今日のごはん。
今日は良いお天気のスイス我が村地方。
義母の用事のついでに我が家でランチを、ということになりました。
予定した時間よりも20分ほど早く始めることになったので、あたふたと用意を急ぎました(笑)
まずはランチからご紹介させてください。
ランチ:
前菜:
■ キヌアサラダ
ツナ缶、パプリカなどを入れています。
レモン果汁の酸味が美味しいサラダ。
■ じゃがいものスープ
■ スモークサーモン
■ モツァレラチーズのにんにくしょうゆ漬け
モツァレラチーズを適当な大きさに切って、しょうゆ+ガーリックパウダーに漬けておくだけ。
これが美味しいおつまみ(笑)になります。
■ だし巻き卵
義母が大好きな日本の味!
メイン:
エビのソテー。
ジャンバラヤと一緒に頂きます。
エビのソテーには、わさびマヨネーズソースを付けて。
わさび、マヨネーズ、オーツミルクなどを混ぜて自作した適当ソースです(笑)
夕食:
メイン:
ランチの残りでドリア。
本当は他のメニューをと考えていましたが、パートナーが「ジャンバラヤを食べたい」、
でも私は同じものをそのまま出すのは嫌だ・・・と考え、
ベシャメルソースを作り、ジャンバラヤ、ランチの残りのモツァレラチーズ、
これも残りのエビのソテーを使ってドリアに。
3つの「残り物」が片付いて良かった・・・!
大好評で売り切れました(笑)
義母は去年の夏に病気が見つかり、手術し、
1人暮らしは無理との判断で今は近くの療養施設にいます。
でも、外出できるくらいに快復しているので、私たちが訪ねて散歩してコーヒーを飲んだり、
食事をしたりしています。
今日は彼女の通院の日で、パートナーが彼女を迎えに行ってクリニックに連れて行き、
そのまま家に来てくれてランチ、ということになりました。
食が細くなった彼女ですが、今日は私とほぼ同量食べてくれて、ホッとしました。
食欲があるのは健康な証拠だと思っているので、彼女が食べる姿を見て嬉しくなりました。
現状、食事制限はないとは言え、あまり胃腸に負担がかからないようなもので、
療養施設では出ないようなメニュー・・・などと考えていたら、
毎度おなじみの「適当ごはん」になってしまいました(笑)
でも、喜んでもらえて良かったです。
作ったものが好評だと嬉しいと、改めて感じた日でした!
今日も美味しく、そして有難く頂きました。
ごちそうさまでした!
いつもお読みくださり、本当にありがとうございます。
ランキングに参加させて頂いております。
お気に召したら、クリックして応援して頂けると幸いです。
今日は良いお天気のスイス我が村地方。
義母の用事のついでに我が家でランチを、ということになりました。
予定した時間よりも20分ほど早く始めることになったので、あたふたと用意を急ぎました(笑)
まずはランチからご紹介させてください。
ランチ:
前菜:
■ キヌアサラダ
ツナ缶、パプリカなどを入れています。
レモン果汁の酸味が美味しいサラダ。
■ じゃがいものスープ
■ スモークサーモン
■ モツァレラチーズのにんにくしょうゆ漬け
モツァレラチーズを適当な大きさに切って、しょうゆ+ガーリックパウダーに漬けておくだけ。
これが美味しいおつまみ(笑)になります。
■ だし巻き卵
義母が大好きな日本の味!
メイン:
エビのソテー。
ジャンバラヤと一緒に頂きます。
エビのソテーには、わさびマヨネーズソースを付けて。
わさび、マヨネーズ、オーツミルクなどを混ぜて自作した適当ソースです(笑)
夕食:
メイン:
ランチの残りでドリア。
本当は他のメニューをと考えていましたが、パートナーが「ジャンバラヤを食べたい」、
でも私は同じものをそのまま出すのは嫌だ・・・と考え、
ベシャメルソースを作り、ジャンバラヤ、ランチの残りのモツァレラチーズ、
これも残りのエビのソテーを使ってドリアに。
3つの「残り物」が片付いて良かった・・・!
大好評で売り切れました(笑)
義母は去年の夏に病気が見つかり、手術し、
1人暮らしは無理との判断で今は近くの療養施設にいます。
でも、外出できるくらいに快復しているので、私たちが訪ねて散歩してコーヒーを飲んだり、
食事をしたりしています。
今日は彼女の通院の日で、パートナーが彼女を迎えに行ってクリニックに連れて行き、
そのまま家に来てくれてランチ、ということになりました。
食が細くなった彼女ですが、今日は私とほぼ同量食べてくれて、ホッとしました。
食欲があるのは健康な証拠だと思っているので、彼女が食べる姿を見て嬉しくなりました。
現状、食事制限はないとは言え、あまり胃腸に負担がかからないようなもので、
療養施設では出ないようなメニュー・・・などと考えていたら、
毎度おなじみの「適当ごはん」になってしまいました(笑)
でも、喜んでもらえて良かったです。
作ったものが好評だと嬉しいと、改めて感じた日でした!
今日も美味しく、そして有難く頂きました。
ごちそうさまでした!
いつもお読みくださり、本当にありがとうございます。
ランキングに参加させて頂いております。
お気に召したら、クリックして応援して頂けると幸いです。

コメント
コメント一覧 (4)
そのアイデアと出来栄えがすごいじゃないですか!
食欲は健康のバロメーターですから。
よかったですね(^ ^)
lavieenroseschw
eiz
が
しました
コメントありがとうございます!
義母のいる療養施設の食事のメニューはとても充実していて、
そこで出ない物・・・と考え始めたらキリが無くなり、結局はいつも通りの適当ごはんに(笑)
何はともあれ、彼女が美味しいと言ってたくさん食べてくれたので、適当ごはんも「正解」だったということにしたいです(笑)
喜んでくれたことが一番のご褒美です。
lavieenroseschw
eiz
が
しました
食欲があるのは良いことです。
食が細くなっても、きちんと咀嚼するというとは
とても大切で脳にも影響が出ますから。
美味しいと言ってくれることが
こんなにも嬉しいことなんだなと、最近になって
やっと実感出来ています😃
lavieenroseschw
eiz
が
しました
コメントありがとうございます!
カリメロさんの適当は、きっと私の「頑張った」レベルだと思います(笑)
義母のことだけに限らず、出来る限りは口から食事を摂ることを大切にしたいと思っています。
食いしん坊の私には、食べることが面倒くさいなんていう考えは一切ありませんし(笑)
目で見る情報もとても大切だと思っているので、適当でも出来るだけ見栄えの良いように、そんな工夫だけはしています(笑)
大切な人からの「美味しい」の言葉は励みになりますね!!
lavieenroseschw
eiz
が
しました