚肉のお献立(笑)
ぎっくり腰の辛さを知っているので、せめて食事が少しでも助けになれば・・・と、
協力体制を取っているところです(笑)
身体は食べる物で出来ているのですから!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

月曜日は我が家の休肝日。
毎週、月曜日から金曜日までは、ゆるい糖質制限ダイエット実施中。
今日は中華っぽいメニューにしました。

しらたきで担々麺。
野菜春巻(市販品)、鶏ムネ肉、キャベツ、きゅうりのごま酢和えを添えました。
普通の麺の代わりにしらたきを使って、糖質制限です。
Cima di rapa(チーマ・ディ・ラパ/イタリア野菜)を彩りに。

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しらたきはスイスのスーパーマーケットで買えるものです。
普通の麺と違ってスープの味がからみにくいと思ったので、先にスープで少し煮て味を含ませました。
担々麺を作るのに必要な練りごまは、ピーナツバターで代用できるそうですが、
ピーナツバターそのものは苦手でパンに塗って頂くことは絶対にないので(笑)、
ごまドレッシングを使用。

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今日はごま味がかぶってしまいました。
でも、どちらも美味しかったのでOKと言うことにします(笑)
しらたきで作る担々麺、とても美味しかったので、また登場させたいと思います。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

午後、仕事の終わったパートナーと近所のイベントに出掛けました。
知り合いにもたくさん会い、お喋りに花が咲き・・・。
でも、あまりに暑くて、私は飲んでばかりでした(笑)
ちなみに飲んだのはプロセッコにビール!
どちらも1杯ずつではありません(笑)

メイン:
豚肉のオーブン焼き。
一昨日、赤ワインで煮込んだ豚肉の残り半分を、今日はオーブンで焼きました。
お肉と一緒に、ズッキーニ、黄パプリカも一緒に。
パスタはバヴェッティーネで、椎茸&エリンギを入れたアーリオ・オリオ・ペペロンチーノ。

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豚肉は、Tessiner Braten(テッシーナー・ブラーテン)というティチーノ州スタイル。
(ティチーノ/Ticinoはイタリア語、テッシンはドイツ語)
お肉の周りにベーコンが巻いてあり、タコ糸で留めてあります。
周りをフライパンで焼いてから、オーブンへ。

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お肉は最初25分ほどオーブンで焼いて、ひっくり返してさらに20分ほど。
後半20分くらいの間に、私はシャワーを浴びました。
とにかく暑くて暑くて・・・!(笑)
お肉は、特に良い部位ではありませんでしたが、ゆっくりと時間をかけたせいか、
とても美味しく仕上がって、パートナーからも高評価でした(笑)
高価な食材はもちろん美味しいですが、リーズナブルな食材を時間をかけて料理出来ること、
これは違った意味での贅沢ですね(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

今日はあれこれやることがあって、しかも夕方パートナーのお供でお出かけで、帰宅は夜。
ササっと用意した簡単ごはんです(笑)
ちなみに週末は、ゆるい糖質制限ダイエットはお休みです。

簡単ラザニア。
ボロネーゼソースは多めに作って冷凍しておいたもの。
家に帰って作ったのはベシャメルソースのみ。
解凍したボロネーゼソースが思ったより少なかったので、
市販のアラビアータソースも使いました(笑)

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ベシャメルソースは雑に作ると、私の場合すぐにダマが出来てしまうので、
急いでいる時には野菜を入れることにしています。
今日は玉ねぎと赤パプリカを入れました。
そうするとダマにならないんです!

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帰宅して30分ほどで出来た夕食にしては、美味しく出来て満足です。
市販のソースも使い方によっては、とても便利で美味しいもの。
手作りにこだわるつもりはありませんが、普段は出来るだけ色々な物を自分で作っています。
でも、時間のない時の市販品は頼もしい助っ人!
上手に利用して行けると良いですよね。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

午後早い時間から仕込んでおいたので、アペロの後でも夕食の準備は簡単でした(笑)
お天気が良くて暑いと、みんななんとなく休暇モード。
3日連続でパートナーからのアペロのお誘いでした(笑)

メイン:
豚肉の赤ワイン煮。
スチームしたブロッコリーと人参を添えました。

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赤ワイン煮には、玉ねぎとマッシュルームを入れました。
パートナーに大好評!

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今回使ったのは"Tessiner Braten"という、ティチーノ(テッシン)州スタイルのお肉。
豚肉の周りにベーコンが巻いてあり、タコ糸で縛ってあります。
1.1㎏の塊を2つに分けて調理しました。

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ティチーノ州はイタリア語圏。
コモ湖、世界遺産のベリンツォーナの古城などが有名です。
他にはヴェルザスカダムが、高さ220メートルからのバンジージャンプで有名。
007のロケ地にもなり、ジェームス・ボンドも飛びました(笑)
高所恐怖症の私は、歩くだけで足がすくみましたが・・・。
そんなティチーノ州スタイルのお肉は、本来ならオーブンで焼くようですが、
今回は赤ワインで煮込んでみました。
まだ半分あるので、次回はオーブンで焼いてみようと思います。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

午前中は義母と英語&スイスドイツ語レッスン。
義母にスイスドイツ語を習い、私が英語を教えています。
午後は義母と一緒に湖の遊覧船に乗り、楽しい時間を過ごしました。
帰宅したらパートナーがアペロ(食前酒)に誘ってくれたので、お供いたしました(笑)

メイン:
サーモンのムニエル。
簡単、適当タルタルソースで頂きます(笑)
付け合わせは、椎茸、エリンギ、マッシュルームのソテー。
珍しくスーパーマーケットで椎茸&エリンギの詰め合わせ(?)を見つけたので、
つい買ってしまいました。
久しぶりの椎茸&エリンギは美味しい!

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きのこって本当に美味しいですよね。

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ゆるい糖質制限ダイエット中なので、付け合わせはいつも野菜でした。
でも、「付け合わせはきのこでも良いんだ!」と目から鱗が落ちた感じです(笑)
サーモンもきのこも好評で何よりでした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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本日のおまけ。

いつものワインバーから見た景色。
少し日が短くなって来たのを感じます。

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今日のごはん。

スーパーマーケットに買い物に行ったら、いつもは見かけないきのこセットを発見。
なんと椎茸&エリンギです!
どちらもなかなかスイスのスーパーマーケットでは見つからないものなので、
即決で買い求めました(笑)
今日はその椎茸を頂く為のメニューです。

フライパンですき焼き。
牛肉はフォンデュ・シノワ(スイス版しゃぶしゃぶ)用の薄切り肉。
木綿豆腐、しらたき、白菜、椎茸、
Cima di rapa(チーマ・ディ・ラパ/イタリア野菜)を入れました。

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農場の生みたて卵!

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取り分けて頂きます。

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週日は糖質制限ダイエットをしているので、ごはんや〆のうどんはナシ(笑)
糖質制限ダイエットと言っても、今日はすき焼きに粗糖を使ったので、
厳密に言えばダイエットではないのかもしれませんが・・・。
ゆるい糖質制限ダイエットなので良いんです。
何はともあれ、今日は和牛が恋しくなってしまいました(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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