今日のごはん。

今日はなかなか良いお天気のスイス我が村地方。
いつものピステへスキーをしに行ってきました。
でも、昨日まで下界は雨だったせいか、ピステに降った雪も雨混じりだったようで、
重い重い雪で脚が疲れました・・・（笑）
今日は休肝日なので、和食もどき、そして節分なので丸かぶりです（笑）

鴨しゃぶ、スモークサーモンの細巻き。
お写真は鴨肉の薄切りとポロねぎの千切り。
鴨肉でしゃぶしゃぶをしよう！と思いついたので、冷凍した鴨肉をスライサーで薄く切りました。
ポロねぎの千切りの雑なところには、どうぞ目をつぶってください（笑）

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昆布で取っただしに、さらに白だし、薄口しょうゆ、砂糖、日本酒を入れて調味。
白菜と自作の厚揚げは先に調理しておき、薄く切った鴨肉とポロねぎを入れ、
サッと火を通して頂きます。
鴨肉でポロねぎを巻いて頂くと本当に美味しい！！

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細巻きはスモークサーモン＋ごまです。
手前の短い細巻きは恵方を向いて丸かぶりする為に作りました。
一本は多いし、太巻きも食べるのが大変なので、細巻き半分で（笑）
恵方巻きの具については意味があるそうですが、全部は絶対にスイスでは揃わないので、
「巻き寿司だったら良し」と気にしないことにしています（笑）

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ポロねぎは千切りにすると早く火も通るし、歯ごたえが残るのが良いですね。
2本分を平らげましたが、もっと準備しておいても良かったかも。
鴨肉は1枚目のお写真の3倍くらいの量を準備しましたが、全部で200グラムほど。
結局、パートナーと一緒に100グラムほどしか食べませんでした。
明日は鴨南蛮そばにしようかしら（笑）

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鴨しゃぶが想像以上に美味しくて、また作ろうと思いました（笑）
ところで、我が家からピステまでは30分なので、年に数回はスキーに行きます。
パートナーはピステの状態や気分に応じて、上のピステへ行き、
私は滑りやすいピステで独りで何本か滑って、途中のカフェで落ち合う、
毎回そんな感じの緩いスキー（笑）
普段は私が先にカフェに着くのですが、今日はパートナーが先でした。
なんでも彼が行った上のピステの雪が最悪で、楽しくないから降りてきたとのこと（笑）
温かいコーヒーを飲んで一息。
夕方、クールダウンの為に3kmほどの散歩に出掛けました。
今日は身体を動かすことができて良い一日です！
ここ数日、愚痴にお付き合いくださった皆様、ありがとうございます。
やっぱり楽しいことを書きたいものだと痛感しているところです（笑）

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした！


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本日のおまけ。
散歩中に見かけた、牧草地での白鳥家族の食事風景（笑）

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