今日のごはん。

今日もずっと薄曇りでグレー一色だったスイス我が村地方。
家仕事や、しなければならない事を片付ける日にしたので、またもや家ごもりの日（笑）
今日は休肝日なので和食もどきです。

◆ 小さいおかず
　　　■ 蒸し茄子のぽん酢しょうゆ漬け
　　　■ イカと大根の煮物
◆ メインのおかず
　　　■ 豚ロース肉の木綿豆腐巻き
◆ 汁物
　　　■ 具沢山のお味噌汁
　　　　　ポロねぎ、白菜、青梗菜、乾燥油揚げを入れ、白味噌で。
◆ ごはん
　　　■ 十六穀米＋ブルグル


これは私が20歳頃の時からの得意料理なので、年季が入っております（笑）
本来は厚揚げで作るのですが、スイスでは買えないので、木綿豆腐で。
豚肉で木綿豆腐もしくは厚揚げを巻き、片栗粉をまぶして焼き、
日本酒を入れて蒸し焼き、その後、甘辛だれで味付けします。
ごはん泥棒です（笑）


蒸し茄子はスチーマーで調理して、自作のぽん酢しょうゆに漬けるだけ。
昨日、時間のある時に大根だけ煮ておいたので、しみしみです（笑）
イカは、入れてサッと煮たら火を止めて味を染み込ませます。
彩のない夕食になってしまいましたが、美味しかったから良し（笑）


自画自賛ながら、美味しくて良い夕食でした（笑）
今年は以前より日本食の頻度を増やそうと思っています。
その為に、先日豚ロース肉の塊を薄くスライスし冷凍することに。
買って来た塊を冷凍して、まだ凍っているうちにスライサーでスライスし、
溶けないうちに小分けにして冷凍庫へ。
あまり褒められた方法ではありませんが（2度冷凍するのと同じなので）、
これで思いついた時に冷凍庫から薄切り肉を取り出して日本食が作れます。
牛肉も冷凍庫にスタンバイしているので、時間を見つけてスライスしたいと思います。
そして今年やりたいのは、アントルコートとか、ちょっと良いお肉をスライスして、
すき焼きをすること！
幸い、近所の農場で生みたての新鮮な卵が買えるので。
あまり色々なことを面倒だと思わず、全てを合理的にやろうと考えず、
今年は余裕を持って生活したいと思っています（笑）
今日の夕食もパートナーに大好評で何よりでした。
甘辛味は万人受けしますね（笑）

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした！

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