2026年03月25日

【トルティーヤでピザ風/おつまみあれこれ】3月24日のごはん

今日のごはん。

今日は予報に反して、青空広がるスイス我が村地方。
植物の世話をしたり、あれこれ家のことをした一日。
こちらが植物のお世話をしているのに、逆に癒される時間でした（笑）
ランチにボリュームがあったので、夕食は軽めにおつまみで。

おつまみあれこれ：
■トルティーヤでピザ風2種
■グリーンアスパラガスのベーコン巻き
■ホワイトアスパラガスのクリームスープ
■スモークサーモンとアボカドのサラダ

ピザ用石板は我が家の必需品。
これはもう15年くらい前に、スーパーマーケットのポイント交換で頂きました。
Emile Henry（エミール・アンリ）というフランスのメーカーのもの。
トルティーヤ2枚にはパスタ用のアラビアータソースを塗って、
ウィンナー、スライスした玉ねぎ、ラクレットチーズを乗せて。
あとの1枚にはペスト（バジルペースト）を塗って、あとは他の2枚と一緒のトッピング。

グリーンアスパラガスは軽く茹でてからベーコンで巻いてソテー。

好きなだけ取って頂きます。

適当おつまみでしたが、満足！

ちなみにランチは、スイスの日本食材店で買い求めた、
「博多豚骨風ラーメン」に、きくらげ、もやしなどをたっぷり入れたもの。
今日頂いたラーメンを作っていらっしゃるのは五十嵐製麺。
こちらの会社は海外向けサイトもお持ちの福島県喜多方市の会社だと知りました。
ノンフライ麺だからか、腹持ちは良いのに、胃にもたれるなんてことは一切ありません。
普段、インスタントラーメンなどは1人分に野菜などをたっぷり入れて、
パートナーと分けることが多いのですが、今日はしっかり一人前頂きました。
そんなわけで、夕食時にも空腹感はなく、おつまみでお茶を濁すことに・・・（笑）
何はともあれ、美味しく頂けて満足です！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2026年03月24日

【鶏モモ肉のソテー】3月23日のごはん

今日のごはん。

今日は小雨が降ったり日が差したり、とても忙しい空模様のスイス我が村地方。
夕方、近所のホテルに食前酒を飲みに行ったら、偶然知り合いと同席することに。
同席者の1人は星付きレストランのシェフで、「Miki、今日は何を作るの？」との質問！
「残り物のリゾットにアスパラガスを加えてドリアにして・・・。
　あとは鶏モモ肉のソテーかな」なんてバカ正直に答えてしまったりして！（恥）
答えた通りのメニューにしました。

メイン：
鶏モモ肉のソテー。
ホワイトアスパラガスとグリーンアスパラガスを乗せたドリアと一緒に。

鶏モモ肉は塩、胡椒、オニオンパウダーを下味にしてソテー。
オニオンパウダーが若干焦げました（笑）

一昨日作ったトマトリゾットが残っていたので（結構多めに）、
ベシャメルソースをかけて、茹でたホワイトアスパラガスとグリーンアスパラガスを乗せ、
パルメザンチーズを振ってオーブンへ。
カリッとさせる為に、次回はパン粉を振ろうと思います（笑）
ライスミルクで作ったベシャメルソースは、我が家にはちょっと甘めだったことも反省点。

好きなだけ取って頂きます。

パートナーには大きめ（170グラム強）を、私は120グラム強の一切れを。
ドリアも美味しくて、それぞれお代わり（笑）

星付きレストランのオーナーシェフは旧知の仲。
どうやらものすごいストレスがあったのか、私たちの席に来てから喋りっぱなし！
隣村にできた、とても良いレストランに行った話をしてくれました。
シェフも色々なところに食べに行って勉強するんですね。
そのレストラン、メニューはコース料理一択で1人195スイスフラン（約40,000円）。
行った方々に感想を伺って、私は行かなくても良いかな・・・
なんて思っていましたが、同じく料理人としての知人のレビューを聞いて、
俄然興味が湧きました。
自分の還暦の誕生日プレゼントにしようかしら・・・なんて思った夕べです。
ワインを飲んだりすることを考えると、プラス100スイスフランかしら。
うん、貯金しよう（笑）
冗談はさておき、プロの料理人に残り物活用の夕食のお献立を話せるなんて、
私も随分図太くなったなーなんて、自分で感心しました。
彼のシェフとしての腕は尊敬に値するものですが、私にとってはただの知人。
向こうがどう思っているか分かりませんが、良いんです（笑）
そんな夕食でしたが、パートナー、「美味しい」を連発！
良い夕食でした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2026年03月23日

【ズッキーニのフリッター/おつまみあれこれ】3月22日のごはん

今日のごはん。

今日も強い陽射しのスイス我が村地方。
パートナーは家での仕事だったので、私も家にいました。
というか、私は家に居るのが好きなので（特に陽射しの強い日には在宅一択！笑）。
夕方、近所の星付きホテルへ食前酒を飲みに出掛けました。
帰宅して大急ぎで、野菜中心のおつまみごはんの用意です（笑）

おつまみあれこれ：
■ズッキーニのフリッター
■じゃがいものグラタン風
■スモークサーモン
■サバのオイル漬けの南蛮漬け風
■ブロッコリーのオーロラソース和え

ズッキーニは薄くスライス。
卵白を泡立ててから卵黄を入れ、ヴェゲタで味付けしています。
調理する横でベーコンをソテーして、出来上がったフリッターのお皿に（笑）

じゃがいもも薄くスライスして、オリーブオイルを熱したフライパンへ。
少し炒めてから塩、胡椒、そこにライスミルク＋生クリームを入れ、
水分が無くなるとライスミルクなどを足して調理・・・という簡単な方法で（笑）

好きなだけ取って頂きます。

今日は、とりあえずズッキーニとじゃがいもの調理法を思いつき、
あとは料理しながら考えたという、超手抜き（笑）
野菜を頂きたかったので、野菜中心の適当おつまみごはんです。
「足りなかったらパスタでも何でも作る」というスタンスの元、
とりあえずおつまみを頂くと、なぜか「お腹いっぱい！」になる不思議（笑）

ランチが午後2時頃と遅かったこともあり、
空腹ではなかった私たちにピッタリの軽いおつまみでした。
今日は朝食に全粒粉パン、ハム、目玉焼きを頂いたのですが、
食後すぐに舌がビリビリして、なんとなく腫れている感覚。
長らく食べていなくて忘れていましたが、もしやこれは全粒粉のせい！？
きちんと検査したわけではありませんが、経験上「もしや！？」と思う物は、
ちゃんとメモを取っています。
一番ひどかったのは中学2～3年生の頃。
お弁当の海老フライのせいか、自分ではあまり気付かない間に目の中にまで蕁麻疹が出て、
驚いた生物教師に「保健室へ行って！」と言われ、そのまま帰宅と相成った経験が・・・。
当時かかりつけ医を訪ねたところ、甲殻類アレルギーの疑い、かなり強し、とのこと。
幸い、甲殻類アレルギーはもう出ないので、今は甲殻類を存分に楽しんでおります（笑）
アボカド、マンゴー、桃などなど、口に入れたら舌が少しピリッとする、
そんな食材があることを心得つつ、気を付けて生活している日々です。
今日の野菜中心の適当おつまみも好評で何よりでした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2026年03月22日

【お肉屋さんのチリソーセージ】3月21日のごはん

今日のごはん。

昨日は急遽、本当に久しぶりに近所のリストランテで食事したので、
ブログはお休みしました。
今日もなかなか良いお天気のスイス我が村地方。
珍しく週末に食材の買い出しに出掛けました。

メイン：
お肉屋さんのチリソーセージ。
トマトリゾット、ソテーしたグリーンアスパラガス、ズッキーニと一緒に。
箸休めにレタス、チコリ、カニかまぼこのサラダを添えました。

ソーセージと野菜を盛り付けましたが、難しい・・・。
今日は本当に時間がなかったので適当にお皿に乗せましたが、
何が正解だったのかしら！？（笑）

切ると良い感じで肉汁が出てくるんです。
大のお気に入りのソーセージです。

今日は野菜を摂りたかったので、
本当は、付け合わせをサラダにしてFitnessteller（フィットネステラー）にしようかと、
あれこれ考えていたのです。

≪スイスでは、お肉やお魚の付け合わせがサラダのメニューを、

　Fitnessteller（フィットネステラー）と呼びます（Tellerはドイツ語で「皿」の意）≫ 

でも外での取材の予定があったパートナーが、
サラダでさらに身体を冷やすのは良くないと思い、折衷案を採用。
小さい器でサラダを添えました（笑）
リゾットには玉ねぎとマッシュルームを。

イースター前のスーパーマーケットのイベントとして、
ほぼひと月の間、毎日違う物がお買い得に！
今日は特別なワインやシャンパンなどを除いたワインが20％オフ。
イタリアの赤ワイン6本、アルゼンチンの赤ワイン6本、
ロゼワイン8本の合計20本を購入いたしました（笑）
帰宅したところにちょうど上の階に住んでいらっしゃる方が来て、
私たちの荷物を見て「パーティなの！？」と。
彼はスウェーデン人で彼の犬が私を気に入ってくれていて、
今日も私にじゃれついてあれこれ舐めてくれました（笑）
私の大好きなシャンパンも少しお安くなっていたので、自分で1本買いました。
毎月1つずつ準備している還暦の自分用お誕生日プレゼント、
3月は愛するヴーヴ・クリコです。
そうそう、昨日はリストランテに行く途中に知り合いにバッタリ。
彼らは犬を飼い始めたそうで、この子、まだ生後11週間の女の子です。
私が遊んでもらいました（笑）

ちゃんと「お座り」と言われて座っている！
私はこの子の前にしゃがんで遊んでもらい、写真を撮るという至福の時間でした。
動物には好かれるのです、私（笑）
今日も犬に遊んでもらえたし、食事は美味しかったし、良い一日です。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2026年03月20日

【ラザニア】3月19日のごはん

今日のごはん。

今日も日差しの強い素晴らしい空模様のスイス我が村地方。
夕方ピアノレッスンがあるので、午前中と午後に分けて練習しました。
本来ならレッスンは1週間先の予定でしたが、先生のご都合で1週間早めに。
全く仕上がっていない曲を持ってレッスンに行く悲しさと虚しさよ・・・（笑）
帰宅して大急ぎで適当ごはんの用意です。

ラザニア。
箸休めは、スモークサーモンとチコリのサラダ。

ラザニアはいつもより小さめの耐熱容器で。
量を食べない代わりに、少しだけ中身をヘビーにしようと思って、
普段はラザニアには入れないラクレットチーズをラザニアの間に忍ばせました（笑）

ボロネーゼを冷凍してあったので助かりました。
急いでベシャメルソースを作って、ラザニアをオーブンへ。
その間にサラダを準備して、あとはロゼワインを飲んで待つだけ（笑）

今日は冷凍しておいた自作のソースに助けられました。
こういう準備って、やっぱり大切ですね。
「分かっているなら、いつもやっておけば？」と自分に言いたいです（笑）
ところで、私は5歳から10年間、不真面目にピアノを習っていたのですが、
50歳を過ぎた頃に決心して、再度ピアノレッスンに通うことにしました。
今日弾いたのはショパンのエチュードで、「蝶々」というニックネームが付いています。
この曲だけで、レッスン時間の45分が終了。

本当に奥が深い・・・！
私の楽譜ではたった2ページですが、先生の注意が盛りだくさん過ぎて、
最後に「じゃあもう一度最初から通しで」と言われた時には、
先生の注意などしっかりサッパリ忘れて弾いたところ・・・。
「え！？すごく良い！」と褒めていただきました。
仰った通りに弾けなくてすみません。
・・・でも、それで良かったの？（笑）
その後には、10月に決まった連弾コンサートの曲を合わせました。
ジャズ、ボサノヴァなどを7曲、クラシックを2曲。
疲労感がすごいです。
そんなところからメニューを考え（というか記憶からひねり出しました/笑）、調理して、
後片付けを済ませた私はすごい、と自画自賛しながらバーボンソーダを飲んでいます。
何はともあれ、パートナーの「美味しい！」が何度も聴けて、良い夕食でした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2026年03月19日

【豚ロース肉の甘酢ソース和え】3月18日のごはん

今日のごはん。

今日もすこぶる良い天気のスイス我が村地方。
お昼頃にジュエリーデザイナーの方から、
「見せたい物があるから、今日ワインバーでどう？」とのメッセージ。
これはもしや？オーダーしていた結婚指輪か！？と期待を一生懸命抑えて、
「17時には現地にいるから」と返信して、ドキドキして待ちました（笑）
夕食は帰宅して30分仕事です！

豚ロース肉の甘酢ソース和え。
添えたのは、スパゲッティーニを使った野菜たっぷりのあっさり焼きそば。

豚ロースには塩、胡椒をしてから片栗粉をまぶして、
火を通してからソースを絡めました。
この照りが食欲をそそります（笑）

あっさり焼きそばに入れたのは、グリーンアスパラガス、青梗菜、
ポロねぎの緑の部分、もやし、そして赤のパプリカ。
彩りは赤のパプリカに100％頼りました（笑）
焼きそばの味付けは味の素の中華あじと黒胡椒のみ。
これに甘酢ソースが絡んでも美味しい！

取り分けて頂きます！

メイン食材は豚ロース肉と決めていましたが、味付けは行き当たりばったり（笑）
パートナーに「クリーム味、トマトソース味、ちょっと中華風味、どれが良い？」
と訊いたら中華風味との答。
合わせるワインを聞いて、これは少し濃い味の方が良いと思って中華風味に（笑）

今日は特別な日なので、パートナーは別階にある物置にワインを取りに行きました。
そのワインは、ちょうど昨年の今頃、パートナーがこっそり注文してくれていたもの。
拙ブログにコメントをくださる方のブログで拝見して、
「飲みたい！」と言っていたワインです（笑）

出来上がった結婚指輪を身に着けて乾杯！
何度も書いているのですが、私たちの今までの結婚指輪は、
付き合い始めた頃に買った簡単なペアリングに名前と日付を彫ってもらったもの。
というのも、プロポーズされてから慌ただしく結婚の準備したので、
結婚指輪が間に合わなかったのです。
それから15年、もうずっとデザインなどを考え、
私が20歳の頃から毎年誕生日に貰っていた指輪を使うことを思いつき、
両親に了解を取り（亡き母にも生前に許可を取りました）、
やっとオーダーしたのが今年の初め。
2月初旬に見積書を頂いて、私はその金額におののいたのですが（笑）、
当初思っていたくらいの価格でホッとしました。
どうやら私が見積書の見るところを間違っていたようで・・・。
それくらいで驚くとは我ながら肝の据わっていないことよ・・・（苦笑）
今日はとりあえず指輪を着けて夕食を摂りましたが、
「好い日」を選んで使い始めようと言うことになりました。
新しい日々が始まるような、そんなワクワクをもらえて、嬉しい一日です！
私の両親の思いの詰まった指輪が私たちの結婚指輪になる、
それは私にとってはとても意味のあることですが、
パートナーにとってはとても重い物かもしれません。
でも、「それが良い。Mikiの両親に感謝したい」と言ったパートナーの言葉、
私は一生忘れません。
何はともあれ、今日も美味しく頂けて満足です！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2026年03月18日

【スモークサーモンで手まり寿司】3月17日のごはん

今日のごはん。

今日はすこぶる良い天気のスイス我が村地方。
いつもと違う場所に散歩に出掛けて、村の変化を知りました。
「あれ？ここ、家があったよね？」とか（笑）
今日は昨日に引き続き休肝日なので、和食もどきです。

■スモークサーモンで手まり寿司
■筑前煮
　　家で揃えられる材料なので、見た目は一般的な筑前煮とはちょっと違います（笑）
■グリーンアスパラガスのごま和え
■だし巻き卵
■ブロッコリーのコチュジャン＋マヨネーズ和え

久しぶりに作ったので過去記事を見てみたら、なんとほぼ2年ぶり！
前回はサーモンのお寿司を作って、寿司飯が余ったので作ったのでした。
わさびをたっぷり付けて、おしょうゆも少しだけ付けて頂きました。

こんにゃくの代わりにしらたき（しかも細めバージョン）、
ごぼうと蓮根は共に日本で買った乾物。
これでも味は筑前煮なので上出来です（笑）

好きなだけ取って頂きます！

だし巻き卵は、だし汁が若干少なくて、普通の玉子焼きみたいでした（笑）
手前味噌ながら、全部美味しかったです（恒例の自画自賛！）

今日も我が家は休肝日。
ほぼ毎週、1日は休肝日にしていますが、先週分を昨日、今週分を今日実施しました。
食事も和風にして、胃腸も整える算段です（笑）
ところで、今日の散歩では友人を遠くの方から見かけたり、
別の友人の叔母様に会って立ち話したり・・・。
村暮らしあるある、です（笑）
天気が良いと「お休みかしら！？」と思うほど、湖畔は人でいっぱいです。
皆さん、外の席やテラス席に座ってお茶をしたり、早めの食前酒を飲んだりされていて、
陽射しを楽しんでいらっしゃる様子でした。
私はしっかりと日焼け予防のメイクをして出掛けました。
下地がSPF40、パウダーがSPF40なので、十分かと（笑）
何はともあれ、散歩も楽しかったし、夕食も美味しかったので良い一日です。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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本日のおまけ。
本当に素晴らしく良いお天気でした。