LA VIE EN ROSE in der Schweiz

スイスの田舎在住のMikiと申します。 スイス人の夫と楽しむ毎夕食の記録・・・という地味なブログです。 毎日こんな景色を眺めて暮らしております。 過去記事から旅行記をピックアップして、新たに「旅行記」としてアップしていく予定です。

タグ:牛肉

今日のごはん。

今日は朝から強風吹き荒れるスイス我が村地方。
眠いのも、軽い頭痛があるのもフェーン現象のせい(笑)
家に籠ってやることを済ませて、近所のスーパーマーケットへ買い出しに。
あまりの強風に、道すがら両手を広げて全身で風を受け止めてみました。
傍から見たら危ない人です(笑)

メイン:
Zürcher Geschnetzeltes(ツールヒャー・ゲシュニッツェルテス)。
薄切り肉チューリッヒスタイル・・・という感じの翻訳になるかと(笑)
バスマティライス+キヌアと一緒に頂きます。

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玉ねぎとたっぷりのマッシュルームを入れました。
味の決め手は最後に少し入れるコニャック。
これは義母から教わりました。
ライスにはグリーンアスパラガスを彩りに入れてみました。
チャイブもイタリアンパセリも、強風の中バルコニーに取りに行きました(笑)

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我ながら美味しくできたので満足!
パートナーもお代わりしてくれたので、さらに満足(笑)
ところで、スイスの方は家で着ている服とちょっとした外出着は一緒です。
でも、パートナーも私も家では楽な服で、例えば近所のスーパーマーケットに行く時も、
ちょっと「マシな」服に着替えます。
お呼ばれや外食する時はまた別の服、パーティなどの時はもちろん場に相応しい服と、
結構使い分けています(笑)
掃除機をかけているお隣さんを見かけると、それは私にとっては既に外出用の服。
用があって急にお訪ねしても、外出用の服なのです(笑)
そんな私は、白か黒のパンツ+ポロシャツが家着。
先日、偶然上下白になった時には「昭和の体育教師か!?」と思いました(笑)
そこで、最近ポロシャツを止めて、長袖のきちんとしたシャツに変えたら、
見た目は英語教師か国語教師という感じになりました(あくまでも主観/笑)
シャツはずーっと以前東京に住んでいた頃に、近所のテイラーにお願いしたオーダー物。
当時は「どうしてこんなに余裕があるサイズで作ってしまったの!?」
と思っていましたが、今は適度な余裕があって、ピッタリです(笑)
個人的にシャツが大好きなので、今後も家でシャツを着る生活を続けたいと思います。
まぁ、アイロンが若干面倒ですが・・・(笑)
何はともあれ、美味しい夕食を頂けて良い夜です。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

午前中は良いお天気だったスイス我が村地方。
今は小雨が降っています。
午前中に用事を済ませてから食材の買い物に出掛け、その後は散歩、ワインバー(笑)
色々な方とお話して、そして色々と思うところあり・・・。
夕食は市販品を使って、簡単なものです。

前菜:
牛肉のカルパッチョ+帆立貝柱の燻製。

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牛肉のカルパッチョは初めて買いましたが、この倍量で3.50スイスフランなら、
良い意味での許容範囲!
対スイスフランがとても円安で日本円に換算すると少々驚く(約600円)ので、
「そういうものだ」と割り切ってスイスで生きています(笑)
帆立貝柱は賞味期限の関係で半額だったので購入(笑)

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メイン:
トルティーヤであれこれ巻いて。
メインの食材にレタス、アボカド、ミニトマト、
昨日の人参とサバのオイル漬けのスリラチャ+マヨネーズ和えを巻いて。
ソースはサワークリーム+マヨネーズ+スリラチャ。

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タンパク質はウィンナーとサバの燻製。
適当極まりない夕食ですが、たまには良いのです(笑)

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昨日睡眠時間が短かったせいもあって、今日は寝坊してしまいました。
就寝時にはアロマディフューザーを使っています。
お気に入りはやっぱりラベンダー。
香りはもちろん、時々聞こえる水滴が落ちるような音にも癒され、
使った日は深く眠れるような気がします。
タイマーを使っているので、眠りにつくまで良い香りに包まれるのが癒しです。
ここ数年の間に起こったことも遠因ですが、
「持っているものを使い切る」のも今年の目標の一つでもあります。
良いと思って購入したものを使わずに置いて、「宝の持ち腐れ」になるくらいなら、
使い倒して(笑)、物の天寿を全うさせようと、そう思っています。
そう思って、何年も前に買ってあまり使っていなかったアロマディフューザーを、
ほぼ毎日使っています。
もちろん洗ったりする面倒はありますが、気分良く眠りにつけることを思ったら、
掃除の手間なんて!
今年は自分が楽しむ為に、癒される為に、気分良くいられる為に、
持っている物をとことん使っていこうというのが目標です!
そうして使い切って、最後にはお気に入りの物に囲まれるのが理想です。
美味しい物はどんどん追求して買いますけれども(笑)
今日の適当ごはんも美味しくて、幸せです。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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今日のごはん。

今日も良いお天気のスイス我が村地方。
上手く眠れない日が続いていて、2時間おきに目が覚めたり、朝4時から起きたり。
時差ボケだけではない心身の疲れがあるのだと思います。
夕食はパートナーにとっては久しぶりの日本食です(笑)

◆ 小さいおかず
  ■ セロリの塩昆布+ごま油和え
◆ メインのおかず
  ■ 肉じゃが
  ■ サーモンのお刺身
◆ 汁物
  ■ 大根、人参、乾燥油揚げのお味噌汁
◆ ごはん
  ■ 十六穀米

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肉じゃがは日本滞在中にも作りました。
サーモンのお刺身はノルウェー産で、とても美味しいので、
お安くなっているとたくさん買います(笑)
時節柄、青じそなどの彩りがないのが淋しいです。

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日本滞在中はこういう食事の日が多かったのですが、
パートナーにはほぼ2か月ぶりの日本食!!
特に、肉じゃがが美味しかったようで、たくさん食べてくれました。

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ちなみにこちらは日本滞在中、忙しい合間を縫って買った豆皿。
無印良品で見つけました。
もっとあれこれ買えたら良かったのですが、自分の為の時間が皆無に等しい状況でした。
豆皿大好きです(笑)

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今日は普段の洗濯プラス手洗い洗濯、キッチンの大掃除などなど、
家事に精を出す一日になりました。
スイスには年末の大掃除の習慣はありませんが、気付いたところを掃除しようと思います。
日本にいる間には両親宅の換気扇を掃除して感謝されました(笑)
どこかが綺麗になるのは嬉しいものですよね。
帰国後は適当ごはんが続きましたが、今後はもう少し和食もどきの頻度を増やしたいです。
・・・と、日本から帰国した際にはいつもそう言っているような気がしますが(笑)
何はともあれ、美味しく頂けて満足です!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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今日のごはん。

昨日はお隣さんにお呼ばれでご馳走を頂いたので、ブログはお休みしました。
今日も朝から良いお天気のスイス我が村地方。
スイスの10月としては異例の暖かさで、日差しが暑いほど
今日はちょっとした記念日なので、少しだけご馳走+良いワインの夕食です(笑)

牛肉の赤ワイン煮。
粉ふきいも、ブロッコリー、茄子のソテーと一緒に。

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牛肉は煮込み用を、大きめに切った玉ねぎと一緒に、赤ワイン、ブイヨン、ケチャップ少々、
マッシュルーム、アガヴェシロップ、ドライトマトのオイル漬け、
塩・胡椒を入れて煮込みました。

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粉ふきいもには、トリュフのペーストを。
しまった!!ピントが合っていない(笑)

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今日は2011年のCLIOというワインを開けました。
(お写真はお借りしております)

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先月、お隣のご夫婦が2週間ほど旅行に出られた際に、
郵便物のチェックや、植木の水遣りをしたので、そのお礼にと招待してくださいました。
我が家も家を空ける時にはお世話になっています(笑)
鍵を預けるというのはお互いに信頼していないと無理なので、
良いお隣さんに恵まれて本当に良かったと思っています。
奥様は元々小学校教師、ご主人は校長先生だったのですが、
お2人とも引退して、2人の生活を楽しんでいらっしゃいます。
たまにですが、奥様から「Miki!厚かましいお願いなんだけど、卵を1つ頂けない?」とか、
「洗濯機が壊れたから、脱水だけお願いできない?」とか、
そんなことを頼まれたりします(笑)
急な来客にお菓子を焼こうと思ったら、卵が1個足りない!とか、
あとはシーツの脱水だけというところで洗濯機がダメになったり・・・
そういうことはどこのお宅でも起こり得ることですよね(笑)
昨年、私が1人で帰国して、スイスに戻ってきた時に車の調子が悪く、
パートナーがダメ元でお隣さんに車を貸して欲しいと頼みに行ったら、
なんとお隣のご主人が一緒に空港まで来てくださいました!
お世話になったり、お世話をしたり、良い距離感でお付き合いをさせて頂けて、
本当に有難いと思います。
そんなお隣さんから、トリュフペーストを頂きました。
なんでも仲の良い友人にと買ってきたら、
「正直言うとトリュフはちょっと・・・」と言われたそう!
他に好きそうな人が見つからないので、貰ってくれると嬉しいと言われ、
「喜んで!」と上機嫌で頂いてきました(笑)
そして早速、今日頂きました。
ちなみに何の記念日かと言うと・・・
13年前の今日、キャンドルとシャンパンを用意して、
近所の思い出の場所でパートナーがプロポーズしてくれた、そんな日なのです。
今年もお祝いできて何より(笑)
そんな訳でのちょっとご馳走+良いワインでした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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今日のごはん。

今日は朝から雨で気温も17度と肌寒いスイス我が村地方。
最近まで35度近い気温だったので、その温度差に身体が悲鳴を上げているような気がします。
雨だということもあって、家にこもる一日でした。
夕食は冷凍庫の整理です(笑)

メイン:
牛肉の赤ワイン煮。
ほうれん草のソテーとガーリックバゲットと一緒に頂きます。
箸休めは昨日のサーモンの燻製と義姉が作ったきゅうりのマリネ。

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ガーリックバゲットは市販品で、オーブンで焼くだけ(笑)
家で作れますが、つい買ってしまいます。
と言っても、バターが苦手なので年に1度くらいですけれど(笑)

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タイトルには「牛肉」の赤ワイン煮と書いていますが、
実はテッシーナー・ブラーテン(豚肉の周りにベーコンを巻き、
糸で留めたテッシン州の郷土料理に使うお肉)+牛肉なのです(笑)
前回調理した際にテッシーナー・ブラーテンと半端な量の牛肉を一緒に煮込み、
お客様にはボリュームのあるテッシーナー・ブラーテンをお出ししたのでした(笑)
解凍して赤ワイン、少量のケチャップ、アガヴェシロップを足して再調理。
人参も追加です。

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冷凍庫や冷蔵庫をパンパンにしないように気を付けていますが、
ついつい食材や調理したものを冷凍して忘れてしまうこともあります。
できるだけそうならないように、定期的に中身を見直すようにして、
都度、解凍して使ったり・・・を心掛けています。
ところで、8月に入ってもう既に2回クラシックのコンサートに行きました。
有名な音楽家の演奏ということもあり、チケットはかなり高価なので、
私たちはもっぱら3階席など(それでも100.00スイスフラン/約16,500円)ですが、
面白い物が見えてくることが分かりました。
ちなみに私が座った席からの眺めです。
舞台が遠い!!(笑)

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先日行ったコンサートの一番高価なお席は240.00スイスフラン(約40,000円)。
そんな席に座っている方たち、マナーを守っていないのです。
コンサート前にドイツ語と英語で「撮影、録音はご遠慮ください」とアナウンスがあり、
多くの方たちは携帯電話すらクロークに預けていらっしゃるのに、
1階席に座る方々が携帯電話を構えて、ピアニストの退場シーンを撮っているんです!
もう残念と言うか・・・。
私の座った席の後方でも、演奏中にお喋りする声が聞こえ、
驚いて何人かが思わず振り返りました(笑)
異論はもちろんあると思いますが、クラシック音楽という文化、楽しみ方など、
まだ根付いていないような、そんな気さえした夜でした。
特に演奏が素晴らしかっただけに、本当に残念な出来事でした。
あともう一度素敵な音のシャワーを浴びに出掛けられると思うと、心が浮き立ちます!
今日の残り物整理メニューもパートナーに大好評で何よりでした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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今日のひとりごはん。

朝からずっと曇り空のスイス我が村地方。
これはチャンス!と思い(強い日差しは苦手なので・・・)バルコニーの掃除を決行。
中でも、日除けが格納されている部分の汚れがずっと気になっていたので、
はしごを使って綺麗に掃除しました。
これでいつ夏が来ても大丈夫(笑)
パートナーはある集まりで、なんとお料理教室に行ったので、私はひとりごはんです。

野菜炒め。
ビビンバを作った時に漬けておいた牛肉の残りも入れました。

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牛肉は冷凍しておいたのを忘れていたので、
ちょっと時間が経ってしまいましたが消費できて良かった!
野菜はキャベツ、青梗菜、もやし。
一度「大盛り野菜炒めを食べる」という小さな望みを叶えたかったので、
野菜炒めを満喫です(笑)

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ガッツリ頂いて満足、満足!
ところで、パートナーがメンバーのクラブでは毎週第一火曜日、
10名の男性メンバーが持ち回りでホストとなる会をもう20年以上続けています。
メンバーのうちの誰かが節目の年齢(50歳、60歳など)を迎える時には、
他の9名の方がプレゼントを企画しています。
例えば、その方が好きなアイスホッケーの試合観戦に行ったり、
氷壁クライミングに行ったり・・・。
今回はそれが料理教室。
先生の男性はシェフで、趣味で料理教室をしていらっしゃるようです。
義兄の友人なので、私も知り合いです(笑)
先ほどパートナーから途中経過の写真が送られてきましたが、素晴らしいでき映え!
レシピをくださるそうなので、これは作ってもらわないと(笑)
みんなが30年以上の知り合いなので、きっとワイワイ楽しくお料理していると思います。
私もちょっとした希望が叶って良い夜です(笑)

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今日は雨が降ったり止んだり。
雨の合間に自転車で出掛け用を済ませ、湖畔へ行き、
このところの雨で水位がかなり上がったのを見たり・・・。
湖畔と言っても人の全くいない場所なので、ちょっとリフレッシュしました(笑)
夕食は最近ずっと食べたかったものです。

フライパンですき焼き。
牛肉の他には、木綿豆腐、ポロねぎ、白菜、しらたき、
チーマ・ディ・ラパ(菜の花のようなアブラナ科のイタリア野菜)。
卵はもちろん農場の生みたて卵!

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本来のすき焼きには入っていない物も入れますし、代替品もありますが、
それでも美味しいすき焼きでした!

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関東風に割り下を作り野菜を調理して、お肉は関西風に砂糖としょうゆで調理。
食卓へ持って行く際にフライパンにお肉を戻して合体。
お肉の味がしっかり楽しめて、我ながら良い方法だと自画自賛!(笑)

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ちなみに今日のお肉はステーキ用アントルコート。
スライサーで薄く切る為に冷凍しますが、冷えすぎる冷凍庫のせいか、
若干冷凍焼けが・・・(苦笑)
こんな風にサシの入っているステーキ肉なんてほとんど見かけないので、即購入!
スイス人は赤身命。
でも、日本で和牛を食べたことがある人は、全員「和牛最高!」と言います(笑)

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久しぶりのすき焼き、堪能しました!
もういつぶりかしら・・・という感じです(笑)
休肝日なので、ノンアルコールビールでしたが、すき焼きとビール、最高でした!
ところで今日行った湖畔ですが、整備された場所で、近くにはキャンプ場、
子どもの遊び場、売店などがあり、夏はものすごく賑わう場所。
今は学校の休暇中ですが、お天気のせいもあって誰もいませんでした。

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人のいない場所で水の音を聴いて、気分がほぐれた感じです。
またポツポツと雨が降り出したので早々に帰宅しましたけど(笑)
用も済んで、リフレッシュできて、すき焼きも美味しくて、良い一日です!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!

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