今日のごはん。

今日は夕方までぐずついたお天気でしたが、綺麗な夕焼けが見られたスイス我が村地方。
イースターが始まりました。
我が家ではコロナ禍を除き、ほぼ毎年聖金曜日に義兄一家をお招きしています。
今日はなんと4年ぶり(前回は2019年4月でした)!
姪っ子や甥っ子が小さいうちはランチにお招きしていましたが、
もう大きくなったので今回は夕食にお招きしておもてなしです。
カトリックでは聖金曜日にはお肉を食さないので、魚介類、野菜のみの夕食です。

アペロ:
エビと卵のオープンサンドイッチ+チップス。
HUGOというカクテル(?)のようなもので乾杯!
ヤングコーンの酢漬けとラディッシュを彩りに。

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前菜盛り合わせ:
■ さつまいものスープ
■ スモークサーモン
  ホースラディッシュを添えて。
■ 帆立貝柱のソテー
■ ブロッコリーのオーロラソース和え
  少々硬めに茹でたブロッコリーに小麦粉をまぶして軽くソテーして、
  熱いうちにオーロラソースで和えます。
■ スパニッシュオムレツ
  じゃがいも、ほうれん草、パルメザンチーズをたっぷり!
■ ポテトサラダ
  人参ときゅうりを入れました。

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メイン:
サーモンのムニエル、パスタグラタン。
自作の適当タルタルソースを添えて。

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盛り付ける時に1つ崩れました(笑)
香りの良いディルを添えて。
6名でしたが、甥っ子がよく食べる年頃なので、10切れ用意しました。
フライパンを2つ使って(笑)

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パスタグラタンにはペンネ・リガーテを使いました。
人参とグリーンアスパラガスも入れました。
ほぼ同量をもう1皿作り、そちらは甥っ子用にグリーンアスパラガス抜きで(笑)
ベシャメルソースはライスミルク+生クリームで作っているので、
少し軽めで、そして少し甘めの仕上がりです。

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デザート:
オレオケーキ、いちごのシロップ漬け。
今日は家にあったラベンダーのシロップでいちごをマリネしました。

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私もパートナーもデザートを食べなかったので、義兄に渡す前に「写真撮らせて!」と。
そういうワガママにもみんな慣れたものです(笑)
みんながたくさん食べてくれて、「美味しい」と言ってくれて嬉しかったです!
17歳の甥っ子は9時頃に失礼して良いかと。
なんでも我が家からすぐのカフェで友人が待っているとのこと。
月曜日までイースター休暇ということもあり、友人と一緒に飲みに行くのだそうです。
ワイワイやるのが楽しい年頃ですよね!
もう、親戚の集まりには来ないのでは?と思っていましたが、
ちゃんと会話にも参加して、きちんとお礼も言って、
なによりガッツリ食べてくれて、本当に良い子です(笑)
お昼過ぎから、結構長い時間キッチンで立ち働いたので少々疲れましたが、
みんなの「美味しい」が聞けて報われた思いです(笑)
楽しい時間はあっという間でした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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本日のおまけ。
デザート作りに一切才能のない私が参考にしたのはこちらです。
義兄一家も、私がデザートを食べないし作らないのを知っているので、
みんなに「作ってみたけど、試してくれる?」と訊きました。
自分は食べないのに、みんなに味見させるひどい義妹、叔母は私です(笑)
我が家にはケーキ型がないので、ミートローフなどを焼く市販のアルミ型を使用。
似て非なる物ができ上がりましたが、初めての挑戦なので良しとします!