LA VIE EN ROSE in der Schweiz

スイスの田舎在住のMikiと申します。 スイス人の夫と楽しむ毎夕食の記録・・・という地味なブログです。 毎日こんな景色を眺めて暮らしております。 過去記事から旅行記をピックアップして、新たに「旅行記」としてアップしていく予定です。

2021年03月

今日のごはん。

今日も良いお天気のスイス我が村地方。
思い立ってバルコニーに面している2メートル×2メートルの窓の外側4枚、洗いました。
磨くのではなく、台所洗剤を薄めた液をかけて窓掃除用の道具で、
文字通り洗うという・・・(笑)
内側はガラス用のクリーナーで磨きました。
これでいつお客様があっても大丈夫(笑)
今日の夕食はガッツリです。

メイン:
Cordon bleu/コルドン・ブルー。
今日は豚肉、チーズ、七面鳥のハム、そして義母がお庭で摘んでくれたラムソンを。
茹でたグリーンアスパラガス、ペスト・トロフィエと一緒に頂きます。

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「コルドン・ブルーは、肉を薄く叩き、ハムまたはプロシュートとスイスチーズ等のチーズを包み、
 油で揚げるか焼いた肉のカツレツである。
 伝統的には仔牛肉を用いるが、豚肉や鶏肉なども使われる。」
上記はWikipediaからの引用でございます(笑)

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この他にエビのフライも付けました(笑)
お写真はありませんが、こちらには簡単タルタルソースを付けて頂きました。
タルタルソースにもラムソンを。
ラムソンはニラのような味と香りなので、もっぱらニラ代わりに料理しています。
スイスでは、エビはたいてい殻も尻尾も取られた状態で販売されているのでこんな形に(笑)

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好きなだけ取って頂きます。

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今日の豚肉は上下2枚で100グラム弱。
中に挟んだのがラムソンです。

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今日は本当に何度もパートナーの「美味しい」を聞きました。
おでんのような昨日の和食も良いけれど、やっぱりこういうのが好きなのかもしれません(笑)
それはそうですよね、彼はこういう食事で育ってきたのですから。
でも、好き嫌いなく、偏見もなく、なんでも食べてくれるのは調理担当としては有難いです。
出会うまでお互いに全く違う物を食べて生きてきましたし・・・。
日本には本当になんでもあって、私も色々な国の食事を楽しんできました。
スイスではまだまだ日本のように多種多様な食事が楽しめるレストランは少ないですから。
それを考えると、パートナーは食に対してはある意味、勇気のある人です(笑)
何はともあれ、気に入ってくれたようで何よりの夕食でした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

今日も良いお天気のスイス我が村地方。
午後、ぎっくり腰が良くなってきたパートナーと短い散歩に出かけました。
帰宅してバルコニーで食前酒を。
まだ3月末なのに気温は20℃!
夕食は、ここのところ食べたかったものです。

■ ポテトサラダ
■ ほうれん草のごま和え
■ 緑と黄色のパプリカ焼きびたし
■ おでんもどき

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おでん(と呼ばせて頂きます/笑)には、鶏手羽先、大根、じゃがいも、自作の厚揚げ、
茹で卵、カニかまぼこを。
大好きなちくわなどの練り物が簡単に手に入らないので、カニかまぼこで(笑)
昆布を鍋底に敷いて大根などを乗せて煮たのですが、美味しいのでその昆布も頂きます(笑)
曾祖母がお嫁に持って来た器で。

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茹で卵は半熟程度に仕上げて、お鍋からおだしを取り分けて卵を漬けて味を含ませました。
なかなか上手く出来ました(→恒例の自画自賛/笑)

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ランチにしっかりパスタを頂いたので、今日はごはんなどは無し。
ビールを飲みつつ、おでんを堪能しました。
おだしが濁るのが苦手で普段は入れないじゃがいもですが、今日は入れて良かった!
パートナーがお気に召したようです(笑)
久しぶりにしっかりとした煮物、美味しかったです。

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私にとってはおでんは「煮物」。
おでんを「鍋もの」とする方がいることを知り、とても驚いたのを覚えています。
スイスではなかなか材料が揃いませんが、鶏手羽先のおかげもあって美味しく出来ました。
私にとって最高のおでんは母のおでん。
帰国の度にリクエストするメニューでもあります(笑)
ちなみに私の好きな具は、厚揚げ、茹で卵、ちくわ。
でも、大根もこんにゃくも牛すじも捨てがたい・・・ということで、
ごぼ天以外はほぼ全部好きなのです(笑)
はんぺんやちくわぶは関西風おでんには入れないので、東京で初めて食べた食材でした。
こうやって書いているとどんどん恋しくなってくるので、この辺で・・・(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!

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今日のごはん。

今日は朝から良いお天気のスイス我が村地方!
ヨーロッパは今日から夏時間。
そんなことも手伝って(夜が長くなるので)、窓から見える湖畔には人、人、人・・・。
よって、我が家は外に出ないことにした日曜日です(笑)
夕食は長らく作っていなかったものです。

メイン:
鶏ムネ肉と野菜の甘酢ソース和え。
ジャスミンライスと一緒に頂きます。

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野菜は、緑のパプリカ、玉ねぎ、人参、ポロねぎ。
鶏ムネ肉はしょうゆと白ワイン(日本酒を切らしているので)で下味を付け、
片栗粉をまぶして揚げ焼きにしておきました。
そのおかげでクリスピーでした!

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鶏ムネ肉は2人分で200グラム程度ですが、お野菜のおかげでボリュームたっぷり。
お野菜がたくさん頂けるのが嬉しいメニューです。
3月21日から、昨日を除いて毎日お米を夕食に摂ったのですが、
そのせいか体調が良い気がします(笑)

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今日パートナーはずっと家で仕事だったのですが、午後4時半頃からバルコニーで食前酒を。
気温は15℃くらいでしたが、日差しは暖かったので、
階下の物置から折り畳み椅子を持って来てロゼワインを楽しみました(笑)
ところで、私はSNSで「食の世界旅行」を友人・知人たちにシェアしています。
知人でGault et Millau(ゴー・エ・ミヨ/フランス発祥のレストランガイド)で
高得点を取ったレストランのオーナーシェフがいるのですが、
以前彼が「Miki、いつ君のテーブルの予約が取れる?」とコメントしてくれたのです。
そして、昨日は別のホテルのオーナー兼シェフが、
「1冊の本を書いて1軒のレストランを開く時が来たね。ブラヴォー!」とコメントを!
おうちごはんをプロに褒めて頂けるなんて、こんな嬉しいこと、なかなかありません。
そんな訳でとても気分の良い一日でした(笑)
今日も夕食を美味しく頂けて、パートナーの「美味しい」も聞けて良かったです!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

今日は少し気温の下がったスイス我が村地方。
夕方、パートナーに仕事の予定があったので、重いリュックサックを運ぶ係として(笑)、
同行しました。
カメラやレンズなどなど、リュックサックは7kg近いので、
腰を痛めたばかりの彼には重すぎる・・・ということで(笑)
出掛ける前に少し用意しておいたので、帰宅して20分ほどで食事の時間にできました。

■ ポテトサラダ
■ だし巻き卵
■ ブロッコリーとカリフラワーのたらこペースト和え
■ サーモンのお刺身
■ もやしとラムソン入り中華風焼きそば

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サーモンのお刺身はパートナーの大好物!
3分の2くらいは彼のお腹に収まりました(笑)

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最初は炒め物にしようかと思っていたのですが、それでは足りないかも!?と思い、
急遽焼きそば用の麺1玉を加えて焼きそばにしました。
牛肉には白ワインとしょうゆで下味を付け炒め、もやしとラムソンには塩・胡椒して炒め、
最後に全部炒め合わせてオイスターソースで味付けの簡単焼きそば。

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好きなだけ取って頂きます!

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パートナーはロゼを、私はビール(もちろんキリンの一番搾り!)をお供に頂きました(笑)

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彼の取材の帰りに、いつも行くスーパーマーケットに寄ったら、
今まで見たこともないくらいの人が・・・!
いつも買い物に出掛けるのは平日の昼間、それもランチ時を狙っているので、人はまばら。
だから土曜日の夕方18時半近くに、まさかそんな大勢がいらっしゃるとは!と驚きです。
スイスでは日曜日はスーパーマーケットは休みなので、納得と言えば納得ですが、
子ども連れの方も多くて、「子どもさんはごはんの時間じゃないの!?」と思ったり(笑)
ひとつ勉強になりました(笑)
今日も適当ごはんになってしまいましたが、美味しく頂けて満足です。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

今日も良いお天気のスイス我が村地方。
風が弱いお天気の日を待って、観葉植物の鉢を乗せるキャスター付きの台を塗装。
今日は試しに2つだけ塗装してみましたが、なかなか良い感じなので、
次のお天気の日に残りも塗装したいと思っています。
夕食は適当&リメイクごはんです(笑)

メイン:
鶏ムネ肉の挟み焼きとアランチーニ。

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茄子とラムソン(ニラのような味と香り)を開いた鶏ムネ肉に挟んでソテー。

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アランチーニは昨日のトマトリゾットにチーズを入れてリメイク。
多めのオリーブオイルで揚げ焼きしているので、
最初は丸だったアランチーニは崩れて、おまんじゅうのように(笑)
左側の2つにはチーズは入れなかったので、見て分かるように三角おにぎり様にしました。

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好きなだけ取って頂きます!

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アランチーニはトマトクリームソースの上に。
少し残ったものなどは形を変えてランチに頂くことが多いのですが、
「残ったリゾットはアランチーニにして、夕食に食べよう」と、
昨日寝入る前にベッドで考えていました(笑)

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100グラムほどの鶏ムネ肉が、挟んだ野菜のおかげでボリュームのあるおかずになりました。

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ところで、冒頭に書いたキャスター付きの台、ドイツ語での正式名称が分からず、
パートナーに「観葉植物の鉢の下に置く、車輪の付いているアレ」と説明して(笑)、
材質が木のシンプルな物をいくつか買い求めたのが、もう7~8年前くらい。
木の色は好きですが、飽きてきたので、チョコレートブラウンにすることに。
ちなみにこういう感じのシンプルなものです(画像はお借りしております)。

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テラコッタの植木鉢にも飽きたので、これは黒に塗装したいと思っています。
家の中の色を白、黒、ベージュ、チョコレートブラウンがベースになるようにしているので、
テラコッタの色が浮いてきました(笑)
我が家にあるモンステラ5鉢が全部ものすごい勢いで育って来たので、
大きめの鉢を買って植え替えもしたいし、
来月には新しい本棚も届くし(注文から発送まで6週間です!6日間じゃなくて/笑))、
バルコニーの植物も植え替えが必要なものがあるし・・・あれこれ考えるのも楽しいです(笑)
こんな時期だからこそ家の中を整えたいし、それができる健康な身体であることが幸せ。
ごはんも美味しいですし(笑)
今日の適当&リメイクごはんも好評で何よりでした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

今日もスイスは良いお天気!
お陰様で、パートナーのぎっくり腰(?)もかなり良くなり、ホッとしています。
お医者様の施術、注射、内服薬、お風呂、塗り薬など・・・どれが効いたかは分かりませんが、
痛みも和らぎ、歩くことができるようになりました(車も運転できました!)。
健康が一番!と、彼も私も再認識した次第です(笑)
今日の夕食はいつもと同じく簡単ごはんです。

メイン:
マグロのムニエル。
野菜たっぷりのトマトリゾット、グリーンアスパラガスと一緒に頂きます。

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マグロは一度冷凍すれば生でも食べられるクオリティだとお店の方が仰っていたので、
表面にだけ火を通すように調理(一旦冷凍済です/笑)。

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お写真が上手く撮れませんでしたが・・・見えると嬉しいのですが(笑)
表面だけ火を通して、中は半生です。

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添えてあるのはIKEAのホースラディッシュソース。
でも、私はおしょうゆとわさびで頂きました(笑)
まるでたたきのようで美味しかった!
トマトリゾットには、茄子、マッシュルーム、人参、ポロねぎ、ズッキーニ、玉ねぎ、
そしてブルグルを入れました。

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昨日午前中に伺ったのはホームドクターで、別のドクターと一緒に診療所をされています。
前のホームドクターとパートナーは長い付き合いで、私も診察して頂いたことがあったのですが、
もう何年か前、雪崩に巻き込まれて亡くなられたのです。
とても信頼できるドクターだっただけにショックでした。
昨日、新しいホームドクターにとりあえず見て頂き薬を処方されました。
そしてホームドクターの共同経営者である別のドクターのご専門が整形外科なので、
午後もう一度来るようにと言われ診察して頂いたら、全く別の薬を渡され、
「午前中処方された薬は要らないから」ということでした。
スイスの医療システムがイマイチ理解できていないせいか、私の頭の中は「???」。
パートナーは以前誤診されたことがあるのが今でもトラウマのようで、
今回の薬の件も含め、100%信頼していない様子が見て取れました。
何はともあれ、病院のお世話にならないよう健康でいることが最善ですよね。
閑話休題。
今日の適当ごはんも美味しく頂けて、健康の有難味をしみじみ感じました(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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今日も良いお天気のスイス我が村地方。
朝からずっとバタバタとした一日でした。
夕食は、パートナーと別々のメニューを用意。
たぶん初めてのことです(笑)

まずはパートナーの夕食。
サバのオーブン焼き。
ブロッコリー、ベーコン、マッシュルームを入れたペンネ・リガーテ、
ほうれん草のソテーを添えました。

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サバの半身にレモンの輪切り、ミニトマト、グリーンアスパラガス、ズッキーニなどを添えて、
オーブンで焼きました。

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我が家でいつも食べるのはサバの燻製。
生のサバを一匹買ったのはスイスに住み始めてから初めてかも・・・!?

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私の夕食は・・・
◆ 小さいおかず
  ■ ほうれん草のソテー
  ■ ブロッコリーのたらこペースト和え
◆ メインのおかず
  ■ サバの塩焼き
◆ 汁物
  ■ ブロッコリーの茎のお味噌汁
◆ ごはん
  ■ コシヒカリ

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サバの塩焼きもオーブンで。
ほうれん草のソテーはパートナーと同じもの。
ブロッコリーのたらこペースト和えは、パートナーのパスタにも入っています(笑)
サバの塩焼きは塩気が足りなかったので、大根おろしに少しおしょうゆを垂らして頂きました。
ごはんの進む危険な味・・・!

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サバ自体があまり美味しくなかったら・・・と思って、
保険でパートナーの夕食はオーブン焼きにしました(笑)
美味しかったそうです!
ところで、今朝、パートナーがぎっくり腰のようになってしまったので、
とりあえず理学療法士に電話をして、取れた予約は20分後!
ノーメイクのまま、髪も整えず、とりあえず急いで着替えて眼鏡をかけて車で現地へ。
理学療法士の方が、「これはホームドクターへ行った方が良い」と言ってくださり、
そこからホームドクターに連絡してまた車で移動。
一旦帰宅して、午後再度ホームドクターの所へ・・・と、
助手席の彼になるべく刺激を与えないよう、慎重に慎重に運転・・・そして疲れました(笑)
パートナーの痛そうな顔を見るのは、自分が痛いより辛いです。
何はともあれ、食欲があるのは幸いです。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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