LA VIE EN ROSE in der Schweiz

スイスの田舎在住のMikiと申します。 スイス人の夫と楽しむ毎夕食の記録・・・という地味なブログです。 毎日こんな景色を眺めて暮らしております。 過去記事から旅行記をピックアップして、新たに「旅行記」としてアップしていく予定です。

2014年02月

今日のごはん。

16時過ぎ頃、またもやパートナーに誘われました。
「アペロに行かない?」
スイスでは、食前酒をちょっと飲みに行くと言うのを「アペロに行く」という表現を使います。
そんな有難いお誘いを断るわけがないですよね?(笑)
帰ってから、ほろ酔いのふたりが力を併せて作った夕食です(笑)

メイン:
タラのソテー、コニャッククリームソース添え。
パートナーのお得意Gemüse Reis(野菜を炊き込んだライス)と一緒に頂きます。

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3分の2はパートナーのお腹に納まりました(笑)
ソースにはズッキーニと玉ねぎを入れました。

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いつもならこのくらいの支度はひとりでやりますが、
今日はパートナーがライスを準備してくれました。
でも、野菜を切ったのは私(笑)
それでも、普段お料理をしない彼には随分な作業量だったようです。
彼にとっては、「ライスだけで手一杯」だったそう(笑)
世のお料理担当でない方、ぜひぜひ一度お料理にチャレンジして、
お料理担当の方の仕事量、お献立の苦労などなど知って頂きたいと思います!(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

お昼すぎから、なんだかキッチンに立ちたくなり、ちょこちょことおかずを作りました。
健康の為にも、野菜たっぷりの和食は欠かせません!

小さいおかずは左上から・・・
◆サバの燻製と大根のぽん酢しょうゆ和え
   我が家の定番のおかず(笑)
   サバの燻製は身をほぐして、フライパンで焼いて脂を落としてあります。
◆パプリカのきんぴら
   昨日使ったパプリカがかなり大きかったので、半分は昨日きんぴらにしておきました。
◆人参とブロッコリーの茎のピリ辛きんぴら
   今日はきんぴらが2種類(笑)
   でも、こちらはピリ辛なので、飽きずに頂けます。
◆ひじきの煮物
   人参とおあげを入れました。
そして、メインのおかずはロール白菜です。

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大小様々なロール白菜が出来ました(笑)

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お腹がホッとするおかずです。
こういうのを毎日頂いていたら、あっという間に痩せそう(笑)
私としては、週に2~3回は和食っぽい食事にしたいところですが・・・
あとでパートナーに訊いてみよう!(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

今日はあちこちへ出かける用があり、食事の支度に時間がかけられませんでした。
そういう時の我が家のお助けメニューがあります(笑)

スープ:
ブロッコリーのスープ。
冷蔵庫の中で、「開花する!?」寸前のブロッコリーを発見・・・。
茎の部分以外を切り取り、調理しました。
お客様の時は必ず漉してなめらかにしますが、パートナーとふたりの時は、
野菜の歯ざわりそのままのスープを頂きます。

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メイン:
鶏ムネ肉の甘酢ソース和え。
緑のパプリカと玉ねぎも一緒に。
これが我が家のお助けメニュー!
短時間で用意できるのに、パートナーが喜んで食べてくれるという素晴らしいメニューです(笑)

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ライスには人参を炊き込みました。

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家で夕食の際には、少しずつ調理する量を減らして行くコトにしました。
お料理担当の常として、「足りないより多めに作ってしまえ!」という考えがあります(笑)
これから少しずつ量を減らして、食べる量も減らして、もっと運動もして、
毎年恒例のイタリア旅行(水着を着るのです!)に備えたいと思います。
夏にはパートナーの友人関係で結婚パーティのお呼ばれもあるし(ドレスが若干キツイ!笑)、
今年はちょっと気合を入れたいと思います!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

今日もパートナーのリクエストで、メインのみ。
メインだけだと、どうしても野菜不足になるのが気になりますが、
私の大好きなCima di rapa(チーマ・ディ・ラパ)を登場させました(笑)

メイン:
フィレカツ。
チーマ・ディ・ラパを入れたスパゲッティーニ・ぺペロンチーノと一緒に頂きます。

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2人家族なのにこの量(笑)
このうち、7切れはパートナー、3切れは私のお腹に納まりました。

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食事の前に、ちょっとしたアペロを頂きました。
おつまみは、モツァレラチーズをジェノヴェーゼペストで和えたもの、
そしてTUCというメーカーのクラッカー。
これはサワークリームオニオン味。

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パートナーは朝からスキー取材、私は家の掃除と動いたせいか、
お腹の空き具合が半端ではなかったです(笑)
美味しく頂けて満足の夕食でした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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本日のおまけ。
スイスは良いお天気です!
掃除の合間にバルコニーから一枚。
なんだかもう春のような陽射しです。

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今日のごはん。

金曜日は毎週パートナーが仲間たちとトレーニングに行く日。
今までは、「スポーツする前には食べない。」ということだったので、
金曜日は自分のごはんを用意するだけの楽チンな日でした(笑)
でも、スポーツの後、午後10時半頃に何かを口にするのは不健康だと気付いたようで(笑)、
スポーツの前に軽く何か食べて行くようになりました。
そんな訳で簡単ごはんです。

メイン:
タラのソテー、ワインリゾット添え。
アボカドとツナのサラダも一緒に頂きます。
リゾットには、玉ねぎ、コーン、人参、ズッキーニを入れました。

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タラのソテーにまぶしたのは、実は日本の唐揚げ粉!
若干塩気が強いので、レモン果汁をかけて頂きます。

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実はワインリゾットに使ったのは、昨日のヴィンツァー・フォンデュのブイヨン。
色々なお肉のだしが出ているブイヨンを再利用しない手はありません!
お野菜もたっぷり入れて、美味しいリゾットになりました。
美味しいブイヨンを全部使えて、心もお腹も満足な夕食でした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

パートナーは12月から3月末辺りまでが、とっても忙しい人。
ものすごく頑張って記事を書いたので、今日はお祝い!
と言っても、私がご馳走するのではなく、彼がご馳走してくれました(笑)

メイン:
Winzor Foundue(ヴィンツァー・フォンデュ)。
お肉が分厚いところ、ブイヨンに赤ワイン入りというところが、
普通のお肉のフォンデュと違うところ。
お肉はパートナーがお肉屋さんにオーダーしてくれました。
1種類ずつ、旗が立って来ます。
牛肉、ラム肉、豚肉、仔牛肉、鶏肉、そしてスパイスたっぷりのミートボール。

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このお肉を一通り自分のお皿に取り分け・・・
ソースは、タルタルソース、ぽん酢しょうゆ、ごまだれ。
他に、ピリ辛のおしょうゆベースのたれも準備しました。

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長いフォークのようなものに突き刺します。

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そして赤ワインベースのブイヨンに投入!

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レストランで頂くと、蒸したじゃがいもや、フルーツ類などが一緒に来ますが、
今日はスチームした人参、ブロッコリーをお供に頂きました。
お腹がいっぱいで苦しいです(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

今日はパートナーのリクエストにより、メインのみ。
スープもサラダも要らないなんて、ちょっと楽したような張り合いがないような・・・!?(笑)

メイン:
ハンバーグ、ポルチーニ茸のクリームソース。
今日はパスタやライスなどはナシ。
人参、ブロッコリー、コーンを添えて頂きます。

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メインはいつものようにドーンと出します(笑)
2人家族なのに、ハンバーグが6個出来る不思議・・・。
でも、ひとつひとつは小さく作ってあるので、量はさほどではありません(笑)
ソースには、戻した乾燥ポルチーニ茸、マッシュルーム、玉ねぎを入れました。

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人参、ブロッコリーはスチームしてから、油をひかないフライパンでさっとソテーして、
塩・胡椒してあります。
コーンは缶詰から出して、これもフライパンでさっとソテー。

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自分で準備して驚いたほどのお野菜の量でしたが、きっちり全部頂きました。
ヴェジタリアンには決してなれないお肉好きの私ですが、お野菜も大好きなのです。
お野菜だけで、スープ、サラダ、メインが出来ないかと考えたりして・・・。
そういう時間も楽しいのでした(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました!

ごちそうさまでした!


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