LA VIE EN ROSE in der Schweiz

スイスの田舎在住のMikiと申します。 スイス人の夫と楽しむ毎夕食の記録・・・という地味なブログです。 毎日こんな景色を眺めて暮らしております。 過去記事から旅行記をピックアップして、新たに「旅行記」としてアップしていく予定です。

タグ:にぎり寿司

今日のごはん。

昨日からの強風(フェーン現象)も収まり、とても暖かいスイス我が村地方。
一年で一番寒いはずの2月だというのに、コート要らず!
散歩の帰りに食前酒を近所のホテルで頂き、帰宅してほろ酔いで食事の支度です(笑)

■ ローストビーフのお寿司
■ サーモンのお寿司
■ ベトナム風揚げ春巻
  具はキャベツとカニかまぼこのマヨネーズ和え(笑)
■ カリフラワーとブロッコリーのごまドレッシング和え

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ローストビーフは一枚を半分に切り分けています。

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サーモンはノルウェー産の美味しい"Sashimi Grade"と銘打たれたもの!

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生春巻きに使うライスペーパーに具を包んで、多めの油で揚げ焼きに。

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好きなだけ取って頂きます!

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サーモンのお刺身は普通の包丁で切りましたが、
柳包丁で切った方が刺身の角が立って、見た目も味も良い気がします。
・・・そんな気がするだけかもしれませんが(笑)
お寿司にはスイスのスーパーマーケットで買えるMARUSHIMA SHOYU(丸島醤油)を、
揚げ春巻にはキッコーマンのお醤油を。

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適当ごはんでしたが満足の夕食でした!
今日は出掛ける用があり、日課のピアノの練習は午後に少々。
と言っても、日曜日は好きな曲だけを弾くことにしています。
今日はなぜか「運動会でよく聴く曲」が気になりセレクトして弾きました。
なぜでしょう、何かに駆られていたのでしょうか(笑)
「天国と地獄」「クシコスポスト」「トランペット吹きの休日」など、
主に家に楽譜がある曲を弾きました。
題名はご存じなくても、聴いたら「あー、知ってる!」という曲ばかりだと思います。
こちらの動画には3曲とも入っていて、聴いていると「頑張らねば!」なんて、
少々駆り立てられてしまいます(笑)
ちなみに「天国と地獄」は1:15、「トランペット吹きの休日」は6:35、
「クシコスポスト」は11:43から始まります。
やる気出すぞ!という時にお勧めです(笑)


他にも行進曲などもあって、一気に小学生時代の運動会の日に記憶が逆戻り・・・
という感じになります(笑)
スイスにはいわゆる「運動会」というものはないので、
運動会定番の曲があるのは、スイス人パートナーによると「とても特別」だそう(笑)
スイスにも"Sporttag(シュポルトターグ/Tagは「日」という意味)"はありますが、
主に短距離走や走り幅跳びの記録を取ったりするだけのようです。
地域によって違いはあるかもしれませんが、日本のように開会式の入場行進の練習や、
騎馬戦や組み立て体操は一切ありません。
だから日本人には馴染みのある行進曲を聴くと、彼は「軍隊みたいだ」と嫌な顔(笑)
好むと好まざるに関わらず、日本の学校では集団行動や規律を、
例えば運動会などの行事を通じて嫌でも学ぶことになっている気がします。
スイスに住み始めてから日本人とスイス人男性との共通点を見出す機会が多くありましたが、
それは学校生活や軍隊経験という団体行動による影響が大きい気がしました。
そういう訳で「スイス人『男性』」限定です(笑)
何はともあれ、適当ごはんも美味しく頂けて良い日曜日の夜です。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

日中は日差しが眩しいほどのスイス我が村地方。
夕方から雨が降り始めました。
今年初めてワインバーに行ったら、
オーナーさんが「今日、またおばあちゃんになったわ!」と満面の笑み。
3人目のお孫さんが生まれたそうで、なんとご馳走してくださいました(笑)
ほろ酔いで帰宅して、急いで夕食の支度です。

■ サーモンのお寿司
■ 治部煮もどき
■ ほうれん草のごま和え

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サーモンはスイスの普通のスーパーマーケットで買える、
"Sashimi Grade"と保証されているノルウェー産。

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治部煮もどきには、訳あって干し椎茸を使いました。
優しい味に仕上がって、パートナーも気に入ったようです。
銘々盆は毎年お正月に使っているものを裏返して使いました。
両親宅ではいつも銘々盆を使っていたので、ふと思いついて使ってみました。

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お寿司はたとえネタが一種類でも美味しく頂きました(笑)
日本滞在中にも頂きましたし、美味しいお刺身も堪能しましたし、
スイスへ向かう飛行機に搭乗前にも頂きましたが、それでもやっぱりお寿司が好きです。
いや、お刺身が好きなのかもしれません(笑)
両親宅に滞在中、知り合いのお店にお刺身の盛り合わせを頼んでくれたり、
ウニを買ってくれたり・・・とにかく美味しい海の幸を堪能しました。
あまり思い出すと海のないスイスでの生活が悲しくなるので、
できる限り思い出さないことにしています。
とはいえ、暖かい場所で温かいものが頂けるだけで幸せなことです。
ところで、日本に帰国してから、腕時計を身に着ける習慣を復活させました。
東京で働いていた頃は「休暇中は絶対に腕時計を着けない」と決めていて、
それはスイスに来てからも実行していました。
でも、失職してから色々なクラスに通った後、家にいることになったので、
腕時計を着ける習慣を失ったというか、忘れてしまっていました。
でも、両親から腕時計を譲り受けて、それまでに持っていた時計も含めて、
出かける時には洋服に合わせて着けるようにしています。
ついつい腕時計を入れる収納ケースも買ってしまいました。
もうそろそろ届く予定なので、適当に仕舞っていた腕時計をきちんと整理いたします。
今年は身の回りをきちんと整えたいと思っているので、これも第一歩かと・・・。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は昨日から強風吹きすさぶスイス我が村地方。
朝食後、ダイニングテーブルでニュースなどをチェックしていたら、
バルコニーに置いている椅子がススーッと風で移動するのを目の当たりにしました!
横滑りだけで良かったです(笑)
夕食は、木曜日から食べたかったお献立です。

お家でお寿司。
箸休めは温かいだし巻き卵。

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ローストビーフ。

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サーモン、ゆでエビ。

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そして鰻。

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好きなだけ取って頂きます!

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エビはなぜか茹でる前に開いてしまい、茹でてから失敗に気付きました(笑)
サイズもとても小さかったので軍艦巻き風に。
寿司飯も足りなかったので、これで良し(笑)
だし巻き卵はちょっと失敗しましたが、味は大丈夫でした。

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お昼頃に少しだけ泳ぎに行って、夕方にはホテルに食前酒を飲みに出掛けました。
今日から冬時間に戻ったので、1時間長く眠れたはずなのに、とても眠い・・・。
フェーンの日は気圧のせいで眠気が強いのですが、それにしても眠い!
その上、泳いだものだから(水に入ると疲れませんか?)、さらに眠い(笑)
そういう日もあると受け止めないといけませんね。
そうそう、どうしてお寿司が食べたいと思ったかと言うと、
木曜日のパートナーのお誕生日パーティで隣席だった友人とお寿司を話をしたから(笑)
友人とはアメリカで知り合って以来、25年来の付き合いですが、
彼の次女ちゃんがお寿司Lover!
そんな話をしていたので、冷凍庫の整理も兼ねて、今日の夕食はお寿司にしました。
野菜不足は否めませんが、毎日たっぷり野菜を摂っているので、今日は良し(笑)
美味しく頂けて満足の夕食でした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!

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今日のごはん。

今日は朝から晴れて気持ちの良いスイス我が村地方。
パートナーは朝から山上での取材に出掛けましたが、さすがに朝は寒かったそう(笑)
夕食はここのところ食べたかったもの+今日使ってしまいたいものを消費する為、
そして、冷凍庫整理が叶うお献立でもあります(笑)

お家でお寿司。
箸休めは高野豆腐の煮物、和風スープ。

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新しいお皿を使いたくて、こういう盛りつけにしました(笑)
両端が先日買い求めたお皿。
左側は先日既に一度使用済み。

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今日使ってしまいたかった食材はローストビーフ。
スーパーマーケットで買える地元のお肉屋さんの物で、
とても美味しいので度々購入しています。
普段は野菜を巻いて、わさびマヨネーズソースで頂くことが多いです。
ローストビーフのお寿司にはわさびをたっぷり付けて頂くと美味!
このお皿もなんとなく日本っぽいというか、アジアっぽい感じではありませんか?

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イカと甘エビは、都会の魚屋さんで買える寿司ネタを解凍したもの。
甘エビは海苔で押さえています(笑)

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サーモンは、スーパーマーケットで買えるノルウェー産。
これが美味しいのです!
青じそはもちろんバルコニー菜園から(笑)

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高野豆腐は存在をすっかり忘れていたので(笑)
和風スープのおだしは、茅乃舎だし。
すまし汁などの時はやりませんが、今日はお出汁の入った紙パック(?)は破いて使用。
干し椎茸の軸の部分も、お茶用紙パックに入れて調理しました(笑)
大根、人参、ズッキーニ、白菜は全て少しずつ残っていたもの、そこに乾燥蓮根を追加し、
日本酒と薄口しょうゆで味付けした、シンプルな和風スープです。

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夢見が悪かったせいか、少々うなされていたそうで、
起床してすぐパートナーに「疲れてない?」と訊かれてしまいました。
本当に変な夢を見て、これが現実だったら私は一体どうなるんだろう・・・と、
夢の中でそう思っていました。
よく、夢は記憶の整理と言われますが、今日のもそうだったの!?と思うほど、
私の生活に関係のない会ったことのない人もたくさん出てきて、
さらに想像できないような状況になっていました。
身体を休める為の睡眠なのに、逆に疲れたという・・・(笑)
そういう日もありますね。
起きても身体が強張っている感じがしたので、目一杯ストレッチをしました。
家にこもって肌も休めることができたし、お寿司も作って食べることができたし、
なかなか良い日曜日だったということにしたいと思います(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!

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今日のごはん。

昨日はピアノの先生とクラシックのコンサートに行ったのでブログはお休みしました。
今日も暑いスイス我が村地方!
お出掛けはしたくないような気温なので、家仕事を着々と(笑)
夕食はさっぱりと食べられる物をと考えてお寿司にしました。

■ お寿司
■ だし巻き卵
■ 冷製茄子の煮物

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甘エビ、イカ、サーモン、鰻。
サーモンはスイスのスーパーマーケットで買えるノルウェー産。
他の3種は都会のお魚屋さんで買える冷凍の寿司ネタ。
甘エビと鰻はシャリから滑り落ちるので、海苔で留めました(笑)

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敷紙はわさびの絵柄。
2019年に今は亡き義母と一緒に日本に行った時に、大阪の道具屋筋で買い求めたもの。
今となっては想い出の品となってしまいました。
汚れないので、そのまま捨てるには忍びなく、
私の字のお稽古に使ってからお役御免となります(笑)

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ネタが揃わなくても、我が家にとってはお寿司!(笑)
箸休めの茄子の煮物は砂糖としょうゆだけで煮るのですが、
これが結構味わい深く仕上がって、冷たくしても、もちろん温かくても美味しいのです!
もう30年くらい前に書いた自分のレシピで(笑)

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日本人で良かったと思う瞬間(笑)
友人夫妻の滞在話は一切すまい!と思いましたが、少しずつ思い出すこともあります(笑)
今日は「お寿司」というキーワードで思い出したことがありました。
旅の途中に寄った街にはお寿司屋さんがあって、数回立ち寄ったことがありました。
その場所を説明する時に「その街にはお寿司屋さんがあって」と続けようと思ったら、
友人のご主人は「要らないよ!寿司は日本で食べるから!」と。
誰もそこでお寿司を食べましょうなんて言っていないのに。
気持ちとしては「最後まで聞け、こら!」です(笑)
それに、海外に住んでいる身としては、例えそれが本物ではなくても、
お寿司というだけで有難く感じる瞬間もあるのです。
そんなことを思い出して、腹が立った夕べです。
悲しくなんてなりませんよ、もう絶対に!(笑)
たまにパートナーと話していても、結論や結末を聴かずに話を遮られると、
容赦なく「最後まで聞いて!まだ終わってません!」と言います。
そういう努力をしないで甘やかしてしまうと、困った夫や妻が育つ訳です(笑)
言葉を飲み込んで夫や妻を立ててあげたら、その瞬間は収まるでしょうけれど、
人生は長いのです・・・!
そういう努力は惜しまないようにしよう、そんなことを思った夕食でした(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!

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今日のごはん。

今日は朝から良いお天気のスイス我が村地方。
パートナーの小学校時代からの友人夫妻をお招きしての夕食なので、
時間のあるうちにと、午前中からちょっと立ち働きました(笑)

アペロ:
バルコニーで、チップスをおつまみにロゼで乾杯。

前菜盛り合わせ:
■ さつまいものスープ
■ ほうれん草のごま和え
■ だし巻き卵
■ グリーンアスパラガスのベーコン巻き
■ ポテトサラダ

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メイン:
にぎり寿司。
甘エビ、サーモン、イカ、鰻。
もう一皿、全てこのお皿の半量くらいを用意。

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サーモンはスーパーマーケットで買えるノルウェー産のお刺身。
甘エビ、イカ、鰻は都会の魚屋さんで買える冷凍のネタです。
でも、十分美味しい!
鰻と甘エビはシャリから滑り落ちてしまうので、海苔で留めています(笑)
小さい葉っぱは今年も生えてきた青じそ!

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足りなかったら・・・と思い、鶏モモ肉の唐揚げをタレに漬け込んでおいたのですが、
「いやいや、お腹いっぱい!」と2人が言ってくれたので、
後日、夕食に登場させる予定です(笑)
友人男性とはSNS上でも繋がっていて、
私のお寿司の写真を見る度に良いなと思ってくれていたそうで、
「次にお寿司作る時は招待するわ!」と話していたのでした(笑)
本当に素敵な人たちで、私もリラックスして会話ができて、
笑いのツボもとても似ているのが嬉しいです。
今日は前菜も少しだけ和食テイストにしてみました。
とは言え、スタイルはいつものおもてなしごはんと同じ(笑)
普段は赤ワインを好んで飲む4人ですが、気温が高くなったこともあり、
冷たくてスッキリした飲み物が合うので、最初から最後までロゼをお供にしました(笑)
お寿司の写真を撮った友人男性が料理好きのお母様に送ったところ、
"OMG!"という返事が来たそう!
喜んでもらえて私も幸せな夜です。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!

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今日のごはん。

今日は朝から良いお天気のスイス我が村地方。
午後、強い日差しの元、お散歩に出掛けたら・・・気温が少々低めだったので、
油断していましたが、撃沈しました(笑)
ちょっとめまいのような症状が出てしまい、これからの季節の散歩には、
水を携帯しなくては!と、思い出しました(笑)
帰宅して回復したので結果オーライです。

■ エビの燻製のお寿司
■ サーモンのお寿司
■ だし巻き卵
■ ほうれん草のごま和え
■ 白菜、大根、乾燥油揚げのお味噌汁

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エビの燻製は初めて買いましたが、3週間ほど前に買ったマグロの燻製と同じシリーズ。
大きめだったので、半分に削ぎ切りして使いました。
サーモンはいつもの買い置き、ノルウェー産の"Sashimi Grade"(笑)

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燻製と酢飯は合うと思っているので、また別の魚介類の燻製でお寿司を作ってみたいです。
ただ、エビの燻製は寿司飯から滑り落ちるのが難点でした(笑)
お味はとても良かったです。

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今日は夕食が遅めだったので、作っておける今日のようなメニューが最適でした。
お味噌汁だけ直前に作れば良かったので、パートナーの不在中にピアノの練習を(笑)
他にもやらないといけないことはあるのですが、どうも調子が出なくていけません。
やたらと眠いのは春だから・・・?
とは言っても、スイスはまだ朝夕は気温一桁台で寒いくらいです。
昨日は標高1,200メートルより上には雪が降りましたし・・・。
冬には雪不足だったので、上手くいかないものですね(笑)
何はともあれ、今日の夕食もパートナーに好評で何よりでした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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